کیا آپ نے کبھی مانک فش نامی مچھلی کے بارے میں سنا ہے؟ شاید یہ نام آپ کے لیے تھوڑا نیا ہے۔ اگرچہ یہ مچھلی ہمارے ملک میں زیادہ عام نہیں ہے لیکن یہ ایک انتہائی لذیذ اور غذائیت سے بھرپور مچھلی ہے جو امریکہ کے ارد گرد بحر اوقیانوس میں پائی جاتی ہے۔ کہا جاتا ہے کہ اس مچھلی کے گوشت کی ساخت قدرے مضبوط، لابسٹر جیسی ہوتی ہے۔ تو آئیے آج بات کرتے ہیں مونک فش نامی اس حیرت انگیز نظر آنے والی مچھلی کے بارے میں اور یہ ہمارے جسم کو فراہم کرنے والے صحت سے متعلق فوائد کے بارے میں۔
یہ مانک فش کس قسم کی مچھلی ہے؟
سیدھے الفاظ میں مانک فش ایک بہت ہی عجیب اور منفرد نظر آنے والی مچھلی ہے۔ اس کا اوپری حصہ بھورا اور نیچے کا حصہ سفید ہے۔ اس کا جسم کچھ پتلا اور لمبا ہوتا ہے۔ لیکن اس کی سب سے خاص خصوصیت اس کا چپٹا، بڑا سر اور بڑا منہ ہے جس کے لمبے، سوئی نما دانت ہیں۔ اس کی وجہ سے کچھ لوگ مذاق میں اس مچھلی کو "صرف منہ" کہتے ہیں۔
اس کے علاوہ اس مچھلی کا ایک چھوٹا سا حصہ ہوتا ہے جو اس کے سر سے لٹک جاتا ہے۔ یہ بلی ہک کی طرح لگتا ہے۔ یہ دوسری چھوٹی مچھلیوں کی طرح شکار کو راغب کرنے اور پکڑنے کے لیے اس کا استعمال کرتا ہے۔ اسی وجہ سے مونک فش کو بھی "اینگلر فش" کے زمرے میں شامل کیا گیا ہے۔ یہ مچھلی 4 فٹ سے زیادہ لمبی ہو سکتی ہے اور اس کا وزن تقریباً 22 کلوگرام (50 پاؤنڈ) ہو سکتا ہے۔
مانک فش کھانے کے صحت کے فوائد کیا ہیں؟
مونک فش ایک مچھلی ہے جو ضروری غذائی اجزاء جیسے پروٹین، فاسفورس، وٹامن B6 اور B12، اور سیلینیم سے بھری ہوتی ہے۔ آئیے ایک نظر ڈالتے ہیں کہ ان میں سے ہر ایک فائدہ ہمارے جسم کے لیے کیا کرتا ہے۔
پروٹین
ہم پروٹین کو اپنی زندگی کا "بلڈنگ بلاکس" کہتے ہیں۔ جب ہم پروٹین کھاتے ہیں، تو ہمارے جسم اسے امینو ایسڈ میں توڑ دیتے ہیں، جو نئے خلیات بنانے اور خراب ہونے والے خلیوں کی مرمت کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔
پروٹین کے اہم فوائد میں سے ایک یہ ہے کہ یہ وزن کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔ تم کیسے جانتے ہو؟ جب ہم پروٹین سے بھرپور کھانا کھاتے ہیں، تو ہم اس سے کہیں زیادہ سیر محسوس کرتے ہیں جب ہم کاربوہائیڈریٹ یا چکنائی والا کھانا کھاتے ہیں۔ یہ کثرت سے کھانے کی ضرورت کو کم کرتا ہے اور ہم روزانہ استعمال کی جانے والی کیلوریز کی تعداد کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔
مزید برآں، پروٹین ورزش کے بعد پٹھوں کی مرمت اور مضبوطی میں مدد کرتا ہے۔ سارکوپینیا کو روکنے کے لیے پروٹین سے بھرپور غذا بھی اہم ہے، ایک ایسی حالت جس میں عمر کے ساتھ ساتھ پٹھوں کا حجم اور افعال کم ہو جاتے ہیں۔
فاسفورس
