دۇكاندا يەۋاتقان كىچىك، ئاق، ئۇزۇن قورۇلغان گۈرۈچ پارچىلىرى ياكى چاپلاقلارنىڭ نېمە ئىكەنلىكىنى ئويلاپ باققانمۇ؟ نۇرغۇن كىشىلەر يېيىشنى ياخشى كۆرىدىغان، يېمەكلىكلىرىگە باشقىچە تەم ۋە قىرتىلداق قوشىدىغان بۇ نەرسىنى بىز لوبيا مايسىسى دەپ ئاتايمىز. بۇلار پەقەت يېمەكلىكنىڭ تەمىنى ياخشى قىلىدىغان نەرسە ئەمەس، بەلكى ئۇلارنى بەدىنىمىزگە نۇرغۇن قىممەتلىك ساغلاملىق پايدىلىرىنى ئېلىپ كېلىدىغان دەرىجىدىن تاشقىرى يېمەكلىك دېيىش خاتا ئەمەس. شۇڭا بۈگۈن، كېلىڭ، بۇ كىچىك ئۆسۈملۈكنىڭ ئېسىل خۇسۇسىيەتلىرى ھەققىدە سۆزلەيلى.
بۇ لوبيا ئۆسۈملۈكلىرى نېمە؟
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، لوبيا مايسىسى بىز يېگەن لوبيا مايسىسى مايسىسى چىققاندا پەيدا بولىدىغان يېڭى يوپۇرماقلار. ئۇلار ئاسىيا تائاملىرىنىڭ مۇھىم بىر قىسمى. بىز بولۇپمۇ ماش لوبياسى ۋە پۇرچاق مايسىسىنى يەيمىز.
بۇلارنى دۇكاندىن سېتىۋالسىڭىزمۇ ياكى ئۆيدە ياسىسىڭىزمۇ بولىدۇ. ئەمەلىيەتتە، ئەگەر ئۇلارنى ئۈستى يېپىق قاچىدا، قۇياش نۇرى بىۋاسىتە چۈشمەيدىغان جايدا ساقلىسىڭىز، ئاسانلا ئۆستۈرگىلى بولىدۇ.
لوبيا مايسىسى بىلەن بېدە مايسىسىنىڭ پەرقى
مايسا ھەر قانداق ئۆسۈملۈكنىڭ ياش باسقۇچى. لوبىياغا ئوخشاش، مايسالارمۇ بروككولى، خاردال، بېدە ۋە بېدە قاتارلىق كۆكتاتلاردىن ئىشلەپچىقىرىلىدۇ. يېشىل نوخۇت ۋە بېدە مايسالىرى ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن ئىككى خىل. يېشىل نوخۇت سەل سۈيىرەك بولۇپ، قورۇشقا ناھايىتى ماس كېلىدۇ. بېدە مايسالىرىنىڭ تەمى ئوت-چۆپكە ئوخشايدۇ، شۇڭا ئۇلار كۆپىنچە ساندۋىچ قاتارلىق نەرسىلەردە ئىشلىتىلىدۇ.
لوبيا مايسىسىنىڭ ساغلاملىققا بولغان ئاجايىپ پايدىلىرى
بۇ كىچىك ئۆسۈملۈك C ۋە K ۋىتامىنلىرى، شۇنداقلا ئاقسىل ۋە تالاغا مول. بۇنىڭدىن باشقا، ئۇنىڭ تەركىبىدە يەنە فولات، مانگان، فوسفور ۋە تۆمۈر بار. بۇلارنى يېمەك-ئىچمىكىمىزگە قوشۇشنىڭ قانداق پايدىلىرى بارلىقىنى كۆرۈپ باقايلى.
يۇقىرى قان بېسىمىنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ
لوبيا مايسىسى يۇقىرى قان بېسىمى ياكى يۇقىرى قان بېسىمىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ۋە كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىشى مۇمكىن. چۈنكى ئۇلاردا پېپتىد دەپ ئاتىلىدىغان كىچىك ئاقسىللارنىڭ قۇرۇلۇش ماتېرىياللىرى بار. بەزى تەتقىقاتلار بۇ پېپتىدلارنىڭ يۇقىرى قان بېسىمىنى داۋالاشتا ئىشلىتىلىدىغان بەزى دورىلارغا ئوخشاش ئۈنۈم بېرىپ، قان بېسىمىنى تۆۋەنلىتىشكە ياردەم بېرىدىغانلىقىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ.
