Азык-төлек этикеткаларын укып, сәламәт була алабызмы? Әйдәгез, бу турыда гади генә сөйләшик!

Кибеткә барып, ризык яки эчемлек сатып алганда, аның артында яки ягында кечкенә аңлатма күргәнегез бармы? Без моны ризык этикеткасы дип атыйбыз. Ул ризыкның шәхес таныклыгы кебек. Аны укырга өйрәнү сезгә һәм гаиләгезгә яраклы сәламәт ризык сайлауда зур ярдәм булачак. Әйдәгез, бу этикеткаларны ничек укырга һәм алардан нәрсәгә өйрәнә алабыз икәнен карап чыгыйк.

Ни өчен азык-төлек этикеткалары шулкадәр мөһим?

Гади итеп әйткәндә, бу этикетка безгә ризыкның туклыклылык турындагы мәгълүматын төгәл белергә мөмкинлек бирә. Без ашый торган ризыкның һәр ингредиентының нәрсә һәм күпме булуын белү сәламәт тормыш өчен бик мөһим.

Күпчелек илләрдә барлык төргәкләнгән ризыкларда да шундый этикетка булырга тиешлеген раслаучы законнар бар. Бу Шри-Ланкада да шулай. Анда, нигездә , "Туклану турында фактлар" дип аталган бүлек бар.

"Туклану турында мәгълүмат" ярлыгында нәрсә язылган?

Бу бүлектә иң мөһим әйберләр бар. Карагыз:

• Порция күләме: Бу ризыкның берьюлы ашарга тәкъдим ителгән күләме.
• Калорияләр: Бу энергия үлчәү берәмлеге. Бу ризыкның "бер порциясеннән" сез алган энергия күләме.
• Көндәлек кыйммәт %: Бу сезгә көндәлек туклыклы матдәләрнең күпме өлешен бу ризык тәэмин итүен күрсәтә. Бу турыда соңрак сөйләшербез.
• Моннан тыш, май, холестерин, азык җепселләре, өстәлгән шикәрләр һәм аксым кебек күп төрле туклыклы матдәләр турында мәгълүмат бар.

Этикеткадагы башка мөһим мәгълүмат

"Туклану турында мәгълүмат"тан тыш, этикеткада тагын берничә нәрсә дә күрсәтелгән:

• Эчтәлеккә карата таләпләр: Сез, мөгаен, төргәктә калын шрифт белән басылган "аз майлы" яки "җиңел" кебек сүзләрне күргәнсездер. Болар очраклы гына таләпләр түгел. Аларны хөкүмәт тарафыннан расланган стандартлар нигезендә генә ясарга мөмкин.
• Сәламәтлек турында дәгъвалар: Мәсәлән, "Туендырылган майлар һәм холестерин аз булган диета йөрәк авырулары куркынычын киметергә ярдәм итә ала" кебек дәгъвалар шулай ук ​​хөкүмәт раславы белән ясала.
• Ингредиентлар исемлеге: Бу бик мөһим. Анда ризык әзерләү өчен кулланылган бар нәрсә, иң күбеннән иң кечкенәсенә кадәр, күрсәтелгән.

Шуңа күрә, сәламәт булып калу һәм акыллы ризык сайлау өчен, бу этикеткаларны укырга өйрәнү бик мөһим.

Азык-төлек этикеткаларындагы кайбер сүзләр нәрсәне аңлата?

Азык-төлек җитештерүчеләре үз продуктлары турында төргәкнең алгы ягында төрле сүзләр әйтәләр, шулай бит? Моның өчен дә кагыйдәләр бар. Әйдәгез, берничә киң таралган сүзләрнең мәгънәсенә күз салыйк:

