Більшість продуктів, які ми їмо, від улюблених булочок у магазині до улюблених котлет і улюбленого домашнього супу, містять багато солі . Тож як зрозуміти, що ви їсте забагато солі? Про це нам усім потрібно подумати. Тому що трохи солі смачно, але забагато шкідливо для організму.
Які переваги для здоров'я від приготування та приправлення їжі без солі?
Використання надмірної кількості солі в приготуванні їжі може мати негативний вплив на наш організм. Тому ми можемо отримати кілька переваг для здоров'я, зменшивши або навіть використовуючи менше солі.
- Здоров'я серця : Зменшення споживання солі може допомогти знизити ризик розвитку високого кров'яного тиску або гіпертонії , або навіть підвищити його, якщо у вас є така проблема. Подумайте: наше серце схоже на водяний насос. Коли споживання солі збільшується, цей насос повинен працювати інтенсивніше.
- Функція нирок: Споживання занадто великої кількості солі створює велике навантаження на нирки. Це збільшує кількість натрію, який вони повинні фільтрувати. З часом це може призвести до порушення функції нирок .
- Здоров'я травної системи:Вживання занадто великої кількості солі іноді може спричинити проблеми з травною системою, такі як розлад шлунка та здуття живота, особливо якщо у вас чутливість до солі.
За словами експертів, «дослідження показали, що зменшення споживання натрію у вашому раціоні може знизити кров’яний тиск. Це знижує ризик розвитку інших захворювань, таких як інсульт та серцева недостатність ».
Як приправити їжу без солі?
Якщо ви хочете зменшити кількість солі, яку використовуєте під час приготування їжі, існує безліч інших способів додати гостроти вашій їжі. Не хвилюйтеся, ви все одно можете зробити свою їжу смачною без солі.
Ви можете спробувати використовувати натуральні інгредієнти, такі як лайм, імбир, листя каррі, сушені спеції (наприклад, кмин, базилік, розмарин), цибулю, часник та гірчичний порошок, щоб додати смаку вашій їжі. Вони додадуть їй чудового смаку.
Ви також можете використовувати замінники солі . Однак, якщо ви це зробите, вам слід спочатку проконсультуватися з лікарем. «Замінники солі – це солі з низьким вмістом натрію. Вони містять хлорид калію для смаку замість хлориду натрію . Хоча це може бути корисним для деяких людей, ця зміна інгредієнтів може спричинити інші проблеми. Тому обов’язково проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж використовувати їх».
З часом, коли ви будете використовувати інші смаки, ваш язик звикне до них. Поступово ваша тяга до солоного зменшиться, і вам почнуть подобатися нові смаки. Ви навіть можете виявити, що ці нові смаки краще поєднуються з вашими улюбленими стравами, ніж ви думаєте.
Ось кілька способів приправи їжі без солі:
| Тип смаку | Приклади та використання |
|---|---|
| Трави та спеції | Використовуйте базилік, орегано, чебрець, розмарин, кмин, паприку, куркуму тощо. Вони додають страві насиченого смаку та аромату. |
| Цитрусові | Додавання трохи лимонної, лаймової, апельсинової цедри або соку надає страві освіжаючого, кислого смаку. |
| Часник і цибуля | Загартування або запікання може додати їжі ароматного, насиченого смаку. |
| Імбир | Він додає солодкого, злегка гострого смаку смаженим стравам та супам. Він також багатий на антиоксиданти та вітаміни. |
| Перець чилі | Якщо ви хочете надати страві гостроти, додайте свіжий або сушений перець чилі. Він також має протизапальні властивості. |
Чи є морська сіль здоровим варіантом?
Ви можете запитати, чи краща морська сіль, кошерна сіль чи рожева гімалайська сіль за звичайну сіль. Ці види солі менш оброблені, але зазвичай містять таку ж кількість натрію.
«Чесно кажучи, морська сіль не дає жодної користі для здоров’я порівняно зі звичайною кухонною сіллю», — каже спеціаліст доктор Томас.
Скільки натрію міститься в їжі?
У багатьох продуктах, які ми їмо та п'ємо, солі більше, ніж ми усвідомлюємо. Варто перестати додавати сіль за столом, але понад 70% натрію, який ми споживаємо, надходить з оброблених та упакованих продуктів. Ці продукти можуть бути не солоними на смак, але вони можуть містити багато натрію.
Єдиний спосіб точно дізнатися, скільки натрію міститься у вашій їжі, – це подивитися на етикетку з харчовою цінністю . Якщо ви купуєте упаковані або оброблені продукти, вибирайте ті, що мають позначку «без натрію» або «дуже низький вміст натрію».
Під час харчування поза домом слід уникати продуктів з високим вмістом солі
Ось деякі поширені в нашій країні продукти з високим вмістом солі:
| Їжа | Вміст натрію (приблизно) |
|---|---|
| Хліб та булочки | До 230 мг в одній порції |
| Піца | До 760 мг в одній таблетці |
| Локшина швидкого приготування | Один пакетик може перевищувати 1500 мг. |
| Оброблена курка | Майже 600 мг у кількох курячих нагетсах |
| Консервовані супи та соуси | До 940 мг в одній чашці |
| Сендвічі та бургери | Може перевищувати 1500 мг залежно від інгредієнтів |
Дієта з низьким вмістом натрію
Отже, чи існують продукти, які повністю не містять натрію? Коротше кажучи: насправді ні. Більшість цільних, необроблених продуктів є такими.Харчові продукти природно містять певну кількість натрію, оскільки натрій є важливим мінералом. Однак кількість натрію в цих продуктах дуже низька порівняно з великою його кількістю в оброблених та упакованих продуктах.
Ось деякі поширені продукти, які природно мають низький вміст натрію:
- Свіжі фрукти та овочі
- Цільнозернові
- Нежирне м'ясо та птиця
- Риба
- Бобові
- Горіхи та насіння
- Молочні продукти та яйця
Спробуйте дієту DASH для лікування високого кров'яного тиску
Якщо цей список продуктів звучить вам знайомо, це тому, що вони є частиною популярного плану дієти, який має багато переваг для здоров'я. Якщо у вас високий кров'яний тиск, дієта DASH (Дієтичні підходи до зупинки гіпертензії) – це дієта з низьким вмістом натрію та жирів. Простіше кажучи, це план дієти, який допомагає контролювати кров'яний тиск.
Цей план дієти передбачає 4-5 порцій фруктів, 4-5 порцій овочів та 2-3 порції нежирних молочних продуктів на день. Він також багатий на цільнозернові продукти, рибу, птицю, бобові, горіхи та насіння. Він також обмежує цукор та червоне м’ясо.
Поговоріть з лікарем або дієтологом, щоб розробити план дієти DASH, який підходить саме вам.
Зрештою, що слід пам’ятати
Якщо ви хочете зменшити споживання натрію, існує безліч рішень. Ніщо з цього не повинно заважати вам насолоджуватися їжею та приготуванням їжі! І ви можете вибирати відповідно до своїх уподобань та потреб вашого організму. Існує безліч смачних та корисних варіантів . Головне — бути поінформованим та приймати правильні рішення.
💬 Comments (0)
Ще немає коментарів. Додайте свій коментар тут уперше.
Додайте свій коментар