مېۋە-چېۋە يېگەندە بۇلارنى ئويلاپ باقتىڭىزمۇ؟ (يېمەكلىك بىخەتەرلىكىنى ئىشلەپچىقىرىش) كېلىڭ، بۇنى ئېنىق بىلىۋالايلى!

ھەممىمىز مېۋە-چېۋىلەرنىڭ ساغلام تۇرمۇش ئۈچۈن مۇھىم ئىكەنلىكىنى بىلىمىز. ئۇلار بەدەنگە ناھايىتى پايدىلىق، كېسەللىكلەرنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ، شۇنداقلا تەملىك. لېكىن، سىز «(E. coli)» ياكى «(Salmonella)» قاتارلىق مىكروبلار سەۋەبىدىن كىشىلەرنىڭ كېسەل بولغانلىقىنى ئاڭلىغانمۇ؟ شۇڭلاشقا، يەۋاتقان مېۋە-چېۋىلىرىمىزنى پاكىز ۋە بىخەتەر ئۇسۇلدا تەييارلاش ناھايىتى مۇھىم. شۇڭا بۈگۈن، بۇ ھەقتە دوستىمىز بىلەن پاراڭلاشقاندەك تېخىمۇ تەپسىلىي سۆزلەشەيلى.

مال سېتىۋالغاندا بۇ نەرسىلەرگە دىققەت قىلىشىمىز كېرەكمۇ؟

مېۋە ياكى كۆكتات قولىمىزغا يەتكۈچە قانچىلىك يىراققا بارىدىغانلىقىنى بىلەمسىز؟ مىكروبلار دەرەختىن ھەر قانداق يەرگە كىرەلەيدۇ، ئۈزۈلگەندە، يۈك ماشىنىسىغا قاچىلانغاندا، دۇكاندا تۇرغاندا ۋە ئاخىرىدا ئاشخانىڭىزغا يەتكەندە. بەزىدە بۇ ئىشلار تۇپراق، سۇ ياكى ھەتتا قولىنى ياخشى يۇيمىغان ئادەمدىن يۈز بېرىشى مۇمكىن. شۇڭلاشقا دۇكانغا بارغاندا سەل ئېھتىيات قىلىشىمىز كېرەك.

بولىدۇ، بىز نېمىلەرنى كۆرۈشنى خالايمىز؟

• مېۋە-چېۋىلەرنى ئەستايىدىل تەكشۈرۈڭ: دۇكانغا بارغاندا، مېۋە-چېۋىلەرنى ئېلىپ، ئېھتىيات بىلەن سىلكىڭ. كۆكىرىپ كەتكەن، كېسىۋېتىلگەن ياكى يېرىلغانلىرىنى سېتىۋالماڭ. باكتېرىيەلەر بۇنداق جايلارغا ئاسانلا كىرىپ كېتىشى مۇمكىن. خۇددى تېرىمىزدە يارا بولغاندا، مىكروبلار كىرىپ كېتىشى مۇمكىن.

• ئالدىن كېسىلگەن ۋە ئورالغان بۇيۇملار ھەققىدە: سىز ئالدىن كېسىلگەن مېۋە ياكى سالاتنى ئورالغان ھالەتتە سېتىۋالغان بولۇشىڭىز مۇمكىن. ئۇلارنى سېتىۋالغاندا ، ئۇلارنىڭ توڭلاتقۇدا ساقلانغان ياكى مۇزدا ساقلانغان-ساقلانمىغانلىقىنى تەكشۈرۈپ بېقىڭ. شۇنداقلا، «ئەڭ ياخشى ئىشلىتىش ۋاقتى» نى تەكشۈرۈشنى ئۇنتۇپ قالماڭ. بۇ ۋاقىتتىن ئۆتۈپ كەتكەن نەرسىلەرنى سېتىۋالماڭ.

• ئەگەر ئۆيگە قايتىش يولى ئۇزۇن بولسا: ئەگەر ئۆيىڭىز دۇكاندىن سەل يىراق، مەسىلەن بىر سائەتتىن ئۇزۇنراق يولدا بولسا، كىچىك سوۋۇتقۇچ ياكى ئىسسىقلىق ساقلاش خالتىسى ئېلىپ يۈرۈش ياخشى پىكىر. بۇ ئۇسۇل ئارقىلىق، ئالدىن توغرالغان كۆكتات، مېۋە ياكى باشقا تېز بۇزۇلىدىغان نەرسىلەرنى بۇزۇلۇپ كەتمەي ئۆيگە ئېلىپ كېتەلەيسىز.

