گلىكېمىيە كۆرسەتكۈچى دىئېتىسى دېگەن نېمە؟ ئۇ ھەقىقەتەن ئورۇقلاشقا ياردەم بېرەلەمدۇ؟ (گلىكېمىيە كۆرسەتكۈچى دىئېتىسى)

سىز ئورۇقلاشقا ياردەم بېرىدىغان ھەر خىل دىئېتالارنى ئاڭلىغان بولۇشىڭىز مۇمكىن. سىز «شېكەرنى بۇزغۇچىلار»، «زون دىئېتى»، «نۇترىسىستېم» قاتارلىق دىئېتالار بىلەن تونۇش بولۇشىڭىز مۇمكىن. بۇ دىئېتالارنىڭ دېگۈدەك ھەممىسىنىڭ ئاساسى «گلىسېمىيە كۆرسەتكۈچى» دېگەن ئۇقۇم. ئۇ دەسلەپتە دىئابىت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلارنىڭ قان شېكىرىنى كونترول قىلىشىغا ياردەم بېرىش ئۈچۈن ئوتتۇرىغا قويۇلغان. شۇڭا بۇ نەزەرىيە مۇنداق: «ئەگەر سىز قان شېكىرىڭىزنى كونترول قىلالىسىڭىز، ئورۇقلىيالايسىز، شۇنداقمۇ؟» بۇ ھېكايىنىڭ راست ياكى يالغانلىقىنى كۆرۈپ باقايلى.

گلىكېمىيە كۆرسەتكۈچى (GI) نېمە؟

ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، بۇ بىز يېگەن كاربون سۇ بىرىكمىسى تەركىبلىك يېمەكلىكلەرنىڭ قان شېكىرىمىزنى قانچىلىك تېز ئۆستۈرىدىغانلىقىنى ئۆلچەيدىغان بىر ئۆلچەم. نان، پېچىنە-پىرەنىك ۋە بەرەڭگە قاتارلىق بەزى يېمەكلىكلەر قان شېكىرىمىزنىڭ تېز ئۆرلىشىگە سەۋەب بولىدۇ. ئەمما قان شېكىرىمىزنىڭ ئاستا ۋە مۇقىم ئۆرلىشىگە سەۋەب بولىدىغان باشقا يېمەكلىكلەرمۇ بار.

«گلىكېمىيە كۆرسەتكۈچى» ياكى ئاشقازان-ئۈچەي سىستېمىسىنىڭ ئاساسىي ئىدىيەسى تۆۋەندىكىچە:

بىز يېمەكلىكلەرنىڭ قان شېكىرىنى قانچىلىك تېز ئۆستۈرىدىغانلىقىغا ئاساسەن، ئۇلارغا 0 دىن 100 گىچە نومۇر بېرىمىز.

• GI قىممىتى يۇقىرى يېمەكلىكلەر: بۇلار تېز ھەزىم بولۇپ، قان شېكىرىنى تېزلا ئاشۇرۇۋېتىدۇ.
• GI قىممىتى تۆۋەن يېمەكلىكلەر: بۇلارنىڭ ھەزىم بولۇشى ئۇزۇنراق ۋاقىت ئالىدۇ، شۇڭا ئۇلار قانغا شېكەرنى ئاستا قويۇپ بېرىدۇ. ئۇلار تالا ماددىسىغا مول بولۇپ، سىزنىڭ ئۇزۇنراق تويۇش ھېس قىلىشىڭىزغا ياردەم بېرىدۇ. بۇ يەنە ئاچلىق تۇيغۇسىنى ئازايتىدۇ.

بۇ دىئېتا راستىنلا ئورۇقلاشقا ياردەم بېرەمدۇ؟

بۇ ئەڭ مۇھىم سوئال. تۆۋەن GI يېمەكلىكلىرىنى قوللىنىش دىئابىت ۋە يۈرەك كېسىلى قاتارلىق كېسەللىكلەرنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا مەلۇم دەرىجىدە ياردەم بېرەلەيدۇ.

قانداقلا بولمىسۇن، بۇ ئۇسۇلنىڭ ئورۇقلاش ئۈچۈن دائىملىق، تەڭپۇڭ، ماي مىقدارى تۆۋەن يېمەكلىكلەردىن تېخىمۇ ئۈنۈملۈك ئىكەنلىكىنى ئىسپاتلايدىغان ئىلمىي دەلىللەر يەنىلا يېتەرلىك ئەمەس. بەزى تەتقىقاتلاردا كۆرسىتىلىشىچە، GI مىقدارى تۆۋەن يېمەكلىكلەرنى ئىستېمال قىلغان كىشىلەر ئوخشاش مىقداردا كالورىيە ئىستېمال قىلغان بولسىمۇ، GI مىقدارى يۇقىرى يېمەكلىكلەرنى ئىستېمال قىلغانلارغا قارىغاندا بەدەندىكى ماي مىقدارىنى ئاز يوقاتقان. ئەمما باشقا تەتقىقاتلاردا بۇنداق كۈچلۈك باغلىنىش بايقالمىغان. شۇڭا، بۇ مەسىلىگە قارىتا ئىلمىي قاراشلار يەنىلا بۆلۈنگەن.

نېمىلەرنى يېسەك بولىدۇ، نېمىلەرنى يېمىسەك بولىدۇ؟

بۇ ئۇسۇلدا، بىز تۆۋەن GI تۈرىدىكى يېمەكلىكلەرنى كۆپرەك يېيىشكە تىرىشىشىمىز ۋە يۇقىرى GI تۈرىدىكى يېمەكلىكلەرنىڭ مىقدارىنى ئىمكانقەدەر ئازايتىشىمىز كېرەك.

