Xana a wu ehleketa hi swilo leswi loko u dya mihandzu ni matsavu? (Humesa Vuhlayiseki bya Swakudya) A hi kumeni hi ku tiyiseka!

Hinkwerhu ha swi tiva leswaku mihandzu na matsavu i swa nkoka eka vutomi bya rihanyo. Swikahle swinene emirini, swisirhelela eka mavabyi, naswona swa nandziha na swona. Kambe xana u tshame u twa hi vanhu lava vabyaka hikwalaho ka switsongwatsongwana swo fana na `(E. coli)` kumbe `(Salmonella)`? Hi yona mhaka swi nga swa nkoka swinene ku lunghiselela mihandzu na matsavu lawa hi ma dyaka hi ndlela yo basa no hlayiseka. Kutani namuntlha, a hi buleni hi mhaka leyi hi vuxokoxoko nyana , ku fana na ku vulavula na munghana.

Xana hi fanele hi tivonela eka swilo leswi loko hi xava nhundzu?

Xana wa swi tiva leswaku mihandzu kumbe matsavu yi famba mpfhuka wo tanihi kwihi yi nga si fika emavokweni ya hina? Switsongwatsongwana swinga nghena kun’wana na kun’wana kusuka eka nsinya, loko wu tshoveriwile, loko wu layichiwile eka lori, loko wuri exitolo, naswona ekuheteleleni loko wufika e khixini ra wena. Minkarhi yin’wana swilo leswi swi nga humelela swi huma emisaveni, ematini kumbe hambi ku ri eka munhu loyi a nga hlambangiki mavoko kahle. Hi yona mhaka leyi hi faneleke hi va ni vuxiyaxiyanyana loko hi ya exitolo.

Okay, se hi swihi swilo leswi hi lavaka ku swi vona?

• Kambela mihandzu na matsavu hi vukheta: Loko u ya exitolo, teka mihandzu kumbe matsavu u yi rhurhumela hi vukheta. Papalata ku xava leti nga ni swirhumbana, leti tsemiweke kumbe leti pandzekeke. Tibakteriya ti nga nghena hi ku olova hi tindhawu to tano. Ku fana ni loko hi ri ni xilondza enhlongeni ya hina, switsongwatsongwana swi nga nghena.

• Malunghana ni swilo leswi tsemiweke ka ha ri emahlweni ni leswi pakiweke: Swi nga ha endleka u xavile mihandzu leyi tsemiweke ka ha ri emahlweni kumbe lettuce leyi pakiweke. Loko u ti xava , tiyiseka leswaku u kambela loko ti ri efrijini kumbe ti ri eka ayisi. Nakambe, u nga rivali ku kambela siku ra `best-used-by`. U nga xavi nchumu lowu hundzeke siku rero.

• Loko ku famba ekaya ku lehe: Loko kaya ra wena ri ri ekulenyana ni xitolo, hi ku tlula awara, i swinene ku ta ni nkwama lowutsongo wo kufumeta kumbe lowu nga riki na swilo leswi nga pfaleriwangiki. Hi ndlela leyi, u nga tisa miroho leyi tsemiweke ka ha ri emahlweni, mihandzu kumbe swilo swin’wana leswi onhakaka ekaya handle ko onhaka.

• Tivonele loko u veka swilo eka trolley kumbe eka swikhwama: Loko u veka swilo eka trolley exitolo kumbe loko u veka swilo eswikhwameni endzhaku ko hakela mali, unga hlanganisi swilo swofana na nyama yoka yinga swekiwanga, nhlampfi, huku, matandza na mihandzu na matsavu. Va hlayise va hambanile. Anakanya, loko u veka phakiti ra huku na phakiti ra madiriva swin’we, loko mati nyana ya `vupfa` kusuka eka phakiti ra huku, switsongwatsongwana leswinga eka yona swinga nghena hiku olova eka madiriva, aswi tano ke? Kutani na vuxiyaxiya eka mhaka leyi.

