آئیے لائکوپین کے بارے میں جانتے ہیں: ٹماٹر اور تربوز میں چھپی سپر پاور

کیا آپ نے کبھی سوچا ہے کہ پیزا پر آپ کے ٹماٹر کی چٹنی، رول پر آپ کا کیچپ، یا آپ کے تربوز کا ٹکڑا جو گرم دن میں اتنا سرخ ہوتا ہے، کیا چیز دیتی ہے؟ بہت سے لوگ جو نہیں جانتے وہ یہ ہے کہ اس سرخ رنگ کے اندر چھپا ہوا ایک طاقتور قدرتی مرکب ہے جو ہمارے جسم کے لیے بہت فائدہ مند ہے۔ اسے 'لائیکوپین' کہا جاتا ہے۔ آج ہم لائکوپین نامی اس حیرت انگیز غذائیت کے بارے میں بات کرنے جا رہے ہیں۔

سیدھے الفاظ میں لائکوپین کیا ہے؟

لائکوپین ایک کیمیائی مرکب ہے جو قدرتی طور پر پھلوں اور سبزیوں میں پایا جاتا ہے۔ سائنسی طور پر دیکھا جائے تو یہ ایک روغن ہے جو 'کیروٹینائڈز' نامی گروپ سے تعلق رکھتا ہے۔ جیسے پودوں، پھلوں اور سبزیوں کو ایسے روغن سے منفرد رنگ ملتا ہے۔ چونکہ لائکوپین ایک سرخ کیروٹینائڈ ہے، اس لیے یہ عام طور پر سرخ اور گلابی پھلوں اور سبزیوں جیسے ٹماٹر، تربوز، گلابی انگور اور پپیتے میں پایا جاتا ہے۔

سب سے بڑا فرق یہ ہے کہ لائکوپین فطرت کے سب سے طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ میں سے ایک ہے۔ اب آپ سوچ رہے ہوں گے کہ یہ اینٹی آکسیڈنٹ کیا ہے؟

تصور کریں کہ ہمارے جسم میں چھوٹے چھوٹے دشمن ہیں جو خلیوں کو نقصان پہنچاتے ہیں اور انہیں 'مردہ کھانے' پر مجبور کرتے ہیں۔ ہم انہیں 'فری ریڈیکلز' کہتے ہیں۔ جیسے جیسے ہماری عمر بڑھتی ہے اور ماحولیاتی آلودگی اور سگریٹ نوشی جیسی چیزوں کی وجہ سے ہمارے جسم میں ان دشمنوں کی تعداد بڑھتی جاتی ہے۔ جب یہ 'فری ریڈیکلز' خلیات کو نقصان پہنچاتے ہیں، یہ تب ہوتا ہے جب وہ کینسر، ذیابیطس اور دل کی بیماری جیسی کئی دائمی بیماریوں کا دروازہ کھول دیتے ہیں۔

ہمارے جسم کے لیے لائکوپین کے صحت کے فوائد کیا ہیں؟

لائکوپین کا بنیادی فائدہ اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات ہیں جن پر ہم نے ابھی بات کی ہے، لیکن اس کے علاوہ بھی بہت سے فوائد ہیں۔

کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

اگرچہ تحقیق ابھی جاری ہے، موجودہ تحقیق لائکوپین کی مقدار اور کینسر سے بچاؤ کے درمیان تعلق بتاتی ہے۔ یہ پھیپھڑوں، ہڈیوں اور پروسٹیٹ کینسر کے لیے خاص طور پر فائدہ مند پایا گیا ہے۔ کچھ لیبارٹری مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ لائکوپین کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو روک سکتا ہے یا سست کر سکتا ہے۔

سائنسدانوں کا خیال ہے کہ اس کی وجہ لائکوپین کی منفرد اینٹی آکسیڈنٹ طاقت ہے۔ چونکہ یہ بہت سے کیروٹینائڈز کی طرح وٹامن اے میں تبدیل نہیں ہوتا ہے، اس لیے اس کی اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات اور بھی زیادہ ہوتی ہیں، جو سیل کے نقصان کو کم کرتی ہیں جو کینسر کا باعث بن سکتی ہیں۔

دل کی صحت کے لیے بہت اچھا!

ہمارے خون میں کولیسٹرول کی دو قسمیں ہوتی ہیں: اچھا کولیسٹرول اور برا کولیسٹرول۔

• برا کولیسٹرول (LDL)یہ وہ قسم ہے جو ہماری خون کی نالیوں کی دیواروں پر جمع ہوتی ہے، دھیرے دھیرے انہیں بند کر دیتی ہے اور وقت کے ساتھ ساتھ دل کے دورے اور فالج کا باعث بنتی ہے۔
• اچھا کولیسٹرول (HDL) وہ قسم ہے جو جمع شدہ خراب کولیسٹرول کو دور کرنے اور خون کی نالیوں کو صاف رکھنے میں مدد کرتی ہے۔

ایک حالیہ تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ لائکوپین خراب کولیسٹرول (LDL) کی سطح کو کم کرنے اور اچھے کولیسٹرول (HDL) کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔ اس کے علاوہ لائکوپین صحت مند بلڈ پریشر کو برقرار رکھنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ یہ سب مل کر دل کی صحت میں معاون ہیں۔

