کیا آپ کسی ایسی چیز کے بارے میں تھوڑا پریشان ہیں جو حال ہی میں اخبارات، ٹیلی ویژن اور انٹرنیٹ پر شائع ہوئی ہے؟ یہ کہانی ہے کہ ہم جو چاول کھاتے ہیں اور کچھ پھلوں کے مشروبات میں ایک زہریلا کیمیکل ہو سکتا ہے جسے آرسینک کہتے ہیں۔ یہ بات خاص طور پر سیب اور انگور کے رس کے ساتھ ساتھ چاول کے بارے میں بھی پھیل چکی ہے۔ جب آپ یہ سنتے ہیں تو تھوڑا سا خوف محسوس کرنا معمول ہے۔ تو آج، آئیے بات کرتے ہیں کہ یہ واقعی کیا ہو رہا ہے، کیا ہمیں ڈرنا چاہیے، اور ہمیں اس بارے میں کیا جاننے کی ضرورت ہے۔
آرسینک کیا ہے؟ یہ کھانے میں کیسے آتا ہے؟
سیدھے الفاظ میں، سنکھیا ایک ایسا عنصر ہے جو قدرتی طور پر زمین کی مٹی اور پانی میں پایا جاتا ہے ۔ یہ ایک بھاری دھات ہے، بالکل سیسے اور پارے کی طرح۔ لیکن مسئلہ یہ ہے کہ قدرتی طور پر پائے جانے والے اس سنکھیا کے علاوہ انسانی سرگرمیوں کی وجہ سے ماحول میں سنکھیا بھی شامل ہو جاتا ہے۔
اس پر غور کریں: ماضی میں، کسان آرسینک مرکبات کو کیڑے مار ادویات اور کھاد کے طور پر استعمال کرتے تھے۔ انہوں نے انہیں دباؤ سے علاج شدہ لکڑی کو محفوظ کرنے کے لیے بھی استعمال کیا۔ اس طرح زمین میں شامل آرسینک برسوں تک مٹی میں رہ سکتا ہے۔
مثال کے طور پر، جنوبی امریکہ میں چاول کے بہت سے کھیت کبھی کپاس کے کھیت تھے۔ آرسینک پر مشتمل کیڑے مار ادویات کا استعمال کپاس کے بول ورم کو کنٹرول کرنے کے لیے بڑے پیمانے پر کیا گیا، یہ ایک ایسا کیڑا ہے جو کپاس کو تباہ کر دیتا ہے۔ لہٰذا، مٹی میں آج بھی سنکھیا کی زیادہ مقدار ہو سکتی ہے۔
اس سے سب سے اہم بات جو ہم سمجھ سکتے ہیں وہ یہ ہے کہ جب پودے مٹی سے اپنی ضرورت کے غذائی اجزا جذب کرتے ہیں، اگر اس مٹی میں سنکھیا ہو تو پودے غلطی سے سنکھیا کو جذب کر لیتے ہیں، یہ سوچ کر کہ یہ ان کی ضرورت کی غذائیت ہے۔
کن کھانوں میں سنکھیا ہونے کا زیادہ امکان ہوتا ہے؟
درحقیقت، تقریباً تمام پودے مٹی سے سنکھیا جذب کرتے ہیں۔ ہری سبزیوں اور پھلیوں میں گری دار میوے کے مقابلے میں سنکھیا کی مقدار زیادہ ہو سکتی ہے۔ تاہم، چونکہ ہم روزانہ پھلوں کی مقدار چاول جیسے اہم کھانے کے مقابلے میں کم ہے، اس لیے ان کے ذریعے جسم میں داخل ہونے والے آرسینک کی مقدار بھی بہت کم ہے۔
یہاں چاول پر خصوصی توجہ دی جاتی ہے۔
اس کی وجہ یہ ہے کہ سیلاب زدہ کھیتوں میں چاول اگائے جاتے ہیں۔ آرسینک ایک ایسا عنصر ہے جو پانی میں بہت آسانی سے گھل جاتا ہے۔ لہذا، سیلاب زدہ کھیتوں میں اگنے والے چاول کے پودے خشک مٹی میں اگنے والی فصلوں کے مقابلے میں سنکھیا جذب کرنے کی زیادہ صلاحیت رکھتے ہیں۔
