رەيھان كۆپىنچە باغلىرىمىزدا، ھەتتا ئاشخانىدىكى كىچىك قازاندا ئاسانلا ئۆستۈرۈلىدىغان بىر خىل ئۆسۈملۈك. بەزى كىشىلەر ئۇنى رەيھان دەپمۇ ئاتايدۇ. بىز ئاساسلىقى يېمەكلىكلەرگە تەم قوشۇش ۋە خۇشپۇراق قىلىش ئۈچۈن رەيھان يوپۇرمىقىنى ئىشلىتىمىز. لېكىن بۇ خۇشپۇراق رەيھان يوپۇرمىقىنىڭ پەقەت تەم قوشۇشلا ئەمەس، بەلكى سالامەتلىكىمىزگە ئاجايىپ پايدىلىق قىممەتلىك ئۆسۈملۈك ئىكەنلىكىنى بىلەمسىز؟ بۈگۈن، بۇ رەيھان يوپۇرمىقىدا يوشۇرۇنغان ساغلاملىق سىرلىرى ھەققىدە سۆزلەيلى.
بۇ رەيھان نېمە؟
رەيھان ئەمەلىيەتتە ھىندىستان، ئاسىيا ۋە ئافرىقا قاتارلىق دۆلەتلەرگە خاس. ئۇ قەدىمكى زامانلاردىن تارتىپ ناھايىتى ئالىيجاناب ۋە مۇقەددەس ئۆسۈملۈك دەپ قارىلىپ كەلگەن. رەيھان سۆزى قەدىمكى گرېك تىلىدىكى «شاھلىق» دېگەن مەنىنى بىلدۈرىدىغان سۆزدىن كەلگەن.
بۈگۈنكى كۈندە، ئىلمىي جەھەتتىن «(Ocimum basilicum)» دەپ ئاتىلىدىغان بۇ رەيھان ئۆسۈملۈكى دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدا ئۆستۈرۈلىدۇ. ئۇ دۆلىتىمىزدىمۇ ناھايىتى ئالقىشقا ئېرىشكەن. ئۇنىڭ 60 خىلدىن ئارتۇق تۈرى بار. بىز ئەڭ كۆپ بىلىدىغان ۋە يېمەكلىكتە ئىشلىتىدىغان «تاتلىق رەيھان» شۇ تۈرلەرنىڭ بىرى. بۇ يوپۇرماقلار ئادەتتە ئۇچلۇق ۋە پارلاق يېشىل رەڭدە بولىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، بەزى تۈرلىرىدە بىنەپشە رەڭنىمۇ كۆرگىلى بولىدۇ.
رەيھاننىڭ ئالاھىدىلىكى ئۇنىڭ كۈچلۈك خۇش پۇراق ۋە ئۆزگىچە تەمىدە. شۇنداقلا، ھەر بىر خىلنىڭ تەمى ئازراق پەرقلىنىدۇ. مەسىلەن، «لىمون رەيھانى» نىڭ لىمون تەمى بار، «يالپۇز رەيھانى» نىڭ يالپۇز تەمى بار. رەيھاننىڭ تاماققا رەڭ ۋە تەم قوشۇشتىن باشقا، ساغلاملىققا پايدىلىق تەرەپلىرىمۇ كۆپ.
ئادەتتىكى رەيھان بىلەن مۇقەددەس رەيھان (تۇلسى) نىڭ پەرقى نېمە؟
سىز «تۇلسى» نى ئاڭلىغان بولۇشىڭىز مۇمكىن. بۇ يەنە مۇقەددەس رەيھان دەپمۇ ئاتىلىدۇ. ئىلمىي ئىسمى «(Ocimum sanctum)». بۇ يەنە رەيھان ئائىلىسىگە تەۋە. قانداقلا بولمىسۇن، تۇلسىنىڭ خۇسۇسىيىتى ۋە ئىشلىتىلىشى بىز يەيدىغان ئادەتتىكى رەيھاندىن ئازراق پەرقلىنىدۇ.
تۇلسى ھىندىستاننىڭ ئايۇرۋېدا تېبابەت سىستېمىسىدا ئىنتايىن مۇھىم ئۆسۈملۈك. ئۇ يەنە ھىندى مەدەنىيىتىدىكى مۇقەددەس ئۆسۈملۈك. ئايۇرۋېدانىڭ قارىشىچە، تۇلسى ئەقىل، بەدەن ۋە روھ ئوتتۇرىسىدىكى تەڭپۇڭسىزلىقتىن كېلىپ چىققان كېسەللىكلەرنى پەسەيتىش ئىقتىدارىغا ئىگە. شۇڭا، تۇلسى ئايۇرۋېدادا كۈچلۈك ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددا سۈپىتىدە كەڭ قوللىنىلىدۇ.
