بۈگۈن تاماق تەييارلاشنىڭ قانچىلىك ئاسان ۋە تېز ئىكەنلىكىنى ئويلاپ باققانمۇ؟ توڭلاتقۇنى ئېچىپ، بىر قۇتا سۈت ئالىمىز، دۇكاندىن بىر پارچە نان بىلەن بىر قۇتا بېلىق يەيمىز ياكى Tiefkuhler (توڭلاتقۇ) دىن كۆكتات پىشۇرۇمىز. بۇلارنىڭ ھەممىسى بىز ئۈچۈن ناھايىتى نورمال ئىش، شۇنداقمۇ؟ ئەمما بۇ نەرسىلەر 100 يىل ياكى 200 يىل ئىلگىرى مەۋجۇت ئەمەس ئىدى. بۈگۈن بىز يېگەن نەرسىلىرىمىزدە، ئۇلارنى تەييارلاش ئۇسۇلىمىزدا ۋە ساقلاش ئۇسۇللىرىمىزدا يۈز بەرگەن ئاجايىپ ئۆزگىرىشلەر توغرىسىدا سۆزلەيمىز. بۇ خۇددى ۋاقىت ئىچىدىكى بىر سەپەرگە ئوخشايدۇ.
يېمەك-ئىچمىكىمىزنى ئۆزگەرتكەن ئۇلۇغ بايقاشلار
بۇ ھېكايە ئىككى يۈز يىلدىن كۆپرەك ۋاقىت ئىلگىرى باشلانغان. شۇنىڭدىن كېيىن، كىشىلەر يېمەكلىكلەرنى ئۇزۇنراق ساقلاش، ئاسان تەييارلاش ۋە ساقلاشنىڭ ھەر خىل ئۇسۇللىرىنى ئىزدەپ كەلدى. سانائەت ئىنقىلابى بىلەن بۇ تەرەققىيات تەسەۋۋۇر قىلغىلى بولمايدىغان دەرىجىدە تېز سۈرئەتتە يۈز بەردى. ئەڭ مۇھىم قەدەملەرنىڭ قايسىسى ئىكەنلىكىنى كۆرۈپ باقايلى.
| يىل | ئىجادىيەت | بۇ بىزنىڭ ھاياتىمىزغا نېمە تەسىر قىلدى؟ |
|---|---|---|
| 1784-يىلى | سۇ بىلەن ئىشلەيدىغان ئۇن زاۋۇتى | قولدا دان ئۇۋىلاش ۋە تاش تېگىرمەن بىلەن ئۇن ئۇۋىلاش جاپاسى بولماي، بىرلا ۋاقىتتا نۇرغۇن ئۇن ياسىغىلى بولاتتى. نان ۋە نان مەھسۇلاتلىرىنى ياساش ئاسانلاشتى. |
| 1810-يىلى | تۆمۈر قۇتا | بۇ زور بىر بۆسۈش ئىدى! يېمەكلىكلەرنى بىر نەچچە ئاي، ھەتتا بىر نەچچە يىل بۇزۇلماي ساقلىغىلى بولاتتى. بۇ ھەممىمىزگە تونۇشلۇق بولغان «قۇربا بېلىقى» ۋە «قۇربا سۈتى» قاتارلىق نەرسىلەرنىڭ پەيدا بولۇشىغا سەۋەب بولدى. بۇ ئۇرۇش مەزگىلىدە ئەسكەرلەرگە يېمەكلىك بىلەن تەمىنلەشتە ناھايىتى پايدىلىق بولدى. |
| 1863-يىلى | پاستېرلاشتۇرۇش | بۇنى لۇئىس پاستېر ئىسىملىك بىر ئالىم بايقىغان. بۇ، كۆزگە كۆرۈنمەيدىغان مىكروبلارنى ئۆلتۈرۈش ئۈچۈن سۈت قاتارلىق سۇيۇقلۇقلارنى قىزىتىش ئۇسۇلى. بۈگۈنكى كۈندە بىز ئىچىۋاتقان سۈت خالتىلىرى، قېتىقلار ۋە مېۋە ئىچىملىكلىرى بۇ ئۇسۇل سەۋەبىدىن بىخەتەر. |
