ھەممىمىز ۋانىلانىڭ پۇرىقىنى ياخشى كۆرىمىز، شۇنداق ئەمەسمۇ؟ مۇزقايماق، بىر پارچە تورت ياكى قايماقنىڭ تاتلىق پۇرىقى ئاغزىمىزنى سۇ قىلىدۇ. لېكىن، ۋانىلانىڭ تاتلىق پۇرىقىدىن باشقا نۇرغۇن ساغلاملىق پايدىلىرى بارلىقىنى ئويلاپ باققانمۇ؟ بۈگۈن، بىز بۇ تەملىك، خۇشپۇراق ۋانىلانىڭ ھەيران قالارلىق ساغلاملىق پايدىلىرى ھەققىدە سۆزلەيمىز.
ۋانىلا دېگەن نېمە؟
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، ۋانىلا ئۈزۈمنىڭ دانىدىن ئېلىنىدىغان بىر خىل تېتىتقۇ. بۇ ئۈزۈم ئوركىدې ئائىلىسىگە تەۋە. ھەيران قالارلىقى شۇكى، ۋانىلا بۇ ئوركىدې ئائىلىسىدىكى بىردىنبىر يېيىشكە بولىدىغان مېۋە/دان. بۇلار تروپىك كىلىماتلاردا، باشقا دەرەخلەرگە چاپلىشىپ ئۆسىدۇ.
ۋانىلا دۇنيادىكى ئەڭ قىممەت تېتىتقۇلارنىڭ بىرى. بۇنىڭ سەۋەبى ئۇنى ئىشلەپچىقىرىشقا كېتىدىغان ئەمگەكنىڭ كۆپلۈكىدىندۇر. ۋانىلا گۈللىرى قولدا چاڭلىنىدۇ. ئاندىن ئۆسكەن دانلار پىشىپ، قۇرۇتۇپ، بىز بىلىدىغان ئالاھىدە خۇش پۇراق ۋە تەمگە ئېرىشىش ئۈچۈن بىر نەچچە ئاي تەم تەڭشىلىدۇ.
ھەقىقىي ۋانىلا قىممەت بولغاچقا، سۈنئىي ۋانىلا ئىشلەپچىقىرىشقا تۈرتكە بولدى. بۇلار نېفىت قوشۇمچە مەھسۇلاتى بولغان گۋاياكول ياكى ياغاچ قوشۇمچە مەھسۇلاتى بولغان لىگنىندىن ياسىلىدۇ. بازاردا كۆرۈۋاتقان ۋانىلا مەھسۇلاتلىرىنىڭ كۆپىنچىسى سۈنئىي. ئۇلار ئەرزان بولسىمۇ، ھەقىقىي ۋانىلانىڭ ساغلاملىققا پايدىسىنى بەرمەيدۇ.
كېلىڭ، ۋانىلانىڭ تۈرلىرى ۋە ئۇلارنىڭ پەرقىنى ئېنىق بىلىۋالايلى.
بازاردا بىر قانچە خىل ۋانىلا بار. ئۇلارنىڭ پەرقىنى بىلىش سىز ئۈچۈن ناھايىتى پايدىلىق بولىدۇ.
