سىرىلانكىلىق بولۇش سۈپىتىمىز بىلەن، بىز ئاچچىق يېمەكلىكلەرنى يېيىشنى ياخشى كۆرىمىز. تۇز ۋە قارىمۇچ قوشۇلغان گۈرۈچ، ئاچچىق بېلىق... بۇنى ئويلىسىڭىزلا ئاغزىڭىز سۇلىنىدۇ، شۇنداق ئەمەسمۇ؟ بۇ ئاچچىقسۇلارنىڭ ئاچچىق ۋە كۆيۈش تۇيغۇسىنىڭ سەۋەبى نېمە ئىكەنلىكىنى ئويلاپ باققانمۇ؟ بىز بۇنى «كاپسايسىن» دەپ ئاتايمىز. ئۇ پەقەت ئاچچىق تەملا ئەمەس، بەلكى ئۇنىڭ ئىچىدە نۇرغۇن ساغلاملىق پايدىلىرى يوشۇرۇنغان. شۇڭا بۈگۈن، كېلىڭ، كاپسايسىن دەپ ئاتىلىدىغان بۇ ئاجايىپ نەرسە ھەققىدە سۆزلەيلى.
كاپسايسىن دېگەن نېمە؟
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، كاپسائىتسىن ئاچچىق قىزىلمۇچنىڭ ئۆزىگە خاس ئاچچىق تەمى بېرىدىغان خىمىيىلىك بىرىكمە ماددا. ئۇنىڭ تارىخى 7000 يىلدىن ئارتۇق بولۇپ، مېكسىكىدىن كەلگەن. قەدىمكى زامانلاردىن تارتىپ، كىشىلەر ئاچچىق قىزىلمۇچنى پەقەت يېمەكلىكلىرىگە تەم قوشۇش ئۈچۈنلا ئەمەس، بەلكى ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلار قاتارلىق ئوزۇقلۇق پايدىسى ئۈچۈنمۇ ئىشلىتىپ كەلگەن.
بۇ ئىنتايىن غەلىتە ئۇسۇلدا ئىشلەيدۇ. بىزنىڭ بەدىنىمىزدە مېڭەگە ئىسسىقلىق ۋە ئاغرىق قاتارلىق نەرسىلەرنى بىلدۈرىدىغان سېنزورلارغا ئوخشاش ھەرىكەت قىلىدىغان ئالاھىدە نېرۋا رېتسېپتورلىرى بار. بۇنداق رېتسېپتورلارنىڭ بىرى «TRPV1» دەپ ئاتىلىدۇ. كاپسائىتسىن يۇتۇۋېلىنغاندا، بۇ «TRPV1» رېتسېپتورى قوزغىلىدۇ. بۇ دېگەنلىك، بۇ رېتسېپتور مېڭىگە «بۇ يەردە ئىسسىقلىق/كۆيۈش بار» دېگەن سىگنالنى ئەۋەتىدۇ. شۇڭلاشقا بىز ئاچچىق قىزىلمۇچ يېگەندە ئىسسىق ۋە كۆيۈش ھېس قىلىمىز.
چۈنكى بۇ «TRPV1» رېتسېپتورلىرى مېڭىمىز، نېرۋا سىستېمىمىز، قوۋۇق ۋە قان تومۇرلىرىمىز قاتارلىق بەدەننىڭ نۇرغۇن قىسىملىرىدا كەڭ تارقالغان، شۇڭا دوختۇرلار ۋە ئالىملار كاپسائىتسىننىڭ بىز ھازىرغىچە بىلمەيدىغان باشقا نۇرغۇن ساغلاملىق پايدىلىرى بار-يوقلۇقىنى تەتقىق قىلماقتا.
كاپسايسىننى قەيەردىن تاپىمىز؟
كاپسايسىن پەقەت ئاچچىق قىزىلمۇچ بىلەنلا چەكلىنىپ قالمايدۇ، بەلكى ئاچچىق قىزىلمۇچتا ئەڭ يۇقىرى مىقداردا ئۇچرايدۇ.
