آپ نے شاید سپر مارکیٹ میں خوبصورت بوتلوں میں "Agave Nectar" یا "Agave Syrup" دیکھا ہوگا۔ ہو سکتا ہے کہ آپ کا کوئی دوست اسے استعمال کر رہا ہو، یہ کہہ رہا ہو کہ یہ "شوگر سے زیادہ صحت بخش " ہے۔ بالکل agave کیا ہے؟ کیا یہ چینی کا بہتر متبادل ہے؟ آج ہم ہر چیز کے بارے میں بہت آسان طریقے سے بات کریں گے۔
یہ Agave کیا ہے؟
سیدھے الفاظ میں ایگیو ایک ایسا پودا ہے جو کسی حد تک کیکٹس سے ملتا جلتا ہے اور امریکہ میں میکسیکو جیسے خشک، گرم علاقوں میں اگتا ہے۔ واضح طور پر، یہ ایک امرت ہے جو کئی قسم کے پودوں سے بنایا گیا ہے جیسے کہ `(Agave tequilana)` اور `(Agave salmiana)`۔ ایگیو شربت جو ہم اسٹورز میں دیکھتے ہیں وہ اس پودے کے دل سے رس جمع کرکے، اسے فلٹر کرکے اور گرم کرکے بنایا جاتا ہے۔
اہم بات یہ ہے کہ اس پودے کا کچا رس انسانوں کے لیے زہریلا ہو سکتا ہے، یہی وجہ ہے کہ اسے گرم کر کے پروسیس کیا جاتا ہے تاکہ اسے ہمارے لیے دستیاب ہو سکے۔
ایگیو سے دو اہم مصنوعات ہیں:
1. Agave Nectar یا شربت: یہ وہی ہے جو ہم اکثر دیکھتے ہیں۔ یہ شہد کی طرح ہے، اور روشنی سے گہرے عنبر تک مختلف رنگوں میں آتا ہے۔ یہ عام سفید چینی کے مقابلے میں ڈیڑھ گنا زیادہ میٹھی ہے۔ لہذا آپ عام طور پر کم چینی استعمال کرسکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، یہ ان لوگوں کے لیے شہد کا ایک اچھا متبادل ہے جو ویگن ہیں۔
2. Agave Inulin: یہ میکانکی طور پر مرکب ``(inulin)`` کو ایگیو پلانٹ کے حصوں سے الگ کر کے بنایا جاتا ہے۔ یہ عام طور پر پاؤڈر کی شکل میں دستیاب ہے۔ یہ فائبر کا بھرپور ذریعہ ہے۔
agave کا استعمال کیسے کریں؟
ہم ان دو مصنوعات کو استعمال کرنے کا طریقہ تھوڑا مختلف ہے۔
اگوی امرت
- اسے کولڈ ڈرنکس، اسموتھیز یا کاک ٹیل میں شامل کیا جا سکتا ہے کیونکہ یہ عام چینی سے زیادہ تیزی سے گھل جاتا ہے۔
- کیک اور بسکٹ بناتے وقت اسے شہد یا میپل کے شربت کی بجائے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
- آپ پینکیکس یا وافلز کے اوپر گہرا ایگیو شربت بھی کھا سکتے ہیں۔
Agave Inulin
چونکہ یہ ایک منشیات ہے، اس لیے اسے جو کچھ ہم کھاتے اور پیتے ہیں اس میں شامل کرنا آسان ہے۔
- smoothies یا دیگر مشروبات میں شامل کیا جا سکتا ہے.
- جب بیکڈ مال میں شامل کیا جاتا ہے، تو یہ ان کی نرمی کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے.