بۇنىڭغا ئەگىشىش تەسمۇ؟

بۇنىڭدا بەزى ياخشى نەرسىلەر بار، يەنە بەزى ئىشلار ئازراق چۈشىنىكسىز.

ياخشى نەرسىلەر

كالورىيەنى ساناش ياكى يېمەكلىك مىقدارىنى ئۆلچەشنىڭ ھاجىتى يوق. شۇنداقلا كاربون سۇ بىرىكمىلىرىنى پۈتۈنلەي چىقىرىۋېتىشىڭىزنىڭ ھاجىتى يوق. سىز پەقەت يېگەن يېمەكلىكلىرىڭىزنىڭ GI قىممىتىگە دىققەت قىلىپ، ئەقىل بىلەن تاللاش قىلسىڭىزلا بولىدۇ.

قىيىنچىلىقلار ۋە چەكلىمىلەر

GI سىستېمىسى بىر ئاز چۈشىنىشسىز بولۇشى مۇمكىن. يېمەكلىكنىڭ GI قىممىتى تۆۋەن بولۇشى ئۇنىڭ ساغلام ئىكەنلىكىنى بىلدۈرمەيدۇ. شۇنداقلا، GI قىممىتى يۇقىرى بەزى يېمەكلىكلەرنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى ناھايىتى ياخشى بولىدۇ.

مەسىلەن، پاشتىياننىڭ GI قىممىتى 52. ئەمما ۋانىلا تورتىنىڭ GI قىممىتى 42. ئەمدى مەسىلىنى چۈشەندىڭىزمۇ؟ پاشتىياننىڭ GI قىممىتى تورتنىڭكىدىن يۇقىرى. ئەمما ئوزۇقلۇق جەھەتتىن قايسىسى ياخشى؟

يەنە بىر نەرسە شۇكى، بۇ ئۇسۇل پەقەت كاربون سۇ بىرىكمىلىرى ھەققىدە سۆزلەيدۇ. ئۇ كۈنىگە قانچىلىك ئاقسىل، ماي ياكى كالورىيە ئىستېمال قىلىشىڭىز كېرەكلىكى توغرىسىدا ھېچقانداق يېتەكچىلىك بەرمەيدۇ. بۇ سىزنىڭ مەسئۇلىيىتىڭىز.

شۇنداقلا، ئاقسىل ۋە ماي ​​قوشۇلغان يۇقىرى GI كاربون سۇ بىرىكمىلىرىنى يېيىش قان شېكىرىنىڭ ئۆرلەش سۈرئىتىنى ئۆزگەرتىۋېتىشى مۇمكىن. شۇڭا بۇ سىز ئويلىغاندەك ئاددىي ئەمەس.

دوختۇر سۈپىتىدە مېنىڭ قارىشىم

مېنىڭ قارىشىم مۇنداق. «گلىسېم كۆرسەتكۈچىدىكى دىئېتا» ئەمەلىيەتتە ئورۇقلاش ئۈچۈن لايىھەلەنگەن دىئېتا ئەمەس. ئۇ دىئابېت بىمارلىرىنىڭ قان شېكىرىنى كونترول قىلىشتىكى ئەڭ ياخشى قورال. دىئابېت بىمارلىرىنىڭ كاربون سۇ بىرىكمىلىرىنى تاللىغاندا بۇ GI قىممىتىنى ئويلىشىشى ناھايىتى پايدىلىق.

شۇنداقلا، ئەگەر سىزدە دىئابىت (ئالدىنقى دىئابىت) كېسىلىگە گىرىپتار بولۇش خەۋپى بولسا ياكى ئىنسۇلىنغا قارشىلىق كۆرسىتىش دەپ ئاتىلىدىغان كېسەللىك بولسا، بۇ ئۇسۇل سىز ئۈچۈن پايدىلىق بولۇشى مۇمكىن. يۇقىرى قان بېسىمى، يۈرەك كېسىلى، خولېستېرىن ۋە ئېغىرلىقى ئېشىپ كەتكەن كىشىلەردە بۇ خىل ئىنسۇلىنغا قارشىلىق كۆرسىتىش ئېھتىماللىقى يۇقىرى.

لېكىن ئېسىڭىزدە بولسۇن، GI قىممىتى پەقەت ھېكايىنىڭ بىر قىسمى.

مەسىلەن، تاتلىق بەرەڭگە نىسبەتەن يۇقىرى GI قىممىتىگە ئىگە، ئەمما ئۇلار ناھايىتى ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى يېمەكلىك. شۇنىڭغا ئوخشاش، يەر ياڭىقى قاتارلىق ياڭاقلارنىڭ GI قىممىتى تۆۋەن. ئەمما ئەگەر سىز ئۇلارنى ئارتۇقچە يېسىڭىز، كالورىيە مىقدارىڭىزنى ئاشۇرۇپ، سەمىرىپ كېتىشىڭىز مۇمكىن.

شۇڭا، كاربون سۇ بىرىكمىلىرىنى تاللاشتا GI نى يېتەكچى قىلىپ ئىشلىتىڭ. شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا، ئاقسىل، ماي ۋە ئومۇمىي كالورىيە مىقدارىغا دىققەت قىلىڭ. ئومۇمىي يېمەك-ئىچمەك تەڭپۇڭ بولۇشى كېرەك.

ئەگەر بۇ ئىشلارغا چۈشەنمىسىڭىز، ھەممە نەرسىنى كۆزدە تۇتۇپ لايىھەلەنگەن باشقا تاماق پىلانلىرىمۇ بار. بۇ سىز ئۈچۈن تېخىمۇ ماس كېلىشى مۇمكىن. ئەڭ ياخشىسى دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىپ، سالامەتلىكىڭىز ئۈچۈن ئەڭ ياخشى بولغان تاماقنى قارار قىلىش.