کیا لہسن واقعی ایک اچھا کھانا ہے؟ (لہسن) آئیے یقینی طور پر معلوم کریں!

لہسن ہمارے باورچی خانے کا ایک ناگزیر جزو ہے۔ اتنا ہی نہیں، ہم جو بھی چٹنی بناتے ہیں یا جو کچھ پکاتے ہیں، ایسا لگتا ہے کہ لہسن کے دو تین لونگوں کے بغیر یہ کام مکمل نہیں ہوتا، ٹھیک ہے؟ صرف بو ہی بھوک کو بڑھاتی ہے۔ لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ یہ لہسن جسے ہم صرف کھانے کے ذائقے کے لیے استعمال کرتے ہیں کتنا طاقتور ہے؟ پوری تاریخ میں، مصر، چین، ہندوستان اور یونان جیسے ممالک نے لہسن کو بطور دوا استعمال کیا ہے۔ اس لیے آج ہم کھانے میں ذائقے کے ساتھ ساتھ اپنی صحت کے لیے لہسن کے فوائد اور ان چیزوں کے بارے میں بات کریں گے جن کا ہمیں خیال رکھنا چاہیے۔

لہسن میں غذائی اجزاء کیا ہیں؟

سب سے پہلے دیکھنے کی چیز یہ ہے۔ درحقیقت لہسن کی ایک لونگ جسے ہم کھانے کے لیے استعمال کرتے ہیں اس میں بہت کم کیلوریز ہوتی ہیں۔ اس میں زیادہ پروٹین یا چربی بھی نہیں ہوتی ہے۔ تو یہ اتنا اچھا کیسے ہے؟

سیدھے الفاظ میں لہسن کی طاقت اس میں موجود وٹامنز اور پروٹینز میں نہیں بلکہ اس میں موجود خاص انزائمز اور کیمیائی مرکبات میں ہوتی ہے۔ یعنی اس کی خوبیاں مقدار سے نہیں بلکہ اس کی خاص صلاحیتوں سے آتی ہیں۔

لہسن کے ایک عام لونگ کے لیے غذائی معلومات یہ ہیں۔

لہسن کے صحت کے فوائد

طبی تحقیق میں لہسن اور صحت کے فوائد کے درمیان گہرا تعلق پایا گیا ہے۔ لیکن یہاں ذہن میں رکھنے کے لئے کچھ ہے. کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ کچا لہسن پکا ہوا لہسن سے زیادہ فائدہ مند ہے۔ یہ بھی کہا جاتا ہے کہ لہسن کے عرق پر مشتمل سپلیمنٹس اور بھی زیادہ نتائج فراہم کر سکتے ہیں۔

دل کی صحت کے لیے بہت اچھا!

لہسن ہمارے دلوں کے لیے ایک اچھے دوست کی طرح ہے۔

• دل کے دورے سے بچانے میں مدد کرتا ہے: امریکا میں کی گئی ایک تحقیق سے معلوم ہوا ہے کہ لہسن کے تیل میں پایا جانے والا ڈائیل ٹرائسلفائیڈ نامی مرکب دل کے دورے کے بعد اور دل کی سرجری کے دوران دل کی حفاظت میں مدد کرتا ہے۔ اگرچہ یہ چوہوں پر کی گئی ایک تحقیق ہے لیکن اس کے نتائج بہت امید افزا ہیں۔
• ہائی بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے: مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ لہسن کے عرق کی گولیاں کھانے سے ہائی بلڈ پریشر والے افراد میں بلڈ پریشر کو کم کیا جا سکتا ہے۔ یہ کیسے ہوتا ہے؟ لہسن ہماری خون کی شریانوں کو تنگ ہونے سے روکتا ہے، یعنی پتلا ہونے (vasoconstriction)۔ اس کے بارے میں سوچیں جیسے جب آپ پانی کے پائپ کو بلاک کرتے ہیں تو پانی کا دباؤ بڑھ جاتا ہے۔ جب خون کی شریانیں آرام کرتی ہیں تو بلڈ پریشر کم ہوجاتا ہے۔
• ذیابیطس سے متعلقہ دل کی بیماری کے خلاف تحفظ: کارڈیو مایوپیتھی ایک دل کی بیماری ہے جو عام طور پر ذیابیطس کے مریضوں کو متاثر کرتی ہے۔ تحقیق سے ثابت ہوا ہے کہ لہسن کا تیل دل کو اس کیفیت سے بچا سکتا ہے۔ تاہم، چونکہ یہ ابھی تحقیق کے مرحلے میں ہیں، اس لیے اس کو مکمل طور پر سمجھنے کے لیے مزید مطالعات کی ضرورت ہے۔

