"Исәнмесез, табиб, миндә шикәр диабеты бар... Димәк, кишер кебек татлы яшелчә ашарга ярыймы? Ул минем кан шикәремне арттырачакмы?" Бу сорауны диабет белән авыручы күп кешеләр бирә. Кишер файдалы яшелчә булса да, алар татлы булулары аркасында бераз куркалар. Шуңа күрә бүген кишернең диабет белән авыручылар өчен чыннан да файдалымы, юкмы һәм аларның кан шикәре дәрәҗәсенә ничек тәэсир итүе турында сөйләшик.
Беренчедән, кан шикәре нәрсә ул?
Гади итеп әйткәндә, кан шикәре, яки медицина терминологиясендә "глюкоза", - кандагы шикәр күләме. Бу шикәр безнең организмга без ашаган ризыктан килә. Бу шикәр организмның функцияләре һәм энергиясе өчен бик мөһим. Ул машина өчен бензин кебек.
Ләкин проблема шунда ки, бу шикәр дәрәҗәсе артык артса. Әгәр кан шикәре дәрәҗәсе мондый контрольдә тотылмаса, югары булып калса, бу "2 нче типтагы диабет" дип аталган халәткә китерергә мөмкин. Әгәр дә кемдәдер инде диабет булса, хәл начарланырга мөмкин. Шуңа күрә безгә нәрсә ашаганыбызга игътибарлы булырга кирәк.
Хәзер кишернең бу хикәягә ничек туры килүен карыйк. Кишер - крахмалсыз яшелчә. Шуңа күрә, хәтта диабет белән авыручы кеше өчен дә, кан шикәре дәрәҗәсен күзәтү өчен кишер бик куркынычсыз сайлау . Хәтта сез "кето" кебек махсус диета тотсагыз да, рационыгызга берничә кишер өстәү проблема булмаячак.
Кишер һәм гликемик индекс (GI)
Хәзер бераз тирәнрәк өйрәник. Диабет турында сөйләгәндә, сез, һичшиксез, "гликемик индекс" яки "(GI)" терминын ишеткәнсездер.
"GI" нәрсә ул? Ул без ашаган ризык яки эчемлекнең кандагы шикәр дәрәҗәсен ни дәрәҗәдә тиз күтәрүен үлчи. Ул 1 дән 100 гә кадәр шкала. 100 кыйммәте ризыкның кандагы шикәр дәрәҗәсен без шикәр ашаган кебек тиз күтәрүен аңлата ("глюкоза").
Азыкның ГИ күрсәткече ни кадәр түбән булса, ул кандагы шикәр дәрәҗәсен шулкадәр әкренрәк күтәрәчәк. Бу организм күбрәк энергия алачак дигән сүз.
Уйлап карагыз, кайбер агач төрләре тиз яна һәм тиз яна (югары GI). Кайбер агач төрләре озак януны таләп итә (түбән GI). Энергияне тиз бүлеп чыгара торган түбән GI ризыклары диабет белән авыручы кеше өчен файдалы.
Димәк, кишернең GI күрсәткече нинди?
- Чи кишернең гликемия күрсәткече бик түбән, ул 16 га тигез.
- Пешкән кишернең GI күрсәткече 32 дән 49 га кадәр.
Бу, ничек кенә карасагыз да, кишер - түбән гликемик күрсәткечле ризыклар категориясенә керә торган яшелчә дигән сүз.
| Гликемик индекс (ГИ) дәрәҗәсе | Кыйммәтләр диапазоны |
|---|---|
| Түбән GI | 1 - 55 |
| Уртача GI | 56 - 69 |
| Югары GI | 70 яшь яки аннан өлкәнрәк |
Ләкин бер нәрсәне истә тотарга кирәк. Әгәр сез кишерне пешергәндә аңа татлыландыргычлар, шикәр яки бал өстәсәгез, аларның GI күрсәткече артачак. Ләкин, кишер табигый рәвештә клетчаткага бай булганлыктан, ул организм тарафыннан шикәрнең үзләштерелү тизлеген контрольдә тотарга ярдәм итә. Башка тамыразыклы яшелчәләр, мәсәлән, бәрәңге белән чагыштырганда, кишернең GI күрсәткече бик түбән.
Гликемик йөкләнеш (ГЙ) да мөһим!
Сезгә бары тик гликемик күрсәткеч кенә түгел, ә гликемик йөкләнешкә (GL) игътибар итәргә кирәк. Тагын бер мөһим үлчәү бар.
'GL' - кан шикәре дәрәҗәсенә чынбарлыктагы йогынтысы турында тулы күзаллау бирү өчен 'GI' кыйммәтен һәм порция күләмен берләштерә. Уйлап карагыз, хәтта ризыкның 'GI' кыйммәте түбән булса да, сез аны күп ашасагыз, ул кан шикәренә гомуми йогынтыны (GL) арттырырга мөмкин.
Димәк, кишернең `GL` кыйммәте нинди?
Гадәттә, ике чи кишернең "GL" күрсәткече бик түбән, якынча 8. Бу кишернең "GL" күрсәткече түбән булган ризыклар категориясенә керүен аңлата (Түбән гликемик йөкләнеш) .
| Гликемик йөкләнеш (ГН) дәрәҗәсе | Кыйммәтләр диапазоны |
|---|---|
| Түбән GL | 1 - 10 |
| Уртача GL | 11 - 19 |
| Югары GL | 20 яки күбрәк |
Түбән GI белән башка яхшы яшелчәләр
Яңа яшелчәләр еш кына су белән тулы һәм файдалы матдәләргә, витаминнарга һәм минералларга бай. Күп кенә яшелчәләрнең GI күрсәткече дә түбән. Әгәр сездә шикәр диабеты булса, куркынычсыз рәвештә ашый алырлык башка яшелчәләр:
- Брокколи
- Кәбестә
- Чәчәк капустасы
- Кыяр
- Помидор
- Бату
- Шпинат һәм кәбестә кебек яфраклы яшелчәләр
- Болгар борычы (балык чили)
- Суган
- Бамия
- Салат яфрагы
- Гөмбә
- Шалкан
- Спаржа
Боларны рационыгызга өстәү кандагы шикәр дәрәҗәсен контрольдә тотарга һәм организмны кирәкле матдәләр белән тәэмин итәргә ярдәм итәчәк.
Өйгә алып китү хәбәре
- Кишер - шикәр диабеты белән авыручы кеше өчен бик куркынычсыз һәм файдалы ризык. Алардан курыкмагыз.
- Кишернең гликемик индексы (GI) һәм гликемик йөкләнеше (GL) бик түбән , шуңа күрә алар кан шикәре дәрәҗәсен шунда ук күтәрмиләр.
- Чи кишернең GI индексы пешкән кишергә караганда түбәнрәк, шуңа күрә мөмкин булса, аларны салатта чи килеш ашау яхшырак.
- Башка әйберләрдәге кебек үк, күләме дә мөһим . Кишер файдалы булу аны берьюлы күп ашарга кирәк дигәнне аңлатмый. Аларны баланслы туклануның бер өлеше буларак кулланыгыз.
- Әгәр дә сезнең диетагыз яки билгеле бер ризык турында борчылуларыгыз булса, бу хакта табибыгыз белән сөйләшергә кирәк.
💬 Comments (0)
Әлегә аңлатма бирелмәгән. Комментарийны монда беренче тапкыр өстәгез.
Комментарий өстәгез