- کچھ لوگ اسے بطور ضمیمہ یا کیپسول کی شکل میں بھی لیتے ہیں۔
agave بیجوں میں غذائیت کیا ہے؟
آئیے دیکھتے ہیں کہ ان دونوں کی غذائیت کی قدریں کیسی ہیں۔ یہ اعداد و شمار تقریباً 1 چمچ پر مبنی ہیں۔
| غذائیت | Agave Nectar - 1 کھانے کا چمچ | Agave Inulin - 1 کھانے کا چمچ |
|---|---|---|
| کیلوریز | 60 | 45 |
| شکر | 14 گرام | 0 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 16 گرام | 12 گرام |
| غذائی ریشہ | 0 گرام | 12 گرام |
| چربی/کولیسٹرول | 0 گرام | 0 گرام |
اس کے علاوہ، ایگیو نیکٹر میں بی وٹامنز (`Riboflavin - B2`، `Pyridoxine - B6`، `Folate-B9`) اور وٹامن K کی تھوڑی مقدار ہوتی ہے۔
ایگیو کے صحت کے فوائد کیا ہیں؟
agave پلانٹ خود کئی صحت کو فروغ دینے والے مرکبات پر مشتمل ہے۔
- اینٹی آکسیڈنٹس: یہ ہمارے خلیوں کی صحت کی حفاظت، کینسر کے خطرے کو کم کرنے، خون کی شریانوں کو آرام دینے اور بلڈ پریشر کو کم کرنے، اور دماغ میں سوزش کو کم کرنے، یادداشت اور دماغی افعال کو بہتر بنانے میں مدد کرتے ہیں۔
- Saponins: یہ کولیسٹرول کو کم کرنے، کینسر کے خطرے کو کم کرنے، کھانے کے بعد خون میں شوگر کی سطح کو کم کرنے اور گردے کی پتھری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
لیکن یہاں مسئلہ یہ ہے کہ ایگیو نیکٹر ایک انتہائی پروسیس شدہ پروڈکٹ ہے۔ لہذا، اس مینوفیکچرنگ کے عمل کے دوران پلانٹ کے کچھ قیمتی اجزاء کو ہٹایا جا سکتا ہے۔
Agave Inulin prebiotic فائبر کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ یہ ہماری آنتوں میں فائدہ مند بیکٹیریا کی افزائش میں مدد کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ،
- قبض کو روکتا ہے۔
- یہ پیٹ بھرنے کا احساس پیدا کرتا ہے اور غیر ضروری کھانے کو کنٹرول کرتا ہے۔
- خون میں شکر کی سطح کو مستحکم رکھنے میں مدد کرتا ہے۔
- کولیسٹرول کو کم کرتا ہے۔
تو کیا agave چینی سے بہتر ہے؟
یہ وہ مسئلہ ہے جو بہت سے لوگوں کا ہے۔
ایگیو نیکٹر میں کم گلیسیمک انڈیکس (GI) ہوتا ہے۔ سیدھے الفاظ میں، یہ ہمارے بلڈ شوگر کی سطح کو اتنی جلدی نہیں بڑھاتا جتنا کہ باقاعدہ شوگر۔ یہ ذیابیطس کے ساتھ کسی کے لئے تھوڑا بہتر بناتا ہے.
لیکن، کہانی وہیں ختم نہیں ہوتی۔
Agave امرت زیادہ تر fructose ہے، گلوکوز نہیں. فریکٹوز ایک قسم کی چینی ہے جو پھلوں میں پائی جاتی ہے۔ تاہم، agave امرت میں fructose مواد بہت زیادہ ہے (تقریبا 70-90%)۔ ہمارے جسم جگر میں فریکٹوز کو میٹابولائز کرتے ہیں۔
بہت زیادہ فرکٹوز کا استعمال جگر پر بہت زیادہ دباؤ ڈالتا ہے، جیسے کسی مشین کو ایک ہی وقت میں بہت زیادہ کام کرنا۔
agave کے خطرات کیا ہیں؟
اگرچہ agave "قدرتی" ہے، یہ صحت مند کھانا نہیں ہے۔
1. زیادہ کیلوریز: جب کہ 3 چائے کے چمچ باقاعدہ چینی میں 48 کیلوریز ہوتی ہیں، 3 چمچ ایگیو نیکٹر میں 60 کیلوریز ہوتی ہیں۔
2. دانتوں کی خرابی: کسی بھی میٹھی چیز کی طرح، اس کی زیادہ مقدار دانتوں کی خرابی کا سبب بن سکتی ہے۔
