جب ہم کدو پکاتے ہیں تو ہم میں سے بہت سے لوگ بیج نکال کر پھینک دیتے ہیں، ٹھیک ہے؟ لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ کدو کے وہ کدو کے بیج غذائیت کی قیمتوں سے بھرا ایک چھوٹا سا خزانہ ہیں۔ یہ بیج دراصل ہماری صحت کے لیے بہت اچھے ہیں۔ تو آئیے آج ان چھوٹے کدو کے بیجوں کے زبردست فوائد کے بارے میں بتاتے ہیں۔
یہ کدو کے بیج کیا ہیں؟
سیدھے الفاظ میں، یہ کدو کے اندر پائے جانے والے خوردنی بیج ہیں۔ وہ عام طور پر چپٹے، بیضوی شکل کے ہوتے ہیں اور کریم رنگ کی جلد میں ڈھکے ہوتے ہیں۔ اندر کا گوشت سبز ہے۔ بہت سے ممالک میں انہیں نمک کے ساتھ تل کر کھایا جاتا ہے۔
آپ نے انہیں "پیپٹاس" نامی دکانوں میں دیکھا ہوگا۔ کیا کدو کے بیج اور پیپٹاس ایک ہی چیز ہیں؟ واقعی زیادہ فرق نہیں ہے۔ Pepitas سبز گوشت ہے جو کدو کے بیجوں کے اوپر سفید جلد کو ہٹانے سے آتا ہے. کدو کی کچھ اقسام جلد کے بغیر بیج بھی تیار کرتی ہیں، جنہیں پیپٹاس بھی کہا جاتا ہے۔
تاریخی طور پر، میکسیکو جیسے ممالک میں لوگ 7,500 سالوں سے خوراک اور ادویات دونوں کے لیے کدو کے بیج استعمال کر رہے ہیں۔ اس کی وجہ ان بیجوں کی اعلیٰ غذائیت ہے۔ وہ خاص طور پر غیر سیر شدہ چربی، اومیگا 3s، اور میگنیشیم جیسے معدنیات سے بھرپور ہوتے ہیں۔
کدو کے بیجوں کے حیرت انگیز صحت کے فوائد
کدو کے بیج پروٹین، صحت مند چکنائی، وٹامنز اور معدنیات سے بھرے سپر فوڈ ہیں۔ وہ کینسر جیسی دائمی بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے میں بھی مدد کر سکتے ہیں۔ آئیے اہم فوائد پر ایک نظر ڈالتے ہیں۔
1. جسم میں سوزش کو کم کرتا ہے۔
کدو کے بیج اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتے ہیں۔ آسان الفاظ میں یہ ہمارے جسم کے خلیوں کو بیماری سے بچاتے ہیں اور جسم میں غیر ضروری سوزش کو کم کرتے ہیں۔ اگر آپ انہیں جلد کے ساتھ کھاتے ہیں تو یہ فائدہ اور بھی زیادہ ہوتا ہے کیونکہ یہ فائبر سے بھرپور ہوتے ہیں۔ ذیابیطس اور دل کی بیماری جیسی دائمی بیماریوں سے بچنے کے لیے یہ بہت ضروری ہے۔
2. کینسر مخالف خصوصیات
کچھ لیبارٹری مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ کدو کے بیج چھاتی اور پروسٹیٹ کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو روک سکتے ہیں۔ وہ کینسر کے خلیات کو مرنے کا سبب بننے کے قابل بھی پائے گئے ہیں (ایک عمل جسے 'اپوپٹوس' کہا جاتا ہے)۔ یہ ان بیجوں میں اینٹی آکسیڈینٹ کی اعلی سطح کی وجہ سے سمجھا جاتا ہے۔ تاہم، انسانوں میں مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔
3. مردوں میں پروسٹیٹ کی صحت کے لیے فائدہ مند
بہت سے مردوں کی عمر بڑھنے کے ساتھ ایک بڑھا ہوا پروسٹیٹ (بے نائن پروسٹیٹک ہائپرپلاسیا، یا BPH) پیدا ہوتا ہے۔ اس سے بار بار پیشاب آنا اور پیشاب کی بے ضابطگی جیسی علامات پیدا ہو سکتی ہیں۔ اس حالت کے لیے کچھ مغربی ادویات ضمنی اثر کے طور پر جنسی کمزوری کا سبب بن سکتی ہیں۔ تاہم، تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ کدو کے بیجوں کا عرق دن میں دو بار 500 ملی گرام لینے سے BPH علامات کو کم کیا جا سکتا ہے اور معیار زندگی بہتر ہو سکتا ہے۔
