Әйдәгез, аминокислоталар турында гади ысул белән өйрәник. Ни өчен алар сезнең организмыгызга кирәк?

Сез, мөгаен, "аминокислоталар" турында ишеткәнсездер, шулай бит? Бәлки, ризык турында сөйләшкәндә яки күнегүләр ясаучы кешеләр арасында. Алар нәрсә ул? Ни өчен алар безнең организм өчен шулкадәр мөһим? Ярар, әйдәгез, бүген бу турыда сез аңларлык гади телдә сөйләшик.

Аминокислоталар нәрсә ул? Әйдәгез, моны гади генә аңлап алыйк.

Күз алдыгызга китерегез, безнең сингал алфавитында хәрефләр бар. Без бу хәрефләрне берәмтекләп кушып сүзләр ясыйбыз, шулай бит? Аминокислоталар шулай була. Аминокислоталар - кирпечләр кебек аксымнарны тәшкил итүче кечкенә өлешләр. Бу аминокислоталар берәмтекләп кушылып, озын чылбырлар барлыкка китереп, аксымнар барлыкка китерә. Безнең тәнебездә меңләгән төрле аксым бар, аларның һәрберсенең билгеле бер функциясе бар. Һәр аксымның үзенчәлекле аминокислоталар эзлеклелеге бар. Бу эзлеклелек шул аксымның формасын һәм аның безнең тән эчендә башкарган функциясен билгели.

Гади итеп әйткәндә, аминокислоталар хәрефләр булса, аксымнар - шул хәрефләрдән торган сүзләр. Сүзләр җөмләләр төзү өчен кушылган кебек, аксымнар да безнең тәнебездә төрле әйберләр, мәсәлән, тукымаларны һәм гормоннарны төзү өчен кушыла.

Аминокислоталарның төрләре бармы? Әйдәгез, ачыклыйк!

Безнең тәннәрнең дөрес эшләве өчен якынча 20 төрле аминокислота кирәк. Бу егерме төр берәмтекләп кушылып, тәннәребездә аксымнар барлыкка килә. Бу гаҗәеп түгелме?

Ләкин бу аминокислоталарның 9 төрен безнең организм җитештерә алмый, ягъни без аларны ризыктан алырга тиеш. Боларны без "Эчтерелә торган аминокислоталар" дип атыйбыз. Калган 11 төрне безнең организм җитештерә ала, шуңа күрә алар "Эчтерелә торган булмаган аминокислоталар" дип атала.

Кирәкле аминокислоталар - аларны ризыктан алырга кирәк!

Бу 9 мөһим аминокислота без ашаган һәм эчкән ризыклардан алынырга тиеш. Чөнки безнең организм аларны җитештерә алмый. Әйдәгез, алар нәрсә икәнен һәм безнең организмга нинди хезмәт күрсәтүләрен карыйк.

