Чи справді вживання лише сирої їжі корисне для організму? (Сироїдна дієта) Давайте поговоримо про це!

Ви також шукаєте нові способи харчування? Тоді ви, мабуть, чули про «сироїдну дієту», яка полягає в харчуванні сирою їжею без приготування. У соціальних мережах та серед друзів є різні історії про це. Багато людей вважають, що коли їжа нагрівається, тобто коли її готують, цінні поживні речовини в ній втрачаються, тому вживання сирої їжі – це найкраще для організму. Тож сьогодні давайте поговоримо про те, що саме правда, а що ні в цій історії, і чи справді вона має якусь користь, чи є ризикованою.

Що це за «дієта на сирій їжі»?

Простіше кажучи, це означає повну відмову від вареної, термічно обробленої та обробленої їжі та вживання лише натуральних продуктів. Основне переконання тих, хто дотримується цієї дієти, полягає в тому, що коли ми нагріваємо їжу вище 48°C (118 градусів за Фаренгейтом), її біологічні властивості, тобто цінні ферменти та деякі поживні речовини, руйнуються.

На думку цих людей, ці природні ферменти дуже допомагають нашій травній системі, а також дають нам сили боротися з хронічними захворюваннями. Тому їхній аргумент полягає в тому, що «приготування їжі вбиває її властивості». Деякі йдуть ще далі і вважають, що приготована їжа може бути навіть токсичною для організму.

За словами тих, хто дотримується цієї дієти, вона покращує головний біль та алергію, покращує імунітет та пам'ять, і навіть може вилікувати такі захворювання, як артрит та діабет.

Якщо ви харчуєтеся таким чином, що ви можете їсти, а що ні?

Уявіть собі це як повну відпустку кухонної плити. Усе сире. Йдеться про те, щоб якомога більше вживати сирі, необроблені та органічні продукти.

Давайте розглянемо, що можна, а що не можна їсти на цій дієті.

Для приготування їжі можна використовувати блендери, кухонні комбайни та дегідратори. Їжу можна їсти холодною або злегка теплою, але температура не повинна перевищувати 48°C (118°F).

Наскільки складно дотримуватися цієї дієти?

Чесно кажучи, почати легко, але продовжувати — великий виклик . Вам доведеться багато нового дізнатися про роботу на кухні.

Уявіть собі, що ми їмо звичайний обід, а весь рис і каррі вже приготовані. Навіть якщо ми йдемо в магазин і їмо, дуже важко знайти сирі інгредієнти. Крім того, органічні овочі, фрукти та горіхи, необхідні для цього, дорожчі, ніж у звичайних магазинах.

Також приготування їжі займає багато часу. Багато людей на цій дієті готують їжу, замочуючи горіхи у воді та пророщуючи зерна. Це вимагає багато зусиль.

Тому, якщо ви дотримуєтеся цієї дієти, вам слід дуже ретельно мити та чистити їжу, особливо овочі та фрукти . Цей ризик ще вищий з певними продуктами, наприклад, паростками, непастеризованими фруктовими соками та салатом.

Кому не підходить ця дієта?

Через ризик харчового отруєння ця сира дієта не рекомендується деяким людям. Якщо ви належите до однієї з цих категорій, навіть не думайте про цей тип дієти.

• Для вагітних жінок: Будь-яке харчове отруєння під час вагітності може серйозно вплинути на дитину.
• Для маленьких дітей: оскільки їхня імунна система ще слабка, вони мають меншу здатність протистояти мікробам.
• Для людей похилого віку: ризик вищий, оскільки імунітет природним чином знижується з віком.
• Для людей з ослабленою імунною системою: (наприклад, ВІЛ-інфіковані люди, ті, хто проходить лікування від раку)
• Для тих, хто має хронічні захворювання: особливо захворювання нирокЦе дуже небезпечно для тих, хто має.

Тож хіба немає переваг? Які ж у цьому переваги?

Окрім недоліків, у цьому є й деякі позитивні сторони.

Так, ця дієта насправді має великий потенціал для схуднення . Це навіть було доведено в дослідженні. Причина полягає в тому, що їжа, яку споживають за цією дієтою, часто має низький вміст калорій, жирів і натрію, але дуже високий вміст клітковини. Вживання більшої кількості клітковини також допомагає відчувати ситість, що допомагає контролювати переїдання.

Також вживання більшої кількості фруктів та овочів забезпечує організм вітамінами, мінералами та антиоксидантами . Зменшення споживання солі (натрію) може допомогти контролювати артеріальний тиск , що, у свою чергу, може зменшити ризик інсульту, серцевих захворювань та захворювань нирок.

Тож у чому проблема? Які найбільші недоліки?

Незважаючи на переваги, недоліки та ризики цієї дієти є більш серйозними.

1. Дефіцит поживних речовин

Найбільша проблема полягає в потенційній дефіциті поживних речовин. Особливо враховуючи, що ми повністю виключаємо продукти тваринного походження, ми можемо втрачати кілька необхідних поживних речовин для нашого організму.

• Білок: Важко отримати достатню кількість білка без таких продуктів, як м'ясо, риба, яйця та молоко.
• Залізо: Залізо, що міститься в продуктах тваринного походження, легко засвоюється організмом.
• Кальцій: Без молочних продуктів важко задовольнити потреби в кальції.
• Вітамін B12: Цей вітамін міститься природним чином лише в продуктах тваринного походження. Дефіцит B12 може спричинити серйозне пошкодження нервової системи.

Тому, якщо ви дотримуєтеся цієї дієти, вам може знадобитися приймати вітамінні та мінеральні добавки за призначенням лікаря .

2. Міф про те, що «готувати — це погано»

Ще один важливий момент полягає в тому, що, як кажуть прихильники сироїдіння, приготування їжі не робить її токсичною. Насправді, деякі продукти засвоюються нашим організмом лише після приготування.

Наприклад, потужний антиоксидант бета-каротин, що міститься в моркві, та лікопін, що міститься в помідорах, найкраще засвоюються нашим організмом після термічної обробки. Так само бобові, такі як квасоля та нут, не можна вживати сирими; їх необхідно термічно обробляти.

3. Високий ризик харчового отруєння

Як ми вже обговорювали раніше, найбільшим недоліком цієї дієти є ризик харчового отруєння.Приготування їжі вбиває небезпечні бактерії, такі як сальмонела та кишкова паличка. Це чудовий захист для нашого здоров'я. Ми не отримуємо такого захисту, споживаючи сира їжу. Якщо трапляється харчове отруєння, симптоми можуть бути важкими. У такому випадку дуже важливо негайно звернутися до відділення невідкладної допомоги лікарні.