چوشقا گۆشى، بولۇپمۇ بايرام كۈنلىرىدە، كۆپچىلىكىمىز ياقتۇرۇپ يېيىشنى ياخشى كۆرىدىغان يېمەكلىك. قانداقلا بولمىسۇن، بىز دائىم «چوشقا گۆشى يېيىش بەدەنگە پايدىلىق ئەمەس»، «ئۇ خولېستېرىننى ئاشۇرىدۇ» دېگەندەك ھېكايىلەرنى ئاڭلايمىز. ئۇنداقتا، چوشقا گۆشى ھەقىقەتەن بەدەنگە پايدىلىقمۇ؟ ياكى زىيانلىقمۇ؟ بۇ ھەقتىكى ھەر خىل قاراشلار سەۋەبىدىن سىز چۈشىنىكسىز بولۇشىڭىز مۇمكىن. ماقۇل، بۈگۈن بىز بۇ ھەقتە ئېنىق ۋە ئاددىي سۆزلەيمىز.
چوشقا گۆشى «قىزىل گۆش» تۈرىمۇ؟
چوشقا گۆشى كۆپىنچە «باشقا ئاق گۆش» دەپ ئاتىلىدۇ، ئەمما ئىلمىي جەھەتتىن ئېيتقاندا ، چوشقا گۆشى كالا ۋە ئۆچكە گۆشىگە ئوخشاش قىزىل گۆشنىڭ بىر تۈرى . بىز ئالدى بىلەن بۇنى چۈشىنىشىمىز كېرەك.
دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدىكى نۇرغۇن كىشىلەر چوشقا گۆشى يېسىمۇ، ئىسلام ۋە يەھۇدىي دىنى قاتارلىق بەزى دىنلار چوشقا گۆشى يېيىشنى چەكلەيدۇ. چۈنكى ئۇ بىر خىل قىزىل گۆش بولغاچقا، چوشقا گۆشى سالامەتلىككە زىيانلىق دېگەن قاراش بار. قانداقلا بولمىسۇن، ئەگەر بىز ئۇنى توغرا تاللىساق، توغرا پىشۇرساق ۋە مۆتىدىل مىقداردا يېسەك، چوشقا گۆشى ناھايىتى ساغلام يېمەكلىك بولالايدۇ. ئويلاپ بېقىڭ، ياخشى تاللانغان چوشقا گۆشى (چوشقا گۆشىنىڭ يۇمشاق قىسمى) توخۇ كۆكرىكىدەك ئورۇق بولالايدۇ.
چوشقا گۆشىدىكى ئوزۇقلۇق ماددىلارغا نەزەر سالايلى.
چوشقا گۆشى پەقەت لەززەتلىك تاماقلا ئەمەس، بەلكى ئۇ يەنە ئوزۇقلۇقنىڭ مول مەنبەسى. كېلىڭ، 100 گرام پىشۇرۇلغان چوشقا گۆشىنىڭ تەركىبىدە نېمە بار ئىكەنلىكىنى كۆرۈپ باقايلى.
| ئوزۇقلۇق | مىقدارى (100 گرامدىكى مىقدارى) |
|---|---|
| كالورىيە | 297 |
| ئاقسىل | 25.7 گرام |
| ماي | 20.8 گرام |
| كاربون سۇ بىرىكمىلىرى | 0 گرام |
| تالا | 0 گرام |
بۇنىڭدىن باشقا، چوشقا گۆشى بەدىنىمىز ئۈچۈن مۇھىم بولغان باشقا نۇرغۇن ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلارنىڭ ياخشى مەنبەسى.
- ئاقسىل: يۇقىرى سۈپەتلىك ئاقسىلغا مول.
- B ۋىتامىنلىرى: تىيامىن (ۋىتامىن B1) ، نىياسىن (ۋىتامىن B3) ، B6 ۋىتامىنى ۋە B12 ۋىتامىنى ئالاھىدە مول. ئەمەلىيەتتە، چوشقا گۆشىدە كالا ۋە ئۆچكە قاتارلىق باشقا قىزىل گۆشلەرگە قارىغاندا تىيامىن كۆپرەك. بۇ B ۋىتامىنلىرى قان ھۈجەيرىلىرىنىڭ ئىشلەپچىقىرىلىشى ۋە مېڭە ئىقتىدارى ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم.
- تۆمۈر: چوشقا گۆشى تۆمۈرنىڭ، بولۇپمۇ بەدىنىمىز تەرىپىدىن ئاسان سۈمۈرۈلىدىغان گېم تۆمۈرنىڭ ئېسىل مەنبەسى.
- سىنىك: سىنىك ئىممۇنىتېت سىستېمىسىنى كۈچەيتىشتە ئىنتايىن مۇھىم.
