Яйця є невід'ємною частиною сніданку в наших домівках. Дехто їсть їх вареними, дехто готує омлети, а інші люблять їсти яблучко з хлібом. Наскільки корисні яйця, які ми всі любимо їсти? Дехто каже, що вживання яєць підвищує рівень холестерину і шкодить серцю. Інші кажуть, що яйця – це суперпродукт, повний поживних корисних речовин. То що ж це насправді? Давайте поговоримо про це сьогодні точно і просто.
Чи справді яйця корисні для організму? Чи шкідливі вони?
Простіше кажучи, так, яйця часто корисні для нашого здоров'я. Яйця багаті на вітаміни, антиоксиданти та високоякісний білок. Однак є проблема. А саме, що яйця також мають дещо високий вміст холестерину . Тому кількість яєць, які ви повинні їсти щодня, залежить від стану вашого здоров'я.
Зараз існує теорія, що холестерин у яєчних жовтках може підвищувати рівень поганого холестерину, або холестерину ЛПНЩ, у нашій крові. Деякі дослідження показали зв'язок між вживанням яєць та серцевими захворюваннями. Однак нове дослідження показує, що якщо ви здорові , вживання одного яйця на день не суттєво збільшує ризик серцевих захворювань. Насправді, вплив жирів, які ми споживаємо, на рівень холестерину набагато більший, ніж холестерину з яєць.
То як нам це вирішити?
- Якщо ваш рівень холестерину в нормі і у вас немає таких захворювань, як серцево-судинні, вживання одного цілого яйця на день зазвичай не є проблемою. Американська асоціація серця навіть рекомендує, щоб одне яйце (або два яєчні білки) на день було частиною здорового раціону.
- Однак, якщо у вас вже є захворювання серця або високий рівень холестерину , розумно обмежити кількість яєць, які ви споживаєте, до трьох або чотирьох на тиждень.
- Якщо у вас діабет (цукровий діабет) , вам також слід бути обережними щодо холестерину у вашому раціоні, оскільки люди з діабетом частіше мають високий рівень холестерину.
Найважливіше — поговорити зі своїм сімейним лікарем, перш ніж приймати будь-які рішення з цього приводу, та отримати пораду щодо того, скільки яєць ви можете їсти, щоб це було доречно для вашого здоров’я.
Якщо вас турбує рівень холестерину, є способи отримати користь від яєць. Ви можете їсти лише білки замість цілого яйця. Але пам’ятайте, що коли ви видаляєте жовток, ви втрачаєте багато цінних поживних речовин, таких як вітаміни A, D, E та K.
Несподівані переваги вживання яєць
Яйця – це не просто їжа. Усередині цього маленького яйця є багато цінних переваг для нашого організму.
Допомагає підтримувати хороший зір
Якщо ви не любите моркву, але хочете зберегти гострий зір, яйця – чудове рішення. Яйця багаті на два антиоксиданти, які називаються лютеїном і зеаксантином . Дослідження показали, що вони допомагають запобігти втраті зору з віком. Регулярне вживання яєць може знизити ризик катаракти та макулярної дегенерації – стану, який спричиняє втрату зору з віком.
Це дуже цінно як для матері, так і для дитини під час вагітності.
Яйця є обов'язковими для вагітної жінки, оскільки вони багаті на поживні речовини, такі як омега-3 жирні кислоти та фолат , які необхідні для розвитку дитини в утробі матері.
Фолат, або фолієва кислота, зокрема, необхідний для правильного розвитку головного та спинного мозку (нервової трубки) дитини. Отримання достатньої кількості фолату до та під час вагітності може допомогти запобігти серйозним вродженим вадам, таким як розщеплення хребта . Омега-3 також допомагають знизити ризик передчасних пологів, прееклампсії та депресії.
Може зменшити ризик інсульту
Кілька досліджень показали, що вживання яєць знижує ризик інсульту та серцевих захворювань. Важливо пам’ятати, що яйця дуже корисні, якщо їх вживати помірно як частину збалансованого харчування.
Давайте детальніше дізнаємося про поживну цінність яєць.
Яйце – це величезна скарбниця поживних речовин у невеликій упаковці. Білок у яйцях може допомогти зменшити почуття голоду та довше зберігати відчуття ситості. Фактично, яйця є повноцінним джерелом білка . Це означає, що вони містять усі дев'ять незамінних амінокислот, які наш організм не може виробляти самостійно.
| Харчова цінність великого яйця (близько 50 грамів) | |
|---|---|
| Розділ поживних речовин | розмір ( приблизно ) |
| Калорії | 70 |
| Білок | 6 грамів |
| Загальний вміст жиру (Fat) | 4 грами |
| Холестерин | 207 міліграмів |
| Вуглеводи | 0 грамів |
| Натрій | 65 міліграмів |
Крім того, яйця багаті на поживні речовини, необхідні для функціонування мозку, такі як вітамін А, вітамін D, вітамін В12, рибофлавін, фолат, залізо, селен, цинк та холін .
Харчова цінність яєчного білка
Якщо ви хочете зменшити кількість калорій, жирів і холестерину та отримати лише білкові переваги яєць, яєчні білки – чудовий варіант. Жир і холестерин у яйці містяться в жовтку.
Тільки в білку великого яйця:
- 4 грами білка
- 55 міліграмів натрію
- 6,6 мікрограмів селену
- Містить 53,8 міліграма калію.
Подумайте про ці речі, коли готуєте яйця
Варіння яєць – найпростіший спосіб їх приготування. Крім того, їх можна готувати різними способами, наприклад, у вигляді омлетів, яєць-пашот та яєчні.
Але пам’ятайте, що харчова цінність яєць може змінюватися залежно від способу їх приготування. Наприклад, варіння або пашотування зберігає поживні речовини, а не смаження у фритюрі. Найкращий спосіб отримати максимум поживних речовин з яйця – це готувати його на повільному вогні, використовуючи невелику кількість корисної олії (наприклад, кокосової).
Важливо: Завжди ретельно мийте руки з милом і водою, коли маєте справу зі сирими яйцями, особливо під час розділення жовтка та білка, оскільки існує ризик зараження бактеріальними інфекціями, такими як сальмонельоз .
Повідомлення на винос
- Яйця – це дуже поживний продукт, багатий на білок, вітаміни та мінерали.
- Зазвичай для здорової людини не є проблемою з'їдати одне ціле яйце на день.
- Якщо у вас є такі захворювання, як хвороби серця, високий рівень холестерину або діабет, поговоріть зі своїм лікарем про обмеження кількості яєць, які ви споживаєте на тиждень.
- Яєчні жовтки містять холестерин і жир, а також цінні вітаміни. Яєчні білки багаті на білок.
- Під час приготування яєць корисніше готувати їх на пару або в невеликій кількості олії, ніж смажити у фритюрі.
💬 Comments (0)
Ще немає коментарів. Додайте свій коментар тут уперше.
Додайте свій коментар