• نەرسىلەرنى ئارىۋاغا ياكى خالتىلارغا سالغاندا دىققەت قىلىڭ: دۇكاندا نەرسىلەرنى ئارىۋاغا سالغاندا ياكى پۇلنى تۆلىگەندىن كېيىن نەرسىلەرنى خالتىغا سالغاندا ، خام گۆش، بېلىق، توخۇ گۆشى، تۇخۇم قاتارلىق نەرسىلەرنى مېۋە-چېۋە بىلەن ئارىلاشتۇرماڭ. ئۇلارنى ئايرىم ساقلاڭ. تەسەۋۋۇر قىلىپ بېقىڭ، ئەگەر بىر خالتا توخۇ گۆشى بىلەن بىر خالتا ئۈزۈمنى بىللە قويسىڭىز، توخۇ خالتىسىدىن ئازراق سۇيۇقلۇق «ئېقىپ چىقسا»، ئۇنىڭدىكى مىكروبلار ئۈزۈمگە ئاسانلا كىرىپ كېتىدۇ، شۇنداق ئەمەسمۇ؟ شۇڭا بۇنىڭغا دىققەت قىلىڭ.

• «ئورگانىك گۇۋاھنامىسى» دېگەن نېمە؟: سىز «ئورگانىك گۇۋاھنامىسى» دېگەن بەلگىلەرنى كۆرگەن بولۇشىڭىز مۇمكىن. ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، بۇ مەھسۇلاتنىڭ تەبىئىي ئۇسۇللار ئارقىلىق، پېستىتسىد، سۈنئىي خىمىيىلىك ماددىلار ياكى گېن قۇرۇلۇشى ئىشلىتىلمىگەن ھالدا ئۆستۈرۈلگەنلىكىنى بىلدۈرىدۇ. بۇ ياخشى ئىش. ئەمما ئېسىڭىزدە بولسۇنكى، ئۇ «ئورگانىك» بولسۇن ياكى ئەنئەنىۋى ئۇسۇلدا ئۆستۈرۈلسۇن، باكتېرىيەلەرنىڭ كىرىش ئېھتىماللىقى يەنىلا بار. شۇڭا پەقەت «ئورگانىك» دېگەنلىك ھەممە نەرسە ياخشى، ئۇنى يۇيۇشنىڭ ھاجىتى يوق دېگەنلىك دەپ ئويلىماڭ. پاكىزلىق ھەممە نەرسە ئۈچۈن مۇھىم.

ئۆيگە ئېلىپ كەلگەن مېۋە-چېۋىلەرنى قانداق قىلىپ توغرا ساقلايسىز؟

بولىدۇ، ئەمدى نەرسىلەرنى ئېھتىيات بىلەن ئۆيگە ئېلىپ كەلدۇق، ئەمدى نېمە قىلىمىز؟ ئۇلارنى توغرا ساقلاشمۇ ناھايىتى مۇھىم.

• توڭلاتقۇ تېمپېراتۇرىسى: توڭلاتقۇنىڭ تېمپېراتۇرىسىنى توغرا ساقلاش ناھايىتى مۇھىم. تېمپېراتۇرا 0 سېلسىيە گرادۇستىن 5 سېلسىيە گرادۇسقىچە (32 فارېنگېيت ۋە 40 فارېنگېيت) بولۇشى كېرەك. بۇ مېۋە-چېۋىلىرىڭىزنى يېڭى ساقلاشقا ۋە ئۇلارنىڭ بۇزۇلۇپ كېتىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ياردەم بېرىدۇ. شۇنداقلا باكتېرىيەلەرنىڭ كۆپىيىشىنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ. مۇمكىن بولسا، ۋاقتى-ۋاقتىدا توڭلاتقۇنىڭ تېمپېراتۇرىسىنى كىچىك توڭلاتقۇ تېرمومېتىرى بىلەن تەكشۈرۈپ تۇرۇڭ.

• تاماق ئېتىشتىن قورقماڭ: ئەمما ئېسىڭىزدە بولسۇنكى، ئەگەر كۆكتات ۋە مېۋىلەرنى پىشۇرسىڭىز، ئىسسىقلىق ھەر قانداق باكتېرىيەنى ئۆلتۈرىدۇ. ئۇنداقتا ئەنسىرەيدىغان ھېچقانداق نەرسە يوق. ئەمما بىز بولۇپمۇ خام يېيىلگەن سالات ۋە مېۋىلەرگە ئالاھىدە دىققەت قىلىشىمىز كېرەك.

تاماق تەييارلىغاندا بۇ قەدەملەرگە ئەمەل قىلىشىمىز كېرەكمۇ؟

ماقۇل، ئەمدى ئەڭ مۇھىم قىسىمغا كېلىمىز. مېۋە-چېۋە تەييارلىغاندا نېمە قىلىشىمىز كېرەك؟ ئەگەر بۇ قەدەملەرنى توغرا ئىجرا قىلساق، نۇرغۇن كېسەللىكلەرنىڭ ئالدىنى ئالالايمىز.

