Бүгенге мәшәкатьле тормышта, өйдә пешерүгә караганда, кибеттән ризык сатып алу яки дуслар белән ресторанга бару җиңелрәк, шулай бит? Ләкин сез бу ризыкларның тәмен яхшырту өчен аларга күпме тоз өстәвебез турында беркайчан да уйлаганыгыз бармы? Эшкәртелгән ризыкларда һәм ресторан ризыкларында, өстәлдәге тоз болгаткычтан ризыкка өстәгән тозга караганда, күбрәк тоз яшеренгән. Бүген без үзебезнең организмыбызга сизмичә өстәгән артык күп тозның сәламәтлегебезгә ничек тәэсир итүе турында сөйләшәчәкбез.
Ни өчен без тоз (натрий) турында шулкадәр борчылырга тиеш?
Гади итеп әйткәндә, тоз - ул натрий. Натрий безнең тәннең нервлары һәм мускуллары дөрес эшләве һәм сыеклык балансын саклап калу өчен бик мөһим. Ләкин, теләсә нинди нәрсә кебек үк, натрий дәрәҗәсе артык югары булса, проблемалар туа башлый.
Натрий артык күп кабул ителгәндә, ул турыдан-туры югары кан басымына тәэсир итә. Югары кан басымы нәкъ менә шуны аңлата. Югары кан басымы - тын дошман кебек. Озак вакыт дәвам иткән югары кан басымы йөрәк авырулары һәм инсульт кебек җитди авырулар үсеш куркынычын шактый арттыра.
Моны карап чыгыйк: сәламәт олы кешегә көненә якынча 1500 миллиграмм натрий кирәк. Бу якынча бер чәй кашыгы тоз дигән сүз. Ләкин күпләребез, бигрәк тә күп ашаучылар, көненә 3400 миллиграмм натрий кулланалар, бу тәкъдим ителгән күләмнән ике тапкырдан артык. Без моны контрольдә тотарга тиеш.
Исегездә тотыгыз, иң зур проблема ризыкка сибелгән тоз күләме түгел. Эшкәртелгән ризыкларда һәм ресторан ризыкларында тозның күпкә зуррак күләме яшеренгән.
Урамнан чыкканда тозны киметү өчен гади киңәшләр
Сезгә тышта ашаудан тулысынча туктарга кирәк түгел, ләкин ризыкны акыл белән сайлау бу куркынычны сизелерлек киметергә мөмкин. Кайбер рестораннар, бигрәк тә бераз артык тоз кулланучы рестораннар, бераз кыйммәтрәк була.
| Ресторан төре | Артык тозның сәбәбе | Сез нәрсә эшли аласыз |
|---|---|---|
| Кытай, Тай | Соя соусын, башка соусларны, тавык шулпасын һәм ашларны артык куллану. | Соусны аерым сорагыз. Парда пешерелгән дөге һәм грильдә яки парда пешерелгән ит/балык/яшелчә сайлагыз. |
| Италия | Консервланган томат соусы, югары тозлы сырлар һәм эшкәртелгән ит (мәсәлән, ветчина һәм салями). | Пиццаны сыры азрак һәм яшелчәләре күбрәк булган ризыклар белән сайлагыз. Макаронга соусны азрак кушыгыз яки кызыл соус урынына зәйтүн мае белән гади макарон сайлагыз. |
| Тиз ризык | Алдан әзерләнгән, эшкәртелгән ингредиентлар куллану (гамбургер котлетлары, фри, соуслар). | Мөмкин булса, сайттагы туклыклылык турындагы мәгълүматны тикшерегез. Соус, сыр яки тозлы кыярсыз заказ бирегез. Картофель фри урынына салат кебек нәрсә алыгыз. |
Ярар, киләсе юлы кибеткә барганда, боларны исегездә тотыгыз:
- Сораулар бирергә оялмагыз: официанттан сез заказ биргән ризык ничек әзерләнгәнен, нинди соуслар һәм тәмләткечләр кулланылганын сорагыз. Кайвакыт хәтта пешкән бәрәңгенең өстенә бер чеметем тоз салырга мөмкин.
- Соусны аерым сорагыз: Соусны ризык белән кушу урынына, аны аерым стаканда сорагыз. Шулай итеп, сез кирәкле күләмдә генә куллана аласыз.