محققین نے پایا ہے کہ جب وہ چاول کے دانے کا ایکسرے کرتے ہیں تو زیادہ تر آرسینک جراثیم میں مرتکز ہوتا ہے۔ یہ حصہ ہٹا دیا جاتا ہے جب ہم سفید چاول بناتے ہیں (جب چوکر ہٹا دیا جاتا ہے)۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ بھورے چاول، جس میں چوکر ہوتا ہے، میں سفید چاول کے مقابلے میں سنکھیا کی مقدار زیادہ ہو سکتی ہے۔
مزید برآں، سمندری غذا میں بھی سنکھیا کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، لیکن بہت سے ماہرین کا خیال ہے کہ سمندری غذا میں آرسینک کی ایک قسم ہوتی ہے جو ہمارے جسم کے لیے زہریلا نہیں ہوتی۔
سنکھیا کے جسم میں داخل ہونے سے صحت کے کیا مسائل پیدا ہو سکتے ہیں؟
یہ سب کے لیے سب سے بڑا سوال ہے۔ جسم میں آرسینک کے داخل ہونے کے اثرات مقدار اور نمائش کی مدت کے لحاظ سے مختلف ہوتے ہیں۔ آئیے اس کو ایک ٹیبل سے واضح طور پر سمجھیں۔
| کیسے بے نقاب کیا جائے۔ | ممکنہ صحت کے اثرات |
|---|---|
| بہت اونچی سطح پر بیک وقت نمائش (شاذ و نادر) |
|
| دائمی نمائش |
جب تم ان چیزوں کو دیکھو تو ڈرو مت۔ یہ آرسینک کے طویل المدت، کئی سالوں کے نمائش کے خطرات کے بارے میں ہے۔ روزانہ چاول کھانے اور فروٹ ڈرنک پینے سے اتنے شدید اثرات نہیں ہوں گے۔
تو کیا ہم فروٹ ڈرنکس پینا اور بچوں کو دینا چھوڑ دیں؟
نہیں، ہمیں سب کچھ ایک ساتھ روکنے کی ضرورت نہیں ہے۔ ماہرین کا کہنا ہے کہ ہمیں ہوشیار رہنے کی ضرورت ہے۔ اگر آپ یا آپ کا بچہ ہر روز بہت زیادہ پھلوں کے مشروبات پیتا ہے، تو اسے تھوڑا سا کم کرنا برا خیال نہیں ہے۔
"ہم ہر چیز میں 100% پرفیکٹ نہیں ہو سکتے۔ اگر ہم بننے کی کوشش کریں گے تو ہم ناکام ہو جائیں گے۔ اگر کوئی ایسی چیز ہے جس سے آسانی سے بچا جا سکتا ہے تو اس سے بچیں، لیکن اس کے بارے میں زیادہ نہ سوچیں۔"
سب سے اچھی بات یہ ہے کہایک ہی کھانا زیادہ مقدار میں کھانے کے بجائے متوازن غذا میں مختلف قسم کے کھانے شامل کرنے کی کوشش کریں۔
کیا اس حوالے سے آرگینک چاول اور خوراک محفوظ ہیں؟
یہ ایک سوال ہے جو بہت سے لوگ پوچھتے ہیں۔ چونکہ سنکھیا ایک ایسی چیز ہے جو برسوں تک مٹی میں رہتی ہے، اس لیے آپ یہ نہیں کہہ سکتے کہ نامیاتی طور پر اگائی جانے والی خوراک آرسینک سے پاک ہے۔ کیونکہ پودا اسے مٹی سے جذب کر لیتا ہے۔ اگر اس مٹی میں سنکھیا ہو تو پودا اسے جذب کر سکتا ہے چاہے کاشت کا طریقہ کچھ بھی ہو۔
آپ کو کیسے پتہ چلے گا کہ آپ کے جسم میں آرسینک کی سطح زیادہ ہے؟ اگر آپ کو اس پر شک ہے تو آپ کو کیا کرنا چاہیے؟
آرسینک کی کم سطح کے طویل مدتی نمائش سے شاذ و نادر ہی واضح علامات پیدا ہوتی ہیں۔ کچھ لوگوں کو وقت گزرنے کے ساتھ اپنے ہاتھوں، پیروں اور جسم پر جلد کی رنگت، جیسے دھبے یا چھوٹے مسے، کا تجربہ ہو سکتا ہے۔
سب سے اہم بات:
اگر آپ کو کھانے یا پانی کے ذریعے آرسینک کی نمائش کے بارے میں کوئی شک، خوف، یا علامات ہیں، تو براہ کرم قیاس نہ کریں۔ سب سے بہتر یہ ہے کہ آپ اپنے فیملی ڈاکٹر (GP) سے مشورہ کریں۔
