Багато людей сьогодні двічі замислюються, чи вживати пшеницю. Дехто каже, що пшениця викликає алергію, інші — що вона викликає такі захворювання, як целіакія. Водночас ми також чули, що пшениця має багато поживних переваг. Тож яка ж справжня історія? Чи корисна пшениця для нашого організму? Чи шкідлива вона? Давайте поговоримо про це чітко та просто.
Що це за пшениця?
Простіше кажучи, пшениця – це вид зерна. У світі існує два основних види пшениці. Один – це пшениця, яку ми зазвичай використовуємо для випікання хліба. Інший – це вид під назвою «тверді сорти», який використовується для виготовлення таких речей, як макарони та локшина.
Пшеничне борошно є основним інгредієнтом багатьох продуктів, які ми їмо. Тільки подумайте, скільки речей ми готуємо з пшеничного борошна, таких як хліб, макарони, локшина, тістечка, печиво та роті.
У кого може бути алергія на пшеницю?
Коли йдеться про пшеницю, майже всі використовують одне слово – глютен . Глютен – це тип білка, що міститься в пшениці. Деяким людям важко перетравлювати цей глютеновий білок, що може спричинити побічні ефекти. Але найважливіше пам’ятати, що більшість людей у світі можуть вживати продукти, що містять глютен, без жодних проблем.
Існує кілька основних ситуацій, коли пшениця може спричинити проблеми:
1. Целіакія: це аутоімунне захворювання . Це означає, що коли людина з цим захворюванням вживає глютен, її власна імунна система починає атакувати власний тонкий кишечник. З часом це пошкоджує стінки тонкого кишечника та знижує здатність організму засвоювати поживні речовини з їжі.
2. Алергія на пшеницю: це поширена алергія. Так само, як у деяких людей буває алергія на арахіс або креветки. Це частіше трапляється у маленьких дітей, ніж у дорослих.
3. Нецеліакійна чутливість до глютену: це відносно нове явище. Деякі люди скаржаться на такі симптоми, як головний біль, втома та біль у м’язах після вживання пшениці. Однак, після тестування у них немає целіакії чи алергії на пшеницю.
Якщо після вживання пшениці у вас виникли розлад шлунка, висип на шкірі або інші незвичайні симптоми, не припиняйте їсти пшеницю просто так. Найкраще звернутися до сімейного лікаря, щоб з’ясувати точну причину.
Чому всі кажуть, що «цільнозернові продукти» корисні?
Ви, мабуть, чули термін «цільнозернові продукти». Ви, мабуть, бачили цільнозерновий хліб поруч із білим хлібом у супермаркеті. Чому цільнозернові продукти такі корисні?
Уявіть собі зерно пшениці. Воно має три основні частини:
- Висівки: це зовнішній захисний шар ядра. Він містить найбільше клітковини, вітамінів групи В, антиоксидантів та мінералів.
- Зародок: це ядро насіння. Воно містить поживні речовини, необхідні для вирощування нової рослини. Воно також багате на вітаміни, мінерали та білок.
- Ендосперм: це найбільша крохмалиста частина в середині насіння.
Біле борошно, яке ми купуємо в магазині, виготовляється шляхом видалення двох найцінніших частин пшеничного зерна – висівок і зародка . Залишається середня частина, яка є просто крохмалем. Це означає, що багато цінних поживних речовин втрачається.
Але цільнозернове борошно виготовляється шляхом подрібнення всіх трьох цих частин разом. Ось чому воно таке поживне.
Які переваги для здоров'я від цільнозернової пшениці?
Цільна пшениця – це не просто вуглевод. Це поєднання багатьох поживних речовин, необхідних нашому організму. Давайте розглянемо, які ці переваги.
| Розділ поживних речовин / перевага | Користь для організму |
|---|---|
| Вуглеводи | Це основне джерело енергії для організму. Вуглеводи дають нам енергію для бігу, стрибків, роботи і навіть мислення. |
| Клітковина | Це чудова річ. Вона контролює рівень цукру в крові, знижує рівень холестерину, запобігає запорам, допомагає контролювати вагу, викликаючи відчуття ситості. Вона також допомагає знизити ризик раку товстої кишки. |
| Білок | Кожній клітині нашого тіла потрібен білок. Білок потрібен для побудови всього: від м'язів до шкіри та волосся. |
| Мінерали | Цільнозернова пшениця містить багато мінералів, таких як залізо, магній, цинк і селен. Вони необхідні для міцних кісток, функції ферментів і підтримки балансу в організмі. |
| Антиоксиданти | Вони запобігають пошкодженню клітин організму. Зокрема, антиоксиданти лютеїн і зеаксантин, що містяться в зародках пшениці, дуже корисні для здоров'я очей. Вони допомагають запобігти катаракті та віковій втраті зору. |
То що ж мені робити?
Загалом, якщо у вас немає жодних конкретних проблем зі здоров’ям, пов’язаних із пшеницею, пшениця – це чудовий продукт для додавання до вашого раціону. Але вибирати слід з розумом.
- Обирайте чорний цільнозерновий хліб замість білого.
- Готуйте такі речі, як роті та піта, вдома, використовуючи такі речі, як борошно з атти та висівок.
- Купуючи щось у магазині, зверніть увагу на етикетку з написом «100% цільна пшениця» або «цільнозерновий продукт».
- Зараз на ринку також є такі речі, як цільнозернові макарони та локшина.
Найважливіше – дотримуватися збалансованого харчування. Включайте у свій раціон не лише пшеницю, а й різноманітні зернові, овочі, фрукти та хороші джерела білка.
Повідомлення на винос
- Більшість людей можуть без проблем вживати продукти, що містять пшеницю та глютен.
- Щоб отримати максимум поживних речовин з пшениці, завжди вибирайте продукти, виготовлені з цільної пшениці, а не з білого борошна.
- Цільнозернові хлібці забезпечують вас енергією, клітковиною, вітамінами та мінералами, що може допомогти контролювати вагу, знизити ризик серцевих захворювань та підтримувати здоров'я травної системи.
- Якщо ви відчуваєте будь-який дискомфорт під час вживання пшениці, дуже важливо звернутися до лікаря за належною порадою та обстеженням , а не змінювати свій раціон на основі здогадок.
💬 Comments (0)
Ще немає коментарів. Додайте свій коментар тут уперше.
Додайте свій коментар