ہم سب کو پھل کھانا پسند ہے، ٹھیک ہے؟ ہم جانتے ہیں کہ یہ جسم کے لیے بہت اچھا ہے۔ لیکن جب آپ سپر مارکیٹ جاتے ہیں تو آپ یہ بھی سوچتے ہوں گے کہ آیا اس تازہ پھل کا انتخاب کیا جائے جو خوبصورتی سے چمکدار ہو، یا وہ منجمد پھل جو آسانی سے استعمال کے لیے کاٹ کر پیک کیا گیا ہو۔ ان دونوں میں سے کون جسم کے لیے واقعی اچھا ہے؟ کیا غذائیت کی قیمت مختلف ہے؟ آج، ہم اس بارے میں آپ کے ذہن میں موجود تمام سوالات کو صاف کریں گے۔
پہلے یہ دیکھتے ہیں کہ پھل ہماری صحت کے لیے کتنے قیمتی ہیں۔
اگر آپ اپنی روزمرہ کی خوراک میں پھل اور سبزیاں شامل کرتے ہیں تو آپ کے جسم کو اس سے کہیں زیادہ فوائد حاصل ہوں گے جو آپ سوچ سکتے ہیں۔ سیدھے الفاظ میں، یہ چیزیں ہوتی ہیں:
- آپ کے بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔
- دل کی بیماری اور فالج جیسی سنگین بیماریوں کے خطرے کو کم کرتا ہے۔
- کینسر کی کچھ اقسام کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
- اچھی بینائی اور نظام ہاضمہ کی صحت کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔
- بلڈ شوگر لیول کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔
- جسمانی وزن کو کنٹرول کرنے یا وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
تازہ پھل؟ منجمد پھل؟ - یہاں سچ ہے
بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ تازہ پھل ہمیشہ بہترین ہوتا ہے، لیکن حقیقت اس سے کچھ زیادہ ہی پیچیدہ ہے۔
اس کے بارے میں سوچیں، ایک پھل درخت سے چننے کے وقت سے ہی اپنی غذائیت کی اہمیت کے عروج پر ہوتا ہے۔ منجمد پھل پھل کو اس کے پکے ہوئے، انتہائی غذائیت والے مرحلے پر چن کر اور پھر اسے منجمد کرکے بنایا جاتا ہے۔ یہ عمل پھلوں کے تقریباً تمام وٹامنز اور معدنیات کو محفوظ رکھتا ہے۔
دوسری طرف، تازہ پھل کے بارے میں سوچیں جو ہم اسٹور پر خریدتے ہیں۔ یہ شاید فارم سے اٹھایا جاتا ہے، لے جایا جاتا ہے، ذخیرہ کیا جاتا ہے، اور تب ہی اسٹور شیلف تک پہنچتا ہے۔ اس سفر میں کئی دن، کبھی کبھی ہفتے لگ سکتے ہیں۔ اس دوران پھلوں میں موجود کچھ حساس وٹامنز (مثلاً وٹامن سی) روشنی اور ہوا کے سامنے آنے کی وجہ سے بتدریج کم ہونا شروع ہو جاتے ہیں۔
اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ جو تازہ پھل خریدتے ہیں وہ اتنا ہی غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے جتنا کہ جب اسے درخت سے اٹھایا گیا تھا۔ تاہم، منجمد پھل جو کچھ دن پہلے اٹھایا گیا تھا اس میں 'تازہ' پھل سے زیادہ غذائیت ہو سکتی ہے جو کچھ دن پرانے تھے۔
دونوں اقسام کے فوائد اور نقصانات کیا ہیں؟
