Без барыбыз да сыер яки сарык ите ашаганда сөяк шулпасы яки карри яратабыз, шулай бит? Без барыбыз да бигрәк тә сөяк эчендәге "җил җелеген" суырып алырга яратабыз. Тәменнән тыш, сез бу сөяк миенең сәламәтлегебез өчен гаҗәеп файда китерүен белә идегезме? Бөтен дөнья кешеләре борынгы заманнардан бирле сөяк миен файдалы ризык буларак кулланганнар. Бүген әйдәгез, бу тәмле сөяк миенең безнең тән өчен гаҗәеп файдасы турында сөйләшик.
Сөяк мие нәрсә ул?
Гади итеп әйткәндә, сөяк мие - хайваннар сөякләрендә урнашкан йомшак, сөяксыман тукыма. Ул, гадәттә, умыртка баганасы, янбаш һәм бот кебек зур сөякләрдә очрый. Аны үзенчәлекле иткән нәрсә - аның составында күзәнәкләр, ягъни безнең организмга кирәкле кызыл һәм ак кан күзәнәкләрен җитештерүче күзәнәкләр бар. Бу күзәнәкләр күп мөһим эшләр башкара, мәсәлән, тән буйлап кислород ташу һәм кан оешуга ярдәм итү.
Сөяк миенең сәламәтлек өчен нинди файдасы бар?
Сөяк мие дөнья буйлап танылган рестораннарда популяр ризыкка әйләнгәч, табиблар һәм галимнәр аңа күбрәк игътибар итә башладылар. Нәкъ менә шул вакытта бу гаҗәеп сәламәтлек өчен файдасы ачыкланды.
Авырлык белән бәйле авырулар куркынычын киметә
Күз алдыгызга китерегез, сөяк миендәге май тукымасында "(Адипонектин)" дип аталган махсус гормон бар. Бу гормон тән майларын таркатырга ярдәм итә. Ул шулай ук инсулинга сизгерлекне сакларга ярдәм итә. Шуңа күрә бу "(Адипонектин)" гормоны диабет, йөрәк авырулары һәм симерү аркасында килеп чыккан яман шеш кебек авыруларның үсеш куркынычын киметә ала.
Тикшеренүләр күрсәткәнчә, организмда адипонектинның югары дәрәҗәсе диабет һәм йөрәк авырулары куркынычын киметү белән турыдан-туры бәйле. Артык авырлыклы кешеләрдә бу гормонның дәрәҗәсе түбән булуы, һәм алар авырлыгын югалткач, дәрәҗәләре арта баруы күрсәтелгән.
Тирене, сөякләрне һәм буыннарны сәламәт тота
Бу күп кешеләр өчен мөһим нәрсә. Сөяк мие "коллаген"га бай. Коллаген - тире һәм сөякләрнең сәламәтлеген һәм ныклыгын арттыра торган аксым. Коллаген яшь белән тире җыерчыклары һәм сөякләрнең көчсезлеге кебек нәрсәләрне киметергә ярдәм итә.
Моннан тыш, сөяк миендә "глюкозамин" дип аталган матдә дә бай. Бу остеоартрит белән көрәшүдә, буыннардагы авыртуны басу һәм буыннардагы ялкынсынуны киметүдә бик файдалы. Әгәр дә сезнең тезләрегез һәм терсәкләрегезнең буыннары гел авырта икән, бу бик мөһим булырга мөмкин.
Организмдагы ялкынсынуны киметергә ярдәм итә
Организмдагы хроник ялкынсыну күп кенә җитди авыруларның, шул исәптән яман шеш, йөрәк авырулары, шикәр диабеты, артрит, депрессия һәм Альцгеймер авыруының тамырында тора.
Сөяк миендә "(Глицин)" һәм "(Конъюгацияләнгән линол кислотасы)" дип аталган күп төрле кушылмалар бар. Бу икесенең дә көчле ялкынсынуга каршы үзлекләргә ия булуы фәнни яктан расланган. Шуңа күрә, рационга сөяк миен өстәү мондый җитди авырулардан билгеле бер дәрәҗәдә сакланырга ярдәм итә ала.