لېكىن بۇ ناھايىتى مۇھىم: ئەگەر سىز يۇقىرى قان بېسىمى دورىسى ئىچىۋاتقان بولسىڭىز، بۇ دورىلارنى ھەرگىز دوختۇرىڭىز يېزىپ بەرگەن دورىلار بىلەن ئالماشتۇرماڭ. ئۇلار پەقەت قوشۇمچە دورىلار.
راك كېسىلىنىڭ خەۋپىنى ئازايتقىلى بولامدۇ؟
تەتقىقاتلاردا لوبيا مايسىسىدىكى ئاقسىللارنىڭ راك كېسىلى خەۋپىنى ئازايتىش ئىقتىدارى بارلىقى بايقالغان. بەزى تەتقىقاتلاردا بۇ ئوزۇقلۇق ماددىلارنىڭ راك ھۈجەيرىلىرىنىڭ، بولۇپمۇ كۆكرەك راكى، لېيكېمىيە ۋە ھەزىم قىلىش سىستېمىسى راكىنىڭ ئۆسۈشىنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدىغانلىقى ئوتتۇرىغا قويۇلغان.
ھەزىم قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ.
لوبيا مايسىسى تالاغا باي يېمەكلىك. تالا ھەزىم قىلىش سىستېمىمىز ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم. تالا ئۈچەينىڭ ئىچكى قىسمىنى تازىلايدىغان «ئىچكى چوتكا» رولىنى ئوينايدۇ. ئۇ بەدەندىكى قالدۇق ماددىلارنى ئاسانلا چىقىرىۋېتىشكە ۋە ئىچ قېتىشنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ياردەم بېرىدۇ.
يۈرەك ساغلاملىقى ئۈچۈن پايدىلىق
لوبيا مايسىسى يەنە خولېستېرىن مىقدارىنى تەڭشەشكە ۋە يۈرەك ساغلاملىقىڭىزنى قوغداشقا ياردەم بېرەلەيدۇ. دىئابىت كېسىلىگە گىرىپتار بولغان كىشىلەر ئۈستىدە ئېلىپ بېرىلغان كىچىك بىر تەتقىقاتتا، لوبيا مايسىسىنى يېيىش بەدىنىمىزگە زىيانلىق ۋە قان تومۇرلىرىمىزدا توپلىنىدىغان LDL خولېستېرىننى (يامان خولېستېرىن) تۆۋەنلىتىپ، قان تومۇرلىرىمىزنى تازىلايدىغان HDL خولېستېرىننى (ياخشى خولېستېرىن) ئاشۇرالايدىغانلىقى كۆرسىتىلدى.
ئۇلار يەنە قاندىكى تىرىگلىتسېرىد دەپ ئاتىلىدىغان يەنە بىر خىل ياغنى ئازايتىش ئىقتىدارىغا ئىگە. ئەگەر بۇ تىرىگلىتسېرىدلار كۆپىيىپ كەتسە، يۈرەك كېسىلىگە گىرىپتار بولۇش خەۋپى ئاشىدۇ.
بەدەندىكى ياللۇغلىنىشنى پەسەيتىدۇ
بەزى تەتقىقاتلار شۇنى كۆرسىتىپ بېرىدۇكى، پۇرچاق ئىممۇنىتېت سىستېمىمىزنىڭ ئىقتىدارىنى تەڭشەشكە ۋە بەدەندىكى ياللۇغلىنىشنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىشى مۇمكىن. بۇ، ئىممۇنىتېت سىستېمىسىنىڭ قالايمىقانلىشىشى، بەزى راك كېسەللىكلىرى، سېمىزلىك ۋە دىئابېت قاتارلىق كېسەللىكلەرنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىشى مۇمكىن.
دىئابىت كېسىلىگىمۇ پايدىلىق
لوبيا مايسىسىنىڭ گلىكوز كۆرسەتكۈچى ناھايىتى تۆۋەن، يەنى ئۇنى يېگەندىن كېيىن دەرھال قان شېكىرىنى كۆتۈرۈۋەتمەيدۇ. بەزى تەتقىقاتلاردا يەنە يېشىل لوبيانىڭ بەدىنىمىزدىكى ئىنسۇلىن ۋە گلىكوزا سەۋىيىسىنى تەڭشەشكە ياردەم بېرىدىغانلىقى بايقالغان.