جلد کو صاف اور صحت مند رکھتا ہے۔

لائکوپین کا طویل مدتی استعمال جلد کو نقصان دہ UV شعاعوں سے بچانے میں مدد دے سکتا ہے۔ ایک تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ جو لوگ روزانہ اپنی خوراک میں ٹماٹر کا پیسٹ شامل کرتے ہیں ان میں سورج سے ہونے والے نقصانات ان لوگوں کے مقابلے میں 40 فیصد کم ہوتے ہیں جنہوں نے ایسا نہیں کیا۔

لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ کو سن بلاک/سن اسکرین کی ضرورت نہیں ہے۔ آپ کو یقینی طور پر اسے استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔ لیکن لائکوپین جلد کو اضافی، مستقل تحفظ فراہم کرتا ہے۔ اس کے علاوہ لائکوپین 'پروکولیجن' نامی مرکب کی پیداوار کو بڑھاتا ہے، جو جلد کو بڑھاپے سے بچاتا ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ یہ ہماری عمر کے ساتھ جلد کو ہونے والے کچھ نقصانات کو بھی پلٹا سکتا ہے۔

مردانہ زرخیزی کو بہتر بنانا

ایک حالیہ تحقیق سے پتا چلا ہے کہ صحت مند نوجوان جو روزانہ تقریباً 14 ملی گرام لائکوپین کھاتے ہیں ان کی زرخیزی میں تقریباً 40 فیصد اضافہ ہو سکتا ہے۔

درد سے نجات

لائکوپین میں ینالجیسک خصوصیات بھی پائی گئی ہیں۔ کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ لائکوپین عصبی درد کے لیے آئبوپروفین جیسی دوائیوں کی طرح درد سے نجات فراہم کر سکتا ہے۔

کیا بہت زیادہ لائکوپین لینے کا خطرہ ہے؟

لائکوپین عام طور پر ایک بہت محفوظ غذائیت ہے، اور روزانہ زیادہ سے زیادہ استعمال کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

تاہم، بہت شاذ و نادر ہی، ضرورت سے زیادہ لائکوپین کی مقدار جلد کی رنگت میں معمولی تبدیلی کا سبب بن سکتی ہے۔ ایک رپورٹ میں بتایا گیا ہے کہ ایک خاتون جو کئی سالوں تک روزانہ تقریباً 2 لیٹر ٹماٹر کا رس پیتی ہے اس کی جلد نارنجی رنگ کی ہو گئی۔ لیکن پریشان نہ ہوں، یہ مکمل طور پر عارضی ہے ۔ جب اس نے ٹماٹر کے جوس کا استعمال کم کیا تو چند ہفتوں میں اس کی جلد معمول پر آگئی۔

درج ذیل لوگوں کو اپنی خوراک میں لائکوپین کی بڑی مقدار شامل کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے ضرور بات کرنی چاہیے :

• کم بلڈ پریشر والے لوگ
• پیٹ کے السر والے لوگ
• حاملہ یا دودھ پلانے والی مائیں ۔
• وہ لوگ جو دل کی بیماری، کینسر، یا جلد کی بیماریوں کے لیے دوا لے رہے ہیں۔
• ہارمون تھراپی لینے والے لوگ

تو ہمیں لائکوپین کیسے ملتا ہے؟

اگرچہ لائکوپین کی کمی کے کوئی کیس رپورٹ نہیں ہوئے ہیں، ڈاکٹرز صحت مند غذا کے حصے کے طور پر روزانہ تقریباً 10 ملی گرام (10 ملی گرام) لائکوپین استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔

سب سے اہم بات یہ ہے کہ اس لائکوپین کو سپلیمنٹ لینے کے بجائے قدرتی غذاؤں سے حاصل کیا جائے ، کیونکہ کھانے میں لائکوپین کو دیگر غذائی اجزاء کے ساتھ ملا کر اس کے فوائد زیادہ ہوتے ہیں۔

یہاں کچھ ایسی غذائیں ہیں جن میں لائکوپین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔

یہاں ایک اور راز ہے! تحقیق سے ثابت ہوا ہے کہ لائکوپین ہمارے جسم سے بہترین جذب ہوتا ہے جب اسے گرم کیا جاتا ہے اور اچھی قسم کے تیل جیسے ناریل کا تیل یا زیتون کا تیل ملایا جاتا ہے ۔ لہذا، آپ ٹماٹروں کو کچا کھانے کے بجائے شوربے یا چٹنی میں پکا کر کھانے سے زیادہ فوائد حاصل کر سکتے ہیں۔

• دال، گوشت یا مچھلی کا شوربہ بناتے وقت چند پکے ٹماٹر ڈال دیں۔
• پاستا یا سپتیٹی بناتے وقت گھریلو ٹماٹر کی چٹنی استعمال کریں۔
• ٹماٹر، مچھلی اور مرچوں جیسی چیزوں کو تھوڑا سا ناریل کے تیل میں پکا کر کھائیں۔
• ٹماٹر کا سوپ گھر پر بنائیں۔

آپ ان جیسی آسان چیزوں سے اپنی روزمرہ کی خوراک میں آسانی سے لائکوپین شامل کر سکتے ہیں۔