ئادەتتىكى رەيھان يوپۇرمىقىنىڭ ساغلاملىققا پايدىسى
رەيھان يوپۇرمىقى ۋىتامىن، مىنېرال ماددىلار ۋە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچىلارنىڭ خەزىنىسى. بۇ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچىلار ئىچىدە لۇتېئىن، زېئاكسانتىن ۋە بېتا-كاروتىن ئەڭ مۇھىم. رەيھاننىڭ ساغلاملىققا پايدىلىق نۇرغۇن نەرسىلىرى بۇ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچىلار ۋە ئۇنىڭ تەركىبىدىكى ئاساسلىق مايلاردىن كېلىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، رەيھان يوپۇرمىقى قۇرۇتۇلغاندا، بۇ قىممەتلىك بىرىكمىلەرنىڭ كۆپىنچىسى يوقاپ كېتىدۇ . شۇڭا، ئىمكانقەدەر يېڭى رەيھان يوپۇرمىقىنى ئىشلەتكەن ياخشى.
رەيھاننىڭ ئاساسلىق پايدىلىرىنىڭ بەزىلىرى تۆۋەندىكىچە:
- ئوكسىدلىنىش سترېسىنى ئازايتىش:ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، ئەركىن رادىكاللار بەدىنىمىزنىڭ ھۈجەيرىلىرىگە زىيان يەتكۈزىدىغان ۋە ھەر خىل كېسەللىكلەرگە (مەسىلەن، راك، يۈرەك كېسىلى ۋە دىئابېت) سەۋەب بولىدىغان زىيانلىق زەررىچىلەر. ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار بۇلارغا قارشى كۈرەش قىلىدۇ ۋە ھۈجەيرىلىرىمىزنى قوغدايدۇ. رەيھاندىكى ئېۋگېنول ۋە لىمونېن بىرىكمىلىرى كۈچلۈك ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار رولىنى ئوينايدۇ.
- قان شېكىرىنى كونترول قىلىدۇ: تەتقىقاتلاردا كۆرسىتىلىشىچە، يېمەك-ئىچمەككە رەيھان قوشۇش قان شېكىرىنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرەلەيدۇ. بۇ دىئابىت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلار ئۈچۈن ناھايىتى مۇھىم.
- يۈرەك كېسىلىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ: رەيھاندىكى «ئېۋگېنول» بىرىكمىسى قان بېسىمىنى تۆۋەنلىتىشكە ياردەم بېرىدۇ. شۇنداقلا، ئۇنىڭدىكى ئېفىرلىق مايلار بەدەندىكى ناچار خولېستېرىن ۋە تىرىگلىتسېرىدنىڭ مىقدارىنى تۆۋەنلىتىدۇ. بۇنىڭدىن باشقا، رەيھاندىكى ماگنىي قان تومۇرلىرى ۋە مۇسكۇللارنى بوشاشتۇرۇپ، قان ئايلىنىشىنى ئاسانلاشتۇرىدۇ.
- ياللۇغلىنىشنى پەسەيتىدۇ: بەدەندىكى ياللۇغلىنىش ئارتىرىت ۋە يۈرەك كېسىلى قاتارلىق نۇرغۇن كېسەللىكلەرنىڭ ئاساسلىق سەۋەبى. رەيھاندىكى «ئېۋگېنول»، «لىنالول» ۋە «سىترونېللول» قاتارلىق ئېفىرلىق مايلار بۇ خىل ياللۇغلىنىش كېسەللىكلىرىگە قارشى تۇرۇش ئىقتىدارىغا ئىگە.
- يۇقۇملىنىشتىن ساقلىنىش: رەيھاننىڭ باكتېرىيەگە قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتى بار. شۇڭا، رەيھان مېيى نەپەس يولى، سۈيدۈك يولى، ئاشقازان ياكى تېرە يۇقۇملىنىشلىرىغا گىرىپتار بولغاندا يېنىكلىتىش رولىنى ئوينايدۇ، دېيىلىدۇ.
تۇلسى (مۇقەددەس رەيھان) نىڭ ساغلاملىققا ئالاھىدە پايدىسى
ئادەتتىكى رەيھاندىن باشقا، تۇلسىنى ئىشلىتىشنىڭ باشقا بىر قىسىم ئالاھىدە پايدىلىرىغا ئېرىشىمىز.
