Chukele ra nhlaka, jaggery, chukele... xana swi kahle eka miri hakunene? (Cane Sugar) A hi buleni hi mhaka leyi!

Hinkwerhu ha swi tsakela swiwitsi, a swi tano ke? Swipunu swimbirhi kumbe swinharhu swa chukele na tiya ya hina ya masi nimixo, xiphemu xa jaggery na bitter, kumbe swakudya swo olova endzhaku ka swakudya... Leswi swi hundzuke xiphemu xa vutomi bya hina. Chukele ro basa, chukele ra buraweni, jaggery ni vulombe leswi hi swi dyaka hinkwaswo swi endliwe hi nchumu wun’we. Wolowo i murhi wa chukele. Kutani namuntlha, a hi buleni hi loko chukele leri endliwaka hi chukele leri ri kahle emirini wa hina hakunene kumbe e-e.

Xana murhi lowu wa chukele na chukele i yini?

Hi ku olova, chukele i muxaka wa byanyi lebyi byariwaka emisaveni hinkwayo. Vito ra yona ra sayense i `(Saccharum officinarum)`. Tinxaka to hambana hambana ta chukele leti hi ti tirhisaka ti endliwa hi juzi ya nsinya lowu wa chukele.

• Chukele ro basa leri antswisiweke: Chukele leri tolovelekeke leri hi ri chelaka eka tiya.
• Chukele ra buraweni: Rina muhlovo nyana naswona ritsakama nyana.
• Molasses: I xitirhisiwa lexi humaka eka syrup ya chukele. Nakambe ku ni molasses, molasses ya khokhonati ni molasses ya chukele.
• Jaggery: I xitofu xo tiya lexi endliwaka hiku virisa juzi ya chukele.

Ehleketa hi swona, hambi leswi hinkwaswo leswi swi endliweke hi chukele, molekhuli ya chukele ya xisekelo, molekhuli ya `(sucrose)`, ya fana. Sweswo swi vula leswaku, hi tlhelo ra sayense, a ku na ku hambana lokukulu exikarhi ka chukele ro basa na chukele ra buraweni. Hinkwaswo leswi swi vuriwa "added sugars." Kuhambana na chukele leri kumekaka hi ntumbuluko eka swilo swofana na mihandzu, chukele leri leri engeteriweke rina ntsena ti calories letinga hava nchumu letinga riki na swakudya.

Etikweni ra hina, maendlelo ya vutshunguri ya ndhavuko yo fana na Ayurveda ya tirhise chukele ku tshungula mavabyi yo hambana hambana. Hambiswiritano, ku laveka ndzavisiso lowu engetelekeke wa sayense wa manguva lawa malunghana ni swivumbeko swa chukele rero ra ntumbuluko.

Xana swakudya leswi nga eka xipunu xa chukele i yini?

A hi voneni leswi nga eka xipunu (kwalomu ka 4 wa tigiramu) ya chukele ra ntolovelo ra nhlaka. Ku vula ntiyiso, a yi na swakudya swo tala.

Swi le rivaleni, a swi tano ke? Chukele i nchumu lowu nyikaka matimba ntsena, kungari na ti vitamin kumbe ti minerali.

Xana chukele ri ni vuyelo byo karhi hakunene?

Vanhu van’wana va ehleketa leswaku swilo swo fana na vulombe na jaggery swi na rihanyo ku tlula chukele ro basa. Kambe ntiyiso hileswaku hinkwato i tikhabohaydreti to olova. Hambileswi ti nga ni timinerali letitsongo swinene, ti nyika muxaka lowu fanaka wa matimba emirini.

A hi languteni swin’wana swa swipfuno leswikulu swa chukele:

• Kuma matimba ya xihatla: Xihlovo lexikulu xa matimba ya miri wa hina i chukele ro olova leri vuriwaka `(glucose)`. Loko hi dya chukele, miri wu ri avanyisa ri va chukele rimbirhi ro olova leri vuriwaka `(glucose)` na `(fructose). `(glucose)` leyi hi yona yi nghenaka eka tisele ta hina yi hundzuka matimba. Hi yona mhaka ku dya chukele nyana loko u karhele swi titwa onge u vuya evuton'wini.
• Ku hlayisiwa ka matimba: Loko miri wu kuma glucose yo tala ku tlula leyi yi yi lavaka hi ku hatlisa, leyi tlulaka mpimo yi hlayisiwa eka xivindzi ni le misiha tanihi glycogen. Matimba lawa ya hlayisiweke ya tirhisiwa endzhaku loko mpimo wa chukele engatini wu ya ehansi.
• Ntsako wa miehleketo wa xinkarhana: Ku dya chukele swi hlohletela ku endliwa ka hormone leyi vuriwaka ``(serotonin)'' ebyongweni bya hina. Leswi swi endla leswaku hi titwa hi tsakilenyana naswona hi ntshunxekile. Leswi hi swona swi endlaka leswaku hi navela swiwitsi loko hi karhele kumbe hi ri ni gome.

Vuyelo byo biha bya ku dya chukele ro tala

Chukele a hi xiphiqo hi ku ringanisela, kambe loko ri dyiwa ku tlula mpimo, ri nga vanga mavabyi yo tala. A hi languteni makhombo lamakulu.

Hi tihi tindlela leti nga ni rihanyo?

Swa tika ku tshika ku dya chukele hi nkarhi wun’we, kambe hakatsongo-tsongo hi nga ri hunguta. Loko u navela swiwitsi, ringeta swilo leswi ematshan’weni ya sweswo.

• Mihandzu yotsakama kumbe leyi titimelaka:Mihandzu yofana na mabanana, ti mango na mapapa yina nantswo wa ntumbuluko xikan’we na fibre na ti vitamin.
• Applesauce kumbe mashed bananas: Leswi swinga cheriwa ematshan’wini ya chukele eka swilo leswi bakiweke.
• Cinnamon: Ringeta ku chela xiphemu xa madzovo ya cinnamon eka tiya kumbe mapa ematshan’wini ya chukele. Yinyika nantswo wohambana naswona yitlhela yiva kahle eka rihanyo ra wena.

Loko u ri ni xiphiqo xo lawula chukele ra wena, i swinene ku vulavula ni dokodela wa wena kumbe mutivi wa swakudya hi mhaka leyi. Va nga ku nyika switsundzuxo leswinene swa ndlela yo hunguta chukele leri u ri dyaka hi ndlela leyi ku fanelaka.