Ашханәбезнең аерылгысыз өлеше булган ясмыкның сәламәтлек өчен гаҗәеп файдасы

Шри-Ланка кухнясында ясмыксыз бер көн дә табу кыен, шулай бит? Ясмык ашы безнең тормышыбызның бер өлешенә әйләнде, чөнки аны иртәнге ашта, төшке ашта, кичке ашта һәм көннең теләсә кайсы вакытында дөге белән ашарга мөмкин. Ләкин сез бу кечкенә кызыл һәм сары орлыкларның сәламәтлегегезгә нинди файда китерүе турында уйлаганыгыз бармы? Бүген әйдәгез, бу гади ясмык эчендә яшеренгән гаҗәеп үзенчәлекләр турында сөйләшик.

Ясмыкның сәламәтлек өчен нинди файдасы бар?

Ясмык - фасоль, соя һәм җир чикләвеге кебек кузаклылар гаиләсенә караган кузаклы үсемлек төре. Алар төрле төсләрдә була, шул исәптән көрән, кызыл, сары, яшел һәм кара. Төсенә карамастан, бу ясмыкларның барысында да безнең организм өчен файдалы булган төрле туклыклы матдәләр бар.

Күпьеллык тикшеренүләр күрсәткәнчә, ясмык - ул азык кына түгел, ә берничә авыруны контрольдә тотарга ярдәм итә торган дару. Ясмык шикәр диабеты , симерү , йөрәк-кан тамырлары авырулары һәм кайбер яман шеш төрләре үсеш куркынычын контрольдә тотарга һәм киметергә ярдәм итә ала.

Гади итеп әйткәндә, ясмык составындагы полифеноллар һәм лектиннар дип аталган махсус компонентлар яман шеш күзәнәкләренең үсешен киметү сәләтенә ия.

Бу йөрәк сәламәтлегенә ничек ярдәм итә?

Ясмык йөрәкләребезнең сәламәтлеген саклау өчен бик файдалы. Ясмыктагы полифеноллар кан басымын һәм холестерин дәрәҗәсен төшерә ала. Бер тикшеренү күрсәткәнчә, 10 атна дәвамында көн саен якынча бер стакан ясмык ашаган кешеләрнең кан басымы сизелерлек төшкән.

Шулай ук, ясмык кебек ризыклар безнең организмдагы "начар холестерин" (LDL холестерин) дәрәҗәсен киметә. Бу LDL холестерины кан тамырларыбызга эләгә, аларны томалый һәм йөрәк өянәге һәм инсульт кебек куркыныч хәлләргә китерә. Шуңа күрә көндәлек рационыгызга ясмык өстәү йөрәгегез өчен бик яхшы ярдәм.

Авырлыкны контрольдә тоту һәм киметү өчен

Ясмык - авырлыгын югалтырга тырышучылар өчен бик яхшы ризык. Моның сәбәбе - ясмыкта күп клетчатка бар. Бу клетчатка аз күләмдә ашаганнан соң да сезгә туклык хисе бирә. Бу шулай ук ​​югары калорияле ризыкларны кирәксез куллануны контрольдә тота.

Күз алдыгызга китерегез, дөгегә бер чынаяк ясмык өстәгәндә, сез тиз арада туйганлык хис итәсез. Аннары ашаган дөге күләме автоматик рәвештә кими, шулай бит? Шулай итеп, югары калорияле (энергиягә бай) ризыкларны ясмык кебек клетчаткага бай ризыклар белән алыштыру авырлыкны контрольдә тотуда зур ярдәм күрсәтә.

Диабетны контрольдә тоту һәм булдырмау өчен

Тикшеренүләр күрсәткәнчә, көн саен ясмык ашау диабетны контрольдә тотарга һәм хәтта аның үсешенә юл куймаска ярдәм итә ала. Ясмык диабет белән авыручылар өчен дә, сәламәт кешеләр өчен дә кан шикәре дәрәҗәсен контрольдә тотарга ярдәм итә ала.