- ئىممۇنىتېت سىستېمىسىنى كۈچەيتىدۇ: ئايۇرۋېدا ئاچ قورساققا تۇلسى يوپۇرمىقى يېيىش ياكى تۇلسى چېيى ئىچىش بەدەننىڭ ئىممۇنىتېت كۈچىنى ئاشۇرالايدۇ دەپ قارايدۇ. بۇ كىچىك بىر تەتقىقات ئارقىلىق دەلىللەنگەن. تەتقىقاتتا، تۇلسى ئىستېمال قىلغانلاردا «T ھۈجەيرىلىرى» (بۇلار قانىمىزدىكى كېسەللىكلەرگە قارشى تۇرىدىغان ئالاھىدە ھۈجەيرىلەر) نىڭ سەۋىيىسى ئاشقانلىقى كۆزىتىلدى.
- بېسىمنى پەسەيتىدۇ: تۇلسى بىر خىل «ئۆزگەرتىش كۈچىگە ئىگە». يەنى، بەدەننىڭ روھىي ۋە جىسمانىي بېسىمغا بەرداشلىق بېرىشىگە ياردەم بېرىدىغان تەبىئىي ماددا. تەتقىقاتلارغا قارىغاندا، تۇلسى بەدەننى سانائەت خىمىيىلىك ماددىلار، قاتتىق سوغۇق ۋە چۈشكۈنلۈك قاتارلىق ھەر خىل بېسىملاردىن ساقلىيالايدۇ.
- راك كېسىلىدىن ساقلىنىش: تەتقىقاتلار شۇنى كۆرسىتىپ بېرىدۇكى، تۇلسىدىكى ئۆسۈملۈك خىمىيىلىك ماددىلار ھۈجەيرىلەرنى ئۆپكە، جىگەر، ئېغىز بوشلۇقى ۋە تېرە راكى قاتارلىق ھەر خىل راك كېسەللىكلىرىدىن قوغداشقا ياردەم بېرەلەيدۇ.
- روھىي ساغلاملىقنى ياخشىلايدۇ: تۇلسى يەنە روھىي ساغلاملىقنى ياخشىلاش ئىقتىدارىغا ئىگە. ئۇنىڭ تەركىبىدە ئەنسىزلىك ۋە چۈشكۈنلۈك قاتارلىق كېسەللىكلەرنى پەسەيتىشكە، ئېنىق ئويلاش ئىقتىدارىنى ئاشۇرۇشقا ۋە ياش بىلەن يۈز بېرىدىغان ئەستە ساقلاش ئىقتىدارىنىڭ يوقىلىشىنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىدىغان بىرىكمىلەر بار.
مۇھىمى شۇكى، بۇ تەتقىقاتلارنىڭ كۆپىنچىسى يەنىلا دەسلەپكى تەتقىقاتلار، شۇڭا ئۇلارنى ھەر قانداق كېسەللىكنى داۋالاشتا ئىشلىتىشتىن بۇرۇن دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىشىڭىز كېرەك.
رەيھاننىڭ ئوزۇقلۇق ئۇچۇرلىرى
ئىككى قوشۇق (تەخمىنەن 5 گرام) توغرالغان يېڭى رەيھان يوپۇرمىقىدىكى ئوزۇقلۇق قىممىتىگە قاراپ باقايلى.
| ئوزۇقلۇق بۆلۈمى | مىقدارى (2 قوشۇق توغرالغان) |
|---|---|
| كالورىيە | 1 |
| ئاقسىل | 0.2 گرام |
| ماي | 0 گرام |
| كاربون سۇ بىرىكمىلىرى | 0.1 گرام |
| تالا | 0.1 گرام |
بۇنىڭدىن باشقا، رەيھان A ۋىتامىنى، K ۋىتامىنى، كالتسىي، تۆمۈر، مانگان، ماگنىي، سىنىك ۋە كالىي قاتارلىق مۇھىم ئوزۇقلۇق ماددىلارغا مول.
تاماققا رەيھاننى قانداق قوشىدۇ؟
يېڭى رەيھان يوپۇرمىقىنى ھەر قانداق دۇكان ياكى بازاردىن ئاسانلا تاپقىلى بولىدۇ. سېتىۋالغاندا، پارقىراق، قېنىق يېشىل يوپۇرماقلارنى تاللاڭ. ئۆيگە ئېلىپ كەلگەندىن كېيىن، ھۆل رەخت ياكى قەغەز لۆڭگىگە ئوراپ، توڭلاتقۇدا ساقلاڭ.
