Swakudya Leswi Nga Riki Na Gluten: Leswi U Faneleke U Swi Tiva!

Swi nga endleka u ri twile ngopfu rito "Gluten-Free" masiku lawa, a swi tano ke? Swi hundzuke nhloko-mhaka leyi dumeke swinene exitolo lexikulu, eka swihangalasamahungu swa le ka social media, na le xikarhi ka vanghana. Van'wana va vula leswaku yi horisa mavabyi yo tala, kasi van'wana va vula leswaku i ndlela ya kahle yo hunguta miri. Kutani kahle-kahle i yini lexi nga riki na gluten? Xana leswi i nchumu lowu un’wana ni un’wana a wu lavaka? A hi buleni hi swona hi marito yo olova namuntlha.

Kutani, xana gluten i yini?

Hi ku olova, gluten i muxaka wa tiphrotheyini . Yikumeka ngopfu eka mavele yofana na koroni, barley, na rye. I protein leyi leyi vuriwaka gluten leyi nyikaka xivumbeko xo namarhela, xo olova eka switirhisiwa swale bakery swofana na xinkwa, ti buns, na makhekhe lawa hi ma dyaka. Leswi swi vula leswaku swakudya swo tala leswi hi swi dyaka siku na siku swi nga ha va swi ri na gluten leyi.

Ehleketa ntsena, xiphemu xa xinkwa lexi u xi dyaka nimixo, ti noodles leti u ti dyaka hi nkarhi wa swakudya swa ninhlikanhi, swigwitsirisi leswi u swi dyaka na tiya nimadyambu, xinkwa lexi u xi dyaka nivusiku... Kwalomu ka swilo leswi hinkwaswo swi na gluten.

Kutani i mani loyi gluten yi nga ni khombo eka yena?

Hi lowu nchumu wa nkoka. Gluten a yi na khombo eka vanhu hinkwavo. Kambe eka vanhu van’wana, gluten yi nga vanga swiphiqo leswikulu swa rihanyo. Ku ni mixaka yimbirhi leyikulu ya swiyimo swo tano.

1. Vuvabyi bya Celiac

Leyi i mhaka leyikulu swinene. Vuvabyi bya celiac i vuvabyi lebyi nga ni masocha ya miri lama tiyimeleke . Hi leswaku, loko munhu la nga ni vuvabyi lebyi a dya swakudya leswi nga ni gluten, fambiselo ra nsawutiso ra miri wa yena ri angula ku lwisana na swona. Kambe a swi yimi ntsena ku hlasela gluten, kambe ematshan’weni ya sweswo swi sungula ku onha marhumbu ya vona lamatsongo, lama nga xiphemu xa miri wa vona vini . Leswi swi endla leswaku miri wu nga ngheni kahle swakudya leswi nga eka swakudya. Leswi swi nga vanga swiphiqo swo tala swo tanihi ku pfumaleka ka swakudya leswi ringaneleke, ku hunguta miri, ku vava ka khwiri, ku pfimba ka khwiri ni mavabyi ya nhlonge. Leswi ahi nchumu wo tlanga hi wona, i xiyimo lexi lavaka ku kamberiwa kahle na ku papalata gluten vutomi hinkwabyo.

2. Ku twa ku vava ka gluten (Ku twa ku vava ka gluten loku nga riki ka celiac) .

Leswi a swi bihanga ku fana ni vuvabyi bya celiac, kambe i xiyimo lexi karhataka. Lexi humelelaka laha hileswaku loko munhu a dya gluten, u kuma swikombiso swo tanihi ku pfimba, ku vava ka khwiri, ku pandza ka nhloko ni ku karhala. Hambiswiritano, ku hambana ni vuvabyi bya celiac, marhumbu lamatsongo a ma onhakanga. Vanhu lava va tlhela va kuma ku ntshunxeka eka swakudya leswi nga riki na gluten.

I yini lexi nga dyiwaka ni lexi nga dyiwangiki?

Loko u ri karhi u dya swakudya leswi nga riki na gluten, i swa nkoka swinene ku tiva leswi u nga swi dyaka ni leswi u nga swi dyaka.

Xana ku herisa gluten swi ku pfuna hakunene leswaku u hunguta miri?

Lexi i xivutiso lexi vanhu vo tala va xi vutisaka. Ntiyiso hi leswaku, swakudya leswi nga riki na gluten a hi ndlela yo karhi yo hunguta miri . Kutani vanhu van’wana va hunguta miri hi ndlela yihi?

Anakanya, loko u tshika ku dya gluten, u fanele u tshika swakudya swo tala leswi nga ni tikhalori to tala, leswi antswisiweke swa tikhabohaydreti swo tanihi xinkwa, makhekhe, ti- pastry, swigwitsirisi ni ti- noodle. Kutani loko u sungula ku dya swilo swo tanihi rhayisi, matsavu ni mihandzu ematshan’weni ya sweswo, tikhilojulu hinkwato leti u ti dyaka hi ntumbuluko ta hunguteka. Ku hunguta miri a hi mhaka ya leswaku u nga ri na gluten, kambe hikwalaho ka leswi u lawulaka tikhilojulu.

Hi hala tlhelo, minkarhi yin’wana ku dya swakudya leswi nga riki na gluten swi nga endla leswaku u nyuhela! Xana sweswo swi kotekisa ku yini? Eka makete, swilo swofana na swigwitsirisi, makhekhe, na swinkwa leswi tsariweke ‘Gluten-Free’ swinga endleka swi engetele chukele, mafurha, na ti calories kuva swi funengeta ku pfumaleka koloko. Kutani u nga ehleketi leswaku yi ni rihanyo ntsena hileswi u voneke lebula.

Xa nkoka swinene: U nga endli swiboho u ri wexe, vona dokodela.

Lexi i xitsundzuxo xa nkoka swinene lexi ndzi nga ku nyikaka xona. Loko u ri na swiphiqo swa khwiri, ku pfimba, swiphiqo swa nhlonge, kumbe ku nga tsaki kun'wana na kun'wana, u nga tshiki ntsena ku dya gluten u ehleketa , "Oh... yi fanele yi ri gluten."

Ku ni swivangelo swo hlayanyana swa sweswo:

• Swikombiso swi nga ha fana: Swikombiso swa wena swi nga ha va swi nga vangiwi hi gluten. Swi nga ha va ku nga tiyiseleleki lactose, vuvabyi bya marhumbu lama hlundzukeke (IBS) kumbe xiyimo xo biha swinene.
• Ku kumiwa lokunene: Loko u tshika ku dya gluten u nga si vona dokodela, vuyelo bya swikambelo (ku kamberiwa ka ngati, endoscopy) ku kuma vuvabyi bya celiac byi nga ha va byi nga ri ntiyiso. Hikwalaho, rhanga hi ku vona dokodela ivi u n’wi byela hi swikombiso swa wena . I swa nkoka ku endla swikambelo leswi lavekaka no tiyisisa leswaku gluten yi na khombo hakunene eka wena.

Endzhaku ka sweswo, ku landzela swakudya leswi nga riki na gluten tanihilaha swi tsundzuxiweke hakona hi dokodela wa wena i ndlela leyi faneleke swinene ni leyi hlayisekeke swinene.