Kolesterolden bahsettiğimizde hepimiz biraz korkuyoruz, değil mi? "Kötü kolesterol" olarak adlandırılan kolesterolün artması durumunda kan damarlarında birikerek kalbe ve beyne giden kan akışını engelleyebileceğini biliyoruz. Peki, bunun çözümü olarak et ve balıktan uzak durup daha fazla sebze ve meyve tüketmenin ne gibi bir etkisi olur? Yakın zamanda yapılan bir araştırma bu konuda çok önemli bilgiler ortaya koydu. Bunu kısaca ele alalım.
Bu araştırma aslında ne buldu?
Bu sadece tek bir çalışma değil. 1982'den 2022'ye kadar 40 yıllık bir süre boyunca yürütülen 30 küçük çalışmanın sonuçlarını birleştiren büyük bir analiz. Kısacası, buradan çıkarılan sonuçlar çok güçlü.
Bu çalışmada, katılımcılar iki gruba ayrıldı; bir gruba et, balık, süt ürünleri ve bitkisel gıdaları içeren tipik bir omnivor diyet uygulandı. Diğer gruptan ise tamamen etten kaçınmaları, yani sadece bitkisel gıdalar (vejetaryen veya vegan) tüketmeleri istendi. Yaklaşık 7 ay sonra, her iki grubun kan yağ seviyeleri test edildi.
Sonuçlar birçok insanı gerçekten şaşırttı.
Bitkisel beslenme tarzının faydaları nelerdir?
Bitkisel beslenme tarzını benimseyenlerin kanlarındaki kötü yağ seviyeleri, et ve balık yiyenlere göre önemli ölçüde daha düşüktü. Bunun nasıl işlediğine bakalım.
| Kan Yağ Grubu | Bitkisel bazlı gıdalar tüketen insan sayısında azalma |
|---|---|
| Toplam Kolesterol | %7'lik bir azalma |
| "Kötü" kolesterol (LDL Kolesterol) | %10'luk bir azalma |
| Apolipoprotein B (ApoB) | %14'lük bir azalma |
Şimdi bunun Apolipoprotein B (ApoB) olduğunu düşünüyor olabilirsiniz.Ne anlama geliyor? Bu, "kötü" kolesterol (LDL) moleküllerindeki ana proteindir. Kandaki ApoB seviyesinin artması, tıkanmış kan damarları nedeniyle kalp hastalığı ve felç riskinin artmasının iyi bir göstergesidir.
Ancak, kalp hastalığıyla bağlantılı bir diğer yağ türü olan trigliserit düzeylerinde iki grup arasında anlamlı bir fark görülmedi.
"Bu sonuçlara göre, bitkisel bazlı bir diyet uygulamak, kan damarlarını tıkayan tüm lipoproteinleri %14 oranında azaltabilir. Bu, kolesterolü düşüren statin ilaçlarının etkinliğinin yaklaşık üçte biri kadardır," diyor çalışmanın başhekimi.
Bu, bir kişinin beş yıl boyunca bitkisel bazlı bir diyet uygulamasının, kalp damar hastalığı geliştirme riskini %7 oranında azaltabileceği anlamına geliyor. Düşünün, ilaç kullanmadan, sadece beslenmeyle böyle bir sonuç elde edilebiliyor!
Ancak, tüm bitki bazlı diyetler aynı değildir!
İşte hepimizin anlaması gereken en önemli şey: "Vejetaryen" olmak her şeyin iyi olduğu anlamına gelmez.
Düşünün ki, et yemiyorsunuz ama gün boyu ekmek, bisküvi, şekerli içecekler ve kızarmış yiyecekler (mercimek köftesi, papadum ve börek gibi) tüketiyorsunuz; bu kalbiniz için iyi değil. Buna sağlıksız bitkisel beslenme denir. Çünkü bu yiyecekler rafine karbonhidratlar, yapay şekerler, yağ ve tuz bakımından yüksektir.
Peki, "sağlıklı bitki bazlı beslenme" nedir?
Bu, tabağınızda şunlar gibi şeylere daha fazla yer ayırmanız anlamına gelir:
- Taze sebzeler ve otlar
- Taze meyve
- Tam tahıllar (kırmızı pirinç, yulaf, darı)
- Pul pul dökülen kuruyemişler (nohut, bezelye, yeşil fasulye, soya)
- Kuruyemişler ve tohumlar (kaju, yer fıstığı, kabak çekirdeği)
O halde et ve balık yemeyi tamamen bırakmak zorunda mıyız?
Hayır, zorunlu değil. Uzmanlar, et ve balıktan tamamen vazgeçmekte zorlanıyorsanız, iyi alternatifler olduğunu söylüyor.
Bu, Akdeniz tarzı beslenme şeklidir . Şunlardan oluşur:
- Bol miktarda taze sebze, meyve, tahıl ve kuruyemiş tüketin.
- Protein ihtiyacı için balık ve yumurta tercih edilir.
- Az yağlı süt ürünleri kullanın.
- Kırmızı et tüketimi oldukça sınırlıdır.
Bu diyetin kolesterol ve kan basıncını kontrol etmeye, vücuttaki iltihabı azaltmaya ve kan şekeri seviyelerini kontrol altında tutmaya yardımcı olabileceğine dair kanıtlar bulunmaktadır.
Sadece yiyecekleri kontrol etmek yeterli mi? Genler işin içinde değil mi?
Bu da çok önemli bir nokta. Bazı kişilerin kolesterol seviyeleri yükselebilir.Bu durum, nesilden nesile aktarılan genlerden etkilenir. Bu da karaciğerlerinin doğal olarak daha fazla kolesterol ürettiği anlamına gelir. Bu tür bir kişinin sadece diyet yoluyla kolesterol seviyesini yeterince düşürmesi zor olabilir.
Bu nedenle doktorlar bazı kişilere statin gibi ilaçlar reçete ederler. Bu ilaçlar karaciğerdeki kolesterol üretimini kontrol eder.
Kolesterol seviyeleriniz yüksekse, sağlıklı bir diyete geçmeniz önemlidir. Ancak aynı zamanda, doktorunuzun reçete ettiği ilaçları da eksiksiz kullanmanız güvenliğiniz için şarttır. En iyi sonuçlar, hem diyet hem de ilaç birlikte kullanıldığında elde edilir.
Özetle
- Sağlıklı, bitkisel bazlı bir diyete (vejetaryen/vegan) geçmek, "kötü" kolesterolü (LDL) ve kalp hastalığı riskini önemli ölçüde azaltabilir.
- Ancak, "vejetaryen" yazan her şey iyi değildir. İşlenmiş, yağlı/tuzlu/şekerli yiyeceklerden kaçının. Taze sebzelere, meyvelere, tam tahıllara ve kuruyemişlere öncelik verin.
- Et ve balıktan tamamen vazgeçmenize gerek yok. Et tüketimini azaltan ve balık ile sebze tüketimini artıran Akdeniz diyeti de harika bir seçenek.
- Kolesterol seviyelerinde genetik faktörler de etkili olduğundan, diyetinizi değiştirirken doktorunuzun reçete ettiği ilaçları da düzenli olarak kullanmanız çok önemlidir.
- Diyetinizde önemli değişiklikler yapmadan önce, özellikle diyabet veya yüksek tansiyon gibi başka sağlık sorunlarınız varsa, doktorunuzla görüşün ve tavsiye alın.
💬 Comments (0)
Henüz hiçbir yorum gönderilmedi. Yorumunuzu ilk kez buraya ekleyin.
Yorumunuzu ekleyin