Кунжут тепер є основним харчовим алергеном! Давайте дізнаємося, що саме це таке.

Що, якби у вас раптово виникла алергія на печиво, соус чи іншу їжу, на етикетці якої чітко не зазначено, що вона містить кунжут? Уявіть собі страх, який ви б відчули в той момент. Для деяких людей це може бути незначний свербіж, але для інших він може бути настільки сильним, що вони не можуть дихати. Через ці ризики Управління з контролю за продуктами і ліками (FDA), провідне світове агентство, яке приймає рішення щодо безпеки харчових продуктів, офіційно визнало кунжут основним харчовим алергеном.

Що це за нова зміна?

Простіше кажучи, з 1 січня 2023 року будь-який харчовий продукт, вироблений у Сполучених Штатах, що містить кунжут, повинен буде чітко вказувати, що він є алергеном. Раніше до основних алергенів включалися лише молоко, яйця, арахіс, риба, молюски, соя та горіхи. Тепер до цього списку додано кунжут.

Хоча в нашій країні це не є законом, це несуть нам дуже важливе послання. Тобто, алергія на кунжут може бути набагато серйознішою, ніж ми думаємо, і нам потрібно бути дуже обережними з цим.

Алергія на кунжут – це не жарт!

Насіння кунжуту дуже поживне та смачне. Воно міститься не лише в кунжутних кульках, снеках та чатні, які ми їмо, але й у багатьох інших продуктах, таких як хліб, булочки для бургерів, салати, соуси та імбирна олія. Однак для тих, хто має алергію на насіння кунжуту, це може бути дуже небезпечно.

Симптоми цієї алергії можуть відрізнятися від людини до людини. У деяких людей вони можуть спочатку бути легкими та поступово ставати сильнішими.

Якщо виникає будь-який із цих серйозних симптомів, це невідкладний медичний випадок . Вас слід негайно доставити до відділення невідкладної медичної допомоги найближчої лікарні.

Чому ця різниця така важлива?

Ви можете подумати: «То який сенс у тому, щоб на етикетці було кунжут?» Але насправді все набагато складніше. У минулому багато виробників харчових продуктів використовували кунжут і просто вказували його на етикетці як «натуральні ароматизатори» або «спеції».

Уявіть, що людина з сильною алергією на кунжут дивиться на таку етикетку і думає: «Яка небезпека може бути, якщо я з'їм цей продукт, бо там не написано «седум»?» Ця людина не має можливості прийняти рішення щодо свого життя. Їй доводиться або зателефонувати виробнику і запитати, або ризикнути і з'їсти цей продукт.

З цим новим законом ця невизначеність зникла. Це величезна перемога для людей, які страждають на алергію, та їхніх сімей.

Що нам тепер робити?

Хоча цей закон не поширюється на нашу країну, ми можемо багато чого з нього навчитися, щоб захистити себе від харчової алергії.

1. Завжди читайте етикетку

Коли ви купуєте щось у супермаркеті, візьміть за звичку уважно читати список інгредієнтів. Іноді навіть речі, про які ми не думаємо, можуть містити алергени, як-от кунжут.

2. «Якщо сумніваєшся, не їж»

Якщо у вас є хоч найменші сумніви щодо продукту харчування або ви не впевнені, що він містить, краще його уникати. Подумайте двічі, особливо якщо у вас або у когось із вашої родини є алергія.

3. Поговоріть зі своїм лікарем

Якщо ви вважаєте, що у вас виникають незвичайні симптоми (свербіж, здуття живота, розлад шлунка) після вживання певної їжі, обов’язково поговоріть про це зі своїм лікарем. Дуже важливо точно з’ясувати, який саме тип алергії це.

4. Будьте готові до сильних алергій

Якщо лікар поставив вам або вашій дитині діагноз тяжкої харчової алергії, складіть чіткий план дій у разі надзвичайної ситуації. Запитайте свого лікаря, чи потрібно вам мати при собі ліки для екстреної допомоги (наприклад, ЕпіПен) та як їх використовувати.

Ця інформація не для того, щоб нас залякати, а для того, щоб навчити. Хоча насіння кунжуту є здоровою їжею, для нашої власної безпеки важливо розуміти, що воно може бути небезпечним для деяких людей, і бути уважними до того, що ми їмо.