جب ہم دہی کہتے ہیں، تو ہم سب اسے پسند کرتے ہیں، ٹھیک ہے؟ یہ ایک بہت ہی لذیذ کھانا ہے جو بچوں اور بڑوں دونوں کو پسند ہے۔ لیکن کیا آپ نے 'یونانی دہی' کے بارے میں سنا ہے؟ یہ یونانی دہی، جو کہ عام دہی سے تھوڑا گاڑھا اور کریمی ہے، اس کا ذائقہ اور معیار بہت ہی اعلیٰ ہے۔ آج، یہ دنیا بھر میں بہت مقبول ہے. آئیے دیکھتے ہیں کہ یہ ہمارے جسم کو کیا فوائد پہنچاتا ہے اور یہ عام دہی سے کیسے مختلف ہے۔
یونانی دہی کیا ہے؟
سادہ لفظوں میں، یونانی دہی باقاعدہ دہی کے اضافی مائع حصے کو چھان کر بنایا جاتا ہے، جسے 'چھینے' کہتے ہیں۔ اس کے بارے میں سوچیں جیسے دہی کو کپڑے میں ڈالیں اور پانی کو باہر نکلنے دیں۔ اس طرح دبانے پر ہمیں ایک گاڑھا، گاڑھا دہی ملتا ہے۔ اس عمل کی وجہ سے ، یونانی دہی میں پروٹین اور پروبائیوٹکس کا ارتکاز باقاعدہ دہی کے مقابلے میں بہت زیادہ ہے۔
یہ گاڑھا، پروٹین سے بھرپور دہی کو میٹھے پکوانوں کے ساتھ ساتھ مزیدار ذائقے کے ساتھ مزیدار پکوانوں میں بھی شامل کیا جا سکتا ہے۔ یا آپ اسے سادہ کھا سکتے ہیں۔
باقاعدہ دہی؟ یونانی دہی؟ کون سا بہترین ہے؟
دونوں کے درمیان فرق کو واضح طور پر سمجھنے کے لیے، یہ جدول دیکھیں۔
| وصف | یونانی دہی | باقاعدہ دہی |
|---|---|---|
| ظاہری شکل اور موٹائی | بہت گاڑھا اور کریمی۔ | یہ کم گھنے اور ہموار ہے۔ |
| پروٹین کا مواد | بہت زیادہ (کبھی کبھی دوگنا)۔ اس سے بھوک کم ہوتی ہے اور آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرا رہتا ہے۔ | پروٹین کی مقدار کم ہے۔ |
| شوگر اور کاربوہائیڈریٹس | عام طور پر چینی اور کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کم ہوتی ہے۔ | یونانی دہی سے زیادہ چینی اور کاربوہائیڈریٹ پر مشتمل ہو سکتا ہے۔ |
یونانی دہی کے صحت کے فوائد
یونانی دہی میں پائے جانے والے وٹامنز، منرلز اور پروبائیوٹکس ہماری صحت کے لیے بہت سے اہم فوائد فراہم کرتے ہیں۔
ہڈیوں کو مضبوط کرتا ہے۔
یونانی دہی ایک کیلشیم سے بھرپور غذا ہے۔ آپ جانتے ہیں کہ کیلشیم ہماری ہڈیوں کو مضبوط رکھنے کے لیے کتنا ضروری ہے۔ درحقیقت، کیلشیم ہمارے جسم میں سب سے زیادہ وافر معدنیات ہے۔ کافی کیلشیم حاصل کرنے سے آسٹیوپوروسس جیسی بیماریوں سے بچانے میں مدد مل سکتی ہے جو ہماری عمر کے ساتھ ہوتی ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ ہڈیاں کمزور ہو جاتی ہیں اور آسانی سے ٹوٹ جاتی ہیں۔
ہاضمہ کو آسان بنانے کے لیے
یہ بنیادی فائدہ ہے جو زیادہ تر لوگ جانتے ہیں۔ یونانی دہی ایک پروبائیوٹک کھانا ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ یہ زندہ بیکٹیریا سے بنایا گیا ہے جو ہمارے جسم کے لیے فائدہ مند ہیں۔ جب یہ اچھے بیکٹیریا ہماری آنتوں میں داخل ہوتے ہیں تو وہ پہلے سے موجود اچھے بیکٹیریا کی مدد کرتے ہیں۔ نتیجے کے طور پر، نظام انہضام کا کام بہتر ہوتا ہے. یہ قبض جیسے مسائل کا بھی ایک اچھا حل ہو سکتا ہے۔