اگرچہ غذائیت کے لحاظ سے زیادہ فرق نہیں ہے، لیکن استعمال میں آسانی، قیمت اور دیگر عوامل کے لحاظ سے دونوں اقسام کے مختلف فوائد ہیں۔ آئیے اس کو ایک ٹیبل میں دیکھتے ہیں۔
| غور کرنا | منجمد پھل | تازہ پھل |
|---|---|---|
| سہولت | بہت آسان۔ یہ پہلے ہی دھویا، کٹا اور تیار ہے۔ اسموتھیز اور دہی میں شامل کرنا بہت آسان ہے۔ | آپ کو کھانے سے پہلے انہیں دھونے، چھیلنے اور کاٹنے کی ضرورت ہے۔ اس میں تھوڑا وقت لگتا ہے۔ |
| تحفظ | اسے مہینوں تک فریزر میں رکھا جا سکتا ہے۔ کم فضلہ۔ | یہ جلدی خراب ہو جاتا ہے۔ اسے چند دنوں میں کھا لینا چاہیے۔ |
| قیمت اور دستیابی۔ | بعض اوقات یہ تازہ پھل سے سستا ہوتا ہے۔ یہ سارا سال دستیاب ہے۔ | جب آپ اس وقت (سیزن میں) آتے ہیں، تو قیمت سستی ہوتی ہے۔ لیکن جب آپ سیزن سے باہر آتے ہیں (آؤٹ آف سیزن) تو یہ مہنگا ہوتا ہے یا آپ اسے بالکل نہیں پاتے۔ |
| ذائقہ اور بناوٹ | جب یہ پگھل جاتا ہے تو یہ قدرے نرم ہو جاتا ہے۔ یہ smoothies، جوس اور کھانا پکانے کے لیے موزوں ہے۔ | اس میں اب بھی قدرتی مضبوط، خستہ ساخت ہے۔ اسے اس طرح کھا لینا بہتر ہے۔ |
| چینی شامل کرنا | کچھ پیکجوں میں چینی یا شربت شامل ہو سکتا ہے۔ لیبل پڑھیں اور ان کا انتخاب کریں جو کہتے ہیں "کوئی شامل چینی نہیں"۔ | اس میں صرف پھلوں میں قدرتی چینی ہوتی ہے۔ کوئی اضافی چینی نہیں ہے. |
کیا پھل کھاتے وقت ہمیں کچھ چیزوں پر توجہ دینی چاہیے؟
اگرچہ پھل ایک صحت بخش غذا ہے، لیکن کچھ چیزیں ایسی ہیں جن کے بارے میں ہمیں محتاط رہنے کی ضرورت ہے۔
پہلی چیز جراثیم ہے۔اگر مناسب طریقے سے صاف نہ کیا جائے تو پھلوں کی سطح نقصان دہ بیکٹیریا جیسے سالمونیلا ، ای کولی اور لیسٹیریا کو محفوظ کر سکتی ہے۔ یہ فوڈ پوائزننگ کا سبب بن سکتے ہیں، بشمول پیٹ خراب، الٹی، اور اسہال۔
دوسرا مسئلہ شوگر کا ہے۔ اگرچہ پھلوں میں قدرتی چینی ہوتی ہے، اگر آپ کو ذیابیطس میلیتس جیسی طبی حالت ہے، تو یہ ضروری ہے کہ آپ اپنے ڈاکٹر سے پوچھیں کہ آپ کو کتنے میٹھے پھل (جیسے آم، کیلے، انگور) کھانے چاہئیں۔
پھلوں سے ہونے والی بیماریوں سے کیسے بچا جا سکتا ہے؟
یہ بہت آسان ہے۔ اگر آپ چند آسان عادات پر عمل کریں تو آپ ان تمام خطرات کو ختم کر سکتے ہیں۔
- اچھی طرح دھوئیں: جیسے ہی آپ پھل گھر لائیں، اسے استعمال کرنے سے پہلے بہتے پانی کے نیچے اچھی طرح دھو لیں۔ سطح پر موجود گندگی اور جراثیم کو دور کرنے کے لیے اسے اپنے ہاتھوں سے اچھی طرح رگڑیں۔
- صابن نہیں: پھل دھونے کے لیے صابن، جراثیم کش یا بلیچ کا استعمال نہ کریں ۔ ان میں موجود کیمیکل جلد میں جذب ہو سکتے ہیں۔ صرف بہتا ہوا پانی استعمال کریں۔