رەيھاننىڭ ھۇزۇرىنى تارتىشنىڭ سانسىز ئۇسۇللىرى بار. بۇ يەردە بىر قانچە ئۇسۇل بار:
- پەمىدۇر ۋە موزارېللا پىشلاق پارچىلىرىنىڭ ئارىسىغا رەيھان يوپۇرمىقىنى قويۇپ، ئۈستىگە ئازراق قارىمۇچ پاراشوكى ۋە ئازراق زەيتۇن يېغى قۇيۇپ، تەمىنى تېتىپ بېقىڭ.
- پىشقان ماكارون ياكى پىتسىنىڭ ئۈستىگە چېچىڭ.
- ئۇنى ئەڭ ئاخىرىدا ئۆيدە ياسالغان شورپا ياكى قىيامغا قوشۇڭ.
- سالاتلارغا قوشۇڭ.
- لازانيا ياسىغاندا ئۇنى كۆكتاتلارغا قوشۇڭ.
ئېسىڭىزدە تۇتۇشقا تېگىشلىك مۇھىم بىر نەرسە: ئەگەر رەيھان پىشۇرسىڭىز، پىشۇرۇشنىڭ ئاخىرىدا يوپۇرماق قوشۇشىڭىز كېرەك، چۈنكى رەيھاندىكى خۇشپۇراق مايلار تېزلا پارغا ئايلىنىپ كېتىدۇ. پەقەت ئۇلارنى ئەڭ ئاخىرىدا قوشقاندا ئاندىن تەمى ۋە خۇشپۇراقلىقى ئېنىق ئىپادىلىنىدۇ.
بىخەتەرلىك ۋە دورا مىقدارىغا دىققەت قىلىڭ.
تۇلسى چاي، كاپسۇل، پاراشوك ۋە ئېكىستراكت قاتارلىق ھەر خىل شەكىللەردە بار. قانداقلا بولمىسۇن، بۇ تەبىئىي قوشۇمچە يېمەكلىكلەرنىڭ كونكرېت تەۋسىيە قىلىنغان مىقدارى يوق. ئۇلارنىڭ سۈپىتىگىمۇ ئەندىشە بار.
دەسلەپكى تەتقىقاتلار تۇلسىنى كۈندە ئىستېمال قىلىشنىڭ ئادەتتە بىخەتەر ئىكەنلىكىنى كۆرسىتىپ بەرسىمۇ، ئۇنىڭ مۇمكىن بولغان ئەكىس تەسىرى توغرىسىدا تېخىمۇ كۆپ تەتقىقات ئېلىپ بېرىشقا توغرا كېلىدۇ.
شۇڭا، ئەگەر سىز Tulsi كاپسۇلىغا ئوخشاش قوشۇمچە يېمەكلىكلەرنى ئىشلىتىشنى ئويلىشىۋاتقان بولسىڭىز، قارار چىقىرىشتىن بۇرۇن دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىڭ . بەلگىدىكى كۆرسەتمىلەرنى دىققەت بىلەن ئوقۇڭ. دوختۇرنىڭ مەسلىھىتىسىز ھېچقانداق نەرسىنى ئىشلەتمەڭ.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- رەيھان پەقەت يېمەكلىكلەرگە تەم قوشىدىغان يوپۇرماقلا ئەمەس، بەلكى ۋىتامىن، مىنېرال ماددىلار ۋە كۈچلۈك ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلارغا مول قىممەتلىك ئۆسۈملۈك.
- ئادەتتىكى رەيھان ۋە تۇلسى (مۇقەددەس رەيھان) ئىككى خىل بولۇپ، ئىككىسىنىڭ سالامەتلىككە پايدىسى بار.
- رەيھاننىڭ ئەڭ ياخشى تەسىرىگە ئېرىشىش ئۈچۈن، قۇرۇتۇلغان يوپۇرماق ئورنىغا يېڭى يوپۇرماق ئىشلىتىڭ. ئەگەر پىشۇرۇۋاتقان بولسىڭىز، ئاخىرىدا قوشۇڭ.
- تۇلسى كاپسۇلىغا ئوخشاش ئۆسۈملۈك قوشۇمچە دورىلىرىنى ئىچىشتىن بۇرۇن، ئۇنىڭ بىخەتەرلىكى ۋە ئۆزىڭىزگە ماس كېلىدىغان مىقدارى توغرىسىدا دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىڭ.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