انفیکشن کے خلاف لڑنے والا

یاد ہے کہ ہمارے دادا دادی نزلہ اور کھانسی کے لیے لہسن سے ملا ہوا شوربہ کیسے بناتے تھے؟ اس میں بہت سچائی ہے۔

لہسن ایک بہترین جز ہے جو بیکٹیریا، وائرس، فنگی اور پرجیویوں سے لڑ سکتا ہے۔

اس کی سب سے بڑی وجہ مرکب ایلیسن ہے، جو لہسن کو کچل کر کاٹتے وقت بنتا ہے۔ لہسن کی تیز بو اور ذائقہ کے لیے یہی ذمہ دار ہے۔

• ایلیسن ای کولی کے خلاف بھی کام کرتا ہے، ایک قسم کے بیکٹیریا جو اینٹی بائیوٹکس کے خلاف مزاحم ہیں۔
• یہ فنگس سے بھی لڑتا ہے جو خمیر کے انفیکشن کا سبب بنتا ہے، جیسے Candida albicans۔
• یہ آنتوں کے پرجیویوں جیسے گول کیڑے کے خلاف بھی سرگرم ہے۔
• سب سے بری بات یہ ہے کہ ایلیسن کو MRSA نامی بیکٹیریا کی افزائش کو کنٹرول کرنے کے قابل بھی پایا گیا ہے، جو کہ ایک کثیر اینٹی بائیوٹک مزاحم بیکٹیریا ہے جو کچھ ہسپتالوں میں عام ہے۔

کیا کینسر کا خطرہ کم کیا جا سکتا ہے؟

یہ ایک ایسا موضوع ہے جس میں بہت سے لوگوں کی دلچسپی ہے۔ متعدد مطالعات میں ایک ہی خاندان میں لہسن اور دیگر سبزیوں (جیسے پیاز) اور کینسر کے خطرے میں کمی کے درمیان تعلق پایا گیا ہے۔

• بڑی آنت کا کینسر: 55-69 سال کی 40,000 خواتین پر کی گئی ایک تحقیق میں بتایا گیا کہ لہسن کو باقاعدگی سے کھانے سے بڑی آنت کے کینسر کا خطرہ کم ہو سکتا ہے۔
• پیٹ کا کینسر: 100,000 سے زائد افراد پر مشتمل 30 سالوں میں کی گئی ایک تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ جو لوگ ہفتے میں پانچ یا اس سے زیادہ بار لہسن کھاتے ہیں ان میں پیٹ کے کینسر کا خطرہ نمایاں طور پر کم ہوتا ہے۔
• پھیپھڑوں کا کینسر: چین میں کی گئی ایک تحقیق میں پتا چلا ہے کہ کچا لہسن باقاعدگی سے کھانے سے پھیپھڑوں کے کینسر کا خطرہ کم ہوتا ہے۔

لہسن کے بارے میں محتاط رہنے کی چیزیں (خطرے)

ہر چیز کی طرح لہسن کے بھی اپنے ضمنی اثرات ہیں جن پر ہمیں توجہ دینے کی ضرورت ہے۔ اس سے آگاہ ہونا ضروری ہے، خاص طور پر اگر آپ کچھ طبی حالات کے لیے دوا لے رہے ہیں۔

خون پتلا کرنے کی خصوصیات

لہسن کی اہم خصوصیات میں سے ایک یہ ہے کہ یہ خون کے جمنے کو کم کرتا ہے۔ یعنی اس میں خون کو پتلا کرنے کی صلاحیت ہوتی ہے۔ اگرچہ یہ دل کی بیماری والے کچھ لوگوں کے لیے اچھی چیز ہے، لیکن یہ دوسروں کے لیے خطرناک ہو سکتی ہے۔

ادویات کے ساتھ مسائل (منشیات کا تعامل)

یہ سب سے اہم چیز ہے۔ اگر آپ مندرجہ ذیل ادویات میں سے کوئی بھی لے رہے ہیں، تو آپ کو لہسن (خاص طور پر لہسن کے عرق کی گولیاں) لینے سے گریز کرنا چاہیے۔

• وارفرین (کومادین / وارفرین)
• ہیپرین

یہ ادویات خون کو پتلا کرکے کام کرتی ہیں۔ چونکہ لہسن بھی یہی کام کرتا ہے، اس لیے دوا کی تاثیر کو بڑھاوا دیا جا سکتا ہے، جس سے جسم میں اندرونی خون بہنے جیسی خطرناک حالتیں پیدا ہو سکتی ہیں۔

لہذا، اگر آپ کسی بھی طویل مدتی حالت کے لیے دوا لے رہے ہیں، تو یہ دانشمندی ہے کہ لہسن کو اپنی خوراک میں بہت زیادہ شامل کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں۔