لوبيا مايسىسىدىكى ئوزۇقلۇق ماددىلارغا نەزەر سالايلى.
بۇلار تەخمىنەن بىر ئىستاكان يېشىل لوبيا تەركىبىدىكى ئوزۇقلۇق ماددىلار.
| ئوزۇقلۇق | ھەر بىر ئىستاكانغا توغرا كېلىدىغان مىقدار |
|---|---|
| كالورىيە | 31 |
| ئاقسىل | 3 گرام |
| ماي | 0 گرام |
| كاربون سۇ بىرىكمىلىرى | 6 گرام |
| تالا | 2 گرام |
| شېكەر | 4 گرام |
بۇنىڭدىن باشقا، لوبيا مايسىسى ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلارغا مول يېمەكلىك. ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار بەدىنىمىزدىكى ھۈجەيرىلەرنىڭ بۇزۇلۇشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ ھەمدە راك ۋە يۈرەك كېسىلىنىڭ خەۋپىنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىدۇ. لوبيا مايسىسى بولۇپمۇ C ۋىتامىنى، كالتسىي ۋە تۆمۈرگە مول.
بۇلارنى قانداق يەيسىز؟ ئۆيدە ياسىغىلى بولامدۇ؟
لوبيا مايسىسىنى خام ياكى پىشۇرۇپ يېسىڭىز بولىدۇ. لېكىن ئۇنى پىشۇرۇپ يېيىش ئەڭ بىخەتەر . بۇ ھەقتە كېيىن سۆزلەيمىز.
ئەگەر تاماق ئېتىۋاتقان بولسىڭىز، ئۇلارنى مايدا قورۇپ، لەغمەن ياكى سەۋزە، بولگار قىزىلمۇچى قاتارلىق كۆكتاتلار بىلەن بىللە داستىخانغا قويسىڭىز بولىدۇ. سالاتنىڭ ئۈستىگە خام ھالەتتە يېسىڭىزمۇ بولىدۇ. ئۇلار تېزلا بۇزۇلىدۇ، شۇڭا ئۇلارنى قولغا كەلتۈرگەندىن كېيىن دەرھال توڭلاتقۇدا ساقلىغىنىڭىز ياخشى.
دۇكاندىن سېتىۋالغاندا، ئاق، پارقىراق ۋە ئۇچى سېرىق ئۆسۈملۈكلەرنى تاللاڭ. پۇراقسىز ياكى يېپىشقاق ئۆسۈملۈكلەردىن ساقلىنىڭ. بۇنى سىناق قىلىشنىڭ ئەڭ ياخشى ئۇسۇلى بىر ئۆسۈملۈكنى ئىككىگە بۆلۈپ سۇنۇشتۇر. يېڭى ئۆسۈملۈك «يىغىش» ئاۋازى بىلەن ئاسانلا سۇنۇپ كېتىدۇ.
ئۆيدە ئۆسۈملۈكلەرنى مۇشۇنداق ئۆستۈرۈش كېرەك
1. ئالدى بىلەن، تەخمىنەن 50 گرام مايسا ئۇرۇقىنى ئېلىپ، ياخشى يۇيۇڭ.
2. ئاندىن، ئۇنى ئىللىق سۇغا سېلىپ، ئۆي تېمپېراتۇرىسىدا بىر كېچە چىلاپ قويۇڭ.
3. چىلانغان ئۇرۇقلارنى سۈزۈۋېتىپ، ئەينەك بوتۇلكىغا سېلىڭ ۋە بوتۇلكىنىڭ ئۈستىنى بىر پارچە پىشلاق بىلەن يېپىڭ.
4. كۈنىگە ئىككى ياكى ئۈچ قېتىم، ئازراق خلورسىز سۇ (مەسىلەن، بۇلاق سۈيى) قوشۇپ، بوتۇلكىنى ئۆرۈپ ئۇرۇقلارنى چايقىۋېتىڭ. بۇ بوتۇلكىنى قاراڭغۇ جايدا ساقلاش كېرەك. ئۇلار 3 كۈندىن 7 كۈنگىچە مايسا چىقىرىشقا باشلايدۇ.
5. ئۆسۈملۈكلەر ياخشى ئۆسكەندىن كېيىن، ئۇلارنى سۇ قاچىسىغا سېلىپ، ئۇرۇقلاردىن پوستى ۋە يىلتىزىنى ئېلىۋېتىڭ.
