Ашамлык һәм эчемлекләрдән ничек авырып китмәскә? (Азык-төлек куркынычсызлыгы) Әйдәгез, бу турыда җентекләп белик!

Сез ашаган һәм эчкән нәрсәләрдән авырып китмәүнең ни дәрәҗәдә мөһим икәнен беләсез. Кайвакыт, без аңламыйча ясаган кечкенә хаталар сәламәтлек өчен зур проблемаларга китерергә мөмкин. Димәк, бу азык-төлек куркынычсызлыгы турында, ягъни азык-төлек сатып алганда, өйдә әзерләгәндә һәм саклаганда микробларның таралуын ничек булдырмаска һәм үзегезне авырулардан сакларга. Әгәр сез моны дөрес эшләсәгез, сальмонелла һәм E. coli кебек куркыныч бактерияләрдән ашказаны бозылуын туктата аласыз.

Кибеткә ризык һәм эчемлекләр сатып алырга барганда, бу әйберләр искә төшәме?

Кибеткә барганда, кайвакыт ашыгыч рәвештә алырга теләгән әйберебезне алабыз. Әмма ризыкка килгәндә, бераз игътибарлырак булырга кирәк.

• Суыткычка куярга кирәкле әйберләрне соңгы булып куегыз: ит, балык, сөт һәм йомырка кебек тиз бозыла торган әйберләрне арбагызга соңгы булып куегыз. Шулай итеп, алар азрак вакытка сакланачак.
• Ит һәм балыкны башка ризыклар белән кушмагыз: Итне башка ризыклар белән, бигрәк тә чимал яшелчәләр һәм җиләк-җимешләр белән кушмагыз. Мөмкин булса, ит һәм балыкны аерым пакетларга салыгыз.
• Әгәр сез өйгә бер сәгатьтән артык кайтасыз икән: Әгәр сез кибеттән озак вакытка өйдә буласыз икән, бу әйберләрне боз тартмасында яки җылылык саклагыч пакетта алып килү яхшырак. Шулай итеп, алар яңалыгын югалтмаячак.
• "Яраклылык вакыты"н тикшерергә онытмагыз: төргәкләнгән ит, балык яки кош-корт сатып алганда, моны тикшерегез. Хәтта көн яхшы булса да, төсе үзгәрсә яки начар ис килсә дә, ул ит яки балык сатып алмагыз.
• Йомыркаларны да тикшерегез: йомырка кабыклары чиста һәм ярылмаганмы икәнен тикшерегез.
• Мондый әйберләрне сатып алмагыз:
• Тырналган яки җәрәхәтләнгән тиреле җимеш.
• Пастеризацияләнмәгән алма шәрабы яки соклары , чөнки аларда авыру китереп чыгарырга мөмкин булган микроблар булырга мөмкин.
• Алдан тутырылган яңа күркәләр яки тавыклар . Дөрес сакланмаса, алар бактерияләр үрчүенә бирешәләр.

Өйгә алып кайткан ризык һәм эчемлекләрне шулай куркынычсыз сакларга кирәк!

Кибеттән иң яхшы әйберләрне сайлау гына җитми, аларны өйдә дөрес саклау да бик мөһим.

Әйдәгез, суыткыч һәм туңдыргычны дөрес кулланыйк.

• Температураны дөрес тотыгыз: Суыткычны 5°C (40°F) температурада, ә туңдыргычны -18°C (0°F) яки аннан да түбән температурада тотыгыз. Бу салкын температуралар ризыкта бактерияләрнең үсүен еш кына туктата. Әгәр суыткычыгызда термостат булмаса, температураны тикшерү өчен җиһаз термометрын кулланыгыз.
• Башта суыткычка/туңдыргычка: Өйгә алып кайту белән, салырга теләгән әйберләрегезне суыткычка һәм туңдыргычка куярга теләгән әйберләрегезне тәртип белән урнаштырыгыз.
• Йомыркаларны ничек салырга:Йомыркаларны алар килгән картон тартмада саклагыз, суыткыч ишегендәге түгел, ә эчендәге киштәдә саклагыз. Чөнки күпчелек суыткычларның ишегендәге урын йомыркалар өчен җитәрлек салкын түгел.
• Ит, балык һәм кош-кортны аерым тотыгыз: аларны аерым пластик пакетларга салыгыз. Бу тамчыларның башка ризыкларга тиюенә юл куймаячак.
• Әгәр сез аны шунда ук ашамаячаксыз икән, туңдырыгыз: Әгәр сез берничә көн эчендә чи ит, балык яки тавык ашамаячаксыз икән, аны туңдыргычка салыгыз.
• Хот-доглар һәм деликатес итләре: Ачылмаган төргәкләрне суыткычта якынча 2 атна сакларга мөмкин. Ләкин, төргәк ачылганнан соң, хот-догларны бер атна эчендә, ә деликатес итләрен 3-5 көн эчендә кулланырга кирәк.

