Bir mağazaya gittiğinizde, televizyonda bir reklam gördüğünüzde veya arkadaşlarınızla dışarı çıktığınızda... gözümüzün önüne ne kadar çok lezzetli ve renkli yiyecek geliyor, değil mi? Cipsler, bisküviler, kekler, tatlı içecekler... Bunlara 'abur cubur' demeyi çok seviyoruz. Ama bu şeylerin vücudumuza aslında ne yaptığını hiç düşündük mü? Lezzetleriyle bizi yanıltsalar da, gerçek hikaye biraz farklı. Gelin bugün onlar hakkında daha fazla bilgi edinelim.
Bu 'abur cubur' nedir?
Basitçe söylemek gerekirse, abur cubur , besin değeri çok düşük ancak kalorisi çok yüksek olan yiyeceklerdir. Yani, bu yiyecekleri yediğimizde vücudumuzun ihtiyaç duyduğu vitaminleri, mineralleri, proteini ve lifi alamayız. Genellikle sadece boş kalori alırız. Bunlar vücudumuzda yağ olarak depolanır ve obezite, diyabet ve yüksek kolesterol gibi birçok hastalığa zemin hazırlar.
Şimdi, biri "Pizza sağlıksız bir yiyecek mi?" diye sorabilir. Bu tamamen nasıl yapıldığına bağlı. Peynir ve domates sosu gibi şeyler sayesinde bir miktar besin değeri içeriyor. Eğer içine bolca sebze ve biraz tavuk eklersek ve tam buğday unundan yapılmış bir hamur kullanırsak, neredeyse tamamen sağlıksız yiyecek kategorisinden çıkmış olur. Ama marketten alınmış, bol yağlı ve işlenmiş et içeren bir pizza ise, kesinlikle sağlıksız bir yiyecektir.
Bir diğer konu da kahvaltıda yediğiniz bazı "kahvaltılık gevrekler". Çok masum görünüyorlar, değil mi? Ama bazılarının içinde sadece şeker (yüksek fruktozlu mısır şurubu) ve rafine beyaz un bulunuyor. Bu da onların da sağlıksız yiyecek kategorisine girdiği anlamına geliyor.
Fast food tüketmenin başlıca sorunları nelerdir?
Şimdi de sağlıksız yiyeceklerle ilgili başlıca sorunlardan bazılarına bakalım. Bunları anladığınızda, bu tür yiyecekleri biraz kontrol altına almanız gerektiğini hissedeceksiniz.
| Sorun | Açıklama |
|---|---|
| Düşük doygunluk | Bir paket cips yemeyi deneyin. Yedikten sonra doygunluk hissetmiyorsunuz, değil mi? İşte bu yüzden farkında olmadan çok yemek yeme eğilimindeyiz. En büyük tehlike de bu. |
| Sağlıklı yiyeceklerden kaçınmak | Bu sağlıksız yiyecekleri yediğimizde, vücudumuz için iyi olan sağlıklı besinlerden mahrum kalıyoruz. Düşünün, günde iki veya üç şişe şekerli içecek içerseniz, o anda içebileceğiniz bir bardak süt, taze meyve suyu veya bir portakaldan mahrum kalıyorsunuz, değil mi? |
| Yüksek kalori içeriği | Vücut ihtiyaç duyduğundan fazla kalori aldığında, bu kaloriler yağ olarak depolanır ve obeziteye, diyabet, kalp hastalığı ve yüksek tansiyon gibi ilgili hastalıklara yol açar. |
Basitçe söylemek gerekirse, abur cubur vücudumuzu aldatan yiyeceklerdir. Lezzetiyle bizi cezbedebilse de sağlığımız için çok zararlıdır.
Fast food ile farkında olmadan aşırı yeme arasındaki bağlantı
Günümüzün her yerinde bulunan 'fast food' restoranları, adeta bir abur cubur krallığı gibidir. Patates kızartması, tavuk nugget, milkshake, şekerli içecekler... Bunlar başlıcaları. Bu yiyecekler sadece besin değeri düşük olmakla kalmıyor, aynı zamanda araştırmalar bu yiyeceklerin bazı özelliklerinin daha fazlasını yeme isteği uyandırdığını da ortaya koyuyor.
Amerika Birleşik Devletleri'nde yapılan bir çalışmada, bir grup küçük çocuğa aynı tür yiyecek (tavuk nugget, patates kızartması, kola) farklı şekillerde verildi. Şaşırtıcı bir şekilde, ne kadar yiyecek verildiği veya nasıl verildiği fark etmeksizin, çocuklar günlük toplam kalori alımının yarısını tek bir öğünde tükettiler!
Fast food yediğinizde neden böyle oluyor?
Araştırmacılara göre bunun birkaç nedeni var:
- Lif oranı düşük: Lif oranı düşük olduğu için tok hissetmezsiniz.