- انتخاب: سٹور سے پھل خریدتے وقت، زخم، کٹے یا خراب ہونے والے پھل خریدنے سے گریز کریں، کیونکہ یہ جگہیں آسانی سے جراثیم کو محفوظ رکھ سکتی ہیں۔
- اسے الگ رکھیں: جس طرح سپر مارکیٹ کی ٹرالی میں پھلوں کو کچی اشیاء جیسے گوشت، مچھلی اور انڈوں سے گھر کے فریج میں رکھیں۔
- صفائی: اپنے کاٹنے والے بورڈ اور چاقو کو ہمیشہ صاف رکھیں۔ گوشت یا مچھلی کے لیے کٹنگ بورڈ پر پھل کاٹنے سے گریز کریں۔
- پھل کاٹیں: اگر آپ پھل کاٹ لیں اور ان کے پاس بچا ہوا ہے تو انہیں فوری طور پر کسی ایئر ٹائٹ کنٹینر میں رکھیں اور فریج میں رکھیں۔
- خشک: پھل کو چھیلنے کے بعد اسے صاف کپڑے یا کاغذ کے تولیے سے خشک کریں۔ نمی بیکٹیریا کی افزائش کو فروغ دے سکتی ہے۔
جن لوگوں کو خاص طور پر محتاط رہنے کی ضرورت ہے۔
ایسے لوگوں کے گروہ ہیں جن کو فوڈ پوائزننگ کا سب سے زیادہ خطرہ ہوتا ہے۔ انہیں پھلوں کی صفائی کا زیادہ خیال رکھنا چاہیے۔
- 65 سال سے زیادہ عمر کے لوگ
- 5 سال سے کم عمر کے بچے
- حاملہ مائیں
- وہ لوگ جن کا مدافعتی نظام کینسر، ذیابیطس یا دیگر ادویات جیسی بیماریوں کی وجہ سے کمزور ہو گیا ہے۔
ٹیک ہوم پیغام
- تازہ اور منجمد دونوں پھلوں کی غذائیت بہت ملتی جلتی ہے، لہذا آپ اپنی سہولت اور ترجیح کے مطابق کسی بھی قسم کا محفوظ طریقے سے انتخاب کر سکتے ہیں۔
- فروزن فروٹ ایک بہترین آپشن ہے جو وقت بچاتا ہے، فضلہ کو کم کرتا ہے اور سارا سال دستیاب رہتا ہے۔ یہ خاص طور پر smoothies، جئی اور دہی کے لیے بہت اچھا ہے۔
- تازہ پھلوں میں قدرتی ساخت اور ذائقہ ہوتا ہے۔ موسم میں پھلوں کا انتخاب بہترین معیار اور کم قیمت کو یقینی بنائے گا۔
- اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کس قسم کا انتخاب کرتے ہیں، صفائی سب سے اہم چیز ہے! اپنے آپ کو جراثیم سے بچانے کے لیے کھانے سے پہلے کسی بھی پھل کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے اچھی طرح دھو لیں۔
- اگر آپ کو کوئی خاص طبی حالت ہے، جیسے ذیابیطس، تو یہ بہت ضروری ہے کہ آپ اپنے ڈاکٹر سے پھل کھانے اور مناسب مقدار میں کھانے کے بارے میں بات کریں۔
💬 Comments (0)
ٹیسٹ چھاتی کا کینسر چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور بیماری سے بچاؤ کا طریقہ۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور اس بیماری سے بچاؤ کے طریقہ کے بارے میں تفصیلات۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور روک تھام کو آسان بنا دیا گیا ہے۔ پھیپھڑوں کا کینسر پھیپھڑوں کے کینسر کی علامات، خطرے کے عوامل اور ابتدائی انتباہات۔ چنبل چنبل کی علامات، علاج اور جلد کی دیکھ بھال۔ غذائیت اور خوراک
سننے میں مشکلات، ہیئرنگ ایڈ کا استعمال اور کان کی حفاظت۔