ھەممىمىز دۇكانلاردا كەرەپشە كۆرگەن، شۇنداقمۇ؟ بەزى كىشىلەر ئۇنى سالات ۋە شورپىلارغا ئىشلىتىدۇ. لېكىن سىز كەرەپشەنىڭ پەقەت يېمەكلىكلەرگە تەم ۋە قويۇقلۇق قوشىدىغان نەرسە ئەمەس، بەلكى بەدىنىمىزگە نۇرغۇن ئاجايىپ ساغلاملىق پايدىلىرىنى ئېلىپ كېلىدىغان ئىنتايىن پايدىلىق كۆكتات ئىكەنلىكىنى بىلەمسىز؟ بۈگۈن بۇ ھەقتە تېخىمۇ تەپسىلىي توختىلايلى.
بۇ كەرەپشە نېمە؟
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، كەرەپشە خۇشپۇراق كۆكتات. ئۇنىڭ سەۋزە، پېستېرناك، فېننېل ۋە پېترۇشكا بىلەن ئوخشاش ئۆسۈملۈكلەر ئائىلىسىگە تەۋە ئىكەنلىكىنى، يەنى Apiaceae دەپ ئاتىلىدىغانلىقىنى ئويلىشىپ بېقىڭ. ئۇ ئۇزۇندىن بۇيان ئوتتۇرا دېڭىز ۋە ئوتتۇرا شەرقتە ئۆستۈرۈلگەن. شۇنىڭدىن كېيىن، كەرەپشە يېمەكلىك ۋە دورا سۈپىتىدە ئىشلىتىلىپ كەلگەن.
كەرەپشە غولى خام يېيىلسە، سالاتلارغا ياخشى قىرتىلدايدۇ. ئۇلار يەنە شورپا ۋە مېۋە-چېۋىلەرگە ياخشى خۇشپۇراق ۋە تەم قوشىدۇ. بۇنىڭدىن باشقا، ئۇلار يەنە بەدىنىمىزدىكى ھۈجەيرىلەرنىڭ بۇزۇلۇشىنىڭ ئالدىنى ئالىدىغان ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچىلارغا مول.
كەرەپشەنىڭ بەدىنىمىزگە قانداق پايدىسى بار؟
كەرەپشە تالا ۋە ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى، كالورىيەسى تۆۋەن بولغان كۆكتات. ئۇ كالىي، ۋىتامىن ۋە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلارغا مول. كەرەپشەنىڭ %95 سۇدىن تەركىب تاپىدىغانلىقىنى بىلەمسىز؟
بۇ ئورۇقلىماقچى بولغانلار ئۈچۈن ناھايىتى ياخشى يېمەكلىك. شۇنداقلا، ئەگەر سىزدە قەۋزىيەت قاتارلىق كېسەللىكلەر بولسا، كۈندىلىك ھاجەتخانىغا بېرىشىڭىزنى ئاسانلاشتۇرىدۇ.
لېكىن ئۇنىڭ باشقا نۇرغۇن ساغلاملىق پايدىلىرى بار.
راك كېسىلىنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ياردەم بېرىدۇ
كەرەپشە تەركىبىدىكى ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچىلار فلاۋونوئىد ۋە C ۋىتامىنى قاتارلىق داڭلىق ماددىلارنى، شۇنداقلا لۇنۇلارىن ۋە بېرگاپتېن قاتارلىق ئالاھىدە ماددىلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. بۇلار بەدىنىمىزدە تەبىئىي ھالدا پەيدا بولىدىغان، ھۈجەيرىلەرگە زىيان يەتكۈزۈپ، راك قاتارلىق كېسەللىكلەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغان ئەركىن رادىكال دەپ ئاتىلىدىغان خىمىيىلىك ماددىلارنى نېيتراللاشتۇرۇشقا ياردەم بېرىدۇ.
قان بېسىمىنى كونترول قىلىش
كەرەپشە فتالىد دەپ ئاتىلىدىغان ئۆسۈملۈك خىمىيىلىك ماددىغا مول. بۇ بىرىكمە قان تومۇرلىرىمىزنىڭ تېمىنى بوشاشتۇرۇپ، قان ئايلىنىشىنى ئىلگىرى سۈرۈپ، يۇقىرى قان بېسىمىنى تۆۋەنلىتىشكە ياردەم بېرىدۇ.
