A hi kumeni kahle leswaku mafurha ya trans i yini. Xana swi bihe ku fikela kwihi eka mbilu ya wena?

Phakiti ra swigwitsirisi, roll, kumbe margarine kusuka exitolo... Xana a wu swi tiva leswaku hambi leswi swakudya leswi swi nga ha nandzihaka, swi nga ha va na nchumu lowu nga ni khombo swinene emirini wa hina? Namuntlha hi vulavula hi nala loyi wo miyela loyi a vuriwaka 'Trans Fats'. Hambileswi vito leri ri nga ha twalaka ri nga tolovelekanganyana, leswi i nchumu lowu hinkwerhu hi faneleke hi wu tiva. Hikuva leswi swi khumba rihanyo ra mbilu ya wena hi ku kongoma. Kutani, a hi vulavuleni hi mhaka leyi hi ku olova ni hi ndlela leyi nga erivaleni.

Hi ku olova, hi wahi mafurha lawa ya trans?

Hinkwerhu hi chavanyana loko hi twa rito leri nge mafurha. Kambe miri wa hina entiyisweni wu lava mafurha. Kambe xiphiqo i muxaka wa mafurha lawa hi ma dyaka. Kukatsa na mafurha ya kahle, kuna na mafurha yo biha lawa yanga na khombo swinene emirini. Yin'wana ya tinxaka to biha swinene ta mafurha i mafurha ya trans .

Kuna tinxaka timbirhi ta mafurha ya trans:

1. Natural Trans Fats: Lawa hi ntumbuluko ya kumeka eka nyama ya swiharhi kufana na nyama ya homu, ya xinyimpfana, na switirhisiwa swa masi, hi nhlayo leyintsongo swinene. A hi fanelanga hi vilela hi swilo leswi.

2. Mafurha ya Trans yo endliwa: Lexi i xiphiqo xa xiviri . Leswi swi endliwa hi ndlela yo endla etifemeni. Va teka mafurha ya swimilani ya mati ya ntolovelo, va chela gasi ya hydrogen eka vona (endlelo leri ri vuriwa `Hydrogenation`), kutani va hundzula mafurha wolawo kuva nchumu wo tiya, lowu tiyeke exifelefini. Lawa hi lawa ya tsariweke "Partially Hydrogenated Oils" eka malebvu ya swakudya.

Anakanya u teka mafurha ya swimilana ya ntolovelo ivi u ma cinca hi ndlela yo endla leswaku ma tiya naswona ma tshama exifelefini, ku fana ni botere. Leswi swi vuyerisa swinene eka vaendli va swilo.

Ha yini leswi swi engeteriwa eka swakudya?

Kuna swivangelo swotala leswikulu leswi endlaka leswaku vaendli va swakudya va tirhisa mafurha lawa ya artificial trans:

• Vutomi bya shelf: Ku chela mafurha ya trans swinga pfuna swakudya ku tshama nkarhi woleha handle ko onhaka.
• Xivumbeko xa kahle na Nantswo: Leswi swi pfuneta ku nyika swakudya xivumbeko xa kahle na ku crispiness. Ti tlhela ti antswisa nantswo.
• Ntsengo wale hansi: Ntsengo waku humelerisa leswi wule hansi swinene kutlula mafurha ya ntumbuluko yofana na botere.

Hi rihi khombo lerikulu leri mafurha ya trans ma ma endlaka emirini wa hina?

Laha hi laha hinkwerhu hi faneleke ku twisisa kahle leswaku mafurha ya trans i yini. Ti onha kambirhi eka mpimo wa hina wa cholesterol.

A hi rhangeni hi languta hi ku olova cholesterol. Ku ni mixaka yimbirhi leyikulu ya cholesterol emirini wa hina.

• LDL (Low-Density Lipoprotein) Cholesterol: Leswi hi swi vitana "cholesterol yo biha" hikuva yi nghena emakhumbini ya misiha ya hina ya ngati, yi yi pfalela hakatsongo-tsongo.
• HDL (High-Density Lipoprotein) cholesterol: Leswi hi leswi hi swi vitanaka "cholesterol ya kahle".Lava va fana ni tinhenha letikulu. Leswi va swi endlaka i ku susa cholesterol yo biha leyi hlengeletaneke emirini wa ngati ni ku hlayisa misiha ya ngati yi basile.

