Ви коли-небудь дивилися на різнокольорові овочі та фрукти, які бачите в магазині чи на ринку? Темно-червоні помідори , помаранчеву моркву, фіолетові баклажани, зелені овочі… Бачити ці кольори викликає бажання їсти, і кожен із цих кольорів – це як послання нашому організму. За цими кольорами приховано багато дрібних хімічних сполук, які дуже корисні для нашого організму та захищають нас від хвороб . Це те, що ми називаємо фітонутрієнтами. Сьогодні давайте поговоримо про ці дивовижні інгредієнти.
Простіше кажучи, що це за фітонутрієнти?
Дуже просто. «Фіто» означає «рослина» грецькою мовою. «Поживна речовина» означає «поживна речовина». Фітонутрієнти – це поживні речовини, що містяться в рослинах . Їх також називають фітохімічними речовинами.
Подумайте, рослини повинні захищати себе від таких загроз, як хвороби, комахи, грибки та сонце. Ці фітонутрієнти – це хімічні речовини, які рослини виробляють самі для цього захисту. Дивовижно те, що коли ми їмо ці рослини, наші тіла також отримують цей захист.
Вони не є необхідними для нашого виживання, як вітаміни та мінерали . Це означає, що ми не помремо від нестачі фітонутрієнтів. Однак, якщо їх додати до нашого раціону, вони можуть допомогти запобігти багатьом захворюванням і підтримувати належне функціонування нашого організму. Вчені наразі виявили понад 25 000 видів фітонутрієнтів у рослинній їжі.
Деякі з основних фітонутрієнтів, які дуже важливі для нашого організму:
З цих тисяч давайте розглянемо кілька найбільш обговорюваних видів, які особливо важливі для нашого здоров'я. Ця таблиця допоможе вам зрозуміти, що це таке, в яких продуктах вони містяться та яку користь вони надають.
| Тип фітонутрієнтів | Це поширені продукти харчування. | Основні переваги для організму |
|---|---|---|
| Каротиноїди | Жовті, помаранчеві, червоні та темно-зелені овочі та фрукти, такі як морква, гарбуз, солодка картопля, помідори, кавун, шпинат та капуста кале. | Це потужні антиоксиданти. Вони борються з вільними радикалами, які пошкоджують клітини в організмі. Деякі каротиноїди перетворюються в нашому організмі на вітамін А. Це важливо для зору та імунної системи. Лікопін знижує ризик раку простати. Лютеїн і зеаксантин допомагають запобігти катаракті та віковій макулярній дегенерації. |
| Еллагова кислота | Ягоди, такі як полуниця, малина та гранат. | Дослідження показали, що він може допомогти контролювати ріст ракових клітин та видаляти з печінки хімічні речовини, що викликають рак. Однак це здебільшого проводилося в лабораторних дослідженнях, тому потрібно зробити більше, щоб зрозуміти його вплив на організм людини. |
| Флавоноїди | Зелений чай, апельсини, яблука, цибуля, ягоди, капуста кале. | Це велика категорія. Катехіни в зеленому чаї допомагають запобігти деяким видам раку. Гесперидин в апельсинах зменшує запалення в організмі та захищає від хронічних захворювань. Кверцетин, тип антиоксиданту, що міститься в яблуках та цибулі, може допомогти знизити ризик астми, деяких видів раку та серцевих захворювань. |
| Ресвератрол | Виноград (особливо фіолетовий), червоне вино. | Антиоксидантна та протизапальна сполука. Деякі дослідження показують, що вона може допомогти знизити ризик серцевих захворювань та деяких видів раку. Дослідження на тваринах також показали, що вона може впливати на продовження тривалості життя. |
| Глюкозинолати | Овочі, такі як капуста, броколі, цвітна капуста та брюссельська капуста. | Це сполуки, які надають цим овочам характерного різкого аромату та смаку. Коли ми їх готуємо та перетравлюємо, вони перетворюються на інші хімічні речовини, що допомагають контролювати утворення та ріст ракових клітин. |
| Фітоестрогени | Соєві боби та продукти на основі сої, насіння льону, насіння кунжуту. | Їхня структура схожа на гормон естроген у нашому організмі. Тому вони допомагають збалансувати рівень естрогену в організмі. Існують деякі докази того, що соєві продукти пов'язані зі зниженням ризику раку матки та втрати кісткової маси у жінок. |
Як ми можемо додати ці цінні речовини до нашого раціону?
Це дуже просто. Вам не потрібно робити великі зміни, просто подумайте про кілька дрібниць.
Найпростіший секрет — «харчуватися як веселка». Це означає додавати різноманітні фрукти та овочі до своєї тарілки. Чим більше кольорів у вас, тим більше фітонутрієнтів ви отримуєте.
- Додайте яскравих кольорів до кожного прийому їжі: коли ви їсте рис, додайте до нього яскраві овочі, мариновані огірки або самбол. На сніданок з'їжте скибочку помідора та скибочку огірка з хлібом.
- Не забувайте про фрукти: візьміть за звичку з'їдати один або два фрукти на день. Коли ви відчуваєте легкий голод між прийомами їжі, з'їжте банан або апельсин замість печива.
- Спробуйте нове: замість того, щоб їсти ті самі овочі та фрукти, які ви їсте щодня, додайте новий овоч або фрукт до свого раціону принаймні раз на тиждень. Можливо, щось, чого ви ніколи раніше не їли, найкраще підійде для вашого організму.
- Будьте обережні з приготуванням: занадто довге варіння овочів або смаження їх в олії може знищити ці цінні поживні речовини. Тому краще варити їх якомога менше або готувати на пару.
Чи їжа краща за добавки?
Сьогодні в аптеках можна знайти всілякі фітонутрієнти . Але пам’ятайте, що отримання цих поживних речовин з натуральних продуктів – це завжди найкращий і найбезпечніший спосіб .
Причина полягає в тому, що в їжі міститься не один фітонутрієнт. Існують тисячі сполук, які допомагають один одному. Наприклад, флавоноїди, вітамін С і клітковина в яблуці працюють разом, забезпечуючи ті ж переваги, що й від прийому таблетки флавоноїдів.
Також прийом добавок у високих дозах іноді може бути шкідливим. Тому, якщо у вас є захворювання або ви думаєте про початок прийому добавок, обов’язково спочатку проконсультуйтеся з лікарем .
Повідомлення на винос
- Фітонутрієнти – це цінні хімічні сполуки, що містяться в рослинній їжі, які захищають наш організм від хвороб.
- Вони зазвичай містяться в таких речах, як барвисті овочі, фрукти, бобові, зернові, горіхи та чай.
- Спробуйте додати веселку кольорів до своєї тарілки. Таким чином, ви отримаєте різноманітні фітонутрієнти.
- Завжди корисніше отримувати ці поживні речовини з натуральних продуктів, ніж приймати їх як добавки.
- Якщо у вас є якісь занепокоєння щодо вашого здоров'я або дієти , дуже важливо поговорити з лікарем, перш ніж починати щось нове.
Фітонутрієнти, Харчування, Здорове харчування, Овочі, Фрукти, Каротиноїди, Флавоноїди, Антиоксиданти, Профілактика здоров'я
💬 Comments (0)
Ще немає коментарів. Додайте свій коментар тут уперше.
Додайте свій коментар