- سېلېن: سېلېن قالقانسىمان بەزنىڭ نورمال ئىشلىشى ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم. ياخشى پىشۇرۇلغان بىر پارچە چوشقا گۆشى كۈندىلىك سېلېن ئېھتىياجىمىزنىڭ دېگۈدەك ھەممىسىنى قاندۇرالايدۇ.
چوشقا گۆشى يېيىشنىڭ سالامەتلىككە قانداق پايدىسى بار؟
ئىلگىرى مۇھاكىمە قىلغان ئوزۇقلۇق خۇسۇسىيەتلىرى سەۋەبىدىن، يېمەكلىكىمىزگە مۇۋاپىق پىشۇرۇلغان، مايى تۆۋەن چوشقا گۆشىنى مۇۋاپىق مىقداردا قوشۇش ئارقىلىق ساغلاملىقىمىزغا پايدىلىق نۇرغۇن پايدىلارغا ئېرىشەلەيمىز.
مۇسكۇللارنى ساقلاش ۋە ئۆستۈرۈش
چوشقا گۆشىدىكى يۇقىرى سۈپەتلىك ئاقسىل بەدىنىمىزدە يېڭى مۇسكۇللارنى قۇرۇشتىكى ئەڭ ياخشى تەركىبلەرنىڭ بىرى. ياشىمىز چوڭىيىشىغا ئەگىشىپ، مۇسكۇل ماسسىسى تەبىئىي ھالدا ئازىيىدۇ. بۇ كېسەللىك ئېغىرلىشىپ كەتسە، ھەتتا ساركوپېنىيە دەپ ئاتىلىدىغان كېسەللىككە سەۋەب بولۇشى مۇمكىن. بۇ مۇسكۇللارنىڭ ھەددىدىن زىيادە ئاجىزلىشىشى.
ساغلام تۇرمۇش ئۇسۇلىدىن باشقا (چېنىقىشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ)، چوشقا گۆشى قاتارلىق يۇقىرى ئاقسىللىق يېمەكلىكلەرنى يېيىش ساركوپېنىيە كېسىلىنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ياكى ئۇنىڭ پەيدا بولۇشىنى ئاستىلىتىشقا ياردەم بېرىدۇ. ئۇ يەنە سىزدە بار بولغان ساغلام مۇسكۇللارنى ساقلاپ قېلىشقا ياردەم بېرىدۇ.
مۇسكۇل ئىقتىدارى ياخشىلاندى
چوشقا گۆشىدە بېتا-ئالانىن دەپ ئاتىلىدىغان بىر خىل ئامىنو كىسلاتاسى بار. بۇ بىزنىڭ بەدىنىمىزدە كارنوسىن دەپ ئاتىلىدىغان بىر خىل بىرىكمىنىڭ ئىشلەپچىقىرىلىشىغا ياردەم بېرىدۇ. كارنوسىن مۇسكۇل ئىقتىدارى ئۈچۈن ناھايىتى مۇھىم.
تەتقىقاتلاردا 4-10 ھەپتە ئىچىدە بېتا-ئالانىن تولۇقلىمىسىنى ئىستېمال قىلىش مۇسكۇل كارنوزىن سەۋىيەسىنى %40-80 ئاشۇرىدىغانلىقى بايقالغان. بۇ كارنوزىن سەۋىيەسىنىڭ ئېشىشىنىڭ كىشىلەرنىڭ ... بىلەن مۇناسىۋەتلىك ئىكەنلىكى قارىلىدۇ.بۇنىڭ يەنە چارچاشنىڭ ئازىيىشى ۋە مۇسكۇل ئىقتىدارىنىڭ ئېشىشى بىلەن مۇناسىۋەتلىك ئىكەنلىكى بايقالغان.
چوشقا گۆشى يېيىشنىڭ خەۋپ-خەتىرىگىمۇ دىققەت قىلايلى.
پايدىلىرىدىن باشقا، چوشقا گۆشى يېگەندە دىققەت قىلىشىمىز كېرەك بولغان بەزى خەۋپ-خەتەرلەرمۇ بار. بۇلارنى بىلسەك، چوشقا گۆشىدىن بىخەتەر بەھرىمەن بولالايمىز.
ناترىي (تۇز) ۋە تويۇنغان ياغلار
چوشقا گۆشى ساغلام بولسىمۇ، بەزى چوشقا مەھسۇلاتلىرىدا ناترىي (تۇز) ۋە تويۇنغان ياغ مىقدارى يۇقىرى بولۇشى مۇمكىن. بۇ ئىككىسى ساغلام يېمەك-ئىچمەكتە كونترول قىلىشىمىز كېرەك بولغان نەرسىلەر. بۇلار بولۇپمۇ چوشقا گۆشى، كولباسا ۋە كولباسا قاتارلىق قورۇلغان/ئىشلەپچىقىرىلغان چوشقا گۆشى مەھسۇلاتلىرىدا كۆپ ئۇچرايدۇ.