Моның төп сәбәбе - ясмыктагы клетчатканың күп булуы. Моннан тыш, марганец һәм флавоноидлар кебек файдалы матдәләр дә моңа өлеш кертә.

Әйдәгез, ясмыкның туклыклы матдәләренә күз салыйк.

Ясмык - туклыклы матдәләр чыганагы. Элегрәк сөйләшкән авыруларны киметә торган клетчатка, лектиннар һәм полифеноллардан тыш, бу кечкенә борчакларда башка күп кенә кыйммәтле матдәләр бар.

Алар арасында иң мөһим туклыклы матдәләр:

• Аксым: Бу ит ашамаучылар өчен организмга кирәкле аксым алуның иң яхшы ысулы.
• Тимер: анемияне булдырмаска ярдәм итә.
• Фолат: Бигрәк тә йөкле әниләр өчен кирәкле туклыклы матдә.
• Калий: кан басымын контрольдә тотарга ярдәм итә.
• Марганец: Сөяк сәламәтлеге һәм метаболизм өчен мөһим.
• Пребиотиклар: Алар эчәклектәге файдалы бактерияләр өчен азык булып хезмәт итә, ашкайнату системасын сәламәт тотарга ярдәм итә.
• Тиамин, цинк, бакыр кебек башка күп төрле файдалы матдәләр.

Күпме ашау файдалы?

Хәтта ярты стакан пешкән ясмык та сезне күп төрле файдалы матдәләр белән тәэмин итә ала. Ләкин, артык күп нәрсә файдалы түгел. Ясмык клетчаткага бай булганлыктан, кайвакыт аларны организмга эшкәртү авыр булырга мөмкин. Берьюлы артык күп ясмык ашау кайбер кешеләрдә газ , шешенү һәм хәтта ашказаны авыртуларына китерергә мөмкин. Шуңа күрә, организмыгызга туры килә торган күләмдә ашау яхшырак.

Ясмыкны тәме һәм сыйфаты буенча ничек әзерләргә?

Кибетләрдә сез киптерелгән ясмыкны да, пешкән, төрелгән ясмыкны да сатып ала аласыз. Әмма әзер ясмык сатып алсагыз, аларның өстәмә тоз, май һәм ясалма ингредиентлар куллану-кулланылмавын белер өчен, этикетканы укыгыз.

Киптерелгән ясмыкны пешерү бик җиңел. Беренче эш - ясмыкны игътибар белән тикшереп , таш һәм ком кебек кирәксез әйберләрне алып ташлау, аннары аларны су белән яхшылап юарга . Пешерү алдыннан ясмыкны чылатырга кирәк түгел. Юылган ясмыкны кәстрүлгә салыгыз, ясмыкны каплар өчен су яки аз тозлы шулпа өстәгез һәм мичкә куегыз.

Капкач белән каплагыз, утны киметегез һәм якынча 20-40 минут пешерегез. Бу вакыт сез кулланган ясмык төренә карап төрлечә булырга мөмкин. Тәмен яхшырту өчен сез яраткан тәмләткечләрегезне, мәсәлән, сарымсак, карри, куркума һәм зира өсти аласыз.

Рационыгызга ясмык өстәүнең башка ысуллары

• Безнең традицион ысул белән тәмле ясмык ашы әзерләгез.
• Салатның туклыклылыгын һәм аксым күләмен арттыру өчен, аңа берничә пешкән ясмык өстәгез.
• Ит урынына ясмык кулланыгыз һәм котлетлар, котлетлар яки вадалар ясагыз.
• Пешкән ясмык һәм кишер, салат яфрагы кебек яшелчәләр белән роти яки тортилья лавашы ясагыз.

Әгәр дә сезнең медицина хәлегез булса яки диетагызда зур үзгәрешләр кертмәс борын, табибыгыз белән киңәшләшегез якиТабиб белән сөйләшү һәм киңәш алу һәрвакыт мөһим.