لىما لوبىيىسى ھەققىدە سىز بىلمىگەن ساغلاملىق مەخپىيەتلىكلىرى!

سىز يېمەكلىك دۇكىنىدا چوڭ، ياپىلاق، يېشىل ياكى قايماق رەڭلىك لوبيا كۆرگەنمۇ؟ بەزى كىشىلەر ئۇنى مايلىق لوبيا دەپمۇ ئاتايدۇ. ئەمەلىيەتتە، بىز لىما لوبياسى ھەققىدە سۆزلەۋاتىمىز. بۇلار پەقەت لەززەتلىك تاماق ئەمەس، بەلكى بەدىنىمىزگە ئاجايىپ پايدىلىق بولغان ئالاھىدە يېمەكلىك. شۇڭا بۈگۈن، كېلىڭ، بۇ لىما لوبياسىنىڭ يوشۇرۇن ساغلاملىق پايدىلىرى ھەققىدە سۆزلەيلى.

بۇ لىما پۇرچىقى نېمە؟

ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، لىما لوبىياسى نوخۇت، يېشىل لوبىيا ۋە يېسىۋىلەككە ئوخشاش بىر خىل لوبىيا تۈرى. ئۇلارنىڭ نامى پېرۇنىڭ پايتەختى لىما شەھىرىدىن كەلگەن. يۈز يىللاردىن بۇيان، جەنۇبىي ۋە ئوتتۇرا ئامېرىكىدىكى كىشىلەر بۇ لوبىيالارنى قۇۋۋەت ۋە ئوزۇقلۇق ئۈچۈن ئىشلىتىپ كەلگەن.

دۆلىتىمىزدە، بىز قۇرۇتۇلغان، قۇتىلىق ياكى توڭلىتىلغان لىما لوبىيالىرىنى كۆپ كۆرىمىز. بۇلارنىڭ ئىسىملىرى ئوخشىمايدۇ. مايلىق لوبىيا ۋە قوش لوبىيا ئوخشاش دەپ ئاتىلىدۇ. شۇڭا نامى قانداق بولۇشىدىن قەتئىينەزەر، سۈپىتى ئوخشاش بولىدۇ.

لىما پۇرچىقىنىڭ ساغلاملىققا بولغان ئاجايىپ پايدىسى

لوبىيا ئاقسىل، تالا ۋە نۇرغۇن ئوزۇقلۇق ماددىلارغا باي ئالاھىدە يېمەكلىك. لىما لوبىياسىدا بۇنىڭدىن باشقا يەنە نۇرغۇن پايدىلار بار. كېلىڭ، بۇ پايدىلارنىڭ نېمە ئىكەنلىكىنى كۆرۈپ باقايلى.

لىما پۇرچىقىنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى قانداق؟

لىما پۇرچىقىدا تۆمۈر، ئاقسىل ۋە تالادىن باشقا، باشقا نۇرغۇن قىممەتلىك ئوزۇقلۇق ماددىلار بار.

• مولىبدېن: ئاقسىللارنى پارچىلاشقا ۋە بەدەندىكى زەھەرلىك ماددىلارنى چىقىرىۋېتىشكە ياردەم بېرىدۇ.
• مىس: ئېنېرگىيە ئىشلەپچىقىرىش ۋە قان تومۇرلىرىنىڭ شەكىللىنىشى ئۈچۈن مۇھىم.
• فولات (ۋىتامىن B9): ھامىلىدار ئانىلار ئۈچۈن مۇھىم. بوۋاقنىڭ نېرۋا نەيچىسىدىكى كەمتۈكلۈكلەرنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.
• فوسفور: سۆڭەك ۋە چىشنىڭ ئۆسۈشى ئۈچۈن مۇھىم.
• تىيامىن (ۋىتامىن B1): يېمەكلىكنىڭ ئېنېرگىيەگە ئايلىنىشىغا ياردەم بېرىدۇ.

بۇنى ئويلاپ بېقىڭ: بىر ئىستاكان (تەخمىنەن 170 گرام) پىشۇرۇلغان لىما پۇرچىقىنىڭ تەركىبىدە:

• كالورىيە: 209
• ئاقسىل: 12 گرام
• ماي: 0.5 گرام
• كاربون سۇ بىرىكمىلىرى: 40 گرام
• تالا: 9 گرام

لېكىن ئېسىڭىزدە بولسۇن، قۇتىلىق لىما پۇرچىقىدا تۇز (ناترىي) مول. تۇزنى ھەددىدىن زىيادە ئىستېمال قىلىش يۈرەككە پايدىلىق ئەمەس. شۇڭا، ئەگەر قۇتىلىق پۇرچاق ئىشلەتسىڭىز، تۇزنى چىقىرىۋېتىش ئۈچۈن ئىشلىتىشتىن بۇرۇن سۇ بىلەن پاكىز چايقىۋېتىڭ .