Sweswi languta leswi mafurha ya trans ma swi endlaka:

1. Swi engetela mpimo wa cholesterol yo biha (LDL) emirini wa hina.

2. Nakambe, yi hunguta mpimo wa cholesterol leyinene (HDL) leyi sirhelelaka miri wa hina.

Ku pfaleka loku ka misiha ya ngati ku engetela swinene khombo ro khomiwa hi mavabyi lamakulu yo tanihi ku hlaseriwa hi mbilu , ku fa ka misiha ni vuvabyi bya chukele bya muxaka wa vumbirhi . Hambi kuri FDA e United States sweswi yi susile mafurha lawa ya artificial trans eka xiyenge xa ​​"Generally Recognized as Safe" (GRAS) hikokwalaho ka swivangelo leswi.

Xana u swi kuma njhani loko swilo leswi u swi xavaka exitolo swi ri na mafurha ya trans?

Lexi i nchumu wa nkoka swinene. Loko hi ya exitolo, hi khoma ntsena xin’wana ni xin’wana lexi hi titwaka hi ri ni ndlala, kambe i vangani va hina lava hlayaka lebula? Kambe loko u khathala hi rihanyo ra wena, u fanele u va ni mukhuva lowu.

U nga weli eka ntlhamu wa "0g Trans Fat"!

Tiphasela to tala ta swakudya ti na marito lama tsariweke "Trans Fat 0g" lama kandziyisiweke eka tona. Loko hi vona sweswo, hi ehleketa, "Oh... leswi a swi na mafurha ya trans nikatsongo." Kambe sweswo a hi ntiyiso. Hi nawu, loko swakudya swiri ehansi ka 0.5 grams ya trans fat hi xiphemu xin’we, vanga swi tsala "0g."

Anakanya u xave phakiti ra swigwitsirisi. Xiphemu xin’we xa yona xi nga va swigwitsirisi swa 3. Loko ti biscuits toleto ta 3 tiri na 0.4g ya trans fat, lebula yinga vula 0g. Kambe ku humelela yini loko u dya swigwitsirisi swa 6 kumbe swa 9? U engetela nhlayo leyikulu ya mafurha ya trans emirini wa wena handle ko swi tiva.

Kutani, xana u wu kuma njhani ntiyiso wa xiviri?

Ntiyiso wa xiviri wu fihliwile eka nxaxamelo wa swiaki . Leswi u faneleke u swi endla i ku hlaya nxaxamelo wa swiaki leswi nga endzhaku ka swakudya hi vukheta. Languta marito lawa mambirhi:

Loko u vona swivulwa leswi (e.g. Partially Hydrogenated Vegetable Oil, Partially Hydrogenated Soybean Oil), hakunene yina mafurha ya trans ya artificial. Hambi loko lebula leyi tsariweke "0g" emahlweni, i vutlhari ku papalata swakudya loko u vona marito lawa.

Kutani hi endla yini? Hi tihi tindlela leti nga ni rihanyo ?

Ku papalata mafurha ya trans a swi nonon’hwi hilaha u nga ha ehleketaka hakona. Swi lava ntsena mikhuva yi nga ri yingani yo olova.

• Vuka ekaya loko swi koteka: kutani u tiva kahle leswi u swi tirhisaka.
• Tirhisa mafurha lama nga ni rihanyo: Etikweni ra hina, mafurha ya khokhonati, swin’we ni mafurha ya mutlhwari ni mafurha ya sesame, i swilo leswinene leswi u nga swi hlawulaka.
• Endla mukhuva ku hlaya malebvu: Tsundzuka marito mambirhi lama nge "Partially Hydrogenated Oil".
• Pfuxeta swakudya leswi lulamisiweke: Ematshan’wini ya sweswo, rhangisa swakudya swa ntumbuluko swofana na mihandzu yotsakama, matsavu, swimilani, nyama leyi tengeke na tihlampfi.
• Loko u dya ehandle, tlhariha: hlawula swakudya leswi virisiweke, leswi oxiweke kumbe leswi swekiweke ematshan’weni yo oxiwa.

Loko u ri ni swivilelo swo karhi hi rihanyo ra mbilu ya wena kumbe mpimo wa cholesterol, nchumu lowunene lowu u nga wu endlaka i ku vona dokodela wa ndyangu wa wena ivi u vulavula hi swona. U ta ku tsutsumisela swikambelo leswi lavekaka naswona u ta ku nyika switsundzuxo leswi ku fanelaka.