ئەلزھېيمېر كېسىلىنىڭ ئالدىنى ئېلىش
كەرەپشە ئۇرۇقىدىن ئېلىنغان DL-3-n-بۇتىلفتالىد دەپ ئاتىلىدىغان بىر خىل بىرىكمىنىڭ چاشقانلارنىڭ ئۆگىنىش، ئويلاش ۋە ئەستە ساقلاش ئىقتىدارىنى ياخشىلايدىغانلىقى بايقالغان. بۇ ئۇنىڭ ئەلزھېيمېر كېسىلىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ۋە داۋالاشقا ياردەم بېرەلەيدىغانلىقىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، بۇ يەنىلا پەقەت چاشقانلار ئۈستىدە ئېلىپ بېرىلغان تەتقىقات. ئۇنىڭ ئىنسانلارغا ئوخشاش تەسىر كۆرسىتىدىغان-قىلالمايدىغانلىقىنى ئېنىقلاش ئۈچۈن تېخىمۇ كۆپ تەتقىقات ئېلىپ بېرىشقا توغرا كېلىدۇ.
كەرەپشە قانچىلىك ئوزۇقلۇق قىممىتىگە ئىگە؟
باشقا كۆكتاتلارغا ئوخشاش، كەرەپشەنىڭمۇ كۆپ قىسمى سۇدىن تەركىب تاپقان. ئۇنىڭ ئاساسلىق ئوزۇقلۇق تەركىبى كاربون سۇ بىرىكمىلىرى، ئۇنىڭدىن قالسا ئاقسىل ۋە ئاز مىقداردا ماي.
كەرەپشە تۆۋەندىكىلەرنىڭ ياخشى مەنبەسى:
- A ۋىتامىنى
- C ۋىتامىنى
- K ۋىتامىنى
- كالىي
- فولات
- كالتسىي
| بىر ئىستاكان (تەخمىنەن 100 گرام) توغرالغان كەرەپشەدىكى ئوزۇقلۇق قىممىتى | |
|---|---|
| كالورىيە | 14 |
| ئاقسىل | 1 گرامدىن ئاز |
| ماي | 1 گرامدىن ئاز |
| كاربون سۇ بىرىكمىلىرى | 3 گرام |
| تالا | 1.6 گرام |
| شېكەر | 1 گرام |
كەرەپشە يېگەندە بۇلارنى ئويلاڭ
ئەگەر سىز كەرەپشەنى بەك كۆپ يېسىڭىز، قورسىقىڭىز تويۇپ ياكى گازلىنىپ قالغاندەك ھېس قىلىشىڭىز مۇمكىن. بۇنىڭ سەۋەبى كەرەپشەنىڭ تەركىبىدە ماننىتول دەپ ئاتىلىدىغان بىرىكمە بار بولۇشى مۇمكىن. بۇ بەزىدە سۇسىزلىنىش ۋە بەدەندىكى ناترىي مىقدارىنىڭ تەڭپۇڭسىزلىقى قاتارلىق مەسىلىلەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. شۇڭا، باشقا نەرسىلەرگە ئوخشاش، كەرەپشەنىمۇ مۇۋاپىق مىقداردا يېيىش ئەڭ ياخشى.
كەرەپشەنى يېيىشكە قانداق تەييارلايسىز؟
بۈگۈنكى كۈندە، يىلنىڭ ھەر قانداق ۋاقتىدا دۇكاندىن كەرەپشە سېتىۋالغىلى بولىدۇ.
سېتىۋالغاندا تۆۋەندىكى نەرسىلەرگە دىققەت قىلىڭ:
غولى زىچ ئورالغان، ئوچۇق يېشىل رەڭلىك ۋە قولدا سۇندۇرغاندا ئۈزۈلۈپ كېتىدىغان يېڭى غوللارنى تاللاڭ. قېنىق يېشىل غوللارنىڭ تەمى ۋە خۇشبۇيى ئازراق ئۆتكۈر بولىدۇ.