3. ضرورت سے زیادہ فرکٹوز کی وجہ سے مسائل:
- یہ ٹائپ 2 ذیابیطس اور انسولین کے خلاف مزاحمت کا خطرہ بڑھاتا ہے۔
- یہ جگر کو نقصان پہنچا سکتا ہے اور غیر الکوحل فیٹی جگر کی بیماری کا سبب بن سکتا ہے۔
- یہ خون میں کولیسٹرول اور خراب کولیسٹرول (LDL) کی سطح کو بڑھا سکتا ہے۔
- دل کی بیماری کا خطرہ بڑھاتا ہے۔
- میٹابولک سنڈروم کی ترقی کے خطرے کو بڑھاتا ہے (پیٹ کی چربی، ہائی بلڈ پریشر، ہائی بلڈ شوگر، اور ہائی کولیسٹرول جیسے حالات کا مجموعہ)۔
امریکن ذیابیطس ایسوسی ایشن کا کہنا ہے کہ ایگیو سیرپ، باقاعدہ چینی، براؤن شوگر، شہد اور میپل کے شربت کے ساتھ، ایک میٹھا ہے جسے محدود ہونا چاہیے ۔ اگر آپ کو ذیابیطس ہے تو ایگیو استعمال کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے ضرور بات کریں۔
اس کے علاوہ، شیر خوار بچوں کو ایگیو شربت نہ دیں، کیونکہ یہ پاسچرائزڈ نہیں ہے اور ان کے بڑھتے ہوئے نظام انہضام کے لیے اسے سنبھالنا مشکل ہو سکتا ہے۔
دوسری چیزیں جو آپ agave کے بجائے استعمال کر سکتے ہیں۔
اگر آپ کچھ میٹھا کھانا چاہتے ہیں، تو بہتر ہے کہ تازہ یا منجمد پھل کا انتخاب کریں، جو کہ ایک غیر مصدقہ، مکمل کھانا ہے۔ اس میں وٹامنز، فائبر اور دیگر غذائی اجزاء بھی ہوتے ہیں۔
اگر آپ دوسرے اختیارات تلاش کر رہے ہیں:
- کچا شہد یا خالص میپل کا شربت: یہ بہتر سفید چینی سے بھی زیادہ غذائیت بخش ہیں، لیکن پھر بھی اسے زیادہ نہ کرنا بہتر ہے۔
- اسٹیویا: پودوں پر مبنی میٹھا کرنے والا۔ صفر کیلوریز۔ ذیابیطس والے لوگوں میں بلڈ شوگر کی سطح کو نہیں بڑھاتا ہے۔
- ونیلا یا بادام کا عرق: یہ کھانے میں اچھی خوشبو اور ذائقہ ڈال سکتے ہیں۔
- دار چینی یا کوکو پاؤڈر: یہ بھی مٹھاس شامل کیے بغیر ذائقہ شامل کرنے کے بہترین طریقے ہیں۔
ٹیک ہوم پیغام
- Agave امرت ایک "صحت کا کھانا" نہیں ہے. یہ ایک انتہائی پروسس شدہ میٹھا ہے۔
- اس میں عام چینی سے زیادہ کیلوریز ہوتی ہیں ۔
- اس میں بہت زیادہ فرکٹوز ہوتا ہے، جو جگر پر بوجھ بن سکتا ہے۔
- اگرچہ اس کا گلیسیمک انڈیکس (GI) کم ہے، لیکن یہ ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لیے محفوظ نہیں ہے۔ استعمال کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں۔
- مٹھاس کے لیے بہترین آپشن تازہ، بغیر میٹھا پھل ہے۔ اگر آپ دوسرے میٹھے استعمال کرتے ہیں تو اعتدال میں کریں۔
💬 Comments (0)
ٹیسٹ چھاتی کا کینسر چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور بیماری سے بچاؤ کا طریقہ۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور اس بیماری سے بچاؤ کے طریقہ کے بارے میں تفصیلات۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور روک تھام کو آسان بنا دیا گیا ہے۔ پھیپھڑوں کا کینسر پھیپھڑوں کے کینسر کی علامات، خطرے کے عوامل اور ابتدائی انتباہات۔ چنبل چنبل کی علامات، علاج اور جلد کی دیکھ بھال۔ غذائیت اور خوراک
سننے میں مشکلات، ہیئرنگ ایڈ کا استعمال اور کان کی حفاظت۔