| 1924-يىلى | تېز توڭلىتىش | بۇ ئۇسۇل كۆكتات، مېۋە، گۆش ۋە بېلىقلارنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى ۋە يېڭىلىقىنى يوقاتماي ئۇزۇن مۇددەت ساقلىنىشىغا ياردەم بەردى. دۇكانلاردا سېتىلىدىغان توڭلىتىلغان كۆكتاتلار ۋە مۇزقايماقلار بىزنىڭ تۇرمۇشىمىزغا مۇشۇنداق كىردى. |
| 1927-يىلى | ئۆيدە ئىشلىتىلىدىغان توڭلاتقۇ | توڭلاتقۇسىز ھاياتنى تەسەۋۋۇر قىلىپ بېقىڭ! ھەر كۈنى دۇكانغا بېرىپ كۆكتات سېتىۋېلىشىڭىز، قالغانلىرىنى تاشلىۋېتىشىڭىز كېرەك. توڭلاتقۇ يېمەكلىكلەرنى ساقلاش ۋە پىشۇرۇش ئۇسۇلىمىزنى پۈتۈنلەي ئۆزگەرتتى. |
| 1928-يىلى | توغرالغان نان | بۇ كىچىك ئىشتەك كۆرۈنسىمۇ، ئەمما ئۇ ئالدىراش تۇرمۇشقا زور قولايلىق ئېلىپ كەلدى. بۇ، ئەتىگەندە تېزلا بىر پارچە نان يېيىش، ئىشقا بېرىش ۋە مەكتەپتىكى بالىلارغا بېرىشنى ناھايىتى ئاسانلاشتۇردى. |
دېھقانچىلىقتىكى غايەت زور سەكرەش: يېشىل ئىنقىلاب
ئىككىنچى دۇنيا ئۇرۇشىدىن كېيىن، دۇنيا نوپۇسى تېز سۈرئەتتە ئېشىشقا باشلىدى. ھەممەيلەننى باقىدىغان يېمەكلىك يېتىشمەيتتى. يېشىل ئىنقىلاب بۇ خىرىسقا جاۋابەن ئوتتۇرىغا قويۇلغان ئىدى. ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، ئۇ ئاز يەردىن كۆپرەك ھوسۇل ئېلىش ئىدى.
بۇ ئۆزگىرىش قانداق يۈز بەردى؟
- خىمىيىلىك ئوغۇتلار: ئۇرۇش مەزگىلىدە بومبا ياساشقا ئىشلىتىلگەن ئاممىياك ئىشلەپچىقارغان زاۋۇتلار ئۇرۇشتىن كېيىن ئازوت ئوغۇتى ياساشقا ئىشلىتىلگەن. بۇ خىمىيىلىك ئوغۇتلار زىرائەت ھوسۇلىنى تەسەۋۋۇر قىلغىلى بولمايدىغان دەرىجىدە ئاشۇرغان.
- ھاشارات ئۆلتۈرۈش دورىلىرى: زىرائەتلەرگە زىيان سالىدىغان ھاشاراتلارنى كونترول قىلىش ئۈچۈن ھاشارات ئۆلتۈرۈش دورىلىرىنى ئىشلىتىش كۆرۈنەرلىك دەرىجىدە ئاشتى. بۇ زىرائەتلەرنىڭ يوقىلىشىنى كۆرۈنەرلىك دەرىجىدە ئازايتتى.
- ماشىنا ئىشلىتىش: ئىلگىرى دېھقانچىلىقتا كالا ۋە بۇغا قاتارلىق ھايۋانلار ئىشلىتىلگەن. ئەمما يېشىل ئىنقىلاب بىلەن تراكتورلار بارلىققا كەلگەن.دېھقانچىلىققا تېخىمۇ كۆپ ماشىنا قوشۇلدى. بۇ ئارقىلىق تېخىمۇ كۆپ خىزمەتنى تېخىمۇ قىسقا ۋاقىت ئىچىدە ۋە تېخىمۇ ئاز كۈچ بىلەن تاماملىغىلى بولدى.
بۇ تەرەققىيات بۈگۈنكى كۈندە دۇنيادىكى مىلياردلىغان كىشىلەرنىڭ ئاچلىقتىن قۇتۇلۇشىغا شارائىت ھازىرلىدى. بۇ ھەقىقەتەن زور نەتىجە.