قانداق ساقلاش كېرەك:
ئۆيگە ئېلىپ كەلگەندىن كېيىن، ئۇنى ياخشى يۇيۇپ، پولىئېتىلېن خالتىسىغا سېلىپ، توڭلاتقۇنىڭ ئەڭ قاتتىق ساندۇقىغا سېلىپ، ھاۋا ئالماشتۇرۇپ ساقلاڭ. بۇنداق ھالەتتە تەخمىنەن ئىككى ھەپتە ساقلىغىلى بولىدۇ. ئەگەر خالىسىڭىز، توڭلاتقۇغا سېلىپ بىر نەچچە ئاي ساقلىسىڭىزمۇ بولىدۇ.
ئۇنى تاماقلىرىڭىزغا قوشۇشنىڭ بىر قانچە ئۇسۇلى:
- كەرەپشە تاياقچىلىرىنى ھۇمۇس بىلەن بىللە يەڭ.
- توغراپ، تۇنا سالاتى ياكى توخۇ سالاتىغا قوشۇڭ.
- قىزىلمۇچ بىلەن بىللە كەرەپشە پارچىلىرىنى مايدا قورۇڭ.
- ئۆيدە ياسالغان توخۇ لەغمەن شورپىسىغا توغرالغان سەۋزە ۋە پىيازنى قوشۇڭ.
- ئىسپىناخ، بانان ۋە ئالمىنى ئارىلاشتۇرۇپ يېشىل رەڭلىك سۇيۇقلۇق ياساڭ.
كەرەپشە يىلتىزى دېگەن نېمە؟
بۇ يەنە كەرەپشە دەپمۇ ئاتىلىدۇ. بۇ كەرەپشە يىلتىزىنىڭ تۈگۈنچە شەكىللىك، توپ شەكىللىك قىسمىنى كۆرسىتىدۇ. ئۇ بىر خىل كارتوپكا بولۇپ، شالغۇت ياكى پېسنىپقا ئوخشايدۇ.
كەرەپشە تەمى يۇمشىغان، شۇڭا ئۇ نۇرغۇن تاماقلار بىلەن ياخشى ماسلىشىدۇ. ئۇ كۆپىنچە كارتوشكانىڭ ئورنىدا ئىشلىتىلىدۇ. مەسىلەن، كەرەپشە بىلەن ئېزىلگەن كارتوشكا ياسىسىڭىز بولىدۇ.
| ئەۋزەللىكلىرى | كەمچىلىكلىرى |
|---|---|
| ئۇنى ھەر خىل تاماقلاردا ئاسانلا ئىشلەتكىلى بولىدۇ. ئۇ سامساق، لىمون ۋە پېترۇشكا قاتارلىق نەرسىلەر بىلەن ياخشى ماسلىشىدۇ. | چۈنكى ئۇنىڭدا تالا ماددىسى مول، بەزى كىشىلەردە گاز پەيدا بولۇشى مۇمكىن. ئەگەر سىز تالا ماددىسى مول يېمەكلىكلەرنى يېيىشكە ئادەتلەنمىگەن بولسىڭىز، ئازراقتىن باشلاڭ. |
| ئۇ ساغلام يېمەك-ئىچمەكنىڭ بىر قىسمى بولالايدۇ ھەمدە بىر قاتار مۇھىم ئوزۇقلۇق ماددىلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. | قان شېكىرىنى نازارەت قىلىشقا ئېھتىياجلىق كىشىلەر (مەسىلەن، دىئابېت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلار) ئۈچۈن كاربون سۇ بىرىكمىسى مىقدارى يۇقىرى بولۇشى مۇمكىن. مەسلىھەت سوراش ئۈچۈن دوختۇرىڭىزغا كۆرۈنۈڭ. |
| دۇكانلاردىن تاپقىلى ئاسان، باھاسى ئەرزان. | ئەگەر قان سۇيۇلدۇرۇش دورىسى ئىچىۋاتقان بولسىڭىز، تاماق يېيىشتىن بۇرۇن دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىڭ، چۈنكى بۇنىڭ تەركىبىدىكى K ۋىتامىنى تەسىر كۆرسىتىشى مۇمكىن. |
كەرەپشە سۈيى ۋە كەرەپشە تۇزى
كەرەپشە سۈيى يېڭى كەرەپشە غولىنى مېۋە سىقىش ماشىنىسىدىن سىقىپ تەييارلىنىدىغان ئىچىملىك. ئەگەر مېۋە سىقىش ماشىنىسى بولمىسا، كەرەپشىنى نېپىز توغراپ، ئازراق سۇ قوشۇپ، ئارىلاشتۇرغۇچتا ئارىلاشتۇرۇپ، پاكىز رەختتىن سۈزۈپ ئېلىۋەتسىڭىزمۇ بولىدۇ. تەمىنى ياخشىلاش ئۈچۈن بىر پارچە لىمون ياكى بىر نەچچە ئالما قوشسىڭىزمۇ بولىدۇ.