دل کی صحت کو بہتر بنانے کے لیے
تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ یونانی دہی کو باقاعدگی سے کھانے سے خون میں خراب کولیسٹرول اور ٹرائگلیسرائیڈز کی سطح کو کم کیا جا سکتا ہے۔ یہ وہ چربی ہیں جو وقت گزرنے کے ساتھ ہماری خون کی نالیوں میں بنتی ہیں، انہیں سخت اور بند کر دیتی ہیں، جس سے دل کی بیماری ہوتی ہے۔ لہذا، کولیسٹرول کو کنٹرول کرنے میں مدد کر کے، یونانی دہی دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔
ذیابیطس کے خطرے کو کم کرنے کے لیے
گیارہ مطالعات کے حالیہ تجزیے سے پتا چلا ہے کہ یونانی دہی کھانے سے ٹائپ ٹو ذیابیطس ہونے کے خطرے کو تقریباً 14 فیصد تک کم کیا جا سکتا ہے۔ اگرچہ اس کی صحیح وجہ ابھی تک چھان بین کی جا رہی ہے لیکن اس لنک کے شواہد بہت اچھے ہیں۔
اندام نہانی کے انفیکشن کو روکنے میں مدد مل سکتی ہے۔
کچھ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ دہی میں موجود پروبائیوٹکس Candida ( خمیر) کے انفیکشن کو روکنے میں بھی مدد کر سکتے ہیں، جو خواتین میں عام ہیں۔ یہ حالت ذیابیطس والی خواتین میں زیادہ عام ہے۔
لیکن یاد رکھیں، اگر آپ کو لگتا ہے کہ آپ کو خمیر کا انفیکشن ہے، تو کوئی بھی دوا استعمال کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ ضرور کریں۔
یونانی دہی کے غذائی فوائد
یونانی دہی آئوڈین کا ایک ذریعہ ہے، جو کہ ہمارے تھائیرائڈ گلینڈ اور مدافعتی نظام کے صحت مند کام کے لیے ضروری ہے۔سے بھرپور غذا۔
اس کے علاوہ، یہ بھی عام طور پر پائے جاتے ہیں:
- وٹامن اے
- وٹامن بی 12
- کیلشیم
- پوٹاشیم
- فاسفورس
ایک کپ سادہ یونانی دہی میں غذائی اجزاء (2% چکنائی)
| غذائیت | سائز |
|---|---|
| کیلوریز | 150 |
| پروٹین | 19 گرام |
| موٹا | 5 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 9 گرام |
| شکر | 9 گرام |
اپنی غذا میں یونانی دہی کیسے شامل کریں؟
یونانی دہی کا ذائقہ معمول کے دہی سے قدرے مضبوط ہوتا ہے۔ تناؤ کے عمل کی وجہ سے، اس میں قدرے زیادہ خمیر شدہ ذائقہ ہوتا ہے۔
لہذا، سادہ یونانی دہی کو گوشت اور مچھلی کے سالن جیسی چیزوں کو گاڑھا کرنے، چٹنی بنانے اور کھٹی کریم کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
اس کے علاوہ، آپ شہد اور پھل جیسی چیزیں شامل کر سکتے ہیں اور اسے ناشتے میں یا مزیدار میٹھے کے طور پر کھا سکتے ہیں۔
یہاں کچھ خیالات ہیں جو آپ بھی آزما سکتے ہیں:
- ناشتے میں تھوڑا سا شہد کے ساتھ یونانی دہی کھائیں۔
- کھٹی کریم کے بجائے استعمال کریں۔
- کریمیر ساس بنانے کے لیے استعمال کریں۔