4. دل کی صحت کی حفاظت کرتا ہے۔
کدو کے بیج میگنیشیم سے بھرپور ہوتے ہیں۔ اس سے بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے میں مدد ملتی ہے۔ میگنیشیم سے بھرپور غذا کھانے سے دل کی بیماری سے فالج اور موت کا خطرہ کم ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ ان بیجوں میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس ہمارے جسم میں نائٹرک آکسائیڈ کی سطح کو بڑھاتے ہیں۔ یہ مالیکیول ہماری خون کی شریانوں کو لچکدار اور صحت مند رکھنے اور خون کی گردش کو بہتر رکھنے میں مدد کرتا ہے۔
5. پرسکون نیند کو فروغ دیتا ہے۔
سونے سے پہلے کدو کے چند بیج کھانے سے آپ کو اچھی نیند آنے میں مدد مل سکتی ہے۔ کدو کے بیجوں میں قدرتی طور پر نیند کو فروغ دینے والا امینو ایسڈ ٹرپٹوفن ہوتا ہے۔ ان میں زنک، کاپر اور سیلینیم جیسے معدنیات بھی ہوتے ہیں، جو آپ کی نیند کے دورانیے اور معیار کو بہتر بنانے میں مدد کر سکتے ہیں۔
سب سے اہم بات یہ ہے کہ اس کھانے میں موجود میگنیشیم تناؤ اور پریشانی کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے جو کہ بے خوابی کی بڑی وجہ ہیں۔
6. سپرم کی تعداد کو بہتر بنا سکتا ہے۔
ایک تحقیق میں چوہوں کا استعمال کرتے ہوئے جو کیموتھراپی کی وجہ سے سپرم پیدا کرنے کی صلاحیت کھو چکے تھے، کدو کے بیجوں کے عرق نے سپرم کی پیداوار کو کچھ حد تک بحال کیا۔ اس بات کا تعین کرنے کے لیے مزید تحقیق کی ضرورت ہے کہ یہ انسانوں پر کیسے لاگو ہوتا ہے۔
کدو کے بیجوں کی غذائی قیمت کیا ہے؟
کدو کے بیج ایک غذائی پاور ہاؤس ہیں۔ یہاں تقریباً دو چمچوں (1 اونس یا 28 گرام) کے لیے غذائیت ہے۔
| غذائیت کا سیکشن | سائز |
|---|---|
| کیلوریز | 126 |
| پروٹین | 5.3 گرام |
| موٹا | 5.5 گرام (جن میں سے زیادہ تر صحت مند چربی ہیں) |
| کاربوہائیڈریٹس | 15.3 گرام |
| فائبر | 5.2 گرام (چھلکے کے ساتھ) |
اس کے علاوہ یہ ضروری معدنیات جیسے فاسفورس، پوٹاشیم، میگنیشیم، کیلشیم، آئرن اور زنک کا بھی ایک اچھا ذریعہ ہے۔ تاہم، یہ ذہن میں رکھیں کہ چھلکے ہوئے پیپٹاس میں فائبر کا مواد بہت کم ہوتا ہے، کیونکہ زیادہ تر ریشہ جلد میں ہوتا ہے۔
کدو کے بیج کیسے کھائیں؟ بہترین طریقہ کیا ہے؟
کدو سے بیج نکال کر اچھی طرح دھو لیں تاکہ چپچپا ٹکڑوں کو دور کیا جا سکے۔ پھر آپ انہیں کچا کھا سکتے ہیں، یا آپ انہیں 300 ° F (150 ° C) تندور میں تھوڑا سا زیتون کے تیل کے ساتھ 30-40 منٹ تک بھون سکتے ہیں۔ ان کو بھوننے سے ان کو ہضم کرنا آسان ہو جاتا ہے، اینٹی آکسیڈینٹ کی سطح بڑھ جاتی ہے اور ذائقہ میں اضافہ ہوتا ہے۔
صحت مند ترین طریقہ
کدو کے بیجوں میں فائٹک ایسڈ نامی کیمیکل ہوتا ہے۔ یہ جسم کو ہمارے کھانے کی اشیاء سے آئرن اور زنک جیسے معدنیات کو جذب کرنے سے روکتا ہے۔ اس لیے اس فائیٹک ایسڈ کو کم کرنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ کھانے سے پہلے بیجوں کو بھگو دیں یا انکر دیں۔
- بھگونے کے لیے: بیجوں کو اچھی طرح دھو کر ایک پیالے میں ڈالیں، اور اس وقت تک پانی ڈالیں جب تک بیج ڈھک نہ جائیں۔ (پانی کی مقدار بیج کی مقدار سے 2-3 گنا ہونی چاہئے)۔ انہیں کمرے کے درجہ حرارت پر 1-4 گھنٹے تک بھگونے دیں۔ اس کے بعد پانی کو چھان لیں اور انہیں کچا یا تل کر کھائیں۔