- ئاچچىق قىزىلمۇچ: بۇلار كايېن قىزىلمۇچى، قىزىل قىزىلمۇچ ۋە قۇرۇتۇلغان ئاچچىق قىزىلمۇچ قاتارلىق ھەر قانداق خىل ئاچچىق قىزىلمۇچتا ئۇچرايدۇ. كاپسايسىن ئەڭ كۆپ ئاچچىق قىزىلمۇچنىڭ ئاق قىسمىدا، يەنى ئۇرۇقى جايلاشقان جايدا توپلانغان.
- باشقا تېتىتقۇلار: ئورېگانو، دارچىن ۋە كىنزا تەركىبىدە ئاز مىقداردا كاپسايسىن بولۇشى مۇمكىن.
كېلىڭ، يەنە كاپسايسىن قوشۇمچە دورىلىرى ھەققىدە ئۆگىنىۋالايلى.
بەزى كىشىلەر ئورۇقلاش قاتارلىق مەقسەتلەر ئۈچۈن كاپسائىتسىن تولۇقلىمىسى دورىسىنى دورا شەكلىدە ئىچىدۇ. بۇلار «كايېن قىزىلمۇچى» ياكى «كاپسىكۇم» دەپ ئاتىلىدۇ. بۇلارنىڭ ئىشتىھانى تۆۋەنلىتىشى، ئېنېرگىيەنى ئاشۇرۇشى ۋە ماينى كۆيدۈرۈشكە ياردەم بېرىشى مۇمكىنلىكى توغرىسىدا بەزى دەلىللەر بولسىمۇ، بۇ ھەقتە تېخىمۇ كۆپ تەتقىقات ئېلىپ بېرىشقا توغرا كېلىدۇ.
ئەڭ مۇھىمى، دوختۇر بىلەن مەسلىھەتلەشمەي تۇرۇپ بۇنداق قوشۇمچە يېمەكلىكلەرنى ئىشلىتىشكە باشلىماڭ. پەقەت دوختۇرلا ئۇلارنىڭ سىزگە ماس كېلىدىغان-كەلمەيدىغانلىقىنى ۋە قانچىلىك مىقداردا ئىستېمال قىلىشىڭىز كېرەكلىكىنى قارار قىلىشى كېرەك.
كاپسايسىننىڭ ساغلاملىققا قانداق پايدىسى بار؟
كاپسايسىننىڭ كالورىيەسى ياكى ئوزۇقلۇق قىممىتى يوق بولسىمۇ، ئۇنىڭ بىر قاتار ساغلاملىق پايدىلىرى بار. بىز دائىم ئاچچىق يېمەكلىكلەرنى يېگەندە، «TRPV1» رېتسېپتورلىرى ئاستا-ئاستا بۇ تېتىتقۇغا كۆنۈپ قالىدۇ. بۇ دېگەنلىك، ۋاقىتنىڭ ئۆتۈشىگە ئەگىشىپ، بىزنىڭ بۇ تېتىتقۇغا بەرداشلىق بېرىش ئىقتىدارىمىز ئاشىدۇ. ئەمدى ئۇنىڭ ئاساسلىق پايدىلىرىنى كۆرۈپ باقايلى.
