بىز كېسەل بولغاندا دوختۇرغا كۆرۈنىمىز ۋە دورا ئالىمىز. بۇ ناھايىتى ياخشى. لېكىن سىز ھەر كۈنى يەيدىغان ۋە ئىچىدىغان نەرسىلەرنىڭ كېسەللىكلەرنى داۋالىيالايدىغانلىقىنى، ھەتتا ئۇلارنىڭ تەرەققىي قىلىشىنىڭ ئالدىنى ئالالايدىغانلىقىنى ئويلاپ باققانمۇ؟ بۇ تۈنۈگۈن باشلانغان يېڭى نەرسە ئەمەس، بۇ مىڭ يىللاردىن بۇيان، دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدا مەۋجۇت بولۇپ كېلىۋاتقان ئېتىقاد ۋە ئادەت. ھەتتا بۈگۈنكى كۈندە ئالىملار بۇ ھەقتە نۇرغۇن نەرسىلەرنى بايقىماقتا. شۇڭا بۈگۈن، كېلىڭ، «يېمەكلىك دورىسى سۈپىتىدە» دەپ ئاتىلىدىغان بۇ مۇھىم ئۇقۇم ھەققىدە سۆزلەشەيلى.
«يېمەكلىك» قانداق قىلىپ ئۆتمۈشتىن ھازىرغىچە دوراغا ئايلاندى؟
«يېمەكلىك سىزنىڭ دورىڭىز بولسۇن» دېگەن ئىدى غەرب تېبابىتىنىڭ ئاتىسى دەپ قارالغان ھىپپوكرات. بۇ 2500 يىلدىن ئارتۇق ۋاقىت ئىلگىرى يۈز بەرگەن ئىدى. ئەمما دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدىكى ھەر خىل مەدەنىيەتلەردىكى كىشىلەر بۇنى ئۇنىڭدىن بۇرۇنمۇ بىلەتتى. ئويلاپ بېقىڭ، بۈگۈنكىدەك ئىلغار دورىلار، دورا ۋە كاپسۇللار بولمىغان چاغدا، كىشىلەر كېسەللىكلىرىنى داۋالاش ئۈچۈن نېمىلەرنى ئىشلەتكەن؟ ئۇلار ئەتراپىدىكى ئۆسۈملۈكلەر، ھايۋانلار ۋە يېمەكلىكلەرنى ئىشلەتكەن.
بۇ سەپەرنىڭ قانچىلىك ئىلگىرى باشلانغانلىقىنى كۆرۈش ئۈچۈن، بۇ ۋاقىت جەدۋىلى بويىچە قىسقا بىر ساياھەت قىلىپ باقايلى.
| ۋاقىت دەۋرى | ۋەقە ۋە ئۇنىڭ ئەھمىيىتى |
|---|---|
| مىلادىدىن بۇرۇنقى 2-مىڭ يىل (مىلادىدىن بۇرۇنقى 2-مىڭ يىل) (تەخمىنەن 4000 يىل ئىلگىرى) | مىسىر ۋە ھىندىستان: مىسىردا تېپىلغان قەدىمكى تېببىي ئەسەر بولغان ئېبېرس پاپىرۇسىدا ھەر خىل كېسەللىكلەرگە ئىشلىتىلىدىغان يېمەكلىكلەر تەۋسىيە قىلىنغان. مەسىلەن، غاز ياغى ئاغرىقنى پەسەيتىش ئۈچۈن، ھايۋان جىگىرى كېچىلىك كورلۇقنى داۋالاش ئۈچۈن ئىشلىتىلگەن. ھەسەل تەخمىنەن 500 خىل دورا رېتسېپتىغا كىرگۈزۈلگەن. دەل مۇشۇ مەزگىلدە، قوشنىمىز ھىندىستاندا ئايۇرۋېدا تېبابەت سىستېمىسى بارلىققا كەلگەن. ئۇ يەردە يېمەكلىك داۋالاش سىستېمىسىنىڭ ئىنتايىن مۇھىم بىر قىسمى ئىدى. |
| مىلادىدىن بۇرۇنقى 3-ئەسىر | جۇڭگو ئەنئەنىۋى تېبابىتى: جۇڭگودىكى تۇنجى تېببىي كىتاب « خۇاڭ دى نېي جىڭ» (سېرىق پادىشاھنىڭ تېببىي كىتابى) دا ساغلام تۇرمۇش ئۈچۈن دانلىق زىرائەتلەر، مېۋە-چېۋە، گۆش ۋە كۆكتاتلار ئالاھىدە تىلغا ئېلىنغان. بۇ دۇنيادىكى تۇنجى يېمەك-ئىچمەك كۆرسەتمىسى دەپ قارىلىدۇ. |