كەرەپشە تۇزى ئۇۋاق كەرەپشە ئۇرۇقى ۋە تۇزنىڭ ئارىلاشمىسى بولۇپ، يېمەكلىكلەرگە تۇزلۇق، تۇپراق تەمى قوشىدۇ. ئۇنى تۇخۇم سالاتى ۋە توننا بېلىقى سالاتى قاتارلىق نەرسىلەردە ئادەتتىكى تۇزنىڭ ئورنىغا ئىشلەتكىلى بولىدۇ.
ئۆيدە كەرەپشە قانداق ئۆستۈرۈلىدۇ؟
بەزى كىشىلەر كەرەپشە ئۆستۈرۈشنىڭ قىيىنلىقىنى، چۈنكى ئۇ ئالاھىدە تۇپراق ۋە دائىم سۇغىرىشنى تەلەپ قىلىدىغانلىقىنى ئويلايدۇ. ئەمما مۇۋاپىق پەرۋىش قىلىنسا، ئۆيدە كەرەپشە ئۆستۈرگىلى بولىدۇ.
- تۇپراق: ئورگانىك ماددىلارغا، مەسىلەن، كومپوستقا مول، سۇ چىقىرىشقا ياخشى بولغان تۇپراق ئەڭ ياخشىسى. قانداق ئوغۇت كېرەكلىكىنى بېكىتىش ئۈچۈن، تېرىشتىن بۇرۇن تۇپراقنى سىناق قىلىپ بېقىڭ.
- كۆچەتلەر: يىلتىزى ياخشى ئۆسكەن كۆچەتلەرنى تاللاڭ. ئۇلارنىڭ ئارىلىقىنى تەخمىنەن 12 دىيۇم قويۇڭ.
- سۇ: كەرەپشە ئۆسۈملۈكلىرى كۆپ سۇغا موھتاج. ئۇلار ھەر ھەپتىدە تەخمىنەن 1-2 دىيۇم سۇغا موھتاج. سۇغىرىغاندا، تۇپراق تولۇق نەم بولغۇچە سۇغىرىڭ. دائىم سۇغىرىش سىزگە چۈرۈك، ساغلام كەرەپشە ھوسۇلى ئېلىشقا ياردەم بېرىدۇ.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- كەرەپشە تۆۋەن كالورىيەلىك، تالا ماددىسى مول بولغان كۆكتات بولۇپ، %95 سۇدىن تەركىب تاپقان. ئۇ ئېغىرلىقنى كونترول قىلىش ۋە ئىچ قېتىش ئۈچۈن ناھايىتى پايدىلىق.
- ئۇنىڭدىكى ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچىلار راك قاتارلىق كېسەللىكلەرنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ۋە قان بېسىمىنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ.
- كەرەپشە تاياقچىسىغا ئوخشاش، كەرەپشەمۇ ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى يېمەكلىك. ئەمما گازنىڭ كۆپىيىشىدىن ساقلىنىش ئۈچۈن، مۇۋاپىق مىقداردا يەڭ.
- ئەگەر سىزدە دىئابىت قاتارلىق قان شېكىرىنى نازارەت قىلىشنى تەلەپ قىلىدىغان كېسەللىك بولسا ياكى قان سۇيۇلدۇرۇش دورىسى ئىچىۋاتقان بولسىڭىز، يېمەك-ئىچمەككە بەك كۆپ كەرەپشە ياكى كەرەپشە يىلتىزى قوشۇشتىن بۇرۇن دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىڭ.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