اگر ضروری ہو تو، ڈاکٹر خون، پیشاب، بال، یا ناخن کے ٹیسٹ کے ذریعے آپ کے جسم میں سنکھیا کی سطح کو جانچ سکتا ہے۔
اگر آپ اچھی طرح سے پانی پی رہے ہیں اور آپ کو کوئی شک ہے تو آپ پانی کے نمونے کی جانچ کر سکتے ہیں اور اگر ضروری ہو تو پانی سے سنکھیا کو دور کرنے کے لیے واٹر فلٹر استعمال کریں۔ اگر آپ کو کسی زہر کے بارے میں فوری معلومات درکار ہوں، تو آپ مشورے کے لیے کولمبو نیشنل ہسپتال کے نیشنل پوائزنز انفارمیشن سینٹر کو بھی کال کر سکتے ہیں۔ تاہم، کسی بھی طبی حالت کا علاج کرنے سے پہلے طبی مشورہ لینا ضروری ہے۔
نامیاتی اور غیر نامیاتی آرسینک میں کیا فرق ہے؟
یہ تھوڑا سا تکنیکی ہے، لیکن آئیے اسے آسان سمجھیں۔
- غیر نامیاتی آرسینک: یہ ماحول (مٹی، پانی) میں پائے جانے والے مرکبات ہیں۔ اس قسم کو انسانی صحت کے لیے سب سے زیادہ نقصان دہ اور خطرناک سمجھا جاتا ہے۔
- آرگینک آرسینک: یہ آرسینک مرکبات ہیں جو پودوں اور جانوروں میں بنتے ہیں۔ ان کے زہریلے ہونے کے بارے میں اب بھی بحث جاری ہے۔
ٹیک ہوم پیغام
- سنکھیا قدرتی طور پر مٹی اور پانی میں پایا جاتا ہے، اس لیے جو کچھ ہم کھاتے ہیں ان میں اس کی تھوڑی مقدار ہو سکتی ہے۔
- اگرچہ چاول اور کچھ پھلوں کے مشروبات میں سنکھیا کی سطح کی اطلاعات موصول ہوئی ہیں، اس سے غیر ضروری طور پر گھبرائیں نہیں۔
- اس کا بہترین حل یہ ہے کہ زیادہ دیر تک ایک ہی قسم کی خوراک زیادہ مقدار میں کھانے سے گریز کیا جائے اور متنوع غذا کے ساتھ متوازن غذا کو اپنایا جائے۔
- چوکر والے بھورے چاول میں سفید چاولوں کی نسبت سنکھیا کی سطح زیادہ ہو سکتی ہے، اس لیے چاول کی مختلف اقسام کے درمیان گھومنا اچھا خیال ہے۔
- صرف اس وجہ سے کہ کسی کھانے پر "نامیاتی" کا لیبل لگا ہوا ہے اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ یہ آرسینک سے پاک ہے۔
- اگر آپ کو اس حوالے سے صحت سے متعلق کوئی پریشانی یا علامات ہیں تو براہ کرم انٹرنیٹ پر معلومات پر انحصار کرنے کے بجائے مناسب مشورہ اور جانچ کے لیے اپنے ڈاکٹر سے رجوع کریں۔
💬 Comments (0)
ٹیسٹ چھاتی کا کینسر چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور بیماری سے بچاؤ کا طریقہ۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور اس بیماری سے بچاؤ کے طریقہ کے بارے میں تفصیلات۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور روک تھام کو آسان بنا دیا گیا ہے۔ پھیپھڑوں کا کینسر پھیپھڑوں کے کینسر کی علامات، خطرے کے عوامل اور ابتدائی انتباہات۔ چنبل چنبل کی علامات، علاج اور جلد کی دیکھ بھال۔ غذائیت اور خوراک
سننے میں مشکلات، ہیئرنگ ایڈ کا استعمال اور کان کی حفاظت۔