| ساغلاملىققا پايدىسى | ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا ... |
|---|---|
| يۈرەك ساغلاملىقى | كاپسايسىن بەدەندىكى ياللۇغلىنىشنى پەسەيتىدۇ. شۇڭلاشقا ئۇ يۈرەك ساغلاملىقى ئۈچۈن پايدىلىق دەپ قارىلىدۇ. بىر تەتقىقاتتا، ياخشى خولېستېرىن ياكى «HDL خولېستېرىن» مىقدارى تۆۋەن كىشىلەرگە يۈرەك كېسىلىگە گىرىپتار بولۇش خەۋپىنى ئازايتىش ئۈچۈن كاپسايسىن بېرىلگەنلىكى بايقالغان. |
| ئورۇقلاشقا ياردەم بېرىدۇ (ئورۇقلاش) | بەزى تەتقىقاتلار كاپسايسىننىڭ بىزنىڭ ماددا ئالمىشىشىمىزنى ئازراق ئاشۇرالايدىغانلىقىنى، يەنى بەدىنىمىزنىڭ ئېنېرگىيە ئۈچۈن ماينى كۆيدۈرۈش سۈرئىتىنى بەلگىلەيدىغانلىقىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ. ئۇ يەنە ئىشتىھانى تۆۋەنلىتىشكە ياردەم بېرىپ، قانچىلىك يېيىشىمىزنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىشى مۇمكىن. |
| ئاغرىق پەسەيتىش | بۇ كاپسايسىننىڭ ئاساسلىق داۋالاش خۇسۇسىيەتلىرىنىڭ بىرى. سىز دورىخانىلاردا بوغۇم ۋە مۇسكۇل ئاغرىقى ئۈچۈن ئىشلىتىلىدىغان قايماق ۋە لوسيونلارنى كۆرگەن بولۇشىڭىز مۇمكىن. كاپسايسىن ئۇلارنىڭ كۆپىنچىسىنىڭ ئاساسلىق تەركىبى. ھەتتا دوختۇرلار تەۋسىيە قىلىدىغان ئاچچىق كاپسايسىن ياماقلىرىمۇ بار. ئۇلار دىئابېت سەۋەبىدىن كېلىپ چىققان پۇتتىكى «ھېربېتىك نېرۋا ئاغرىقى» (ھېربېتىك يۇقۇملىنىشتىن كېيىن پەيدا بولىدىغان نېرۋا ئاغرىقى) ۋە «دىئابېت نېرۋا ئاغرىقى» نى داۋالاشتا ئىشلىتىلىدۇ. |
كاپسايسىننىڭ قانداق قوشۇمچە تەسىرى ۋە خەۋپ-خەتىرى بار؟
كاپسايسىننىڭ بۇ پايدىلىرىغا قارىماي، ئۇ ھەممە ئادەمگە ماس كەلمەيدۇ. بەزى كىشىلەر، بولۇپمۇ ئاچچىق يېمەكلىكلەرگە كۆنمىگەنلەر ئۇنىڭغا ئىنتايىن سەزگۈر.
| يان تەسىرى | نېمە ئىش بولۇشى مۇمكىن؟ |
|---|---|
| كۆڭۈل ئاينىش ۋە قۇسۇش | بۇ خىل ئەھۋال بەزى كىشىلەردە، بولۇپمۇ يۇقىرى قويۇقلۇقتىكى ئاغرىق پەسەيتكۈچى ياماق ئىشلەتكەندە كۆرۈلىشى مۇمكىن. |
| ئىچ سۈرۈش | كاپسايسىن ھەزىم قىلىش يوللىرىمىزنىڭ ئىچكى پەردىسىنى غىدىقلاپ، ئاشقازان ئاغرىش ۋە ئىچ سۈرۈش قاتارلىق كېسەللىكلەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. |
| گاسترىت / كىسلاتا رېفلۇكسى | ئەگەر سىزدە گاستىرىت قاتارلىق كېسەللىكلەر بولسا، ئاچچىق يېمەكلىكلەر بۇ ئەھۋالنى ئېغىرلاشتۇرۇۋېتىشى مۇمكىن. كۆكرەك كۆيۈش ۋە كۆكرەك ئاغرىش قاتارلىق ئالامەتلەر تېخىمۇ ئېغىرلىشىشى مۇمكىن. |
دېمەك، كاپسايسىن راستىنلا بىخەتەرمۇ؟
ئادەتتە شۇنداق. قانداقلا بولمىسۇن، ئەگەر بەدىنىڭىز بۇنىڭغا كۆنۈپ قالمىسا، بەزىدە ئېغىر رېئاكسىيە كۆرۈلىشى مۇمكىن. ناھايىتى ئاز ئۇچرايدىغان ئەھۋاللاردا، بوغۇز شىشىش ۋە نەپەس ئېلىش قىيىنلىشىش قاتارلىق ئالامەتلەر كۆرۈلىدۇ. ئەگەر بۇنداق ئېغىر ئالامەتلەر كۆرۈلسە، دەرھال ئەڭ يېقىن دوختۇرخانىنىڭ جىددىي قۇتقۇزۇش بۆلۈمىگە بېرىش ناھايىتى مۇھىم.
