Vanhu vo tala masiku lawa va ehleketa kambirhi hi ku dya koroni. Van’wana va vula leswaku koroni yi vanga allergy, kasi van’wana va vula leswaku yi vanga mavabyi yo fana na Celiac. Hi nkarhi lowu fanaka, hi tlhele hi twa leswaku koroni yi ni mimpfuno yo tala ya swakudya. Kutani xana xitori xa xiviri i yini? Xana koroni yi pfuna mimiri ya hina? Xana swi bihile? A hi vulavuleni hi mhaka leyi hi ndlela leyi nga erivaleni ni hi ku olova.
Xana koroni leyi i yini?
Hi ku olova, koroni i muxaka wa mavele. Kuna tinxaka timbirhi letikulu ta koroni emisaveni. Yin’wana i koroni leyi hi ntolovelo hi yi tirhisaka ku endla xinkwa. Yin’wana i muxaka lowu vitaniwaka ‘Durum’, lowu tirhisiwaka ku endla swilo swofana na pasta na ti noodles.
Vuswa bya koroni i xiaki lexikulu eka swakudya swo tala leswi hi swi dyaka. Anakanya ntsena hi swilo swo tala leswi hi swi endlaka hi vuswa bya koroni, swo tanihi xinkwa, pasta, ti- noodle, tikhekhe, swigwitsirisi ni ti- rotis.
I mani loyi a nga vaka na allergy eka koroni?
Loko ku vulavula hi koroni, rito rin’we leri kwalomu ka vanhu hinkwavo va ri tirhisaka i gluten . Gluten i muxaka wa ti protein leti kumekaka eka koroni. Vanhu van’wana va ni xiphiqo xo gayela phrotheyini leyi ya gluten, leyi nga vangaka switandzhaku. Kambe nchumu wa nkoka swinene lowu u faneleke u wu tsundzuka hileswaku vunyingi bya vanhu emisaveni va nga dya swakudya leswi nga ni gluten handle ka swiphiqo.
Kuna swiyimo swotala leswikulu laha koroni yinga vangaka swiphiqo:
1. Vuvabyi bya celiac: Lexi i xiyimo xa masocha ya miri lama tiyimeleke . Leswi swi vula leswaku loko munhu la nga ni vuvabyi lebyi a dya gluten, masocha ya miri yakwe ma sungula ku hlasela marhumbu yakwe lamatsongo. Hi ku famba ka nkarhi, leswi swi onha marhangu ya marhumbu lamatsongo naswona swi hunguta vuswikoti bya miri byo tswonga swakudya leswi nga eka swakudya.
2. Allergy ya koroni: Leyi i allergy leyi tolovelekeke. Kufana na vanhu van’wana vava na allergy eka ti peanuts kumbe shrimp. Leswi swi tolovelekile eka vana lavatsongo ku tlula lavakulu.
3. Ku twa ka gluten loku nga riki ka celiac: Lexi i xiendlakalo lexintshwa swinene. Vanhu van’wana va vilela hi swikombiso swo fana ni ku pandza ka nhloko, ku karhala ni ku vava ka misiha endzhaku ko dya koroni. Hambiswiritano, loko ti kamberiwa, a ti na vuvabyi bya celiac kumbe allergy ya koroni.
Loko u kuma ku pfimba ka khwiri, ku pfimba ka nhlonge kumbe swikombiso swin’wana leswi nga tolovelekangiki endzhaku ko dya koroni, u nga tshiki ku dya koroni ntsena hi ku navela. Nchumu lowunene lowu u nga wu endlaka i ku vona dokodela wa ndyangu wa wena leswaku u kuma xivangelo lexi kongomeke.
Ha yini un’wana ni un’wana a vula leswaku ‘mavele lama heleleke’ i manene?
Kumbexana u twile rito leri nge "mavele lama heleleke." Kumbexana u vone xinkwa xa koroni leyi heleleke ekusuhi ni xinkwa xo basa exitolo lexikulu. Ha yini mavele lawa lama heleleke ma ri manene swonghasi?
Anakanya hi ndzoho ya koroni. Ri na swiphemu swinharhu leswikulu:
- Bran: Leyi i leyara ya le handle yo sirhelela ya kernel. Yi na fibre yotala, ti vitamin ta B, ti antioxidants na ti minerali.
- Xitsongwatsongwana: Lexi i xisekelo xa mbewu. Yi na swakudya leswi lavekaka ku kurisa ximilani lexintshwa. Nakambe yi tele hi tivhithamini, timinerali ni tiphrotheyini.
- Endosperm: Lexi i xiphemu lexikulu xa starchy exikarhi ka mbewu.