• Xana `Certified Organic` i yini?: Kumbexana u vone malebvu ya `Certified Organic`. Hi ku olova, swi vula leswaku xiendliwa lexi xi byariwile hi ku tirhisa tindlela ta ntumbuluko, ku nga ri na swidlaya-switsotswana, tikhemikhali to endliwa kumbe vunjhiniyara bya xitekela. Sweswo i nchumu lowunene. Kambe tsundzuka, hambi kuri `organic` kumbe leyi byariweke hindlela ya ntolovelo, kuna nkarhi wa leswaku ti bacteria ti nghena.Kutani unga ehleketi ntsena leswaku `organic` swivula leswaku hinkwaswo swikahle naswona awu lavi ku swi hlamba. Ku basa i swa nkoka eka xin’wana ni xin’wana.

Xana u yi hlayisa njhani kahle mihandzu ni matsavu lawa u ma tisaka ekaya?

Okay, sweswi hi vukheta hi tiseke swilo ekaya, xana hi endla yini endzhaku ka sweswo? Nakambe i swa nkoka swinene ku ti hlayisa kahle.

• Mahiselo ya firiji: I swa nkoka swinene ku hlayisa firiji ya wena eka mahiselo lawa ya faneleke. Yifanele kuva exikarhi ka 0°C na 5°C (32°F na 40°F). Leswi swita pfuna ku hlayisa mihandzu na matsavu ya wena switsakama naku sivela ku onhaka. Swi ta tlhela swi pfuna ku lawula ku kula ka tibakteriya. Loko swi koteka, tirhisa thermometer leyitsongo ya firiji ku kambela mahiselo ya firiji ya wena nkarhi na nkarhi.

• U nga chavi loko u sweka: Kambe tsundzuka leswaku loko u sweka matsavu ni mihandzu, ku hisa ku ta dlaya tibakteriya tihi na tihi. Kutani a ku na nchumu wo vilela ha wona. Kambe hi fanele hi va ni vuxiyaxiya ngopfu-ngopfu eka swilo swo fana ni tisaladi ni mihandzu leyi dyiwaka yi nga si swekiwa.

Xana hi fanele hi landzela magoza lawa loko hi lunghiselela swakudya?

Okay, sweswi ku ta xiphemu xa nkoka swinene. Xana hi fanele hi endla yini loko hi lunghiselela mihandzu ni matsavu? Loko hi landzela magoza lawa hi ndlela leyinene, hi nga papalata mavabyi yo tala.

Nchumu wa nkoka swinene: ku basa! Tsundzuka leswaku ku basa i nomboro yin’we ekhixini.

Hi leswi swilo leswi u faneleke u swi endla:

• Hlantswa mavoko, hlamba mavoko, hlamba mavoko! Swi famba swi nga vuli nchumu. Loko u nga si lunghiselela swakudya kumbe ku dya, tiyiseka leswaku u hlamba mavoko ya wena kahle hi xisibi ni mati yo kufumela ku ringana tisekoni ta kwalomu ka 20. Ku khoma mati nyana ntsena a swi enelanga. Ku hlamba mavoko hi ndlela leyi faneleke swi nga hunguta swinene ku hangalaka ka switsongwatsongwana.

• Hlayisa nyama leyi nga swekiwangiki, nhlampfi ni matsavu swi hambanile: Loko u tsema nyama leyi nga si swekiwaka, tinhlampfi ni huku, u nga swi pfumeleli swi hlangana ni mihandzu, matsavu kumbe swakudya leswi lunghekeleke ku dyiwa. Ti hlayise ti hambanile u tlhela u ti tsema hi ku hambana.

• Hlayisa switirhisiwa ni swilo leswi nga ehenhla ka swona swi basile: Hlantswa switirhisiwa hinkwaswo, mabanga, tibodo to tsema ni tikhawunta ta le henhla hi mati yo hisa ni xisibi loko u nga si lunghiselela swakudya ni le ndzhaku ka swona.

• Hlantswa mihandzu na matsavu hinkwawo kahle: Hambi loko u kunguhata ku ma hlantswa, u fanele ku hlamba mihandzu na matsavu hinkwawo kahle ehansi ka mati lama khulukaka. Ti hlantswe hi mavoko hi ku olova kutani u tirhisa nchumu wo fana ni burachi ya miroho leswaku u susa thyaka, thyaka kumbe tibakteriya leti nga ehenhla. Mati ntsena ma ringene, a ku laveki swilo swo hlawuleka leswi nga ni mati.