Әйдәгез, сөяк миендәге туклануны карап чыгыйк.
Сөяк миендә май һәм калорияләр күп, ләкин ул шулай ук күп кенә кыйммәтле туклыклы матдәләргә, мәсәлән, В12 витаминына да бай.
Түбәндә 100 грамм болан сөяк миендә булган туклыклы матдәләргә мисал һәм алар тәкъдим ителгән көндәлек норманың (RDI) күпме өлешен тәшкил итүе күрсәтелгән.
| Туклыклы матдә | Көндәлек кыйммәт проценты (RDI дан %) |
|---|---|
| В12 витамины | 52% |
| Рибофлавин | 39% |
| Тимер | 17% |
| Е витамины | 15% |
| А витамины | 5% |
| Тиамин | 2% |
Шулай ук, менә 100 грамм чимал карибу сөяк миендә булган файдалы матдәләр.
- Калорияләр: 785
- Май:84 грамм
- Аксым: 7 грамм
Иң мөһиме шунда ки, сөяк мие витаминнар һәм минералларга бай булса да, ул шулай ук май һәм калорияләргә дә бик бай. Шуңа күрә, әгәр сез рационыгызга сөяк миен өстәсәгез, аны чама белән ашарга онытмагыз . Югыйсә, сез авырлык җыярга мөмкин.
Сөяк миен ашауга ничек әзерлисез?
Азыкка сөяк мие өстәүнең берничә ысулы бар. Иң мөһиме - ышанычлы ит кибетеннән яхшы, чиста сөякләр сатып алу.
Сыерның сөяк мие дөньяда иң популяр. Сез ит кибетенә барып, сөяк мие сорасагыз, алар сезгә яхшы сөякләр бирәчәкләр (мәсәлән, бот сөякләре, яка сөякләре, бармак сөякләре, койрык сөякләре).
Соус һәм аш буларак
Бу барыбызга да билгеле булган традицион ысул. Сөякләрне якынча 36-48 сәгать кайнатып, шулпа ясарга мөмкин. Шулай кайнатканда, сөяк мие һәм сөякләрдәге башка файдалы матдәләр шулпага өстәлә.
Тынычланган
Сөяк миен май итеп кулланырга мөмкин. Берничә сөякне җылытыгыз, эчендәге миен кашык белән алып чыгыгыз һәм бераз зәйтүн мае белән кайнар табага салыгыз. Аннары аңа яшелчәләр кебек нәрсә өстәп, кайнатыгыз.
Соус буларак
Аеруча ит белән соус ясаганда, аларга сөяк мие өстәргә мөмкин. Шулпа ясаган кебек, миен алып, аны ясаган соуска өстәгез.
Май кебек сөртегез
Сөяк миен май кебек кулланырга мөмкин. Сез аны кыздырылган сөяктән алып, икмәк кисәгенә яки крекерга сөртә аласыз.
Моннан тыш, сөяк мие экстракты базарда сыек, порошок һәм капсула формасында бар. Ләкин, әгәр сез аларны билгеле бер медицина хәлен дәвалау өчен кулланасыз икән, башта табиб белән киңәшләшү мөһим.
Өйгә алып китү хәбәре
- Сөяк мие тәмләткеч кенә түгел, ә бик файдалы ризык та.
- Аның составындагы коллаген һәм глюкозамин тире, сөякләр һәм буыннар сәламәтлеген саклауда бик файдалы. Ул, бигрәк тә, буын авыртуын киметүгә ярдәм итә.
- Сөяк мие организмдагы хроник ялкынсынуны киметү сәләтенә ия, бу шикәр диабеты һәм йөрәк авырулары кебек җитди авырулар белән бәйле.
- Бу ризык майлы һәм калорияле булганлыктан, аны рационыгызга өстәсәгез, һәрвакыт чама белән ашагыз .
- Сәламәтлегегезне яхшырту өчен, диетагызга яңа әйберләр өстәр алдыннан гаилә табибыгыз белән киңәшләшү бик мөһим.
💬 Comments (0)
Әлегә аңлатма бирелмәгән. Комментарийны монда беренче тапкыр өстәгез.
Комментарий өстәгез