لېكىن بىر ئادەمنىڭ ئارتۇقچە ئىستېمال قىلىپ قازا قىلغانلىقى توغرىسىدا ھېچقانداق خەۋەر يوق. بۇنىڭ ئۈچۈن تەخمىنەن 70 كىلوگراملىق بىر ئادەمنىڭ بىرلا ۋاقىتتا تەخمىنەن 1.5 كىلوگرام قىزىلمۇچ يېيىشى كېرەك، بۇ ئەمەلىيەتتە مۇمكىن ئەمەس. شۇڭا دائىم يېيەلەيدىغان قىزىلمۇچ مىقدارىغا نىسبەتەن ئەنسىرەشنىڭ ھاجىتى يوق.
ئەگەر بەك ئىسسىق بولۇپ كەتسە نېمە قىلىسىز؟
بۇ نۇرغۇن كىشىلەر ئۈچۈن پايدىلىق بولىدىغان نەرسە.
ئەگەر ئىسسىق بەك كۈچلۈك بولسا ۋە ئاغزىڭىز كۆيۈپ كېتىۋاتقاندەك ھېس قىلسىڭىز، سۇ ئىچمەڭ! سۇ ئىچىش پەقەت ئىسسىقلىقنى ئاغزىڭىزغا تارقىتىدۇ، ئاغرىقنى پەسەيتمەيدۇ. ئۇنىڭ ئورنىغا سۈت، قېتىق، بىر پارچە نان ياكى لىموناد ئىچىڭ. بۇلارنىڭ تەركىبىدىكى ماددىلار كاپسائىتسىن مولېكۇلاسىنى نېيتراللاشتۇرۇپ، ئىسسىقنى پەسەيتىدۇ.
قانچىلىك مۇۋاپىق؟
بۇ ھەقتىكى تەتقىقاتلاردا، بەزى قاتناشقۇچىلار 12 ھەپتە ئىچىدە كۈنىگە 6 مىللىگرام كاپسىنوئىد (كاپسايسىنغا ئوخشاش خىمىيىلىك ماددىلار) ئىستېمال قىلىپ، ھېچقانداق مۇھىم مەسىلە كۆرۈلمىگەن. يەنە بىر تەتقىقاتتا، كۈنىگە تەخمىنەن 30 گرام توغرالغان ئاچچىق قىزىلمۇچ يېيىشنىڭ سالامەتلىككە ھېچقانداق پايدىسىز تەسىرى يوقلىقى بايقالغان.
لېكىن بۇلار پەقەت تەتقىقاتلاردىن ئېلىنغان سانلىق مەلۇماتلار. ئۆزىڭىزگە ماس كېلىدىغان نەرسە ۋە قوشۇمچە يېمەكلىكلەرنى ئىستېمال قىلىشىڭىز كېرەكمۇ يوق دېگەن مەسىلىدە دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىش ئەڭ ئەقىللىق ۋە بىخەتەر ئۇسۇل.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- كاپسايسىن ئاچچىق قىزىلمۇچنىڭ تەمى ۋە ساغلاملىققا پايدىلىق بولغان خىمىيىلىك بىرىكمە.
- بۇ ئاغرىقنى پەسەيتىشكە، ئېغىرلىقنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ ھەمدە يۈرەك ساغلاملىقىغا بەلگىلىك دەرىجىدە تۆھپە قوشىدۇ.
- ئۇ ئاساسلىقى ئاچچىق قىزىلمۇچتا ئۇچرايدۇ، شۇنداقلا ئاغرىق پەسەيتىش قايماقلىرى ۋە قوشۇمچە دورىلار سۈپىتىدە سېتىلىدۇ.
- ئاچچىق يېمەكلىكلەرگە كۆنمىگەنلەر ئاشقازاننىڭ بىئارام بولۇشى ۋە ئىچ سۈرۈش قاتارلىق ئەكىس تەسىرلەرنى باشتىن كەچۈرۈشى مۇمكىن.
- ئەگەر بەك ئىسسىق بولۇپ كەتسە، سۇنىڭ ئورنىغا سۈت ياكى نان قاتارلىق نەرسىلەرنى يەڭ.
- ھەر قانداق قوشۇمچە يېمەكلىكنى ئىشلىتىشتىن بۇرۇن، دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىڭ.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