Тавык - безнең өйләребездә алыштыргысыз ризык, шулай бит? Төшке ашкамы, кичке ашкамы яки кичәгәме, тавык каррисы яки тавык шайтаны булмаса, бик ялгыз калабыз. Көн саен ашый торган бу тавык нинди тәмле? Кайберәүләр аны файдалы ди, ә кайберәүләр холестерин кебек нәрсәләр аркасында файдалы түгел ди. Димәк, дөреслек нидә? Әйдәгез, бүген бу турыда, төгәл, гади итеп сөйләшик.
Тавыкның барлык өлешләре дә бертигез сәламәтме?
Бу сорау күп кешеләрнең борчый. Җавап - юк . Тавыкның төрле өлешләренең төрле туклыклы кыйммәтләре бар.
Гади итеп әйткәндә, күкрәк ите кебек ак өлешләрдә калорияләр һәм майлар азрак, ә ботлар һәм канатлар кебек караңгы өлешләрдә калорияләр һәм майлар күбрәк.
Моннан тыш, тавыкны ничек пешерүегез дә бик мөһим. Аны тиресе белән ашау һәм кыздыру сәламәтлеккә зыянлы туендырылган май өстәргә мөмкин. Шуңа күрә, әгәр сез кызыл ит урынына тавык ашарга булсагыз, иң яхшы һәм сәламәт сайлау - тиресез тавык түше .
Тавык итен ашауның төп файдасы нинди?
Тавык, дөрес итеп сайланганда һәм пешерелгәндә, чыннан да туклыклы ризык. Аның төп файдалары менә сезгә.
1. Ныклы сөякләр һәм мускуллар өчен
Тавыктагы майсыз аксым аминокислоталарның бик яхшы чыганагы. Безнең организм бу аминокислоталарны мускул тукымасын төзү өчен куллана. Бу, бигрәк тә, яшь белән мускулларны нык тоту өчен мөһим. Тикшеренүләр күрсәткәнчә, күбрәк аксым ашау сөяк минераль тыгызлыгын сакларга ярдәм итә. Бу тавык ашауның көчле мускуллар һәм сәламәт сөякләр төзүгә ярдәм итә алуын аңлата. Бу шулай ук остеопороз кебек авырулар һәм бәхетсезлек очраклары китергән зыянны киметергә ярдәм итә ала.
2. Авырлыкны контрольдә тоту һәм йөрәк сәламәтлеге өчен
Тикшеренүләр күрсәткәнчә, һәр ашауга 25-30 грамм аксым куллану безгә туклык хисе бирә ала. Бу азрак ашасак та, без туклык хис итәбез дигән сүз, бу безгә артык ашауны контрольдә тотарга ярдәм итә. Бу авырлыкны контрольдә тотуда бик файдалы булырга мөмкин.
Сәламәт авырлыкны саклау йөрәк сәламәтлеге белән турыдан-туры бәйле. Ул йөрәк авырулары өчен куркыныч факторларын, мәсәлән, югары триглицерид дәрәҗәсе һәм югары кан басымы кебек факторларны контрольдә тотарга ярдәм итә.
3. Психик хәлне яхшырту өчен
Тавык итендә триптофан дип аталган аминокислота бар. Бу безнең миебездә серотонинның башлангычы .Бу дәрәҗәнең артуы белән бәйле. Серотонин безне бәхетле итә торган "үзеңне яхшы хис итү" гормоны буларак билгеле. Әлбәттә, тавык итен ашаганнан соң сез үзегезне шунда ук яхшы хис итмәячәксез. Ләкин тикшеренүләр күрсәткәнчә, аны даими ашау серотонин дәрәҗәсен билгеле бер дәрәҗәдә арттырырга ярдәм итә ала.
Туклыклылык кыйммәте турында сөйләгәндә...
Тавык - майлылыгы аз булган югары сыйфатлы аксымлы азык (бигрәк тә күкрәк ите). Аксымнан тыш, тавыкта түбәндәге файдалы матдәләр дә бар:
- В12 витамины
- Холин
- Цинк
- Тимер
- Бакыр
Әйдәгез, якынча 100 грамм тиресез, чи тавык түше итенең туклыклы кыйммәтенә күз салыйк.
| Туклыклы матдәләр бүлеге | зурлыгы ( якынча ) |
|---|---|
| Калорияләр | 120 |
| Аксым | 26 грамм |
| Май | 2 грамм |
| Углеводлар | 0 грамм |
Тавык ите ашаганда, бу әйберләргә игътибар итегез!