6. يوپۇرماقلارنى سۈزگۈچكە سېلىپ سۈيىنى ياخشى سۈزۈپ، ئىشلىتىڭ. ياكى ھاۋا ئۆتمەيدىغان پلاستىك/ئەينەك قاچىغا سېلىپ توڭلاتقۇدا ساقلاڭ.
لوبيا مايسىسى يېگەندە دىققەت قىلىشقا تېگىشلىك ئىشلار بارمۇ؟
ھەئە، بۇ ناھايىتى مۇھىم. لوبيا مايسىسى ناھايىتى تەملىك ۋە ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى بولسىمۇ، بەزىدە زىيانلىق مىكروبلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. مايسىلارنىڭ ئۆسۈشى ئۈچۈن لازىم بولغان ئىللىق، نەم مۇھىت سالمانېللا ۋە لىستېرىيە قاتارلىق باكتېرىيەلەرنىڭ كۆپىيىشى ئۈچۈن ئەڭ مۇۋاپىق مۇھىت.
ئەگەر ئۇرۇقلاردا مىكروب بولسا، ئۇلار مايسا چىققاندا تېز تارقىلىپ كېتىشى مۇمكىن. شۇڭا، ئۇلارنى يېيىشنىڭ ئەڭ بىخەتەر ئۇسۇلى ئۇلارنى تولۇق پىشۇرۇشتۇر . پىشۇرۇش بۇ زىيانلىق باكتېرىيەلەرنى ئۆلتۈرىدۇ.
ئەگەر ئۆيدە كۆچەت ئۆستۈرسىڭىز، كېسەللىك قوزغاتقۇچىسىز ئىكەنلىكى ئىسپاتلانغان ئۇرۇقلارنى سېتىۋېلىڭ. شۇنداقلا، كۆچەتلەردە كۆك ياكى زەمبۇرۇغ بار-يوقلۇقىنى تەكشۈرۈپ بېقىڭ. ئەگەر بىرەر نەرسە بايقىسىڭىز، پۈتۈن تۈركۈمنى تاشلىۋېتىڭ.
خام لوبيا مايسىسىنى يېيىشتىن كىم ساقلىنىشى كېرەك؟
خام لوبيا مايسىسىنى يېيىش بەزى كىشىلەردە باشقىلارغا قارىغاندا ئېغىر كېسەللىكلەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن. تۆۋەندىكى كىشىلەر ھەرگىز خام لوبيا مايسىسىنى يېمەسلىكى كېرەك:
| خام يېمەكلىكلەرنى يېيىشتىن ساقلىنىشى كېرەك بولغان كىشىلەر |
|---|
| كىچىك بالىلار |
| قېرىلار (ياشانغانلار) |
| ئىممۇنىتېت سىستېمىسى ئاجىز كىشىلەر (مەسىلەن، راك كېسىلى بىمارلىرى، ئەيدىز ۋىرۇسى بىلەن يۇقۇملانغانلار) |
| ھامىلىدار ئانىلار |
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- لوبيا مايسىسى نۇرغۇن ساغلاملىق پايدىلىرىغا ئىگە بولغان ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى يېمەكلىك.
- قانداقلا بولمىسۇن، بۇلارنىڭ ئىچىدە زىيانلىق مىكروبلار بولۇشى مۇمكىن بولغاچقا، ئۇلارنى يېيىشنىڭ ئەڭ بىخەتەر ۋە ئەڭ ياخشى ئۇسۇلى ئۇلارنى تولۇق پىشۇرۇشتۇر.
- كىچىك بالىلار، قېرىلار، ھامىلىدار ئانىلار ۋە ئىممۇنىتېت سىستېمىسى ئاجىز كىشىلەر خام لوبيا مايسىسىنى يېيىشتىن قەتئىي ساقلىنىشى كېرەك.
- دۇكاندىن سېتىۋالغاندا، ھەمىشە يېڭى، پاكىز كۆرۈنىدىغان ئۆسۈملۈكلەرنى تاللاپ، توڭلاتقۇدا ساقلاڭ.
- ئەگەر سىزدە يۇقىرى قان بېسىمى ياكى دىئابېت قاتارلىق كېسەللىكلەر بولسا، يېمەك-ئىچمىكىڭىزدە چوڭ ئۆزگىرىشلەرنى قىلىشتىن بۇرۇن دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىش ناھايىتى مۇھىم.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