| مىلادىيە 1747-يىلى | ئىلمىي بۆسۈش: شوتلاندىيەلىك جراح جامىس لىند ئەنگىلىيە خان جەمەتى دېڭىز ئارمىيىسىنىڭ پاراخوتىدا دۇنيادىكى تۇنجى كلىنىكىلىق سىناقنى ئېلىپ باردى. سىناقنىڭ مەقسىتى، ئۆز ۋاقتىدا دېڭىزچىلار ئارىسىدا كۆپ ئۇچرايدىغان C ۋىتامىنى كەمچىللىكىدىن كېلىپ چىققان بىر خىل كېسەللىك بولغان سكورۋىنىڭ داۋاسىنى تېپىش ئىدى. ئۇ لىمون ۋە ئاپېلسىن قاتارلىق سىترۇس مېۋىلىرىنىڭ ئەڭ ياخشى چارە ئىكەنلىكىنى بايقىدى. قانداقلا بولمىسۇن، C ۋىتامىنى 20-ئەسىرگىچە ئىلمىي جەھەتتىن بايقالمىغان. |
| 19-ئەسىرنىڭ ئوتتۇرىلىرى | ئوزۇقلۇقنىڭ تۇغۇلۇشى: دەل مۇشۇ مەزگىلدە ، كالورىيە ۋە ماكرو ئوزۇقلۇق ماددىلار، يەنى كاربون سۇ بىرىكمىلىرى، ئاقسىللار ۋە مايلار ئىلمىي جەھەتتىن بايقالۇشقا ۋە قوبۇل قىلىنىشقا باشلىدى. دۇنيا بىز يېگەن يېمەكلىكلەرنىڭ ئېنېرگىيە مىقدارىنى قانداق ئۆلچەشنى ئۆگەندى. |
| مىلادىيە 1911-يىلى | ۋىتامىنلارنىڭ بايقىلىشى: بىئوخىمىك كاسىمىر فۇنك دۇنياغا ۋىتامىن ئۇقۇمىنى تۇنجى بولۇپ تونۇشتۇرغان. «ۋىتا» «ھاياتلىق»، «ئامىن» «ئورگانىك بىرىكمە» دېگەن مەنىنى بىلدۈرىدۇ. يەنى، ھايات ئۈچۈن مۇھىم بولغان بىرىكمىلەر. |
| مىلادىيە 1924-يىلى | قويۇقلاشتۇرۇلغان يېمەكلىكلەر: ئامېرىكىدا تۇنجى قېتىم يېمەكلىككە سۈنئىي ئوزۇقلۇق قوشۇلدى. بۇ تۇزغا يود قوشۇش ئىدى. بۇنىڭ سەۋەبى، ئۆز ۋاقتىدا نۇرغۇن كىشىلەردە بار بولغان بۆرەك كېسىلىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئىدى. كېيىن، سۈتكە D ۋىتامىنى قوشۇلدى. |
بۈگۈنكى ۋەزىيەت قانداق؟
بۇ ھېكايىنىڭ قانچىلىك قەدىمكى ئىكەنلىكىنى ۋە ئىلمىي ئاساسقا ئىگە ئىكەنلىكىنى كۆرەلەيسىز. ئۆتمۈشتە تەجرىبە ئارقىلىق بىلىنگەن نەرسىلەر ھازىر ئىلىم-پەن تەرىپىدىن بىر-بىرلەپ ئىسپاتلىنىۋاتىدۇ.
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، بەدىنىڭىز ماشىنىغا ئوخشايدۇ. ئۇ پەقەت توغرا يېقىلغۇ (يېمەكلىك) بىلەن يېقىلغۇ قاچىلانغاندىلا ئەڭ ياخشى ئىشلەيدۇ. ماشىنىغا يېقىلغۇ توغرا بېرىلمىسە بۇزۇلۇپ قالغىنىغا ئوخشاش، خاتا يېمەك-ئىچمەك يېسەك بەدىنىمىزمۇ بۇزۇلۇپ كېتىشى مۇمكىن.
بۈگۈنكى كۈندە دىيابېت، يۇقىرى قان بېسىمى ۋە خولېستېرىن قاتارلىق يۇقۇمسىز كېسەللىكلەرنىڭ دۆلىتىمىزدە قانچىلىك كۆپ ئۇچراۋاتقانلىقىنى بىلىسىز. بۇ كېسەللىكلەرنىڭ كۆپىنچىسىنىڭ ئاساسلىق سەۋەبى ناچار يېمەك-ئىچمەكتىن كېلىپ چىققان. يەنى، ئەگەر يېمەك-ئىچمەككە دىققەت قىلساق، بۇ كېسەللىكلەرنى كونترول قىلالايمىز، ھەتتا ئۇلارنىڭ يۈز بېرىشىنىڭ ئالدىنى ئالالايمىز.