| ۋانىلا تىپى | ئاددىي چۈشەندۈرۈش |
|---|---|
| ۋانىلا لوبىيىسى | بۇ ھەقىقىي، تەبىئىي ۋانىلا. قۇرۇتۇلغان، تەملىك پۈتۈن دانچىلار. ناھايىتى قىممەت. تەمى ۋە خۇشبۇيى ئەڭ ياخشى. |
| ۋانىلا ئېكىستراكتى | ئۇ ھەقىقىي ۋانىلا پۇرچىقىنى ئىسپىرت ۋە سۇ ئارىلاشمىسىغا بىر نەچچە ھەپتە چىلاپ تەييارلىنىدۇ. قانۇندا، ئۇنىڭ تەركىبىدە كەم دېگەندە %35 ئىسپىرت بولۇشى كېرەك. سۈپىتى يۇقىرى. |
| ۋانىلا جەۋھىرى | بۇ بىز سۆزلەۋاتقان سۈنئىي ۋانىلا. ئۇ ھەقىقىي ۋانىلا پۇرچىقىدىن ياسالغان ئەمەس. ئۇ سۈنئىي ۋانىلا دەپ ئاتىلىدىغان خىمىيىلىك ماددا ۋە باشقا نەرسىلەرنى قوشۇش ئارقىلىق ياسالغان. ئۇنىڭ باھاسى ناھايىتى ئەرزان، ئەمما تەمى ۋە خۇش پۇراقى ھەقىقىي ۋانىلادەك ياخشى ئەمەس. |
| ۋانىلا قىيامى ۋە شەربىتى | ۋانىلا پۇرچىقى، ۋانىلا ئېكىستراكتى ۋە شېكەر ئارىلاشتۇرۇلۇپ قويۇق قىيام ھاسىل قىلىنىدۇ. ئۇنىڭ تەمى ناھايىتى كۈچلۈك. شەربەتلەرمۇ شۇنىڭدىن ياسىلىدۇ. |
| ۋانىلا «ئېفىرلىق ماي» | ھەقىقىي ۋانىلادىن ئېفىرلىق ماي ياسىغىلى بولمايدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، بازاردىكى «ۋانىلا مايى» ۋانىلا پۇرچىقىنى بادام مايى قاتارلىق مايغا چىلاپ ياسىلىدۇ. بۇلار تېرە ئاسراش مەھسۇلاتلىرى ۋە تارقاتقۇچلاردا ئىشلىتىلىدۇ. |
ئەڭ مۇھىمى، ۋانىلىن دەپ ئاتىلىدىغان خىمىيىلىك بىرىكمە ۋانىلىنغا ئۆزىگە خاس خۇش پۇراق ۋە تەم بېرىدۇ. بۇ تەبىئىي ھالدا ھەقىقىي ۋانىلىندا مەۋجۇت، ئەمما سۈنئىي ئېسسېنسىيەگە سۈنئىي قوشۇلىدۇ.
ۋانىلانىڭ ساغلاملىققا قانداق پايدىسى بار؟
ۋانىلا ئەنئەنىۋى ئۇسۇلدا ھەر خىل مەقسەتلەردە ئىشلىتىلىپ كەلگەن. ھازىر ئالىملارمۇ بۇنى تەتقىق قىلماقتا. كېلىڭ، بۇ پايدىلارنىڭ نېمە ئىكەنلىكىنى كۆرۈپ باقايلى.
1. ئۇنىڭ ئەقىلگە تىنچلاندۇرۇش رولى بار.
بىر تەتقىقاتتا، يېڭى تۇغۇلغان بوۋاقلارغا ئوكۇل قىلغاندا ۋانىلا پۇرىقىغا دۇچ كېلىش ئۇلارنىڭ ئەنسىرىشى ۋە يىغلىشىنى ئازايتىدىغانلىقى بايقالغان. بۇ خىل تىنچلاندۇرۇش رولى چوڭلاردىمۇ كۆپ ئۇچرايدۇ. ئالدىراش بىر كۈندىن كېيىن ئۆيگە قايتىپ كەلگەندە ۋە ۋانىلا شەمىنى يېقىپ، قانداق تىنچلىق ۋە راھەتلىنىش تۇيغۇسىغا ئېرىشىدىغانلىقىڭىزنى تەسەۋۋۇر قىلىپ بېقىڭ. يەنە ۋانىلا پۇرىقىنىڭ ئۇيقۇدا نەپەس ئېلىش دائىم توختاپ قالىدىغان ئۇيقۇ ئاپنوئېسى كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلارغا بەلگىلىك دەرىجىدە يېنىكلىك ئېلىپ كېلىدىغانلىقىغا ئىشىنىلىدۇ.