• Май яки шикәр күләме киметелгән:Бу аның шул ук төрдәге гадәти продуктка караганда 25% ка кимрәк май яки шикәре барлыгын аңлата.
• Җиңел: "Җиңел" дип билгеләнгәндә, бу аның майлылыгы шул ук төрдәге гадәти продуктка караганда 50% ка кимрәк, яки өчтән бер өлешкә (1/3) азрак калорияле булуын аңлата.
• Бушлай: Мәсәлән, "Шикәрсез", "Майсыз", "Глютенсыз". Бу туклыклы матдәнең мөмкин кадәр аз күләмдә булуын аңлата.
• Сәламәт: Бу сүзне кулланып әйткәндә, ризык майлы, туендырылган майлы, холестеринлы һәм натрийлы булырга тиеш, шулай ук ​​мөһим туклыклы матдәләргә бай булырга тиеш.
• Органик: Әгәр анда "органик" дип язылган булса, ул ким дигәндә 95% органик ингредиентлардан торырга тиеш. Бу аны ясалма үсеш гормоннары, антибиотиклар, пестицидлар, биотехнология, синтетик ингредиентлар яки радиация белән ясап булмый дигән сүз.

Ләкин бер нәрсәне истә тотыгыз. Азык-төлеккә "табигый", "майсыз" яки "органик" дип язылган өчен генә, аны файдалы яки калориясе аз дип уйламагыз. Кайвакыт бу сүзләр маркетинг хәйләсе булырга мөмкин. Шуңа күрә "туклану турында мәгълүмат" дигән ярлыкны тулысынча укып чыгу мөһим.

"Туклану турында фактлар" ярлыгыннан тагын нәрсә белергә мөмкин?

Әйдәгез, хәзер бу "Туклану турында мәгълүмат" этикеткасында нәрсә язылганын якыннанрак карап чыгыйк.

Порция күләме һәм бер савытка порцияләр саны

Порция күләме - кешеләрнең гадәттә берьюлы күпме ашавын күрсәтүче үлчәм. Этикеткадагы башка барлык туклыклылык мәгълүматы шушы "порция күләме" нигезендә исәпләнә.

Күз алдыгызга китерегез, сез бер пакет печенье сатып алдыгыз. Этикеткада "Порция күләме: 2 печенье" дип язылган. Әгәр сез 4 печенье ашасагыз, бу ике порция дигән сүз. Аннары этикеткадагы һәр туклыклы кыйммәтне (мәсәлән, калорияләр, майлар, шикәр) икегә тапкырларга кирәк. Аңладыгызмы?

Төргәктәге бер савыттагы порцияләр санына карап, сез бөтен төргәктә күпме порция барлыгын белә аласыз.

Калорияләр

Калория - энергия берәмлеге. Безнең организмыбыз энергияне без ашаган ризыктан ала. Этикеткадагы калорияләр саны сезгә шул "бер порция"дән күпме энергия алуыгызны күрсәтә. Көненә кирәкле калорияләр саны яшь, авырлык, җенес һәм активлык дәрәҗәсе кебек факторларга карап үзгәрә.

Көндәлек кыйммәтнең проценты (көндәлек кыйммәтнең %)

Бу бик файдалы әйбер. Ул сезгә ризыкта туклыклы матдәләрнең артык күп яки аз булуын күрергә ярдәм итә.

• Әгәр дә туклыклы матдә 5% яки аннан да кимрәк булса, ул бу туклыклы матдәнең җитмәве турында әйтергә мөмкин.
• Әгәр дә туклыклы матдә 10% тан 19% ка кадәр булса, ул шул туклыклы матдәнең яхшы чыганагы дип әйтергә мөмкин.
• Әгәр дә туклыклы матдә 20% яки аннан да күбрәк булса, ул шул туклыклы матдәгә бай дип әйтергә мөмкин.

Бу "% көндәлек кыйммәт" гадәттә көненә 2000 калория кулланучы уртача кеше өчен исәпләнә. Ләкин кирәкле калорияләр һәм туклыклы матдәләр күләме, бигрәк тә балалар өчен, аларның яшенә, авырлыгына, җенесенә һәм активлык дәрәҗәсенә карап үзгәрә. Бу турыда сез диетологтан яки табибтан күбрәк белә аласыз.