بىر مىسالنى كۆرۈپ باقايلى:
- ئەگەر تەخسىڭىزدە تالاغا باي كۆكتات، مېۋە ۋە كۆكتاتلار كۆپرەك بولسا، بۇ ئاشقازان-ئۈچەي ساغلاملىقىڭىزنى ياخشىلايدۇ، شېكەر مىقدارىڭىزنى كونترول قىلىدۇ ۋە خولېستېرىننى تۆۋەنلىتىدۇ.
- ئومېگا-3 قاتارلىق ياخشى ياغ كىسلاتالىرىنى ئۆز ئىچىگە ئالغان بېلىق (قىزىل بېلىق، ماكرېل ۋە ساردىنا) يېيىش يۈرەك ساغلاملىقى ئۈچۈن ناھايىتى پايدىلىق.
- زەنجىۋىل، زەنجىۋىل ۋە دارچىن قاتارلىق تېتىتقۇلار پەقەت تەم قوشۇش ئۈچۈنلا ئەمەس. ئۇلار يەنە ياللۇغ قايتۇرۇش خۇسۇسىيىتىگە ئىگە. بۇ دېگەنلىك ئۇلار بەدەندىكى ياللۇغلىنىشنى پەسەيتىشكە ياردەم بېرىدۇ.
بۇلار پەقەت بىر قانچە مىسال. توغرا ئوزۇقلىنىشنىڭ بىزگە بېرىدىغان پايدىلىرى چەكسىز.
مەن نېمە قىلىشىم كېرەك؟
بۇ ماقالىنى ئوقۇغاندىن كېيىن، سىز «ماقۇل، مەن يېمەك-ئىچمەك ئۇسۇلىمنى ئۆزگەرتىشىم كېرەك» دەپ ئويلاۋاتقان بولۇشىڭىز مۇمكىن. بۇ ناھايىتى ياخشى باشلىنىش.
1. تەخسىڭىزنى ئويلاڭ: تەخسىڭىزنىڭ يېرىمىنى كۆكتات ۋە مېۋە-چېۋىلەر بىلەن تولدۇرۇشقا تىرىشىڭ. قالغان قىسمىنى گۈرۈچ، ماكارون ۋە نان قاتارلىق كاربون سۇ بىرىكمىلىرىگە، قالغان يېرىمىنى بېلىق، گۆش، تۇخۇم ۋە يېسىۋىلەك قاتارلىق ئاقسىللارغا بۆلۈڭ.
2. پىششىقلاپ ئىشلەنگەن يېمەكلىكلەرنى ئازايتىڭ: ئورالغان، خىمىيىلىك بىر تەرەپ قىلىنغان ۋە پىششىقلاپ ئىشلەنگەن، تەركىبىدە شېكەر ۋە تۇز مول بولغان يېمەكلىكلەرنىڭ مىقدارىنى ئازايتىڭ. ئۆيدە پىشۇرۇلغان يېمەكلىكلەر ئەڭ ياخشىسى.
3. كۆپ سۇ ئىچىڭ: كۈنىگە لازىملىق مىقداردا سۇ ئىچىش ساغلام تۇرمۇش ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم.
4. دوختۇرىڭىزغا مەسلىھەت سوراڭ: ئەگەر سىزدە بىرەر كېسەللىك بولسا، ئۆزىڭىزگە ماس كېلىدىغان يېمەك-ئىچمەك توغرىسىدا دوختۇرىڭىزغا مەسلىھەت سوراڭ. مەسىلەن، دىئابىت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلارغا ماس كېلىدىغان يېمەك-ئىچمەك بۆرەك كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلارغا ماس كەلمەسلىكى مۇمكىن. شۇڭا، توردا تاپقانلىرىڭىزغا ئاساسەن قارار چىقارماسلىق ئۈچۈن، دوختۇردىن مەسلىھەت سوراش ناھايىتى مۇھىم.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- «يېمەكلىك دورا» دېگەن ئۇقۇم يېڭى ئەمەس. ئۇنىڭ تارىخى ۋە ئىلمىي ئاساسى مىڭ يىللىق تارىخقا ئىگە.
- توغرا يېمەك-ئىچمەك سىزنىڭ سالامەتلىكىڭىزنى ساقلاشقا، كېسەللىكلەرنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا، ھەتتا بەزى مەۋجۇت كېسەللىكلەرنى باشقۇرۇشقا ياردەم بېرەلەيدۇ.
- تەخسىڭىز سالامەتلىكىڭىزنىڭ ئەينىكى، شۇڭا يېڭى كۆكتات، مېۋە، دانلىق زىرائەتلەر ۋە ياخشى ئاقسىل مەنبەلىرىنى ئالدىنقى ئورۇنغا قويۇڭ.
- ئەگەر سىزدە بىرەر كېسەللىك بولسا، ھەمىشە دوختۇرىڭىز بىلەن مۇۋاپىق يېمەك-ئىچمەك توغرىسىدا مۇزاكىرە قىلىڭ.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