• Гистидин: Бу безнең миебездә гистамин, иммун функциябез , ашкайнату, йокы һәм җенси функция өчен мөһим булган химик матдә барлыкка китерергә ярдәм итә.
• Изолейцин: Бу мускул метаболизмында һәм иммун системасында катнаша. Ул шулай ук ​​кандагы кислородны ташучы һәм организмның энергиясен көйләүче гемоглобин җитештерүдә ярдәм итә.
• Лейцин: Лейцин безнең организмга аксымнар җитештерүгә һәм үсеш гормоннары җитештерүгә ярдәм итә. Моннан тыш, ул мускул тукымасы үсешен, төзәлүен, яраларны төзәлүен һәм кан шикәре дәрәҗәсен яхшыртырга да ярдәм итә.Бу шулай ук ​​контроль өчен дә мөһим. Күз алдыгызга китерегез, әгәр сез спорт залында шөгыльләнәсез икән, бу лейцин мускулларыгызны үстерүдә һәм көчәйтүдә бик ярдәм итә.
• Лизин: Лизин гормоннар һәм энергия җитештерүдә зур роль уйный. Ул шулай ук ​​сөякләр өчен мөһим булган кальцийны үзләштерү һәм иммун системасының сәламәт эшләве өчен дә мөһим.
• Метионин: Метионин безнең тән тукымалары үсешенә, метаболизмга (азык-төлекне энергиягә әйләндерү процессына) һәм детоксикациягә ярдәм итә. Ул шулай ук ​​организмга цинк һәм селен кебек мөһим минералларны үзләштерергә ярдәм итә.
• Фенилаланин: Бу безнең миебездә мөһим химик хәбәрчеләрне, мәсәлән, дофамин (бәхет һәм канәгатьлек хисләре белән бәйле), адреналин (гадәттән тыш хәлләрдә активлаша торган гормон) һәм норадреналин (игътибар һәм активлык белән бәйле) ясау өчен кирәк. Ул шулай ук ​​башка аминокислоталар ясау өчен дә мөһим.
• Треонин: Треонин коллаген (тире ныклыгы һәм эластиклыгы бирә) һәм эластин (тирене сузылучан итә) аксымнары өчен бик мөһим. Бу аксымнар тиребезгә һәм тоташтыргыч тукымаларга структура бирә. Алар шулай ук ​​без җәрәхәтләнгәндә кан оешуларына ярдәм итә, кан китүне туктата. Треонин шулай ук ​​май метаболизмы һәм иммун системасы өчен дә мөһим.
• Триптофан: Бу безнең организмда азот балансын сакларга ярдәм итә. Ул шулай ук ​​мидә серотонин дип аталган химик матдә җитештерүгә ярдәм итә. Серотонин безнең кәефебезне, аппетитыбызны һәм йокыбызны контрольдә тота. Кайвакыт банан ашау яки сөт эчү безне яхшы хис итәргә һәм йокы китерергә мөмкин, бу, бәлки, шушы триптофан аркасындадыр.
• Валин: Валин мускуллар үсешенә, тукымаларны торгызуга һәм энергия җитештерүгә ярдәм итә. Бу шулай ук ​​күнегүләр белән шөгыльләнүчеләр өчен бик мөһим аминокислота.

Кирәксез аминокислоталар - безнең организм җитештерә ала торганнар!

Элегрәк әйткәнебезчә, калган 11 аминокислота безнең организмда синтезлана ала. Бу безгә аларны диетада махсус эзләргә кирәк түгел, ә без аларны табигый рәвештә баланслы тукланудан ала алабыз дигәнне аңлата. Боларга мисал итеп аланин, аргинин һәм аспарагинны китерергә мөмкин.

Шартлы аминокислоталар - билгеле бер вакытта гына кирәк булган аминокислоталар

Аминокислоталарның тагын бер махсус төркеме бар, алар "шартлы аминокислоталар" дип атала. Алар, гадәттә, кирәк булмаган категориягә керә, ягъни организм аларны җитештерә ала.Ләкин без авырганда яки нык стресс кичергәндә, алар бик мөһим була. Бу шундый вакытларда организм кирәкле күләмдә боларны җитештерә алмаска мөмкин, һәм безгә ризыктан күбрәк алырга туры килә дигән сүз. Аргинин, Цистеин һәм Глутамин бу төркемгә керә.

Аминокислоталарның төзелеше нинди? Әйдәгез, аның турында бераз өйрәник.

Бу бераз фәнни хикәя, ләкин гади итеп әйткәндә, һәр аминокислота төп структурага ия. Аның үзәк углерод атомына беркетелгән берничә башка төркеме бар. Ләкин һәр аминокислота икенчесеннән "R-төркеме" дип аталган өлеше аркасында аерылып тора. Бу R-төркеме шул аминокислотаның химик табигатен билгели. Аннары бу аминокислоталар бер-берсе белән "пептид бәйләнешләре" дип аталган нәрсә белән тоташа. Аксымнар шулай барлыкка килә. Аннары бу аксымнар билгеле бер өч үлчәмле формаларга бөкләнә. Бу формалар аксымның функциясен билгели.

"Исеңдә тот, аминокислоталар бергә кушылып аксымнар барлыкка китерә, нәкъ менә энҗеләр кебек."