Уйлап карагыз: әгәр сез ит кисәген суыткычта башка ризык белән бәйләнешкә керерлек итеп калдырсагыз, ул иттәге бактерияләр чи салатка эләгергә мөмкин. Бу авыру куркынычын арттырыр иде, шулай бит?

Яшелчәләрне һәм җиләк-җимешләрне чистартуга ничек әзерләргә?

Җиләк-җимеш һәм яшелчәләр безнең тән өчен бик файдалы, ләкин алар дөрес чистартылмаса, проблемалар тудырырга мөмкин.

• Зыян күргән урыннарны алыгыз: Җиләк-җимеш һәм яшелчәләрне юар алдыннан, күгәргән, җыерылган яки зарарланган өлешләрен кисеп алыгыз.
• Барысын да яхшылап юыгыз: Хәтта аны чистартырга уйласагыз да, барлык яшелчәләрне һәм җиләк-җимешләрне агым су астында яхшылап юыгыз. Бу пестицид калдыкларын , пычракны һәм бактерияләрне бетерәчәк.
• Кишер һәм кыяр кебек әйберләр: кишер, кыяр һәм карбыз кебек каты кабыклы яшелчәләрне һәм җиләк-җимешләрне чиста щетка белән юыгыз һәм юыгыз.
• Карбыз һәм кавын кебек җимешләр: Бу җимешләрне кисү алдыннан яхшылап юарга кирәк, югыйсә кабыгындагы бактерияләр пычак аша җимешкә үтеп керергә мөмкин.
• Юыгыз һәм киптерегез: Юылган яшелчәләрне һәм җиләк-җимешләрне чиста тукыма яки кәгазь сөлге белән киптерегез.

Әйдәгез, чи ит, балык, кош ите һәм йомыркаларны игътибар белән әзерләик!

Бу - дөрес әзерләнмәгән очракта еш кына авыруга китерергә мөмкин булган төп ризык төрләре.

Чи итне юу яхшы түгелме?

• Чи тавыкны юмагыз: Күп кеше моны эшли, ләкин бу микробларны кухня буйлап таралырга мөмкин. Бактерияләр су тамчылары белән таралырга мөмкин. Шуңа күрә тавыкны юмыйча, турыдан-туры пешерү иң куркынычсызы.

Туңдырылган ризыкны ничек эретәсез?

• Туңдырылган ит, балык яки кош-корт итен беркайчан да бүлмә температурасында эретмәгез: Туңдырылган ит, балык яки кош-корт итен эреткәндә, аны бүлмә температурасында калдырмагыз. Бу хәлдә бактерияләр тиз үрчи ала. Иң яхшы ысул - аны суыткычның аскы киштәсендә эретү. Яисә микродулкынлы мичтә эретү. Эрегәннән соң шунда ук пешерергә кирәк.

Ит һәм балыкны маринадлаганда

• Аны суыткычта саклагыз: Әгәр сез ит яки балыкны маринадлыйсыз икән, катнашманы суыткычка салыгыз һәм шунда саклагыз. Аны тышта калдырмагыз.
• Маринад калдыкларын ташлагыз: Чи ит һәм балыктан калган маринадны кабат кулланмагыз, аны ташлагыз.

Иң мөһиме - аны дөрес пешерү!

• Итнең яхшы пешкәнен тикшерегез: Ит пешергәндә, аны согы чыкканчы пешерегез. Фарш һәм тавык ите алсу төстә булмаганчы пешерелергә тиеш.
• Йомыркаларны яхшылап пешерегез: Йомырка пешергәндә, сарысы да, агын да яхшылап һәм куе итеп пешерергә кирәк. Йомырка болгатылган кебек әйберләр сыек булмаска тиеш.
• Чи йомыркалы ризыклардан тыелыгыз: Чи йомыркадан ясалган ризыклардан, мәсәлән, печенье камырыннан, өйдә ясалган йомырка боткасы һәм кайбер туңдырмалардан тыелыгыз. Әгәр рецептта чи йомырка кирәк булса, кибеттән сатып алынган пастеризацияләнгән йомыркалар кулланыгыз.
• Азыкның дөрес пешкәнен тикшерүнең иң яхшы ысулы: Азыкның дөрес пешкәнен һәм эчендәге микробларның үлгәнен тикшерүнең иң яхшы ысулы - ит термометрын куллану. Аны итнең иң калын өлешенә, сөякләрдән еракка урнаштырырга кирәк. Бер тапкыр кулланганнан соң, кабат куллану алдыннан яхшылап юыгыз.

