Kuru erik gerçekten sağlığa faydalı mı? Gelin birlikte öğrenelim!

Marketlerde koyu mor renkte ve hafif buruşuk görünümlü kuru meyvelere hiç rastladınız mı? Birçok insan bunlara kuru erik diyor. Bazıları da kurumuş erik diye adlandırıyor. Birçok insan tatlı tadı nedeniyle bunları yemeyi seviyor. Peki bunlar sadece lezzetli bir atıştırmalık mı, yoksa vücudumuz için gerçekten sağlık yararları da var mı? Bugün bunu detaylı olarak ele alalım.

Kuru erik tam olarak nedir?

Basitçe söylemek gerekirse, kuru erik, kurutulmuş eriktir. Bu şekilde kurutulmaları, onları korumak içindir. Üzümden kuru üzüm yapmaya benzer. Hafif tatlı bir lezzete ve çiğnenebilir bir dokuya sahiptirler.

Taze eriklerin aksine, kuru erikler mutfak rafında 6 aya kadar saklanabilir. Hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklarsanız, bozulmadan bir yıla kadar dayanabilirler.

Kuru eriklerin besin değerleri nelerdir?

Bu küçük meyveler büyük besin değerleriyle doludur. Gelin, yaklaşık beş kuru erikte neler olduğuna bir göz atalım.

Ayrıca, kuru erik aşağıdaki gibi vitamin ve mineraller açısından zengin bir meyvedir:

• K vitamini
• A Vitamini
• C vitamini
• B6 Vitamini
• Ütü
• Manganez
• Bakır

Kuru erik aynı zamanda kaslarımızın, sinirlerimizin ve kalbimizin düzgün çalışması için gerekli olan potasyum mineralinin de iyi bir kaynağıdır. Dört veya beş kuru erik yemek, günlük potasyum ihtiyacınızın yaklaşık %12'sini karşılayabilir.

Kuru erik yemenin sağlık faydaları

Tıbbi araştırmalar kuru erik tüketmenin birçok faydasını ortaya koymuştur. Gelin bu faydalara bir göz atalım.

1. Sindirim sistemini iyileştirir

Kuru erik denince çoğu insan onu kabızlığa iyi gelen bir şey olarak düşünür. Bu doğru. Kuru erik hem çözünebilir hem de çözünmez lif içerir.

• Çözünmeyen lifler: Bunlar dışkının kolayca geçmesine yardımcı olur ve kabızlığı azaltır.
• Çözünür lif: Bunlar, dengeli bir sindirim sürecinin korunmasına ve vücudun yediğimiz yiyeceklerden besinleri doğru şekilde emmesine yardımcı olur.

Ayrıca, kuru erik sorbitol ve klorojenik asit adı verilen doğal bileşikler içerir. Bunlar bağırsak hareketlerinin sıklığını artırabilir. Bu nedenle günde birkaç kuru erik yemek, sindirim sisteminizi sağlıklı tutmada büyük fayda sağlayabilir.

2. Kemik sağlığı için çok faydalı

Kuru erik kemiklerimizi güçlendirmeye de yardımcı olur. Klinik çalışmalar, kuru eriklerin antioksidan ve anti-inflamatuar özelliklerinin kemik kaybını önlemeye ve sağlıklı kemik yoğunluğunu korumaya yardımcı olduğunu göstermiştir. Kuru erik ayrıca kemik sağlığı için önemli olan K vitamini açısından da zengindir.

3. Antioksidanlara karşı koruma sağlar.

Kuru erik, güçlü antioksidanlarla dolu bir meyvedir. Bu antioksidanlar vücudumuzdaki hücrelere verilen zararı önlemeye yardımcı olur. Hücrelerimizi koruyan küçük askerler gibi davranırlar. Bu antioksidanlar kan şekeri seviyelerini ve "kötü kolesterol" olarak da bilinen LDL kolesterolü düşürebilir.

4. Aşırı aktif mesane için rahatlama sağlayabilir.

Bazen, şiddetli kabızlık mesaneye baskı yapabilir. Bu da aşırı aktif mesaneye yol açabilir. Kuru erik kabızlığı gidermeye yardımcı olduğundan, bu durumdan da kurtulmaya yardımcı olabilir.

5. Kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir.

Bazı araştırmalar, kuru eriklerin yüksek tansiyonu olan kişiler için de bir miktar rahatlama sağlayabileceğini göstermiştir. Bir çalışma, günlük kuru erik tüketiminin kan basıncını önemli ölçüde düşürdüğünü ortaya koymuştur.

Kuru erik tüketirken dikkat edilmesi gerekenler (yan etkiler)

Kuru eriklerin tüm faydalarına rağmen, her şeyde olduğu gibi, çok fazla tüketmek de iyi değildir. Ayrıca bazı risklerin de farkında olmalıyız. Kuru erikleri diyetinize eklemeden önce bunları göz önünde bulundurun. Özellikle başka sağlık sorunlarınız varsa, doktorunuzla konuşmayı unutmayın.

• İshal riski: Kuru erik, yüksek lif içeriği ve müshil etkisi olan sorbitol nedeniyle aşırı tüketildiğinde ishale neden olabilir veya ishali kötüleştirebilir.
• Mide rahatsızlığı: Bazı kişiler sorbitol gibi bileşikler nedeniyle şişkinlik, gaz, mide krampları ve mide bulantısı yaşayabilir. 5 gram gibi küçük bir miktar sorbitol bile şişkinliğe neden olabilir. 20 gramdan fazla alınması ise şiddetli mide kramplarına yol açabilir.
• Akrilamid Maruziyeti: Akrilamid, gıdalar yüksek sıcaklıklarda ısıtıldığında (kurutma, kızartma) doğal olarak oluşan bir kimyasaldır. Bu kimyasalın olası bir kanser riski olduğu belirlenmiştir. Bu nedenle, daha düşük sıcaklıkta kurutulmuş kuru erik seçmek veya etiketi dikkatlice okumak bu riski azaltabilir.
• Kuru erik alerjisi: Bazı kişiler kuru erik yedikten sonra ağız, dil ve boğazda kaşıntı, yanma, uyuşma ve bazen şişme yaşayabilir. Bunun nedeni, bağışıklık sisteminizin meyvedeki belirli proteinlere tepki vermesidir.

Kuru erik nasıl yenir?

Kuru erik yemenin çeşitli yolları vardır.

• Sadece yiyin: Kurutulmuş meyve gibi yenebilir.
• Haşlama: Kuru erikleri az miktarda suda, limon ve akçaağaç şurubu gibi bir şeyle yumuşayana kadar kısık ateşte pişirip, soğuduktan sonra buzdolabında saklayarak tüketebilirsiniz.
• Kuru erik suyu: Bunu evde de yapabilirsiniz. Yaklaşık 300 gram kuru eriği 2 litre suda kaynatın, ateşi kısın ve birkaç dakika kısık ateşte pişirin. Ardından bu karışımı blenderdan geçirin, büyük parçaları süzün ve buzdolabında saklayın.

Kuru erik suyu küçük çocuklarda kabızlığa iyi gelir mi?

Evet, bazen %100 kuru erik suyu küçük çocuklarda kabızlığa yardımcı olabilir. Ancak çocuğunuza vermeden önce mutlaka çocuk doktorunuzla konuşmalı ve tavsiyesini almalısınız. Doktorunuz onaylarsa, 4-8 aylık bebeklere günde 90 ml'ye kadar, 8-12 aylık çocuklara ise 180 ml'ye kadar verebilirsiniz. Ancak, sürekli olarak verilmesi önerilmez, genellikle sadece bir veya iki hafta süreyle verilir.