فاسفورس ایک معدنیات ہے جو ہماری ہڈیوں اور دانتوں کی صحت کے لیے ضروری ہے۔ حقیقت میں، یہ ہمارے جسم میں سب سے زیادہ پرچر معدنیات میں سے ایک ہے. ہمارے جسم میں فاسفورس کا زیادہ تر حصہ ہماری ہڈیوں اور دانتوں میں پایا جاتا ہے۔
یہاں فاسفورس کے کچھ دوسرے اہم کام ہیں:
- جسم کی توانائی کی سطح کو برقرار رکھنا۔
- ہمارا جینیاتی مواد، ڈی این اے اور آر این اے بنانا۔
- سیل جھلیوں کی تشکیل۔
- جسم کا پی ایچ (تیزابیت) توازن برقرار رکھنا۔
- پورے جسم میں آکسیجن لے جانے میں مدد کرتا ہے۔
- دماغ اور اعصابی نظام کے صحت مند کام کو برقرار رکھنا۔
وٹامن B6 اور B12
وٹامن بی 6، جسے پائریڈوکسین بھی کہا جاتا ہے، کچھ قسم کے کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ وٹامن B12، جسے cobalamin بھی کہا جاتا ہے، قدرتی طور پر جانوروں کے کھانے میں پایا جاتا ہے۔ یہ ہمارے دماغ اور اعصابی نظام کی نشوونما کے لیے ضروری ہے۔ یہ ڈی این اے اور خون کے سرخ خلیات بنانے میں بھی مدد کرتا ہے۔
سیلینیم
سیلینیم ایک ٹریس منرل ہے جس کی ہمارے جسم کو بہت کم مقدار میں ضرورت ہوتی ہے ۔ لیکن یہ چھوٹی سی رقم بہت کام کرتی ہے۔ یہ ہمارے جسم میں پروٹین اور انزائمز کا ایک اہم جز ہے جسے سیلینوپروٹین کہتے ہیں۔ یہ ڈی این اے بنانے، خلیات کو نقصان اور انفیکشن سے بچانے، تولیدی صحت، اور تھائیرائڈ ہارمون میٹابولزم کے لیے ضروری ہیں۔
سیلینیم زیادہ تر ہمارے تھائیرائیڈ گلینڈ اور پٹھوں میں محفوظ ہوتا ہے۔ سیلینیم تھائیرائیڈ کی بیماری، کچھ کینسر اور دل کی بیماری کو روکنے میں بھی اہم کردار ادا کرتا ہے۔ اگر جسم میں کافی مقدار میں سیلینیم نہیں ہے تو، آٹو امیون تھائرائیڈ کی بیماریاں جیسے کہ قبروں کی بیماری اور ہاشموٹو کی بیماری ہو سکتی ہے۔
کیا مونک فش کے بارے میں کوئی خدشات ہیں؟
جی ہاں، چند باتیں نوٹ کرنے کی ہیں۔ مونک فش کے گوشت میں مرکری کی کم سطح ہوتی ہے۔ یہ مقدار انسانوں کے لیے نقصان دہ نہیں ہے۔ لیکن کسی بھی چیز کی طرح، بہت زیادہ مچھلی کھانا جس میں پارا ہوتا ہے آپ کی صحت کے لیے اچھا نہیں ہے۔
یہ خاص طور پر ان چھوٹے بچوں اور خواتین کے لیے جو حاملہ یا حاملہ ہیں ان کے لیے سمجھداری کی بات ہے کہ وہ اپنی مچھلی کے استعمال کو محدود کریں جس میں مرکری ہو۔ تاہم، بوڑھے بالغوں کے لیے، مچھلی سے ملنے والے اومیگا 3 جیسے غذائی اجزاء کے فوائد مرکری کے چھوٹے خطرات سے زیادہ ہیں۔
مچھلی کی دوسری اقسام (جیسے سالمن اور ٹونا) کے مقابلے مانک فش میں اومیگا 3 فیٹی ایسڈز کی مقدار قدرے کم ہوتی ہے۔
| غذائیت | مواد فی 100 گرام پکا ہوا |
|---|---|
| کیلوریز | 76 |
| پروٹین | 14.48 گرام |
| کل چربی | 1.52 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 0 گرام |