ئەگەر يۇقىرى قان بېسىمى ياكى يۈرەك كېسىلى قاتارلىق كېسەللىكلەر تۈپەيلىدىن تۇز ئىستېمالىڭىزنى كونترول قىلىشقا توغرا كەلسە، ئىمكانقەدەر مايسىز، پىششىقلاپ ئىشلەنمىگەن چوشقا گۆشىنى تاللاڭ. دۇكانغا بارغاندا، مايسىز، ئاق رەڭلىك پارچىلارنى تاللاش ئەقىللىق.
شۇنداقلا، چوشقا گۆشىنى پىشۇرۇش ئۇسۇلى ماي تەركىبىگە تەسىر كۆرسىتىدۇ. قورۇشنىڭ ئورنىغا، كاۋاپ قىلىش، قورۇش ياكى پىشۇرۇش قاتارلىق ئۇسۇللارنى ئىشلىتىڭ .
پارازىتلار كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغان كېسەللىكلەر
بۇ بىزنىڭ ئەڭ ئەندىشە قىلىشقا تېگىشلىك ئىشىمىز. خام ياكى پىشمىغان چوشقا گۆشىنى يېيىش پارازىت قۇرت يۇقۇملىنىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن.
1. چوشقا گۆشى لېنتا قۇرتى (Taenia solium): بۇ ئۈچەيدە ياشايدىغان پارازىت. كۆپىنچە ۋاقىتلاردا زىيانسىز بولسىمۇ، بەزى ئەھۋاللاردا، بۇ قۇرتلارنىڭ تۇخۇملىرى سىستىسېركوز دەپ ئاتىلىدىغان كېسەللىكنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن. ئەگەر بۇ مېڭىگە تەسىر قىلسا، ئېپىلېپسىيە قاتارلىق ئېغىر كېسەللىكلەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن.
2. تىرىخىنېللا كېسىلى: بۇ تىرىخىنېللا دەپ ئاتىلىدىغان يۇمىلاق قۇرت تۈرى كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغان يۇقۇملىنىش. كېسەللىك ئالامەتلىرى ئادەتتە يېنىك بولسىمۇ (قىزىتما، مۇسكۇل ئاغرىش، ئىچ سۈرۈش)، بەزىدە ئۆلۈمگە ئېلىپ كېلىشى مۇمكىن، بولۇپمۇ ياشانغانلاردا.
بۇنىڭدىن ساقلىنىشنىڭ ئەڭ ياخشى ۋە بىردىنبىر ئۇسۇلى چوشقا گۆشىنى تولۇق پىشۇرۇشتۇر. گۆشنى تولۇق پىشقۇچە ۋە ئىچى قىزغۇچ رەڭگى ئۆزگەرگۈچە پىشۇرۇڭ. مۇمكىن بولسا، گۆش تېرمومېتىرىنى ئىشلىتىپ، ئىچكى تېمپېراتۇرىنىڭ پارازىت ۋە باكتېرىيەلەرنى ئۆلتۈرۈشكە يېتەرلىك ئىكەنلىكىنى تەكشۈرۈڭ.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- چوشقا گۆشى ئاقسىل، B ۋىتامىنى، تۆمۈر ۋە سىنىك قاتارلىق ئوزۇقلۇق ماددىلارغا مول بولغان قىزىل گۆش تۈرى.
- مۇۋاپىق مىقداردا يېيىش مۇسكۇل ساغلاملىقىنى ساقلاشقا ۋە ئىقتىدارنى ئاشۇرۇشقا ياردەم بېرىدۇ.
- ھەمىشە چوشقا گۆشى ۋە كولباسا قاتارلىق پىششىقلاپ ئىشلەنگەن گۆشلەرنىڭ ئورنىغا، مايسىز چوشقا گۆشىنى تاللاڭ.
- قورۇشتىن ساقلىنىڭ ۋە قورۇش ۋە قورۇش قاتارلىق ساغلام پىشۇرۇش ئۇسۇللىرىنى ئىشلىتىڭ.
- ئەڭ مۇھىمى: پارازىت يۇقۇملىنىشتىن ساقلىنىش ئۈچۈن، چوشقا گۆشىنى ھەمىشە تولۇق ۋە تولۇق پىشۇرۇڭ. خام ياكى پىشمىغان گۆش يېيىشتىن ساقلىنىڭ.
- ئەگەر سىزدە يۇقىرى قان بېسىمى، يۈرەك كېسىلى ياكى باشقا سالامەتلىك مەسىلىلىرى بولسا، يېمەكلىكىڭىزگە چوشقا گۆشى قوشۇشتىن بۇرۇن دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىشىڭىز كېرەك.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