گۈرۈچ پىشۇرۇش ئۇسۇلىنى ئۆگىنەيلى: زىيانلىق ئارسېنسىز گۈرۈچنى قانداق پىشۇرۇش كېرەك

شۇ كۈنى ئەتىگەندە كلىنىكىمغا كەلگەن 32 ياشلىق ئىككى بالىنىڭ ئانىسى مادھۇرى مەندىن قىزىقىش ۋە ئەنسىرەش بىلەن سورىدى.

«دوكتور پرىيا، مەن ئائىلىمىز ئۈچۈن ھەمىشە گۈرۈچ پىشۇرغۇچتا گۈرۈچ پىشۇرۇمەن. لېكىن يېقىندا بىر گېزىتتە گۈرۈچنىڭ تەركىبىدە ئارسېن بولۇشى مۇمكىنلىكىنى كۆردۈم، بۇ ماددا بەدەنگە زىيانلىق. بۇ راستمۇ، دوختۇر؟ بۇ مېنىڭ كىچىك بالىلىرىمغا زىيان يەتكۈزەمدۇ؟ بۇنىڭدىن ساقلىنىشنىڭ ئامالى بارمۇ؟» مادھۇرى سورىدى.

مەن مادھۇرىنى تىنچلاندۇرۇپ: «مادھۇرى، سىز سورىغان سوئال ناھايىتى مۇھىم. ھازىر ئائىلىلەرنىڭ %95 ى گۈرۈچنى گۈرۈچ قازاندا سۇنى ئۆلچەپ پىشۇرىدۇ. بۇ ئۇسۇلدا سۇنى سۈزمەي پىشۇرۇش گۈرۈچتىكى ئارسېننىڭ بەدىنىمىزگە كىرىش ئېھتىماللىقىنى ئاشۇرىدۇ. شۇڭا بۈگۈن، ئارسېننىڭ گۈرۈچكە قانداق كىرىپ كېتىشى، بەدىنىمىزگە قانداق زىيان سالىدىغانلىقى ۋە ئەجدادلىرىمىز قوللانغان ئىلمىي ئۇسۇللار ئارقىلىق گۈرۈچتىكى ئارسېننى قانداق چىقىرىۋېتىش توغرىسىدا سۆزلەيلى» دېدىم.

گۈرۈچتىكى ئارسېن نەدىن كېلىدۇ؟

ئارسېن تۇپراق، سۇ ۋە ھاۋادا تەبىئىي ھالدا ئاز مىقداردا ئۇچرايدىغان خىمىيىلىك ئېلېمېنت. قانداقلا بولمىسۇن، ئارسېن زامانىۋى دېھقانچىلىقتا كۆپ ئىشلىتىلىدىغان پېستىتسىدلار ۋە گېربىتسىدلار (ياۋايى ھايۋانلارنى يوقىتىش دورىلىرى) ۋە خىمىيىلىك ئوغۇتلاردىمۇ كۆپ مىقداردا ئۇچرايدۇ.

گۈرۈچ ئۆسۈملۈكلىرى ئۆسۈش جەريانىدا باشقا ئۆسۈملۈكلەرگە قارىغاندا سۇنى كۆپرەك سۈمۈرگەچكە، تۇپراق ۋە سۇدا ئېرىگەن ئارسېن ئاسانلا سۈمۈرۈلۈپ، گۈرۈچ دانلىرىغا چۆكۈپ قالىدۇ. تەتقىقاتلار شۇنى كۆرسەتتىكى، گۈرۈچ ئارسېننىڭ ئىنسان بەدىنىگە كىرىشىنىڭ ئاساسلىق يېمەكلىك مەنبەسى. ئارسېن ئاساسلىقى ئىككى خىل بولىدۇ:
1. ئورگانىك ئارسېن: نىسبەتەن زەھەرلىك ئەمەس.
2. ئانئورگانىك ئارسېن: بۇ ئارسېننىڭ ئەڭ زەھەرلىك شەكلى.

🚨 دەرھال داۋالىنىشنى تەلەپ قىلىدىغان ئارسېن زەھەرلىنىشىنىڭ قىزىل بەلگىسى

بەدەندە ئارسېننىڭ ھەددىدىن زىيادە توپلىنىشى (ئارسېن زەھەرلىنىشى) سەۋەبىدىن تۆۋەندىكى خەتەرلىك ئالامەتلەر كۆرۈلىشى مۇمكىن، بۇنداق ئەھۋالدا دەرھال داۋالىنىش كېرەك:

• ئاشقازاننىڭ قاتتىق ئاغرىشى ۋە ئۈزلۈكسىز قۇسۇش.
• سامساق پۇرىقىغا ئوخشايدىغان غەلىتە پۇراقلىق سۇلۇق ئىچ سۈرۈش.
• قول ۋە پۇتلاردا ئۇيۇشۇش/قىچىشىش.
• تېرىدە كۆرۈنمەيدىغان قارا داغلار، مۇسكۇللارنىڭ تارتىشىپ ئاغرىشى.

ئارسېننىڭ بەدەنگە ئۇزۇن مۇددەتلىك زىيان يەتكۈزۈشى

گۈرۈچتە ئۇزۇن مۇددەت ئانئورگانىك ئارسېن توپلىنىشى ئېغىر كېسەللىكلەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن:

1. كىچىك بالىلارغا تەسىرى:

كىچىك بالىلارنىڭ ماددا ئالمىشىشى بەدەن چوڭلۇقىغا سېلىشتۇرغاندا تېز بولغاچقا، ئۇلار ئارسېنغا ئىنتايىن سەزگۈر.

• ئەقىل كۆرسەتكۈچىنىڭ تۆۋەنلىشى: مېڭە ھۈجەيرىلىرىنىڭ ئۆسۈشى توسقۇنلۇققا ئۇچراپ، بالىلارنىڭ ئۆگىنىش ۋە ئەقلىي تەرەققىياتىنىڭ توسالغۇغا ئۇچرىشى مۇمكىن.
• ئىممۇنىتېت كۈچىنىڭ ئاجىزلىشىشى: دائىم كېسەل بولۇش ئېھتىماللىقىنىڭ ئېشىشى.