• Hlantswa madzovo loko unga se tsema mihandzu leyikulu: Kuna mihandzu leyikulu yofana na watermelon na cantaloupe. Hlantswa madzovo yale handle kahle loko unga se ma tsema. Handle ka sweswo, ti bacteria letinga eka madzovo tita famba na banga kuya eka mihandzu. Kutani, nantswo lowu nga endzeni wu nga onhiwa hi switsongwatsongwana.

• Yi hlantswe nakambe hambiloko yi ku `pre-washed`: Hambi loko tiphakiti tin'wana ta lettuce ti tsariwe `pre-washed`,Swikahle ku yi hlamba kan’we nakambe ehansi ka mati lawa ya khulukaka leswaku yita hlayiseka. A swi nge vavisi nchumu.

• Omisa kahle endzhaku ko hlamba: Endzhaku ko hlantswa mihandzu na matsavu, swi omisa kahle hi lapi leri tengeke kumbe thawula ra maphepha. Leswi swita tlhela swi pfuneta ku susa ti bacteria tihi na tihi letinga sala ehenhla.

• Veka swilo leswi tsemiweke ni leswi tshoveriweke efrijini hi ku hatlisa: Veka mihandzu ni matsavu hinkwawo lama tsemiweke ni lama tshoveriweke efrijini hi ku hatlisa, u nga swi siyi ehandle erivaleni.

• Nkhathalelo wo hlawuleka wa tibodo to tsema:
• Minkarhi hinkwayo hlamba tibodo to tsema kahle hi mati yo hisa lama nga ni xisibi endzhaku ko ti tirhisa.
• Loko swi koteka, hlayisa bodo yo tsema leyi hambaneke ya nyama na nhlampfi na yin’wana ya mihandzu na matsavu. Leswi swita hunguta swinene khombo ra switsongwatsongwana leswi hundziseriwaka (cross-contamination).
• Loko u ri na tipulasitiki kumbe tipulasitiki ta khale, leti onhakeke kumbe leti tshovekeke kumbe tipulasitiki leti nga basisiwangiki kahle, ti suse kutani u xava letintshwa. Switsongwatsongwana swi nga tshama hi ku olova etindhawini teto leti onhakeke, naswona a swi nge heli ku nga khathariseki leswaku hi ringeta ku fikela kwihi.

Swi nga ha endleka u vone ku hlantswiwa ka swilo leswi humesiwaka eswitolo. Kambe hakunene, a swi bohi. Loko u basile naswona u ri ni vukheta hilaha hi vulavuleke hakona, ndyangu wa wena hinkwawo wu nga tiphina hi mihandzu ni matsavu ya wona handle ko vilela.

Kutani, a hi tsundzukeni leswi? (Rito Ra Ku Yisa Ekaya)

Okay, hi vulavule hi swo tala sweswi. Hi lowu nkatsakanyo, leswaku swi ku olovela:

• Loko u xava mihandzu ni matsavu , languta hi vukheta kutani u hlawula leswintshwa leswi nga tshovekangiki, leswi pandzekeke kumbe leswi tsemiweke.
• U nga hlanganisi mihandzu ni matsavu ni nyama ni nhlampfi leyi nga si swekiwaka, exitolo ni le kaya; va hlayisa va hambanile.
• Tiyiseka leswaku u hlamba mavoko ya wena kahle hi xisibi ku ringana kwalomu ka 20 wa tisekoni u nga si lunghiselela swakudya kumbe ku dya.
• Hlantswa miroho hinkwayo na mihandzu kahle ehansi ka mati lawa ya khulukaka, hambi yi tshoveriwile kumbe e-e.
• Veka miroho na mihandzu leyi tsemiweke efrijini hi ku hatlisa, ematshan’wini yo swi siya ehandle erivaleni.
• Loko swi koteka, tirhisa tibodo to tsema leti hambaneke ta nyama, nhlampfi ni matsavu. Susa tibodo ta khale, leti onhakeke.

Hiku landzelela magoza lawa yo olova, wena na ndyangu wa wena minga kuma mbuyelo lowukulu na nantswo eka mihandzu na matsavu handle ko chava. Mikhuva leyi yi ta hi pfuna swinene eku tshameni hi hanye kahle!

` Vuhlayiseki bya mihandzu, vuhlayiseki bya miroho, vuhlayiseki bya swakudya, switsongwatsongwana, tibakteriya, (Vuhlayiseki bya Swihumelerisiwa), (Vuhlayiseki bya Swakudya), swakudya swa vuhlayiseki, ku basa