Yağ tüketmekten mi korkuyorsunuz? İşte iyi ve kötü yağlar hakkındaki gerçek hikaye! (Sağlıklı Yağlar)

Markete gittiğimizde, raflarda farklı türde yağ şişeleriyle dolu olduğunu görüyoruz, değil mi? Bir gün tereyağı yemenin kalbe iyi gelmediğini duyuyoruz. Başka bir gün ise o kadar da kötü olmadığını, ancak ekmek ve pirinç gibi şeylerden çok fazla yemenin tehlikeli olduğunu söylüyorlar. Bu hikayeleri duyduktan sonra kafanız karışmış olmalı. "Aman Tanrım, hangi yağ iyi, ne yemeliyiz?" diye düşünüyor olmalısınız. İşte bugün, yağlar ve sıvı yağlar hakkındaki gerçeği, basit ve anlaşılır bir şekilde konuşalım.

Merak etmeyin! 'Doymuş yağ' konusunda bu kadar korkmanız gerekiyor mu?

Uzun süre boyunca hepimiz aynı şeyi düşündük. Yani , tereyağı, peynir, yağlı etler ve süt ürünleri gibi şeylerde bulunan doymuş yağların kalbimizin en büyük düşmanı olduğunu. Aslında böyle düşünmemizin bir nedeni vardı. Çünkü bu doymuş yağlar kanımızdaki "kötü" kolesterol veya LDL kolesterol seviyesini artırıyor. Yüksek LDL seviyeleri doğrudan kalp hastalığıyla bağlantılıdır. Bu yüzden doktorlar bize bunlardan daha az yememizi söylüyor.

Ancak yeni araştırmalar bu hikayenin başka bir yönü olduğunu gösteriyor. Sorun sadece doymuş yağ değil. Tereyağını tamamen yemeyi bırakıp bunun yerine yağsız olarak etiketlenen ancak şeker ve rafine karbonhidratlarla dolu bisküvi, kek, ekmek ve beyaz pirinç gibi şeyler yemeye başladığınızı düşünün. Aslında, bu kalp hastalığı riskinizi daha da artırabilir.

Peki bu, istediğimiz kadar tereyağı ve peynir yiyebileceğimiz anlamına mı geliyor? Hayır, kesinlikle değil. Amerikan Kalp Derneği gibi dünyanın önde gelen sağlık kuruluşları, günlük toplam kalori ihtiyacımızın en fazla %7'sini doymuş yağdan karşılamamızı önermektedir. Bu nedenle miktara dikkat etmek çok önemlidir.

Kalp sağlığına faydalı, bitkisel bazlı yağları tercih edelim.

Çoğu doktor ve beslenme uzmanı, doymuş yağları doymamış yağlarla değiştirmenin akıllıca olduğu konusunda hemfikirdir. Örneğin, tereyağı yerine zeytinyağı veya kanola yağı kullanmak daha iyidir.

Ancak hangi yağ türünün en sağlıklı olduğu konusunda farklı görüşler var. Bunları biraz daha detaylı inceleyelim.

En iyisi, tek bir tür yerine çeşitli bitkisel yağlar kullanmaktır. Bu hem sağlığınız hem de yemeklerinizin lezzeti için iyidir.

Omega-3 yağ asitlerini unutmayın!

Hiç şüphe yok ki, Omega-3 yağ asitleri vücudumuz için olmazsa olmaz yağlardır. Kalbimizi anormal kalp ritimlerinden korurlar. Ayrıca kan damarlarının esnekliğini korumaya yardımcı olarak kalp krizi ve inme riskini azaltırlar.

Omega-3 nasıl elde edilir?

• Yağlı balıklar:Somon, sardalya, ringa balığı, uskumru ve ringa balığı gibi yağlı balıkları haftada en az iki kez beslenmenize dahil edin.
• Bitkisel kaynaklar: Ceviz, keten tohumu ve kanola yağı da omega-3 içerir. Ancak, balık yağındaki kadar güçlü bir omega-3 türü içermezler.
• Takviyeler: Omega-3 takviyesi alıyorsanız, öncelikle doktorunuzla konuşmanız ve tavsiye almanız çok önemlidir.

Asıl suçlu: Trans yağları tamamen hayatınızdan çıkarın.

İşte hepimizin diyetimizden tamamen çıkarması gereken şey: Yapay Trans Yağlar .

Bu durum kötü kolesterolü (LDL) artırır ve iyi kolesterolü (HDL) düşürür. Bununla birlikte, vücutta iltihaplanmaya da neden olur. Bu iltihaplanma, kalp hastalığı, felç ve diyabet gibi bir dizi kronik hastalığa yol açar.

Neyse ki, birçok ülkedeki gıda etiketleme yasaları ve trans yağ yasakları, gıdalardaki trans yağ miktarını büyük ölçüde azalttı. Bununla birlikte, bazı işlenmiş gıdalarda hala bulunabiliyorlar.

Bazen, paketin üzerinde "0g trans yağ" yazsa bile, yasa çok küçük miktarlarda (0,5 gramdan az) trans yağa izin verebiliyor. Bu nedenle, içerik listesini kontrol etmek en iyisidir.

Yağ konusuna doğru bir bakış açısıyla yaklaşalım.

Yağ, dengeli bir beslenmenin önemli bir parçasıdır. Özellikle doymamış yağlar. Dünyanın en sağlıklı diyetlerinden biri olarak kabul edilen Akdeniz diyeti bile kalorilerin %30'undan fazlasını yağdan sağlar. Ancak bu yağın çoğu zeytinyağı, diğer bitkisel yağlar ve balıktan gelir.

En önemli şey, tek bir şeye (yağ veya karbonhidrat) çok fazla odaklanmamak, genel olarak sağlıklı bir beslenme düzenini korumaktır.

Unutmayın, çeşitli renkli sebzeler, meyveler, baklagiller, tam tahıllar, balık, yağsız etler ve sağlıklı yağları içeren dengeli bir beslenme, sağlıklı bir yaşamın en iyi temelidir. Beslenmenizle ilgili herhangi bir endişeniz varsa, doktorunuzla konuşun.