- Çok lezzetli (Yüksek iştah açıcı): Yüksek tuz, şeker ve aroma verici içeriği sayesinde dilde bıraktığı tat, daha fazlasını yemek istemenizi sağlar.
- Yüksek kalori yoğunluğu: Bu, az miktarda yiyeceğin yüksek miktarda kalori içerdiği anlamına gelir.
- Yüksek Yağ İçeriği: Yüksek yağ içeriğine sahip yiyecekler de daha fazla yemek yeme isteği uyandırır.
- Sıvı Şeker Oranı Yüksek: Özellikle şekerli içeceklerdeki şeker miktarı çok yüksektir.
Televizyondaki sağlıksız yiyecek tuzağı
Hepimiz biliyoruz ki, özellikle küçük çocuklara yönelik olmak üzere, televizyonda şeker, tuz ve yağ oranı yüksek abur cuburlarla ilgili çok sayıda reklam var. Bu reklamların çocukların zihinlerini ne kadar etkilediğini biliyor musunuz?
İngiltere'de yapılan bir çalışmada, 9-11 yaş arası çocuklara ayrı ayrı abur cubur reklamları ve oyuncak reklamları gösterildi. Ardından onlara yiyecek verildi. Sonuçlar şaşırtıcıydı.
Çocuklar abur cubur reklamlarını gördükten sonra önemli ölçüde daha fazla yemek yediler! Özellikle obez çocuklar bu reklamları gördükten sonra yiyecek alımlarını %134 oranında artırdılar. Normal kilolu çocuklar da yiyecek alımlarını %84 oranında artırdılar.
Bu, bu reklamların çocuklarımızı ne kadar ince bir şekilde hedef aldığını gösteriyor.
Bu sağlıksız yiyeceklerden nasıl uzak durabilir ve doğru seçimler yapabiliriz?
Sağlıksız yiyeceklerle dolu bir dünyada yaşarken, bunlardan tamamen kaçınmak zor olabilir. Ancak biraz düşünerek daha iyi, daha sağlıklı seçimler yapabiliriz. İşte size yardımcı olabilecek bazı ipuçları.
- Daha iyi seçenekler tercih edin: Dışarıda yemek yiyorsanız, her zamanki kızarmış tavuk veya patates kızartması yerine ızgara tavuklu sandviç, bol sebzeli pizza veya fasulyeli burrito tercih edin. Erişte yiyorsanız, içine sebze ve yumurta ekleyin.
- Şekerli içeceklerden tamamen uzak durun: Şekerli içecekler ve yapay meyve suları, sıvı şeker küpleri gibidir. Bunun yerine, taze meyve suyu (daha az şekerli), portakal suyu, greyfurt suyu veya sadece sade su içmeyi deneyin. Bu büyük bir fark yaratacaktır.
- Etiket okuma alışkanlığı edinin: Marketten paketlenmiş gıda alırken etiketi kontrol edin. Yüksek şeker, yüksek fruktozlu mısır şurubu , öğütülmüş tahıllar ve kısmen hidrojene edilmiş yağlar içeren gıdalardan kaçının.
- Evde sağlıklı atıştırmalıklar hazırlayın: Marketten alınan peynir topları ve bisküviler yerine, evde pişirdiğiniz nohut, filizlenmiş yeşil fasulye veya birkaç parça meyve yemeyi deneyin.
- Televizyon/Telefon Kullanım Süresini Sınırlayın: Kendinizin ve çocuklarınızın televizyon ve telefon başında geçirdiği süreyi azaltın. Bu süre zarfında farkında olmadan sağlıksız yiyecekler tüketme olasılığımız en yüksektir. Ayrıca sağlıksız yiyecek reklamlarına maruz kalmamızı da azaltır.
Özetle
- Fast food, besin değeri düşük ve boş kalori bakımından yüksektir. Tadına aldanmayın.
- Bu yiyecekler daha az doyurucu olduğundan, farkında olmadan aşırı yeme ve obez olma olasılığı yüksektir.
- Televizyon ve internetteki reklamlar, özellikle küçük çocukları, sağlıksız fast food tüketmeye şiddetle teşvik ediyor. Ebeveynler olarak bunun farkında olun.
- Hem dışarıda hem de evde yemek yerken her zaman sağlıklı ve besleyici yiyecekler seçmeye çalışın. Küçük değişiklikler bile sağlığınız üzerinde büyük bir etki yaratabilir.
- Kendinizin veya çocuğunuzun kilosu veya beslenmesiyle ilgili herhangi bir endişeniz varsa, mutlaka aile doktorunuza danışın.
💬 Comments (0)
Henüz hiçbir yorum gönderilmedi. Yorumunuzu ilk kez buraya ekleyin.
Yorumunuzu ekleyin