Yediğiniz yemek gerçekten sağlıklı mı? Beslenme hakkında gerçekleri öğrenelim!

Hepimiz günde birkaç öğün yemek yiyoruz. Acıktığımızda yemek yemek normal. Ama bu "yeme eyleminin" sadece karnımızı doyurmaktan çok daha değerli olduğunu hiç düşündünüz mü? Aslında, yediğimiz yiyecekler vücudumuz için bir ilaç gibidir. Bu besin, bizi hastalıklardan koruyan, günlük işlerimizi yapmamız için bize enerji veren ve bizi mutlu eden bir güç kaynağıdır. Bu yüzden bugün, basitçe, beslenme konusundan bahsedelim.

Basitçe söylemek gerekirse, beslenme nedir?

Beslenme, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu besinleri yediğimiz ve içtiğimiz yiyeceklerden emme ve bunları vücudu korumak için kullanma sürecinin tamamını ifade eder. Vücudumuzu bir araç olarak düşünün. Bir aracın çalışması için benzine ihtiyacı olduğu gibi, vücudumuzun da çalışması için enerjiye ihtiyacı vardır. Bu enerji yiyeceklerden gelir. Ayrıca, aracın motorunun düzgün çalışması için motor yağı ve soğutucu gibi şeylere de ihtiyacı vardır. Benzer şekilde, vücudumuzdaki her organ ve sistemin düzgün çalışması için vitamin ve mineral gibi şeylere ihtiyacı vardır. Bütün bunlar bir araya geldiğinde, "iyi beslenmiş" olduğumuz söylenir.

İyi beslenmenin değeri sadece enerji sağlamanın ötesine geçer. Araştırmalar , doğru beslenmenin diyabet, kalp hastalığı ve felç gibi ciddi hastalıkların gelişme riskini azaltabileceğini göstermiştir. İster soğuk algınlığınız olsun ister ameliyattan iyileşiyor olun, iyi beslenme iyileşmenize yardımcı olabilir. Günümüzde uzmanlar, beslenmenin ruh sağlığı üzerindeki etkisini bile araştırıyorlar.

Bu besin maddeleri nelerdir?

Yediğimiz yiyeceklerdeki besin maddeleri iki ana kategoriye ayrılabilir. Tıpkı ordumuzun özel kuvvetleri ve destek birlikleri gibi. Her ikisi de çok önemli.

1. Makro besinler: Bunlar vücudumuzun en çok ihtiyaç duyduğu ve enerji sağlayan temel besinlerdir. Bunlar vücudumuzun temeli gibidir.

2. Mikro besinler: Bunlar vücudun az miktarda ihtiyaç duyduğu ancak hayati önem taşıyan vitaminler ve minerallerdir.

Bu ikisine ek olarak, su da vazgeçilmez bir besin maddesidir. Su, bu besin maddelerini vücutta taşır ve oksijeni hücrelere ulaştırır.

Makro besinler - Enerji kaynaklarımız

Bunlar, vücudumuzun günlük işlevlerini yerine getirmesi için gereken enerjiyi sağlayan başlıca gruplardır.

• Karbonhidratlar: Basitçe söylemek gerekirse, nişasta, şeker ve lif, başlıca enerji kaynaklarımızdır. Karbonhidratlar genellikle pirinç, ekmek, patates, tatlı patates ve makarna gibi yiyeceklerde bulunur.
• Proteinler:Bunlar vücudun yapı taşlarıdır. Proteinler kas yapımı, yara iyileşmesi ve hormon fonksiyonlarının düzenlenmesi için gereklidir. Proteini et, balık, yumurta, süt, mercimek, nohut ve yeşil fasulye gibi gıdalardan alırız.
• Lipidler: Bunlar yağlar ve sıvı yağlardır. Enerji depolarlar ve vücudun bazı vitaminleri emmesine yardımcı olurlar. Ancak, gerekenden fazla almak iyi değildir. Hindistan cevizi yağı, kaju fıstığı, yer fıstığı, avokado ve süt ürünleri gibi gıdalar lipid içerir.

Mikro besinler - Küçük ama değerli

Bunlara miligram veya mikrogram gibi küçük miktarlarda ihtiyacımız var. Ancak bunlardan herhangi birinin eksikliği ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Bunlar iki kategoriye ayrılır: vitaminler ve mineraller.

Vitaminler

Bunlar vücudumuzun birçok işlevini yerine getirmesine yardımcı olur; örneğin, doğru metabolizmayı korumak ve hastalıklara karşı direnç göstermek gibi.

Mineraller

Bunlar vücuttaki çeşitli süreçler için de hayati öneme sahiptir.

beş temel besin grubu

Dengeli bir beslenme, daha önce bahsettiğimiz tüm besin maddelerinden oluşur ve beş ana besin grubunu içerir.

• Süt ve süt ürünleri
• Meyve
• Hububat
• Proteinler (et, balık, baklagiller, kuruyemişler)
• Sebze

Tabağınızı düşünün. Eğer tabağınızda pirinç (tahıl), mercimek çorbası (protein), bir parça balık (protein), yeşil yapraklı bir sebze (sebze) ve yemekten sonra bir muz (meyve) varsa, bu oldukça dengeli bir öğün demektir.