2. شېكەر ئىستېمالىنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىدۇ
ۋانىلانىڭ كالورىيەسى ۋە كاربون سۇ بىرىكمىسى شېكەرگە قارىغاندا ئاز، ئەمما تەمى تەبىئىي تاتلىق. شۇڭا چاي، قەھۋە ياكى سۇلۇ يارمىسىغا شېكەر ئورنىغا بىر نەچچە تامچە ۋانىلا قوشسىڭىز بولىدۇ. بۇ سىزگە كۈن بويى بەدىنىڭىزگە قوشىدىغان شېكەر مىقدارىنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىدۇ، بۇنى ئۆزىڭىزمۇ ھېس قىلمىسىڭىزمۇ بولىدۇ.
3. چىش ئاغرىقىنى ۋاقىتلىق يېنىكلىتىش
بۇ ئاددىي ئائىلىۋى داۋالاش ئۇسۇلى. ھەقىقىي ۋانىلا ئېكىستراكتىدا ئىسپىرت بولغاچقا، ئازراق مىقداردا پاختا بىلەن چىش ئاغرىغان جايغا سۈرتسىڭىز، بۇ جاي ۋاقىتلىق ئۇيۇشۇپ، ئاغرىقنى ئازراق پەسەيتىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، بۇ مەڭگۈلۈك چارە ئەمەس . ئەگەر چىشىڭىز ئاغرىسا، چوقۇم دوختۇرغا كۆرۈنۈشىڭىز كېرەك.
4. ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتى
ئوكسىدلىنىش سترېسى دەپ ئاتىلىدىغان بىر نەرسە بەدىنىمىزدىكى ھۈجەيرىلەرگە زىيان يەتكۈزۈپ، ھەر خىل كېسەللىكلەرنى (مەسىلەن، راك ۋە يۈرەك كېسىلى) كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. تەجرىبىخانا تەتقىقاتلىرى ۋانىلا تەركىبىدىكى ۋانىلىن دەپ ئاتىلىدىغان بىر خىل بىرىكمىنىڭ مېڭە ھۈجەيرىلىرىنى بۇ ئوكسىدلىنىش سترېسىدىن قوغدايدىغانلىقىنى كۆرسەتتى. قانداقلا بولمىسۇن، بۇلار ھازىر ئىنسانلاردا ئېلىپ بېرىلغان تەتقىقات ئەمەس، شۇڭا بۇ نەتىجىلەرنىڭ ئىنسانلاردا ئوخشاش بولىدىغان-بولمايدىغانلىقىنى ئېيتىشقا ھازىرچە بالدۇر.
5. روھىي ساغلاملىققا بولغان مۇمكىن بولغان تەسىرى
بۇ يەنە ئاساسلىقى ھايۋانلار ئۈستىدە ئېلىپ بېرىلغان تەتقىقاتلاردىن كەلگەن بىر نەرسە. ۋانىلىننىڭ كاللاردا ئەنسىرەش ۋە چۈشكۈنلۈك ئالامەتلىرىنى پەسەيتىدىغانلىقى ئىسپاتلانغان. ۋانىلىننىڭ پۇرىقىنى پۇراپلا كاللاردا چۈشكۈنلۈك ئالامەتلىرىنى پەسەيتىپ، مېڭىدىكى خۇشاللىق ۋە ياخشى كەيپىياتنى ئىلگىرى سۈرىدىغان خىمىيىلىك ماددىلار بولغان سېروتونىن ۋە دوپامىننىڭ سەۋىيىسىنى ئاشۇرغان.
يەنە بىر تەتقىقاتتا، ۋانىلىن ئانتىدېپرېسسىيە دورىسى فلۇئوكسېتىنغا قارىغاندا ياخشىراق ئۈنۈم بەرگەن، ئەمما ئادەتتە كىشىلەر ئىستېمال قىلىدىغان مىقداردىن خېلىلا يۇقىرى بولغان.
