Ku hlawuleka eka lava va tsakelaka ku dya nhlampfi: Mimbuyelo yo hlamarisa ya rihanyo ya catfish

A swi talanga ku dya swakudya leswi nga riki na fish curry emakaya ya hina, a swi tano ke? Ku katsa ni tinhlampfi ta le lwandle to tanihi tora, para na kelavallo, tinhlampfi leti khomiwaka ematini ni le swinambyini swa le mugangeni leswi vuriwaka magura, lullu na walayo na swona i xiphemu xa nkarhi na nkarhi xa tafula ra hina ra swakudya swa nimadyambu. Kambe xana wa switiva leswaku i swakudya swa nkoka kufikela kwihi leswi fihliweke endzeni ka nhlampfi leyi leyi vuriwaka ‘magura’, leyi hi ehleketaka leswaku yi tolovelekile swinene? Namuntlha, a hi buleni hi mimpfuno ya rihanyo ya nhlampfi leyi yo nandziha, leyi olovaka ku yi kuma.

Xana vuhunguki lebyi i yini?

Hi ku olova, barbel i muxaka wa nhlampfi leyi tolovelekeke eka swihlovo swa mati yo tenga etikweni ra hina, hi leswaku, mativa, swidziva ni swinambyana. Barbel ya olova swinene ku yi vona hikokwalaho ka swiphemu leswi fanaka na malebvu (leswi vuriwaka barbels) eka matlhelo hamambirhi ya nomu wa yona.

Vanhu votala vavula leswaku nantswo wa mackerel wule hansi nyana kutlula wa tihlampfi tin’wana, leswivulaka leswaku awuna nun’hwelo wo tiya kumbe nantswo. Kambe sweswo i ku vuyeriwa hi ndlela yin’wana. Hikwalaho ka leswi, mackerel yi lulamerile eka muxaka wihi na wihi wa broth kumbe curry. Yi sweka hi chili, yi sweka hi masi, yi gayela, ya nandziha hambi u yi sweka njhani.

Hi yihi mimpfuno ya ku dya timanga?

Kufana na tihlampfi tin’wana totala, mackerel i swakudya leswi taleke hi swakudya swa nkoka. Ntsengo wa yona wa le hansi xikan’we na nantswo wo nandziha swiendla leswaku yiva xitirhisiwa lexinene xa nyama yo durha yofana na huku na nyama ya nguluve.

Mimbuyelo yin’wana leyi tolovelekeke ya ku dya nhlampfi

Hiku angarhela, nhlampfi i xihlovo lexikulu xa ti protein na omega-3. Madokodela ma ringanyeta leswaku u dya nhlampfi kambirhi hi vhiki leswaku u dya swakudya leswi ringaniseriweke.

Minkambisiso yin’wana yi kombise leswaku ti- omega-3 ti nga pfuna ku hunguta swikombiso swa ntshikilelo wa mianakanyo ni swiphiqo swin’wana swa rihanyo ra mianakanyo leswi humelelaka loko munhu a dyuharile. Loko unga switsakeli ku dya tihlampfi, unga nwa swiengetelo swa mafurha ya nhlampfi kuva u kuma ti omega-3s ta wena. Kambe loko u endla tano, i swa nkoka ku hlawula xitirhisiwa lexi basisiweke lexi nga riki na tikhemikhali leti nga lavekiki.

Xana swi hlayisekile hakunene ku dya maguro?

Hakanyingi nhlampfi i swakudya leswi nga ni rihanyo swinene. Hambiswiritano, ku ni timhaka tin’wana to hlawuleka laha u faneleke u va ni vuxiyaxiyanyana. Hi xikombiso, tinxaka tin’wana ta tinhlampfi ti nga ha va ni nsimbi yo tika leyi vuriwaka mercury.

Vavasati lava tikeke va fanele ku va ni vuxiyaxiya ngopfu-ngopfu eka leswi, tanihi leswi mpimo wa le henhla wa mercury wu nga khumbaka ku kula ka n’wana loyi a nga si velekiwaka. Kutani loko u kanakana hi mhaka leyi, i swinene ku vulavula ni dokodela wa wena ivi u lava xitsundzuxo . Hakanyingi, mimpfuno ya swakudya swo tanihi omega-3 yi tlula swinene makhombo ya mercury.

Xana swa antswa kuva na tihlampfi leti humaka etiveni kumbe tihlampfi leti fuyiweke?

Lexi i xivutiso lexi vanhu vo tala va nga na xona. Loko uya exitolo, tihlampfi tin’wana ti tsariwa tani hi ‘farm-raised’, kasi tin’wana ti tsariwa tani hi ‘wild-caught’ kumbe ‘caught in the river’. Xana ku hambana kwihi?

• Tinhlampfi leti fuyiwaka epurasini: Tinhlampfi leti ti fuyiwa eka mathangi lamakulu eka ndzhawu leyi lawuriwaka.
• Tinhlampfi leti khomiweke hi nhova: Tinhlampfi leti ti phasiwa ti ri etindhawini ta tona ta ntumbuluko, to tanihi mativa, milambu ni swinambyana.

Lexi hlamarisaka, tinhlampfi leti fuyiweke minkarhi yin’wana ti nga va ni tikhemikhali leti tlakukeke emirini wa tona ku tlula tinhlampfi leti nga endhawini ya tona ya ntumbuluko. Titlhela ti khomiwa ngopfu hi mavabyi hikokwalaho ka maendlelo ya vurimi lawa ya tirhisiwaka.

Hi tlhelo rin’wana, nhlayo ya omega-3 eka tihlampfi kusuka eka mativa/milambu yingava ehansi nyana kutlula ya tihlampfi leti fuyiwaka. Hambiswiritano, hikwalaho ka ku vilela hi tikhemikhali, vanhu vo tala va hlawula tinhlampfi leti khomiweke ekhwatini. Hambiswiritano, hi ntolovelo ti durhanyana.

Ndlela yo hlawula nhlampfi ya kahle no yi sweka hi ndlela yo nandziha

Okay, sweswi wa ti tiva timfanelo ta mackerel. Xana u yi hlawula njhani nhlampfi leyi tengeke, leyinene loko u ya exitolo xa tihlampfi?

• Muhlovo wa nhlampfi wu fanele wu tshama wu nga cinci .
• Yi fanele yi titwa yi tiyile loko yi khumbiwa. Loko yi titwa yi olovile, yi dyuharile.
• A ku fanelanga ku va ni nun’hwelo lowukulu, wo biha. Nhlampfi leyintsongo yina nun’hwelo lowu tumbeleke swinene.

Swi olova swinene ku sweka mackerel. Unga xava ti fillets na marhambu lawa ya susiweke. Kumbe u nga xava ti- steak. Kutani, endla broth leyi nga ni swipayisisi hi mackerel leyi u yi tiseke ekaya, kutani u yi sweka hi masi, u yi dya ni sambol ya khokhonati ni rhayisi yo tshwuka! Kumbe unga yi deep-fry hi turmeric nyana na munyu. Leyi i nhlampfi leyi nga cheriwa eka swakudya swa wena hi tindlela to tala.