| کولیسٹرول | 25 ملی گرام |
| سیلینیم | 26.5 مائیکروگرام |
| سوڈیم | 18 ملی گرام |
مونک فش کو مزیدار کیسے بنایا جائے؟
مونک فش کو مختلف طریقوں سے پکایا جا سکتا ہے۔ مچھلی کی دم کا ذائقہ لابسٹر سے ملتا جلتا ہے، اسی لیے اسے "غریب آدمی کا لابسٹر" کہا جاتا ہے۔ اس کے جگر کو جاپان میں "اینکیمو" نامی سشی کی ایک قسم کے طور پر بھی کھایا جاتا ہے۔
آپ اس مچھلی کو گرل کر سکتے ہیں، اسے بھون سکتے ہیں، اسے اوون میں بھون سکتے ہیں، یا اسے سوپ میں بھی شامل کر سکتے ہیں۔
اگرچہ یہ مچھلی بہت خوبصورت نہیں لگ سکتی ہے، لیکن اسے اسٹور سے خریدنا آسان ہے، صرف جلد کو ہٹا دیں، اسے فلیٹ کریں اور اسے پکائیں. یہاں ایک بہت آسان نسخہ ہے:
مونک فش کے ٹکڑوں کو 400 ° F (200 ° C) تندور میں تھوڑا سا زیتون کے تیل اور مسالا کے ساتھ تقریباً 20 منٹ تک بھونیں۔ دریں اثنا، ایک پین میں ایک کھانے کا چمچ زیتون کا تیل گرم کریں اور اس میں بچے کی پالک ڈال کر مرجھا جانے تک، تقریباً 2 منٹ تک بھونیں۔ آخر میں، تھوڑا سا چونے کے رس میں نچوڑ. اگر آپ چاہیں تو اس ڈش کو اوپر سے کچھ کٹے ہوئے بادام کے ساتھ سرو کر سکتے ہیں۔
ٹیک ہوم پیغام
- مونک فش مچھلی کی ایک قسم ہے جس کا ذائقہ لابسٹر کے گوشت جیسا ہوتا ہے اور یہ انتہائی غذائیت سے بھرپور ہوتی ہے۔
- یہ پروٹین سے بھرپور ہے، جو وزن کو کنٹرول کرنے اور پٹھوں کی مضبوطی میں مدد کرتا ہے۔ یہ فاسفورس سے بھی بھرپور ہے، جو ہڈیوں کے لیے اچھا ہے، بی وٹامنز، جو اعصابی نظام کے لیے اہم ہیں، اور سیلینیم، جو کہ تھائیرائڈ گلینڈ کے لیے ضروری ہے۔
- اس میں مرکری کی سطح کم ہوتی ہے، لیکن چھوٹے بچوں اور حاملہ خواتین کے لیے اس کا استعمال کرتے وقت محتاط رہنا ضروری ہے۔
- اگرچہ یہ کم کیلوریز والا، کم سوڈیم والا کھانا ہے، لیکن اس میں کچھ کولیسٹرول ہوتا ہے، اس لیے بہتر ہے کہ اسے کبھی کبھار کھایا جائے، اگر باقاعدگی سے نہ ہو۔
- اگر آپ اپنی خوراک میں کچھ نیا شامل کرنے پر غور کر رہے ہیں یا آپ کو غذائیت سے متعلق کوئی پریشانی ہے تو اپنے فیملی ڈاکٹر (ڈاکٹر) سے بات کریں۔
💬 Comments (0)
ٹیسٹ چھاتی کا کینسر چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور بیماری سے بچاؤ کا طریقہ۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور اس بیماری سے بچاؤ کے طریقہ کے بارے میں تفصیلات۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور روک تھام کو آسان بنا دیا گیا ہے۔ پھیپھڑوں کا کینسر پھیپھڑوں کے کینسر کی علامات، خطرے کے عوامل اور ابتدائی انتباہات۔ چنبل چنبل کی علامات، علاج اور جلد کی دیکھ بھال۔ غذائیت اور خوراک
سننے میں مشکلات، ہیئرنگ ایڈ کا استعمال اور کان کی حفاظت۔