ئەڭ مۇھىم نەرسە: پاكىزلىق! ئېسىڭىزدە بولسۇنكى، ئاشخانىدا پاكىزلىق بىرىنچى ئورۇندا تۇرىدۇ.

تۆۋەندىكى ئىشلارنى قىلىشقا بولىدۇ:

• قوللىرىڭىزنى يۇيۇڭ، قوللىرىڭىزنى يۇيۇڭ، قوللىرىڭىزنى يۇيۇڭ! بۇنىڭ مەنىسى ئېنىق. تاماق تەييارلاش ياكى يېيىشتىن بۇرۇن، قوللىرىڭىزنى كەم دېگەندە 20 سېكۇنت ئىللىق سۇ ۋە سوپۇن بىلەن پاكىز يۇيۇڭ. ئازراق سۇ تۇتۇشلا يېتەرلىك ئەمەس. قولنى توغرا يۇيۇش مىكروبلارنىڭ تارقىلىشىنى زور دەرىجىدە ئازايتىدۇ.

• خام گۆش، بېلىق ۋە كۆكتاتلارنى ئايرىم ساقلاڭ: خام گۆش، بېلىق ۋە قۇشلارنى توغراۋاتقاندا، ئۇلارنىڭ مېۋە، كۆكتات ياكى تەييار يېمەكلىكلەر بىلەن ئۇچرىشىشىغا يول قويماڭ. ئۇلارنى ئايرىم ساقلاڭ ۋە ئايرىم توغراڭ.

• قاچا-قۇچىلار ۋە يۈزلەرنى پاكىز تۇتۇڭ: تاماق تەييارلاشتىن بۇرۇن ۋە كېيىن بارلىق قاچا-قۇچىلار، پىچاقلار، كېسىش تاختىلىرى ۋە ئۈستەل يۈزىنى قايناق سۇ ۋە سوپۇن بىلەن پاكىز يۇيۇڭ.

• بارلىق مېۋە-چېۋىلەرنى پاكىز يۇيۇڭ: ئەگەر سىز ئۇلارنى پوستىنى سويماقچى بولسىڭىزمۇ، بارلىق مېۋە-چېۋىلەرنى ئېقىۋاتقان سۇ ئاستىدا پاكىز يۇيۇڭ. ئۇلارنى قولىڭىز بىلەن يېنىك سۈرتۈڭ ياكى كۆكتات چوتكىسى قاتارلىق نەرسىلەرنى ئىشلىتىپ، يۈزىدىكى كىر، كىر ياكى باكتېرىيەلەرنى چىقىرىۋېتىڭ. پەقەت سۇ يېتەرلىك، ئالاھىدە سۇيۇقلۇقلارنىڭ ھاجىتى يوق.

• چوڭ مېۋىلەرنى كېسىشتىن بۇرۇن پوستىنى يۇيۇڭ: تاۋۇز ۋە قوڭغۇز قاتارلىق چوڭ مېۋىلەر بار. ئۇلارنى كېسىشتىن بۇرۇن سىرتقى پوستىنى ياخشىلاپ يۇيۇڭ. بولمىسا، پوستىدىكى باكتېرىيەلەر پىچاق ئارقىلىق مېۋىگە كىرىپ كېتىدۇ. ئاندىن ئىچىدىكى تەم مىكروبلار تەرىپىدىن بۇزۇلىدۇ.

• «ئالدىن يۇيۇلغان» دەپ يېزىلغان بولسىمۇ، يەنە بىر قېتىم يۇيۇڭ: بەزى سالات خالتىلىرىدا «ئالدىن يۇيۇلغان» دەپ يېزىلغان بولسىمۇ،بىخەتەر بولۇش ئۈچۈن، ئۇنى يەنە بىر قېتىم ئېقىۋاتقان سۇ ئاستىدا چايقىۋېتىڭ. بۇنىڭ ھېچقانداق زىيىنى يوق.

• يۇيۇپ بولغاندىن كېيىن پۈتۈنلەي قۇرۇتۇڭ: مېۋە-چېۋىلەرنى يۇيۇپ بولغاندىن كېيىن، ئۇلارنى پاكىز رەخت ياكى قەغەز لۆڭگە بىلەن پۈتۈنلەي قۇرۇتۇڭ. بۇ يەنە يۈزىدە قېلىپ قالغان باكتېرىيەلەرنى يوقىتىشقا ياردەم بېرىدۇ.