ئۇنى قانداق ئېلىش كېرەك؟ قانداق پىشۇرۇش كېرەك؟

لىما لوبىياسى يىل بويى دۇكانلاردا سېتىلىدۇ، توڭلىتىلغان، قۇتىلىق ياكى قۇرۇتۇلغان ھالەتتە بولىدۇ. قۇرۇتۇلغان ياكى توڭلىتىلغان لوبىيالارنى تاللىغان ياخشى.

• قۇرۇتۇلغان لوبيا: پىشۇرۇشتىن بۇرۇن بىر كېچە سۇغا چىلاپ قويۇڭ. بۇ ئۇلارنىڭ تېز پىشىشىغا ۋە تەمىنىڭ ياخشىلىنىشىغا ياردەم بېرىدۇ.
• توڭلىتىلغان ۋە قۇتىلىق لوبيا: بۇلارنى قۇتىدىن بىۋاسىتە پىشۇرغىلى بولىدۇ، ئەمما قۇتىلىق بولسا چايقاشنى ئۇنتۇپ قالماڭ.

ئۇنى تەييارلاشنىڭ بىر قانچە لەززەتلىك ئۇسۇللىرى

• ئۇنى ياخشى قاينىتىڭ، ئازراق زەيتۇن يېغى قۇيۇڭ ۋە سامساق بىلەن قورۇڭ.
• كۆممىقوناق بىلەن بولگار قىزىلمۇچىنى ئارىلاشتۇرۇپ، تەملىك سالات تەييارلاڭ.
• ئۇنى ساندۋىچ ۋە ماكارون قاتارلىق تاماقلارغا قوشۇپ، ئۇلارنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتىنى ئاشۇرۇڭ.
• ياخشى ئارىلاشتۇرۇپ، قايماق ھالىتىگە كەلتۈرۈپ، ھۇمۇس قىلىپ ئىشلىتىڭ.

خەتەر بارمۇ؟ بىلىشىڭىز كېرەك بولغان ئىشلار

لىما پۇرچىقى ناھايىتى بىخەتەر ۋە ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى يېمەكلىك، ئەمما بىر قانچە نەرسىگە دىققەت قىلىش ياخشى.

1. گاز ۋە قورساق كۆپۈش: بەزى كىشىلەر لىما لوبىيىسىنى يېگەندىن كېيىن گاز ۋە قورساق كۆپۈشنى باشتىن كەچۈرۈشى مۇمكىن. بۇ ئۇلارنىڭ تالا ماددىسىنىڭ يۇقىرى بولۇشىدىن كېلىپ چىقىدۇ. بۇنى ئازايتىشنىڭ ئەڭ ياخشى ئۇسۇلى لوبىيەنى تولۇق پىشۇرۇشتۇر . ئەگەر قۇرۇتۇلغان لوبىيا ئىشلەتسىڭىز، ئۇنى كەم دېگەندە 4 سائەت سۇغا چىلاپ قويۇش بۇ مەسىلىنى ئازايتىشقا ياردەم بېرەلەيدۇ.

2. ئاللېرگىيە: ئەگەر سىزدە نوقۇت، پۇرچاق ياكى يېسىۋىلەك قاتارلىق پۇرچاقلارغا ئاللېرگىيە بولسا، لىما پۇرچىقى يېيىشتىن بۇرۇن دوختۇر بىلەن مەسلىھەتلىشىش ئەڭ ياخشى.

3. سىئانىد خەۋپى: بۇنىڭدىن ئەنسىرەپ كەتمەڭ. دىققەت بىلەن ئاڭلاڭ. لىما لوبىيىسى قاتارلىق بەزى پۇرچاقلار خام ھالەتتە «لىنامارىن» دەپ ئاتىلىدىغان بىرىكمە ماددىلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. بۇ ماددىلار خام ھالەتتە يېيىلسە سىئانىد دەپ ئاتىلىدىغان زەھەرلىك ماددىغا ئايلىنىشى مۇمكىن.

ئەگەر سىز تۆمۈر كەملىكى قاتارلىق مىنېرال ماددىلارنىڭ كەمچىللىكىدىن ئازاب چېكىۋاتقان بولسىڭىز، بۇ خىل يېمەكلىكلەر توغرىسىدا دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىپ، مەسلىھەت سوراش ئەقىللىق ئىش.