Барлыгы май

Бу ризыкның бер порциясендәге майның гомуми күләмен аңлата. Артык күп май ашау сәламәтлек проблемаларына китерергә мөмкин. Ләкин безнең организмга көн саен билгеле бер күләмдә май кирәк.

Майлар мөһим энергия чыганагы. Бер грамм май бер грамм углеводлар яки аксымнарга караганда ике тапкыр күбрәк энергиягә ия. Май шулай ук ​​тирене, сөякләрне һәм эчке органнарны саклый, һәм организмга А, D, E һәм K витаминнары кебек билгеле бер витаминнарны үзләштерергә һәм сакларга ярдәм итә.

Туендырылган майлар һәм транс-майлар

Бу икесен без "начар майлар" дип атыйбыз, чөнки алар кандагы холестерин дәрәҗәсен арттыра һәм йөрәк авырулары куркынычын арттыра.

Баланың көндәлек калорияләренең 10% тан кимрәге туендырылган майлардан алынырга тиеш. Транс-майлар мөмкин кадәр аз кулланылырга тиеш (барлык калорияләрнең 1% тан кимрәге).

Туендырылмаган май

Кайбер этикеткаларда боларны "тулы май" дип тә күрсәтәләр. Алар "яхшы майлар" дип атала, чөнки алар туендырылган майлар кебек холестерин дәрәҗәсен күтәрмиләр. Без ашый торган майларның күбесе шушы туендырылмаган май чыганакларыннан килергә тиеш.

Холестерин

Холестерин сәламәт күзәнәкләр төзү һәм D витамины һәм кайбер гормоннар җитештерү өчен мөһим. Ләкин кандагы холестерин күләме артканда, ул проблемага әйләнергә мөмкин. Бу тормышның соңрак чорында йөрәк авырулары яки инсульт куркынычын арттырырга мөмкин.

Натрий

Натрий тозның бер өлеше. Ул организмга сыеклык балансын саклап тору өчен кирәк. Ләкин аның артык күп булуы кан басымының күтәрелүенә китерергә мөмкин. Күп кенә ризыкларда табигый рәвештә аз күләмдә натрий бар. Ләкин эшкәртелгән ризыкларда күбрәк натрий булырга мөмкин.

Гомуми углеводлар

Углеводлар шулай ук ​​мөһим энергия чыганагы булып тора. "Барлык углеводлар" белән беррәттән, азык-төлек этикеткаларында азык җепселләре, гомуми шикәрләр һәм өстәлгән шикәрләр дә күрсәтелгән.

Азык җепселләре

Азык җепселләрендә калория юк. Ләкин ул сәламәт туклануның аерылгысыз өлеше. Җепсел сезгә туклык хисе бирә һәм эч катуын булдырмаска ярдәм итә. Җепселләргә бай туклану холестерин дәрәҗәсен киметә һәм юан эчәк яман шеше куркынычын киметә диләр.

Шикәрләр

Кайбер ризыкларда, мәсәлән, җиләк-җимеш һәм сөттә, табигый рәвештә шикәр бар. Ләкин, конфетлар, ирис, шоколад һәм эчемлекләр кебек әйберләрдә өстәмә шикәр бар. Бу өстәмә шикәрләр калорияләр генә өсти һәм мөһим туклыклы матдәләр бирми.

Соңгы туклану күрсәтмәләре буенча, көндәлек калорияләрнең 10% тан кимрәге өстәмә шикәрләрдән алынырга тиеш. 2000 калорияле диета тотучы кеше өчен бу көненә 50 граммнан да кимрәк өстәмә шикәр дигән сүз.

Аксым

Аксым - безнең тәннәребездә иң күп очрый торган матдә - мускуллардан алып тирегә, органнарга, тукымаларга һәм иммун системасына кадәр. Әгәр организм җитәрлек углеводлар яки май алмаса, ул энергия өчен аксым куллана ала.