Vuswa byo basa lebyi hi byi xavaka exitolo byi endliwa hi ku susa swiphemu swimbirhi swa nkoka swinene swa mavele ya koroni, ku nga bran ni xitsongwatsongwana . Lexi saleke i xiphemu xa le xikarhi, lexi nga starch ntsena. Sweswo swi vula leswaku swakudya swo tala swa nkoka swa tlangisiwa.
Kambe vuswa bya koroni lebyi heleleke byi endliwa hi ku sila swiphemu leswi hinkwaswo swinharhu swin’we. Hi yona mhaka leyi yi nga ni swakudya swo tala.
Hi yihi mimpfuno ya rihanyo ya koroni leyi heleleke?
Koroni leyi heleleke a hi khabohaydreti ntsena. I ku hlanganisiwa ka swakudya swo tala leswi nga swa nkoka emirini wa hina. A hi voneni leswaku hi yihi mimpfuno yoleyo.
| Xiyenge xa swakudya / ku vuyeriwa | Mimbuyelo eka miri |
|---|---|
| Tikhabohaydreti | Lexi i xihlovo lexikulu xa matimba emirini. Tikhabohaydreti ti hi nyika matimba yo tsutsuma, ku tlula, ku tirha hambi ku ri ku ehleketa. |
| Fibre ya xirhendzevutani | Lexi i nchumu lowukulu. Yi lawula mpimo wa chukele engatini, yi hunguta cholesterol, yi sivela ku pfimba, yi pfuneta eka ku lawula ntiko hi ku endla leswaku u titwa u xurhile. Swi tlhela swi pfuneta ku hunguta khombo ra khensa ya kholokholo. |
| Tiphrotheyini | Sele yin’wana ni yin’wana emirini wa hina yi lava tiphrotheyini. Ti protein ta laveka ku aka hinkwaswo kusuka eka misiha kuya eka nhlonge kuya eka misisi. |
| Timinerali | Koroni leyi heleleke yi ni timinerali to tala, to tanihi ayoni, magnesium, zinc na selenium. Leswi i swa nkoka eka marhambu lama tiyeke, ku tirha ka enzyme ni ku hlayisa ku ringanisela emirini. |
| Swidlaya-switsongwatsongwana | Leswi swi sivela ku onhaka ka tisele ta miri. Ngopfu-ngopfu, swidlaya-switsongwatsongwana leswi vuriwaka lutein na zeaxanthin leswi kumekaka eka xitsongwatsongwana xa koroni i swinene swinene eka rihanyo ra mahlo . Swi pfuneta ku sivela ku pfimba ka mahlo ni ku lahlekeriwa hi ku vona loku fambisanaka ni malembe. |
Kutani ndzi fanele ndzi endla yini?
Hinkwaswo, loko ungari na swivilelo swokarhi swa rihanyo leswi fambelanaka na koroni, koroni i nchumu lowukulu ku engetela eka swakudya swa wena. Kambe u fanele u hlawula hi vutlhari.
- Hlawula xinkwa xa koroni xa buraweni ematshan’weni ya xinkwa xo basa.
- Endla swilo swofana na roti na pitta ekaya hiku tirhisa swilo swofana na atta flour na bran flour.
- Loko u xava nchumu exitolo, languta lebula leyi tsariweke "100% Whole Wheat" kumbe "whole wheat."
- Kutlhela kuva na swilo swofana na whole grain pasta na ti noodles leswi xavisiwaka sweswi.
Nchumu wa nkoka swinene i ku hlayisa swakudya leswi ringaniseriweke. U nga katsi koroni ntsena, kambe mavele yo hambana-hambana, matsavu, mihandzu ni swihlovo leswinene swa tiphrotheyini eka swakudya swa wena.
Rungula ro Yisa Ekaya
- Vanhu votala vanga dya swakudya leswingana koroni na gluten handle ka swiphiqo.
- Leswaku u kuma swakudya swotala kusuka eka koroni, minkarhi hinkwayo hlawula swakudya leswi endliweke hi koroni leyi heleleke ematshan’wini ya leswi endliweke hi vuswa byo basa.
- Koroni leyi heleleke yiku nyika matimba, fibre, ti vitamins nati minerali, leswinga pfunaka eka ku lawula ntiko, swihunguta khombo ra mavabyi ya mbilu, naku seketela rihanyo ra ku gayela swakudya.
- Loko u kuma ku nga tsaki kwihi na kwihi loko u dya koroni, i swa nkoka swinene ku vulavurisana na dokodela wa wena ku kuma switsundzuxo leswi faneleke na ku kamberiwa , ematshan’wini yo cinca swakudya swa wena hi ku ya hi ku ringanyeta.
💬 Comments (0)
Ku hava mavonelo lama nga vekiwa ku fikela sweswi. Engetela comment ya wena laha ro sungula.
Engetelani nhlamuselo ya wena