Без барыбыз да җиләк-җимеш ашарга яратабыз, шулай бит? Без аның организм өчен бик файдалы икәнен беләбез. Ләкин супермаркетка баргач, сез матур ялтыравыклы яңа җимешләрне сайларгамы, әллә җиңел куллану өчен киселгән һәм төрелгән туңдырылган җимешләрне сайларгамы дип уйларга мөмкин. Бу икесенең кайсысы организм өчен чыннан да файдалы? Туклыклылык кыйммәте төрлеме? Бүген без сезнең бу хакта уйлаган барлык сорауларыгызга ачыклык кертәчәкбез.
Башта, җиләк-җимешләрнең сәламәтлегебез өчен ни дәрәҗәдә кыйммәтле икәнен карап чыгыйк.
Көндәлек рационыгызга җиләк-җимеш һәм яшелчәләр өстәсәгез, аларның организмга файдасы сез уйлаганнан да күбрәк булачак. Гади итеп әйткәндә, мондый хәлләр була:
- Кан басымыгызны контрольдә тотарга ярдәм итә.
- Йөрәк авырулары һәм инсульт кебек җитди авырулар үсеш куркынычын киметә.
- Кайбер төр яман шеш авырулары куркынычын киметергә ярдәм итә.
- Күз күрү сәләтен һәм ашкайнату системасы сәламәтлеген сакларга ярдәм итә.
- Кандагы шикәр дәрәҗәсен контрольдә тотарга ярдәм итә.
- Тән авырлыгын контрольдә тотарга яки авырлыкны киметергә ярдәм итә.
Яңа җимешләрме? Туңдырылган җимешләрме? - Менә хакыйкать
Күп кеше яңа җиләк-җимеш һәрвакыт иң яхшысы дип уйлый, ләкин чынлыкта моның бераз катлаулырак.
Уйлап карагыз, җимеш агачтан өзелгәннән үк үзенең иң югары туклыклы кыйммәтенә ия була. Туңдырылган җимешләр җимешне иң өлгергән, иң туклыклы чорында җыеп, аннары тиз туңдыру юлы белән ясала. Бу процесс җимешнең барлык витаминнарын һәм минералларын диярлек саклый.
Икенче яктан, кибеттән сатып алган яңа җиләк-җимешләр турында уйлагыз. Алар, мөгаен, фермадан җыела, ташыла, саклана һәм аннан соң гына кибет киштәләренә барып җитә. Бу юл берничә көн, кайвакыт атналар дәвам итәргә мөмкин. Бу вакыт эчендә җимешләрдәге кайбер сизгер витаминнар (мәсәлән, С витамины) яктылык һәм һава йогынтысы аркасында әкренләп кими башлый.
Бу сез сатып алган яңа җимешләрнең агачтан өзелгән вакыттагы кебек үк туклыклы булуын аңлата. Ләкин берничә көн элек өзелгән туңдырылган җимешләрнең туклыклылыгы берничә көн элек өлгергән "яңа" җимешләргә караганда күбрәк булырга мөмкин.
Ике төрнең дә өстенлекләре һәм кимчелекләре нинди?
Туклану ягыннан зур аерма булмаса да, куллану җиңеллеге, бәясе һәм башка факторлар буенча ике төрнең дә төрле өстенлекләре бар. Әйдәгез, моны таблицада карап чыгыйк.
| Карау | Туңдырылган җимешләр | Яңа җиләк-җимешләр |
|---|---|---|
| Уңайлылык | Бик җиңел. Ул инде юылган, туралган һәм әзер. Аны смузи һәм йогуртка өстәү бик җиңел. | Ашар алдыннан аларны юарга, чистартырга һәм кисәргә кирәк. Бу бераз вакыт ала. |
| Саклау | Аны туңдыргычта айлар буе сакларга мөмкин. Чүп-чар азрак. | Ул тиз бозыла. Аны берничә көн эчендә ашарга кирәк. |
| Бәясе һәм барлыгы | Кайвакыт ул яңа җиләк-җимешләргә караганда арзанрак. Аны ел әйләнәсендә сатып алырга мөмкин. | Сез шул вакытта (сезонда) килгәндә, бәя арзан. Ләкин сез сезоннан тыш (сезоннан тыш) килгәндә, ул кыйммәт була яки бөтенләй таба алмыйсыз. |
| Тәме һәм текстурасы | Эрегәч, ул бераз йомшаграк була. Ул смузи, сок һәм пешерү өчен яраклы. | Аның табигый каты, кытыршы текстурасы һаман да саклана. Аны шулай ашау иң яхшысы. |
| Шикәр өстәү | Кайбер төргәкләргә шикәр яки сироп өстәлгән булырга мөмкин. Этикетканы укыгыз һәм "Шикәр өстәлмәгән" дип язылганнарын сайлагыз. | Аның составында җимештәге табигый шикәр генә бар. Өстәмә шикәр юк. |
Җиләк-җимеш ашаганда игътибар итәргә тиешле нәрсәләр бармы?