Витаминнар һәм минераллар

Кайбер мөһим витаминнар һәм минераллар шулай ук ​​"Туклану турында мәгълүмат" этикеткасында күрсәтелергә тиеш. Менә аларның кайберләре:

• D витамины: Ныклы сөякләр төзү өчен кальцийны үзләштерү өчен кирәк. D витамины шулай ук ​​йөрәк сәламәтлегенә һәм инфекцияләргә каршы көрәшүгә ярдәм итә.
• Кальций: Ныклы сөякләр өчен бик мөһим. Нервлар һәм мускулларның дөрес эшләвенә ярдәм итә һәм йөрәкнең сәламәтлеген саклый.
• Тимер: Организмга сәламәт эритроцитлар булдыруга ярдәм итә. Тимер җитмәү анемиягә китерергә мөмкин.
• Калий: Натрий кебек үк, ул сыеклык балансы өчен мөһим. Ул шулай ук ​​кан басымын контрольдә тотарга ярдәм итә.

Аллергияле кешеләр өчен уку этикеткалары

Гаиләгездә берәрсенең ризыкка аллергиясе булса, аның составын укып чыгу бик мөһим.

Азык-төлек җитештерүчеләр үз продуктларындагы ингредиентларны иң югарыдан иң түбәнгә кадәр тәртиптә күрсәтергә тиеш. Шулай ук, әгәр ризыкта киң таралган азык аллергеннары булса, алар аларны этикеткада ачык күрсәтергә тиеш. Мисаллар: җир чикләвеге, агач чикләвекләре, сөт, йомырка, балык, моллюсклар, соя, кунжут һәм бодай.

Кайвакыт, ингредиентлар исемлегенә карап, нәрсә ашарга куркынычсыз икәнен аңлау җиңел. Ләкин кайбер аллергеннар исемлектә без белмәгән исемнәр астында булырга мөмкин. Әгәр балагызның ризык аллергиясе булса, диетолог сезгә нинди ризыклардан тыелырга һәм нинди яшерен ингредиентларга игътибар итәргә кирәклеген аңларга ярдәм итә ала.

Истә тотарга тиешле иң мөһим әйберләр (Өйгә алып китү хәбәре)

Ярар, без ризык этикеткаларын уку турында күп сөйләштек. Ниһаять, менә берничә нәрсәне истә тотарга кирәк:

• Һәрвакыт этикетканы укыгыз: Кибеттән төрелгән ризык сатып алганда, этикеткага карарга гадәтләнегез. Бу сезнең сәламәтлегегезгә зур инвестиция.
• "Порция күләме"нә игътибар итегез: туклыклылык кыйммәтләре сез ашаган күләмгә карап үзгәрә икәнен онытмагыз.
• `Көндәлек кыйммәтнең %` белән ярдәм алыгыз: Моны ризыкның туклыклы матдәләре азмы, яхшы чыганакмы яки артык күпме икәнен ачыклау өчен кулланыгыз.
• Шикәр, тоз һәм начар майлардан сакланыгыз: өстәмә шикәр, натрий, туендырылган май һәм транс майларны мөмкин кадәр киметергә тырышыгыз .
• Күбрәк клетчатка, витаминнар һәм минераллар ашагыз: Азык-төлек клетчаткаларына, витаминнарга һәм минералларга бай ризыклар сайлагыз.
• Аллергиягә аеруча игътибарлы булыгыз: әгәр дә сезнең аллергиягез булса, ингредиентлар исемлеген игътибар белән укыгыз.

Әгәр дә сез ризык этикеткаларын шулай укырга күнексәгез, үзегез һәм гаиләгез өчен файдалы ризыкларны сайлау сез уйлаганча авыр түгел. Берникадәр вакыттан соң сез моңа күнегә башларсыз!

Шуңа күрә, киләсе тапкыр кибеткә баргач, боларны истә тотыгыз һәм ризык этикеткасын алыгыз. Аның ни дәрәҗәдә файдалы икәнен үзегез күрерсез!

Азык -төлек этикеткалары, туклыклылык турында мәгълүмат, сәламәт ризык, калорияләр, шикәр, майлар, Шри-Ланка