Аминокислоталар безнең тәнгә нинди тәэсир итә? Аларның әһәмияте

Хәзер без беләбез, безнең организмнар аксымнар төзү өчен аминокислоталар куллана. Шулай итеп, һәр аксымның функциясе һәр аминокислотаның төренә һәм аларның кушылу ысулына бәйле. Шуңа күрә аминокислоталар безнең организмдагы бик мөһим функцияләрдә катнаша. Әйдәгез, төпләрен карап чыгыйк:

• Ашкайнату процессына ярдәм итә: алар организмга ашаган ризыкны дөрес эшкәртергә һәм аннан файдалы матдәләрне үзләштерергә ярдәм итә.
• Тән тукымаларының үсүенә һәм торгызылуына ярдәм итә: Күз алдыгызга китерегез, сезнең кечкенә җәрәхәтегез бар. Алар шул җәрәхәтне дәвалау өчен, шулай ук ​​тәнебездәге мускуллар һәм тире кебек әйберләрнең үсүе һәм саклануы өчен бик мөһим. Күнегүләрдән соң мускулларыгыз авырта, шулай бит? Ул вакытта бу аминокислоталар аларны торгыза.
• Гормоннар һәм ми химик матдәләрен (нейротрансмиттерлар) җитештерә: Алар безнең тәнебезнең күп функцияләрен контрольдә тотучы гормоннар, шулай ук ​​кәеф, йокы һәм игътибар кебек әйберләрне контрольдә тотучы ми химик матдәләре җитештерү өчен кирәк.
• Энергия бирә: Кайвакыт, әгәр безнең организмда углеводлар һәм майлардан җитәрлек энергия булмаса, аминокислоталар да энергия чыганагы буларак кулланыла.
• Сәламәт тире, чәч һәм тырнакларны сакларга ярдәм итә: алар тиребезнең балкышына, чәчебезнең ныклыгына һәм тырнакларыбызның сәламәтлегенә өлеш кертә.
• Мускулларны үстерә: Аминокислоталар, бигрәк тә күнегүләр ясаучылар өчен, мускулларны үстерү өчен бик мөһим.
• Иммун системасын ныгыта: Безне авырулардан саклау өчен иммун системабыз көчле булырга тиеш. Бу ризыклар да моңа ярдәм итә.
• Нормаль ашкайнату системасын саклый: Болар шулай ук ​​эчәкләребезнең сәламәтлеге өчен дә мөһим.

Көненә безгә күпме аминокислота кирәк?

Һәр ашаганда аминокислоталарны үз эченә алган ризыклар ашарга тиеш дигән кагыйдә юк. Ләкин көн дәвамында аларның балансын саклау мөһим. Көн саен кирәкле һәр аминокислота күләме өчен тәкъдим ителгән көндәлек норма (RDA) бар. Мәсәлән, менә сезнең 1 килограмм (2,2 фунт) тән авырлыгына тәкъдим ителгән күләмнәр:

• Гистидин: 14 миллиграмм
• Изолейцин: 19 миллиграмм
• Лейцин: 42 миллиграмм
• Лизин: 38 миллиграмм
• Метионин: 19 миллиграмм
• Фенилаланин: 33 миллиграмм
• Треонин: 20 миллиграмм
• Триптофан: 5 миллиграмм
• Валин: 24 миллиграмм

Әмма сез бу миллиграмм ризыкларны ашасагыз, бу зур проблема. Гади итеп әйткәндә, баланслы, туклыклы туклану ашасагыз, сезгә кирәкле аминокислоталар күләмен табигый рәвештә алачаксыз. Шуңа күрә бу баланслар турында артык күп уйламагыз. Яхшы тукланыгыз, төрле тукланыгыз, шул гына.

Нинди ризыкларда аминокислоталар бар? Әйдәгез, нәрсә ашарга кирәклеген карап чыгыйк.

Алмаштырылырга тиешле аминокислоталар төрле ризыкларда очрый. Аминокислоталарның иң яхшы чыганаклары - хайван аксымнары. Бу сыер ите, тавык ите, балык һәм йомырка кебек әйберләр дигән сүз. Алар безнең организм тарафыннан җиңел үзләштерелә һәм кулланыла.

Тулы аксымнар - болар өчен төрле исемнәр бар!

Без сөйләшкән барлык 9 мөһим аминокислоталарны үз эченә алган ризыкларны "тулы аксымнар" дип атыйбыз. Боларны ашаганда, без барлык 9 төрне дә алабыз. Мисаллар:

• Сыер ите
• Тавык һәм башка кош итләре
• Балык
• Йомыркалар
• Сөт һәм сөт продуктлары (йогурт, сыр кебек)
• Соя ( соя ите, тофу кебек)
• Киноа
• Карабодай

Тулы булмаган аксымнар - Сезгә боларның берничәсен бергә кабул итәргә кирәк.