Җиләк-җимеш файдалы ризык булса да, безгә игътибар итәргә кирәк булган берничә нәрсә бар.
Беренче нәрсә - микроблар.Әгәр дә җимешләр өслеген тиешенчә чистартмасалар, аларда Salmonella , E. coli һәм Listeria кебек зарарлы бактерияләр булырга мөмкин. Алар ашамлык белән агулануга, шул исәптән ашказаны бозылуына, косуга һәм диареягә китерергә мөмкин.
Икенче мәсьәлә - шикәр . Җиләк-җимешләрдә табигый шикәр булса да, әгәр сездә шикәр диабеты кебек медицина авыруы булса, табибыгыздан күпме бик татлы җимешләр (мәсәлән, манго, банан, йөзем) ашарга кирәклеген сорарга кирәк.
Җиләк-җимешләрдән килеп чыккан авырулардан ничек сакланырга?
Бу бик гади. Берничә гади гадәтне үтәсәгез, бу куркынычларның барысын да диярлек бетерә аласыз.
- Яхшылап юыгыз: Җиләк-җимешне өйгә алып кайту белән, куллану алдыннан аны агым су астында яхшылап юыгыз. Өслегендәге пычракны һәм микробларны бетерү өчен кулларыгыз белән яхшылап ышкыгыз.
- Сабын кулланмагыз: Җиләк-җимеш юу өчен беркайчан да сабын, дезинфекцияләүче матдә яки агартучы кулланмагыз . Алардагы химик матдәләр тирегә сеңеп калырга мөмкин. Бары тик агым су гына кулланыгыз.
- Сайлау: Кибеттән җимеш сатып алганда, күгәргән, киселгән яки зарарланган җимешләрне сатып алмагыз, чөнки бу урыннарда микроблар җиңел генә урнашырга мөмкин.
- Аерым саклагыз: Супермаркет арбасындагы кебек, өйдәге суыткычта җиләк-җимешләрне ит, балык һәм йомырка кебек чимал ризыклардан аерым тотыгыз.
- Чисталык: Кисү тактасын һәм пычагыгызны һәрвакыт чиста тотыгыз. Ит яки балык өчен кисү тактасында җиләк-җимеш кисмәгез.
- Киселгән җимешләр: Әгәр сез җимешләрне кискәнсез һәм калганнары калса, аларны шунда ук һава үткәрми торган савытка салыгыз һәм суыткычта саклагыз.
- Киптерү: Җимешләрне чистартканнан соң, чиста тукыма яки кәгазь сөлге белән киптерегез. Дым бактерияләр үсешенә ярдәм итә ала.
Аеруча игътибарлы булырга тиешле кешеләр
Азык-төлек белән агулану куркынычы иң югары булган кешеләр төркемнәре бар. Алар җиләк-җимешләрне чистартуга игътибарлырак булырга тиеш.
- 65 яшьтән өлкәнрәк кешеләр
- 5 яшькә кадәрге кечкенә балалар
- Йөкле әниләр
- Рак, шикәр диабеты яки башка дарулар кебек авырулар аркасында иммун системасы зәгыйфьләнгән кешеләр
Өйгә алып китү хәбәре
- Яңа һәм туңдырылган җимешләрнең туклыклылык кыйммәте бик охшаш, шуңа күрә сез үзегезгә уңайлыклар һәм өстенлекләр буенча теләсә нинди төрне куркынычсыз рәвештә сайлый аласыз.
- Туңдырылган җимешләр - вакытны янга калдыра, калдыкларны киметә һәм ел әйләнәсендә кулланырга мөмкин булган бик яхшы вариант. Ул, бигрәк тә, смузи, солы һәм йогурт өчен бик яхшы.
- Яңа җимешләр табигый текстурага һәм тәмгә ия. Сезонлы җимешләрне сайлау иң яхшы сыйфатны һәм иң түбән бәяне тәэмин итәчәк.
- Кайсы төрне сайласагыз да, чисталык иң мөһиме! Микроблардан саклану өчен, теләсә нинди җимешне ашар алдыннан агым су астында яхшылап юыгыз.
- Әгәр дә сезнең билгеле бер медицина хәлегез булса, мәсәлән, диабет, җимеш ашау һәм тиешле күләмдә куллану турында табибыгыз белән киңәшләшү бик мөһим.
💬 Comments (0)
Әлегә аңлатма бирелмәгән. Комментарийны монда беренче тапкыр өстәгез.
Комментарий өстәгез