Тавык ничек кенә тәмле булмасын, берничә нәрсәгә игътибар итәргә кирәк.
1. Порция күләменә игътибар итегез: Көн саен 50-170 грамм аксым куллану тәкъдим ителә. Бу, әгәр сез тавык ите кебек ризык ашыйсыз икән, берьюлы учыгыз зурлыгындагы кисәк ашау да ярый дигән сүз. Ләкин актив яшәү рәвеше алып баручы һәм күнегүләр ясаучы кешегә бераз күбрәк кирәк булырга мөмкин.
2. Азык-төлек куркынычсызлыгы бик мөһим:Бу иң мөһиме. Әгәр тавык дөрес сакланмаса һәм пешерелмәсә, ул куркыныч ризык аша күчә торган авырулар китереп чыгарырга мөмкин. Кросс-пычрануга аеруча игътибарлы булыгыз. Ягъни, чи тавык белән бер үк кисү тактасын куллану, шул ук пычак белән салат кисү яки чи ит тоткан кул белән башка ризыкларга кагылу куркыныч бактерияләр таралырга мөмкин.
3. Холестерин турында игътибарлы булыгыз: Майсыз булса да, тавык итендә холестерин бар. Әгәр дә сездә холестерин югары булса яки йөрәк авырулары куркынычы астында булсагыз, сезнең өчен дөрес диета турында табибыгыз белән киңәшләшү мөһим.
Тавыкны ничек дөрес итеп әзерләргә һәм пешерергә.
Азык-төлек куркынычсызлыгын тәэмин итү өчен бу адымнарны үтәгез.
Тавыкны эретү
Тавыкны сатып алганнан соң ике сәгать эчендә суыткычка салыгыз. Әгәр сез аны ике көн эчендә пешермәячәксез икән, аны туңдыргычка салыгыз. Туңдырылган итне эретүнең берничә ысулы бар:
- Пешерүдән 24 сәгать элек туңдыргычтан алыгыз һәм гадәти суыткычка салыгыз.
- Су үткәрми торган пакетка салыгыз һәм салкын сулы савытка чумыгыз. Суны һәр 30 минут саен алыштырыгыз.
- Микродулкынлы мичтә "эретү" көйләмен кулланыгыз. Әмма сез аны шулай эретсәгез, аны шунда ук пешерергә тиеш.
Иң мөһиме: Тавыкны беркайчан да бүлмә температурасында аш бүлмәсендә эретмәгез. Бу бактерияләр үрчү куркынычын арттыра.
Дөрес пешерү
Тавык пешергәндә, вакыт түгел, ә эчке температура мөһимрәк. Тавык ашарга әзер булганчы, аның иң калын өлешенең температурасы 74° Цельсийга җитәргә тиеш. Моны үлчәү өчен азык термометрын куллану яхшырак. Термометрның сөяккә тиюенә юл куймагыз.
Духовкада пешерсәгез, түбәндәге вакытларны истә тотыгыз:
| Тавык төре | Пешерү вакыты (177°C / 350°F температурада) |
|---|---|
| 4 унция (113 грамм) тиресез, сөяксез тавык түше | 20-30 минут |
| Сөякле күкрәк ите | 30-40 минут |
Тәмле ашауның берничә ысулы
- Салат өчен пешерелгән һәм туралган.
- Дөге белән грильдә яки парда пешерелгән.
- Сэндвичка киселгән.
- Макарон өчен вак кисәкләргә кисегез.
- Икмәк белән төргәк итеп.
Өйгә алып китү хәбәре
- Тавыктан иң күп файда алу өчен, тиресез тавык түше кебек майсыз кисәкләр сайлагыз.
- Кыздыру урынына, парда пешерү, грильдә пешерү һәм пешерү кебек ысулларны кулланыгыз.
- Азык-төлек белән агулануны булдырмас өчен, чи ит белән эш иткән саен кулларыгызны һәм савыт-сабаларыгызны яхшылап юыгыз. Аны яхшылап пешерегез.
- Тавык ите - мускулларны һәм сөякләрне ныгыта торган һәм авырлыкны контрольдә тотарга ярдәм итә торган яхшы аксым чыганагы.
- Әгәр дә сездә холестерин, йөрәк авырулары яки башка сәламәтлек проблемалары булса, күпме тавык ашарга кирәклеге турында табибыгыз белән киңәшләшегез.
💬 Comments (0)
Әлегә аңлатма бирелмәгән. Комментарийны монда беренче тапкыр өстәгез.
Комментарий өстәгез