- پالک ڈپ بناتے وقت اسے شامل کریں۔
- یونانی 'Tzatziki' چٹنی بنائیں۔
دہی خریدتے اور کھاتے وقت ان باتوں کا خیال رکھیں۔
1. لیبل پڑھیں:دہی خریدتے وقت لیبل کو چیک کر کے معلوم کریں کہ اس میں کتنی چینی اور چکنائی ہے۔ یہاں تک کہ اگر یہ "کم چکنائی والی" یا "غیر چکنائی" کہتی ہے، تو اس میں بعض اوقات بہت زیادہ چینی شامل ہو سکتی ہے۔
2. زندہ ثقافتوں کی جانچ کریں: چیک کریں کہ آیا دہی "زندہ اور فعال ثقافتیں" کہتا ہے۔ یہیں سے ہمیں پروبائیوٹک فوائد حاصل ہوتے ہیں۔
3. وٹامن ڈی پر بھی غور کریں: جسم کے لیے کیلشیم کو صحیح طریقے سے جذب کرنے کے لیے وٹامن ڈی ضروری ہے۔ کچھ دہی میں وٹامن ڈی شامل ہوتا ہے۔ لیبل کو چیک کرنا اور وٹامن ڈی پر مشتمل ایک کا انتخاب کرنا بہتر ہے۔
4. اپنا دہی خود بنائیں: آپ اسے مزید مزیدار بنانے کے لیے سادہ یونانی دہی میں اپنے پسندیدہ اجزاء شامل کر سکتے ہیں۔
- کٹی ہوئی اسٹرابیری اور ونیلا ڈال کر 'اسٹرابیری کریم یوگرٹ' بنائیں۔
- چند ڈبے میں بند انناس کے ٹکڑے اور تھوڑا سا ناریل پاؤڈر ڈال کر 'Pina Colada Yogurt' بنائیں۔
- تھوڑی سی کافی اور تھوڑی سی چاکلیٹ سیرپ کے ساتھ 'موچاچینو یوگرٹ' بنائیں۔
سب سے اہم بات یہ ہے کہ اگر آپ کو دودھ یا دودھ کی مصنوعات سے الرجی ہے، یعنی اگر آپ کو لییکٹوز عدم برداشت جیسی کیفیت ہے تو آپ کو دہی سمیت ڈیری مصنوعات سے پرہیز کرنا چاہیے۔ اس کے علاوہ، مستقل بنیادوں پر دہی کھانے کا مشورہ نہیں دیا جاتا ہے جو بہت زیادہ ذائقہ دار اور میٹھے ہوتے ہیں۔
ٹیک ہوم پیغام
- یونانی دہی عام دہی کے مقابلے میں گاڑھا، زیادہ پروٹین سے بھرپور کھانا ہے۔
- یہ ہڈیوں، ہاضمے اور دل کی صحت کے لیے بہت فائدہ مند ہے۔
- اسے میٹھے پکوان کے ساتھ ساتھ لذیذ پکوانوں کے متبادل کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
- دہی خریدتے وقت ہمیشہ لیبل پڑھیں اور چینی اور چکنائی کی مقدار سے آگاہ رہیں۔
- اگر آپ کو ڈیری سے الرجی ہے تو یونانی دہی مناسب نہیں ہے۔
- صحت کے کسی بھی مسئلے یا آپ کو کوئی علامات ہونے کی صورت میں اپنی خوراک کو تبدیل کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کرنا بہت ضروری ہے۔
💬 Comments (0)
ٹیسٹ چھاتی کا کینسر چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور بیماری سے بچاؤ کا طریقہ۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور اس بیماری سے بچاؤ کے طریقہ کے بارے میں تفصیلات۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور روک تھام کو آسان بنا دیا گیا ہے۔ پھیپھڑوں کا کینسر پھیپھڑوں کے کینسر کی علامات، خطرے کے عوامل اور ابتدائی انتباہات۔ چنبل چنبل کی علامات، علاج اور جلد کی دیکھ بھال۔ غذائیت اور خوراک
سننے میں مشکلات، ہیئرنگ ایڈ کا استعمال اور کان کی حفاظت۔