لېكىن، بۇنىڭ يەنە بىر تەرىپى بار. بۈگۈنكى كۈندە، بىز خىمىيىلىك ئوغۇت ۋە پېستىتسىدلارنى ئىشلىتىشنىڭ ئۇزۇن مۇددەتلىك مۇھىت ۋە سالامەتلىككە بولغان تەسىرى توغرىسىدا كۆپ سۆزلەيمىز، شۇنداقمۇ؟ شۇڭلاشقا دۇنيا ھازىر ئورگانىك دېھقانچىلىق قاتارلىق ئىمكانقەدەر مۇقىم ئۇسۇللارغا كۆپرەك دىققەت قىلماقتا.
كەلگۈسىدە تاماق تەخسىلىرىمىز قانداق بولىدۇ؟
ئۆتمۈشتىكى بۇ بايقاشلارغا نەزەر سالساق، يېمەكلىك تېخنىكىسىنىڭ ھەرگىز توختاپ قالمايدىغانلىقىنى چۈشىنىمىز. بۈگۈنكى كۈندىمۇ ئالىملار كەلگۈسىدىكى دۇنيانىڭ خىرىسلىرىغا تاقابىل تۇرۇش ئۈچۈن ئۈزلۈكسىز يېڭى نەرسىلەرنى ئىجاد قىلماقتا.
50 يىلدىن كېيىن يېمەك-ئىچمەكلىرىمىزنىڭ قانداق بولىدىغانلىقىنى تەسەۋۋۇر قىلىپ بېقىڭلارچۇ؟
- بەلكىم بىز يېگەن گۆش ھايۋانلارنى ئۆلتۈرۈشتىن ئەمەس، بەلكى تەجرىبىخانىدا يېتىشتۈرۈلگەن گۆشتىن بولۇشى مۇمكىن.
- گېنى ئۆزگەرتىلگەن، ئوزۇقلۇق قىممىتى ياخشى ۋە قۇرغاقچىلىققا چىداملىق زىرائەتلەرنى يېتىشتۈرۈشكە بولىدۇ.
- يېمەك-ئىچمەك ئىسراپچىلىقىنى ئەڭ تۆۋەن چەككە چۈشۈرىدىغان ۋە مۇھىتقا ئازراق زىيان سالىدىغان يېڭى دېھقانچىلىق ئۇسۇللىرى بارلىققا كېلىشى مۇمكىن.
بۇلارنىڭ ھەممىسى ئىنسانىيەتنىڭ ئەقىل-پاراسىتى ۋە زۆرۈرىيىتى سەۋەبىدىن يېمەكلىك بىخەتەرلىكىمىز ۋە ئوزۇقلۇقىمىز كۈندىن-كۈنگە ياخشىلىنىۋاتقانلىقىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ. كۇراھان تېشىدىن باشلانغان بۇ سەپەر ھازىر تەسەۋۋۇر قىلغىلى بولمايدىغان بىر نۇقتىغا يەتتى.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- بۈگۈنكى كۈندە بىز بەھرىمەن بولۇۋاتقان قولايلىق ۋە بىخەتەر يېمەك-ئىچمەك ئۇسۇلى نۇرغۇن يىللاردىن بۇيان ئىلىم-پەن ۋە تېخنىكىنىڭ تەرەققىياتىنىڭ نەتىجىسى.
- قۇتىلاش، پاستېرلاشتۇرۇش ۋە توڭلاتقۇ قاتارلىق ئىجادىيەتلەر يېمەكلىك بىخەتەرلىكى ۋە قولايلىقلىقىنى ئىنقىلابىيلاشتۇردى.
- يېشىل ئىنقىلاب دۇنيادا ئاشلىق ئىشلەپچىقىرىشنى زور دەرىجىدە ئاشۇرغان بولسىمۇ، بىز شۇنىڭ بىلەن مۇناسىۋەتلىك مۇھىت ۋە ساغلاملىق مەسىلىلىرىگىمۇ كۆڭۈل بۆلۈشىمىز كېرەك.
- يېمەك-ئىچمەك تېخنىكىسى ئۈزلۈكسىز تەرەققىي قىلىۋاتقان ساھە بولۇپ، كەلگۈسىدىكى يېمەك-ئىچمەك جەھەتتىكى قىيىنچىلىقلارنى يېڭىش ئۈچۈن يېڭى بايقاشلار داۋاملىق پەيدا بولىدۇ.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