ناھايىتى مۇھىم: بۇ يەنىلا تەتقىقات باسقۇچىدا. شۇڭا ھەرگىز روھىي ساغلاملىق مەسىلىسىنى داۋالاش ئۈچۈن ۋانىلا ئىشلىتىشنى ئويلىماڭ. ئەگەر سىزدە روھىي ساغلاملىق مەسىلىسى بولسا، كەسپىي دوختۇر ياكى روھىي كېسەللىكلەر دوختۇرى بىلەن مەسلىھەتلىشىڭ .
يەنە ۋانىلانىڭ ئوزۇقلۇق جەھەتتىكى پايدىلىرىغا نەزەر سالايلى.
ھەقىقىي ۋانىلا ئېكىستراكتىدا بەدىنىمىزگە لازىم بولغان بىر قىسىم مىنېرال ماددىلار ناھايىتى ئاز مىقداردا بار.
بىز ئادەتتە تورت ياساشتا ئىشلىتىدىغان ۋانىلا ئېكىستراكتىغا ئوخشاش بىر قوشۇق (تەخمىنەن 4.2 گرام) تەركىبى تۆۋەندىكىچە:
- كالورىيە: 12
- ئاقسىل: 3 مىللىگرام
- ماي: 3 مىللىگرام
- كاربون سۇ بىرىكمىلىرى: 531 مىللىگرام
- شېكەر: 531 مىللىگرام
لېكىن شۇنى ئېسىڭىزدە تۇتۇڭ: سۈنئىي ۋانىلا ئېسسېنسىيەسىنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى بۇنداق ئەمەس. شۇنداقلا، بەزى ھەقىقىي ۋە سۈنئىي ۋانىلا مەھسۇلاتلىرىغا قوشۇمچە شېكەر قوشۇلغان بولۇشى مۇمكىن. شۇڭا، بوتۇلكىدىكى بەلگىنى ئوقۇش ناھايىتى مۇھىم.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- ۋانىلا پەقەت تەم ۋە خۇشپۇراقنى كۈچەيتكۈچىلا ئەمەس، بەلكى ئۇنىڭ ساغلاملىققا پايدىلىق تەرەپلىرىمۇ بار.
- ۋانىلانىڭ خۇشپۇراقلىقىنىڭ تىنچلاندۇرۇش خۇسۇسىيىتىگە ئىگە ئىكەنلىكىگە دائىر دەلىللەر بار. ئۇ يەنە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتىگە ئىگە.
- روھىي ساغلاملىق ۋە سېمىزلىككە بولغان تەسىرى توغرىسىدىكى تەتقىقاتلارنىڭ كۆپىنچىسى يەنىلا ھايۋانلار ئۈستىدە ئېلىپ بېرىلىۋاتىدۇ. ئوخشاش نەتىجىلەرنىڭ ئىنسانلارغىمۇ ماس كېلىدىغان-كەلمەيدىغانلىقىنى جەزملەشتۈرۈش ئۈچۈن تېخىمۇ كۆپ تەتقىقات ئېلىپ بېرىشقا توغرا كېلىدۇ.
- ئەگەر ساغلاملىقىڭىزغا پايدىلىق نەرسىلەرنى ئىزدەۋاتقان بولسىڭىز، تەقلىد قىلىنغان ۋانىلا ئېسسېنتى ئورنىغا تەبىئىي ۋانىلا ئېكىستراكتىنى تاللاڭ، گەرچە ئۇ قىممەترەك بولسىمۇ.
- ۋانىلا ھېچقانداق كېسەللىكنىڭ دورىسى ياكى داۋاسى ئەمەس. ئۇ پەقەت ساغلام تۇرمۇش ئۇسۇلىغا قوشۇلىدىغان قوشۇمچە ماددا. سالامەتلىكىڭىزگە مۇناسىۋەتلىك ھەر قانداق مەسىلە بولسا، ھەمىشە دوختۇرىڭىزغا كۆرۈنۈڭ.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