Тәкъдим ителгән минималь температуралар:

* Тавык (бөтен, кисәкләре, фарш): 74°C (165°F)

* Сыер ите, бозау ите, дуңгыз ите, бәрән ите (стейклар, кыздырылган ит, кабыргалар): 63°C (145°F) (кисәр яки ашар алдыннан 3 минут тотыгыз)

* Фарш, бозау, дуңгыз ите, бәрән ите: 71°C (160°F)

* Балык: 63°C (145°F)

* Йомыркалы ризыклар: 71°C (160°F)

* Калган ризыкны җылытканда: Минимум 74°C (165°F)

Аш бүлмәгезне чиста тоту өчен бу вак-төяк әйберләрне онытмагыз!

Аш-суыгызны гына түгел, ә аш бүлмәсен чиста тоту мөһим. Югыйсә, бер урыннан бактерияләр икенче урынга таралырга мөмкин.

• Кулларыгызны даими юыгыз һәм кухня өслекләрен чистартыгыз: моны сез даими эшләргә тиеш.
• Савыт-саба юу сөлгеләре белән сак булыгыз: Бер үк тукымаларны көннәр буе куллану анда бактерияләр тупланырга мөмкин. Шуңа күрә кәгазь сөлгеләр куллану яхшырак. Әгәр сез тукыма куллансагыз, аларны даими юыгыз һәм киптерегез.
• Калган ризыклар: Пешергәннән соң калган ризыкларны мөмкин кадәр тизрәк, 2 сәгатьтән дә артык булмаган вакыт эчендә суыткычта саклагыз. Аларны 3-4 көн эчендә ашагыз. Моннан озаграк сакламагыз.
• Өстәлләрне һәм өстәлләрне сөртегез: Аларны җылы, сабынлы су белән сөртегез.
• Савыт-саба, пычак-чаналар, кисү такталары: Кайнар су һәм сабын белән яхшылап юыгыз. Яисә савыт-саба юу машинасына салыгыз.
• Иске кисү такталарыннан котылыгыз:Кисү такталары искергән саен, бактерияләр алардагы ярыкларда һәм ярыкларда яшеренергә мөмкин. Шуңа күрә аларны ташлап, яңаларын алыгыз.
• Губкалар урынына юка тукыма кисәкләре: Губкаларга караганда тизрәк кибә торган юка тукыма кисәкләре куллану яхшырак. Аларны шулай ук ​​даими юарга кирәк.
• Дезинфекцияләү: Кисү такталары, өстәл өслекләре, кухня раковиналары, су краннары һәм чүп савытлары кебек урыннарны вакыт-вакыт дезинфекцияләү (дезинфекцияләү) яхшы гадәт.

Истә тотарга кирәк булган иң мөһим әйберләр! (Өйгә алып китү хәбәре)

Гади итеп әйткәндә, азык-төлек куркынычсызлыгы - сезне һәм гаиләгезне авырулардан сакларга ярдәм итә торган бик мөһим нәрсә.

• Чисталык: Ашамлык әзерләү алдыннан һәм аннан соң, чи ит һәм балык белән эш иткәннән соң кулларыгызны яхшылап юыгыз. Аш бүлмәсен һәм савыт-сабаларны чиста тотыгыз.
• Аерым тотыгыз: Чи ит һәм балыкны башка ризыклардан, бигрәк тә чи килеш ашала торганнарыннан аерым тотыгыз. Аерым кисү такталары һәм тәлинкәләр кулланыгыз.
• Яхшылап пешерегез: Азык-төлекне, бигрәк тә ит, балык һәм йомыркаларны, тулысынча пешкәнче һәм тиешле температурага кадәр пешерегез.
• Салкын урында саклагыз: Бозыла торган ризыкларны суыткычта яки туңдыргычта саклагыз. Калган ризыкларны шунда ук суыткычта саклагыз.

Әгәр дә сез бу вак-төяк әйберләргә игътибарлы булсагыз, сез тәмле һәм туклыклы ризыктан ләззәт ала аласыз, бернинди авыру яки уңайсызлыкларсыз. Сезнең һәм гаиләгездәге һәркемнең сәламәтлеге шушы вак гадәтләргә бәйле. Шуңа күрә, бүгеннән башлап бу әйберләр турында бераз күбрәк уйланыйк, яме?

Азык -төлек куркынычсызлыгы, бактерияләр, сальмонелла, E. coli, стерилизация, температура, суыткыч, азык-төлек белән агулану