- اگنے کے لیے: اوپر بتائی گئی بھگونے کے بعد، پانی کو چھان لیں اور دوبارہ تازہ پانی ڈالیں اور اسے 8-12 گھنٹے تک بیٹھنے دیں۔ جب بیجوں کی جلد پھول جائے اور ایسا لگے کہ وہ پھوٹنے والے ہیں تو پانی کو چھان کر استعمال کریں۔
آپ اس طرح تیار کردہ بیجوں کو سلاد، سوپ، دہی یا صرف ناشتے کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں۔
کیا کوئی ضمنی اثرات ہیں؟ جن چیزوں سے آگاہ ہونا ضروری ہے۔
کدو کے بیج عام طور پر بہت محفوظ ہوتے ہیں، لیکن کچھ چیزیں ایسی ہیں جن سے آپ کو آگاہ ہونا چاہیے۔
- الرجی:کدو کے بیجوں سے الرجک رد عمل نایاب ہیں، لیکن غیر موجود نہیں ہیں۔ اگر آپ کو منہ یا گلے میں خارش، سوجن، الٹی، یا سانس لینے میں دشواری جیسی علامات کا سامنا ہو تو فوری طور پر طبی مشورہ لیں۔
- دواؤں کا تعامل: کدو کے بیجوں میں وٹامن K، اومیگا 3s، اور میگنیشیم زیادہ ہوتے ہیں۔ یہ بلڈ پریشر اور خون کے جمنے کو متاثر کر سکتے ہیں۔ اگر آپ خون کو پتلا کرنے والی ادویات (مثلاً وارفرین)، ہائی بلڈ پریشر کی دوائیں، یا ڈائیوریٹکس لے رہے ہیں، تو اپنی خوراک میں کدو کے بیجوں کو باقاعدگی سے شامل کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے ضرور بات کریں۔
- پیٹ کی خرابی: یہ مزیدار ہیں اور آپ کو ایک ہی وقت میں بہت زیادہ کھانے کی خواہش پیدا کر سکتی ہے۔ تاہم، چونکہ ان میں فائبر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اس لیے ایک ساتھ بہت زیادہ کھانا پیٹ میں درد، اپھارہ یا اسہال کا سبب بن سکتا ہے۔ اس لیے روزانہ تجویز کردہ مقدار میں ضرور کھائیں (تقریباً ایک مٹھی بھر یا دو چمچ)۔
ٹیک ہوم پیغام
- کدو کے بیج صرف پھینکنے کی چیز نہیں ہیں، یہ اومیگا 3، میگنیشیم اور زنک جیسے غذائی اجزاء سے بھری ایک سپر فوڈ ہیں۔
- یہ دل کی صحت، ہائی بلڈ پریشر کنٹرول، اچھی نیند اور پروسٹیٹ کی صحت کے لیے بہت فائدہ مند ہے۔
- کھانے سے پہلے اسے بھگونے یا انکروانے سے جسم کو اس کے غذائی اجزاء کو بہتر طریقے سے جذب کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
- چونکہ ان میں کیلوریز زیادہ ہوتی ہیں، اس لیے روزانہ تھوڑی مقدار، جیسے مٹھی بھر کھانا کافی ہے۔
- اگر آپ کسی دائمی حالت (خاص طور پر خون کو پتلا کرنے والے یا ہائی بلڈ پریشر) کے لیے دوا لے رہے ہیں، تو انہیں باقاعدگی سے اپنی خوراک میں شامل کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں۔
💬 Comments (0)
ٹیسٹ چھاتی کا کینسر چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور بیماری سے بچاؤ کا طریقہ۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور اس بیماری سے بچاؤ کے طریقہ کے بارے میں تفصیلات۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور روک تھام کو آسان بنا دیا گیا ہے۔ پھیپھڑوں کا کینسر پھیپھڑوں کے کینسر کی علامات، خطرے کے عوامل اور ابتدائی انتباہات۔ چنبل چنبل کی علامات، علاج اور جلد کی دیکھ بھال۔ غذائیت اور خوراک
سننے میں مشکلات، ہیئرنگ ایڈ کا استعمال اور کان کی حفاظت۔