- Гади ризык сайлагыз: Кастрюль кебек күп болгатуны таләп итә торган ризыклар урынына, грильдә пешерелгән, пешерелгән яки кыздырылган гади ит, балык һәм яшелчәләр сайлагыз.
- Салатлар белән сак булыгыз: Салат файдалы ризык булса да, аңа кушылган сыр, зәйтүн, ветчина кисәкләре, крутоннар һәм заправкалар тозга бай булырга мөмкин. Шуңа күрә заправканы аерым сорагыз һәм башка ингредиентларны азрак кулланыгыз.
- Кетчуп һәм сальса белән сак булыгыз: аларда калорияләр аз булса да, аларда тоз күп булырга мөмкин, шуңа күрә аларны кулланганда сак булыгыз.
- Тәменчә тоз өстәгез: Ашамлык өстәлгә килү белән тоз болгатучыга сузмагыз. Башта ризыкны тәмләп карагыз. Сезгә башка тоз кирәк булмаска мөмкин.
- Десерт өчен җиләк-җимеш: Каймак яки соуслы десертлар урынына, яңа җиләк-җимеш яки сорбет кебек гади әйбер сайлагыз.
Өйдә тозны ничек контрольдә тотарга?
Иң яхшысы - мөмкин кадәр күбрәк өйдә пешерелгән ризык ашау. Атнага бер тапкыр тышта ашау сәламәтлек һәм акча янчыгыгыз өчен файдалы. Өйдә пешерсәгез, тозны контрольдә тоту күпкә җиңелрәк.
Тоз урынына тәм өстәү ысуллары
Тозны киметү ризыкның тәмен югалтыр дип уйламагыз. Тоз урынына тәм өстәр өчен бик күп файдалы әйберләр бар:
- Кыздырылган ак суган, карамельләштерелгән суган
- Яңа тәмләткечләр (кинза, бөтнек, карри, куркума)
- Лимон, лимон согы, әфлисун согы
- Бераз шәраб яки серкә
- Өйдә пешерелгән тавык яки яшелчә шулпасы (кибеттә сатып алынган кубиклар бик тозлы)
Өегезгә азык-төлек сатып алганда моны уйлагыз.
Супермаркетка барганда, этикетканы укыгыз һәм аз натрийлы ризыклар сайлагыз. Бу төр ризыклар белән аеруча сак булыгыз.
| Өйдә тозга бай ризыклардан баш тартырга кирәк |
|---|
| - Консервланган ризыклар (балык, ит, яшелчәләр, ашлар) |
| - Туңдырылган ризыклар һәм пиццалар |
| - Колбаса, ветчина һәм бекон кебек эшкәртелгән итләр |
| - Аш кубиклары һәм тиз әзерләнә торган токмач пакетлары |
| - Крекерлар, чипсы, тозлы чикләвекләр |
| - Тозлы кыярлар, соуслар (соя соусы, кетчуп) |
| - Кайбер икмәк, торт һәм печенье төрләре |
Иң мөһиме, әгәр дә сездә югары кан басымы, йөрәк авырулары яки бөер авырулары кебек авырулар булса, табибыгыз белән диета турында киңәшләшү мөһим. Ул сезгә иң яхшы киңәшне бирәчәк.
Өйгә алып китү хәбәре
- Без куллана торган тозның күпчелек өлеше аш тозыннан түгел, ә кибеттән сатып алынган һәм эшкәртелгән ризыклардан килә.
- Артык күп тоз (натрий) югары кан басымы, йөрәк авырулары һәм инсульт кебек җитди авыруларга китерергә мөмкин.
- Урамнан чыкканда, пешерү ысулы турында сорагыз, соусларны аерым сорагыз һәм мөмкин кадәр гади итеп пешерелгән ризыкларны сайлагыз (грильдә, пешкәндә, парда пешерелгәндә).
- Өйдә пешергәндә, тоз урынына тәмне яхшырту өчен сарымсак, лайм һәм төрле тәмләткечләр кулланыгыз.
- Сәламәтлек хәлегезне исәпкә алып, диетагызда зур үзгәрешләр ясаганчы, табиб белән киңәшләшегез.
💬 Comments (0)
Әлегә аңлатма бирелмәгән. Комментарийны монда беренче тапкыр өстәгез.
Комментарий өстәгез