• كېسىلگەن ۋە پوستى سويۇلغان نەرسىلەرنى دەرھال توڭلاتقۇغا سېلىڭ: كېسىلگەن ۋە پوستى سويۇلغان بارلىق مېۋە-چېۋىلەرنى ئوچۇق قويماي دەرھال توڭلاتقۇغا سېلىڭ.

• كېسىش تاختىلىرىغا ئالاھىدە كۆڭۈل بۆلۈش:
• كېسىش تاختىلىرىنى ئىشلەتكەندىن كېيىن ھەمىشە ئىسسىق، سوپۇنلۇق سۇ بىلەن پاكىز يۇيۇڭ.
• مۇمكىن بولسا، گۆش ۋە بېلىق ئۈچۈن ئايرىم كېسىش تاختىسى، مېۋە-چېۋە ئۈچۈن يەنە بىرنى قويۇڭ. بۇ مىكروبلارنىڭ تارقىلىش خەۋپىنى (ئۆز-ئارا بۇلغىنىش) زور دەرىجىدە ئازايتىدۇ.
• ئەگەر سىزدە كونا، ئۇپراغان ياكى يېرىلىپ كەتكەن سۇلياۋ ياكى ياغاچ تاختىلار بولسا، ئۇلارنى ئېلىۋېتىپ يېڭىسىنى سېتىۋېلىڭ. مىكروبلار ئۇپراغان جايلارغا ئاسانلا ئورۇنلىشىپ قالىدۇ، قانچە تىرىشساقمۇ ئۇلار يوقىلىپ كەتمەيدۇ.

سىز دۇكانلاردا مېۋە-چېۋە يۇيۇش سۇيۇقلۇقىنى كۆرگەن بولۇشىڭىز مۇمكىن. ئەمما ئەمەلىيەتتە، ئۇلارنىڭ ھاجىتى يوق. ئەگەر سىز بىز سۆزلىگەندەك پاكىز ۋە ئېھتىياتچان بولسىڭىز، پۈتۈن ئائىلىڭىز مېۋە-چېۋىلەرنى غەم-ئەندىشىسىز يەيەلەيدۇ.

ئەمسە، بۇنى ئېسىمىزدە ساقلايلى؟ (ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى)

بولىدۇ، بىز نۇرغۇن ئىشلار توغرىسىدا پاراڭلاشتۇق. سىزگە قولايلىق بولسۇن ئۈچۈن، قىسقىچە مەزمۇنى مۇنداق:

• مېۋە-چېۋە سېتىۋالغاندا ، دىققەت بىلەن قاراپ، زەخمىلەنمىگەن، يېرىلمىغان ياكى كېسىلمىگەن يېڭىلىرىنى تاللاڭ.
• دۇكاندا ۋە ئۆيدە مېۋە-چېۋە ۋە كۆكتاتلارنى خام گۆش ۋە بېلىق بىلەن ئارىلاشتۇرماڭ؛ ئۇلارنى ئايرىم ساقلاڭ.
• تاماق تەييارلاش ياكى يېيىشتىن بۇرۇن قولىڭىزنى كەم دېگەندە 20 سېكۇنت سوپۇن بىلەن پاكىز يۇيۇشنى ئۇنتۇماڭ.
• پوستى سويۇلغان ياكى سويۇلمىغان بارلىق كۆكتات ۋە مېۋىلەرنى ئېقىۋاتقان سۇ ئاستىدا پاكىز يۇيۇڭ.
• كېسىلگەن كۆكتات ۋە مېۋىلەرنى ئوچۇقتا قويۇپ قويماي، دەرھال توڭلاتقۇغا سېلىڭ.
• مۇمكىن بولسا، گۆش، بېلىق ۋە كۆكتاتلارنى ئايرىم كېسىش تاختىلىرىنى ئىشلىتىڭ. كونا، ئىششىپ كەتكەن تاختىلارنى ئېلىۋېتىڭ.

بۇ ئاددىي قەدەملەرگە ئەمەل قىلىش ئارقىلىق، سىز ۋە ئائىلىڭىز ھېچقانداق قورقۇشسىز مېۋە-چېۋە ۋە كۆكتاتلاردىن ئەڭ چوڭ پايدا ۋە تەمگە ئېرىشەلەيسىز. بۇ ئادەتلەر بىزنىڭ سالامەتلىكىمىزنى ساقلاشقا زور ياردەم بېرىدۇ!

مېۋە بىخەتەرلىكى، كۆكتات بىخەتەرلىكى، يېمەكلىك بىخەتەرلىكى، مىكروبلار، باكتېرىيەلەر، (مەھسۇلات بىخەتەرلىكى)، (يېمەكلىك بىخەتەرلىكى)، پاكىزلىق يېمەكلىكلىرى