Кайбер ризыкларда барлык аминокислоталар түгел, ә берничәсе генә бар. Алар "тулы булмаган аксымнар" дип атала. Мисаллар:

• Чикләвекләр (мәсәлән, кешью чикләвеге, җир чикләвеге, бадәм)
• Бөртеклеләр (орлыклар - мәсәлән, кабак орлыклары, көнбагыш орлыклары)
• Борчак, борчак, яшел борчак, ясмык кебек кузаклылар
• Кайбер ярмалар (мәсәлән, бөтен ярма икмәк, солы)

Әгәр сез вегетариан яки веган булсагыз, ягъни ит, балык, йомырка яки сөт ризыклары ашамасагыз, сезгә бер көн эчендә бу тулы булмаган аксымнарның берничәсен ашарга кирәк булачак. Шул вакытта гына сез барлык 9 мөһим аминокислоталарны да алачаксыз. Мәсәлән, сез моны дөге белән ясмык яки икмәк белән җир чикләвеге мае ашап эшли аласыз. Шуңа күрә, ашауларыгызны планлаштырган очракта, куркырга бернәрсә дә юк.

Аминокислота өстәмәләрен кабул итү файдалымы?

Әгәр дә сез сәламәт, баланслы туклану белән шөгыльләнсәгез, организмыгыз кирәкле барлык аминокислоталар белән тәэмин ителәчәк. Шуңа күрә өстәмәләр кабул итәргә кирәк түгел. Кайбер кешеләр яхшырак йокларга, кәефләрен яхшыртырга яки күнегүләр нәтиҗәләрен яхшыртырга ярдәм итү өчен аминокислота өстәмәләрен кабул итәләр. Ләкин бу өстәмәләр АКШ Азык-төлек һәм дарулар идарәсе (FDA) кебек оешмалар тарафыннан расланмаган.

" Иң мөһиме - теләсә нинди өстәмә, хәтта аминокислота өстәмәләрен дә кабул итә башлар алдыннан, сез һичшиксез табибыгыз белән киңәшләшергә тиеш. "

Сезгә чыннан да шундый нәрсә кирәкме, яки ул сезгә ниндидер ян эффектлар китерергә мөмкинме, бары тик табиб кына әйтә ала. Акчагызны әрәм итмәгез һәм организмыгызга зыян китерә торган эш эшләмәгез.

Димәк, истә тотарга кирәк булган соңгы әйберләр (Өйгә алып китү хәбәре)

Ярар, без бүген аминокислоталар турында күп сөйләштек, шулай бит? Хәзер сез аларны яхшы аңлыйсыз дип өметләнәм. Кыскасы, менә сезгә истә тотарга кирәк булган төп фикерләр:

• Аминокислоталар, хәрефләр сүзләрне формалаштыру өчен кушылган кебек үк , аксымнарның төп төзелеш материалы булып торалар.
• Безнең организмга якынча 20 төр аминокислота кирәк. Шуларның 9ы "кирәкле" , ягъни аларны ризык белән алырга кирәк. Калган 11е организмыбыз тарафыннан җитештерелә.
• Аминокислоталар безнең тәннәрдә күп мөһим функцияләрне башкара: тукымаларны төзү һәм торгызу, гормоннар җитештерү, энергия белән тәэмин итү һәм иммунитетны көчәйтү.
• Иң мөһиме - баланслы туклану. Шулай итеп, сез кирәкле барлык аминокислоталар аласыз. Сыер ите, тавык ите, балык, йомырка һәм сөт продуктлары кебек "тулы аксымнарны", шулай ук ​​чикләвекләр, фасоль һәм ясмык кебек "тулы булмаган аксымнарны" да кертегез.
• Өстәмәләр кабул итәр алдыннан табиб белән киңәшләшергә онытмагыз.

Шуңа күрә, диетагыз турында уйлагыз һәм аминокислоталар дип аталган бу кыйммәтле матдәләрнең дөрес күләмдә булуына инаныгыз. Әгәр дә сезнең сорауларыгыз яки шикләрегез булса, киңәш өчен табиб яки диетолог белән киңәшләшү яхшырак. Сәламәт булып калу өчен, нәрсә ашаганыбызга игътибарлы булу бик мөһим!

Аминокислоталар , аксымнар, мөһим аминокислоталар, туклану, сәламәт туклану, тән үсеше, иммунитет