Yaşla birlikte beslenme ihtiyaçları nasıl değişir?

Bu beslenme, bir teraziyi dengelemek gibidir. Bu ihtiyaçlar hayatımız boyunca değişir. Küçük bir bebeğin ihtiyaç duyduğu besinler, genç bir insanın ihtiyaç duyduğu besinlerden farklıdır. Yaşlandıkça bu durum daha da değişir.

Küçük çocuklar için beslenme

İlk altı ay boyunca bebek, ihtiyaç duyduğu besinlerin neredeyse tamamını anne sütünden veya formül mamadan alır. Altı aydan sonra ek gıdalara başlanır. İşte bu noktada birçok anne, ne verileceği ve nasıl verileceği konusunda sorular sorar. En iyi çözüm, bebeğinizin çocuk doktorundan tavsiye almaktır. Genel olarak, yukarıda bahsedilen beş besin grubunun tamamını içeren yemekler hazırlamak, çocuğun sağlıklı gelişimi için en iyisidir.

Yetişkinler için beslenme

Beş temel besin grubu kavramı yetişkinler için aynıdır, ancak kadın ve erkeklerin ihtiyaçlarında ufak farklılıklar vardır.

• Kadınların genellikle erkeklerden daha fazla demire ihtiyacı vardır çünkü adet döneminde kan yoluyla vücuttan demir kaybedilir. Ayrıca, gebelik ve doğum sırasında demir eksikliği anemiye yol açabilir.
• Erkeklerin B5 vitamini gibi şeylere kadınlardan biraz daha fazla ihtiyacı olabilir, çünkü B5 vitamini kas büyümesine yardımcı olur ve erkekler genellikle daha fazla kas kütlesine sahiptir.

65 yaşına geldiğimizde beslenme ihtiyaçlarımız tekrar değişir. İlaçlar veya hastalıklar nedeniyle iştahımız azalabilir . Bu durumda daha az yemek yeriz, bu da vücudumuzun aldığı besin miktarını azaltır. Bu yaşta, kemiklerimizi güçlü tutmak için D vitamini ve kalsiyum açısından zengin besinlere daha fazla dikkat etmek çok önemlidir.

Beslenmeyi etkileyen bazı tıbbi durumlar

Beslenmemizi doğrudan etkileyen bazı hastalıklar vardır.

• Kanser Kaşeksisi: Kanser olduğunuzda, metabolizmanız hızlanır ve tükettiğinizden daha fazla enerji yakarsınız. Bu da vücudunuzun zayıflamasına neden olur.
• Depresyon: Depresyonda olan bir kişi yemek hazırlamaya ve yemeye olan ilgisini kaybedebilir.
• Yutma güçlüğü (Disfaji): Bu rahatsızlığa sahip bir kişi bazı yiyecekleri yutmakta zorlanır ve bu da temel besin maddelerinden mahrum kalmasına neden olabilir.
• Malabsorpsiyon Sendromu: Bu, bağırsaklarımızın yediğimiz yiyeceklerdeki besinleri düzgün bir şekilde emememesi durumudur.

Bu durumlar makro besin yetersizliğine ve mikro besin yetersizliğine yol açabilir; her ikisi de yetersiz beslenmenin bir türüdür.

Kalori ve besin maddeleri arasındaki fark nedir?

Bunların ikisi de ne yediğimizi ölçmenin yollarıdır, ancak aralarında bir fark vardır.

• Kalori, bir enerji birimidir. Kaloriler, vücudumuzun besinlerden ne kadar enerji aldığını ölçer.
• Besin maddeleri, vücudun işlevlerini yerine getirmesi için gerekli olan kimyasallardır.

Basitçe söylemek gerekirse, bir litre benzin bir arabadaki bir kalori gibidir. Ancak o benzinin oktan derecesi veya kalitesi bir besin maddesi gibidir. Hem enerjiye (kalori) hem de iyi performansa (besin maddeleri) ihtiyacımız var.

Beslenme konusunda sorularım varsa kimden yardım alabilirim?

Beslenmenizle ilgili herhangi bir endişeniz veya sorunuz varsa, en iyi ve en güvenli yol aile doktorunuzla konuşmaktır. Doktorunuz, sağlık durumunuza göre size gerekli tavsiyeyi verebilir. Ayrıca sizi bu alanda uzmanlaşmış bir diyetisyene yönlendirebilir.

"Ne yersen osun" diye bir söz vardır. Tamamen doğru olmasa da, içinde büyük bir gerçeklik payı var. Yediğimiz ve içtiğimiz yiyecekler, vücudumuza aldığımız besinler, fiziksel ve zihinsel sağlığımızı doğrudan etkiler. Bu yüzden tabağınıza bir bakın. Size enerji verip vermediğine ve sağlıklı kalmanıza yardımcı olup olmadığına bakın.