Siz, ehtimol, falafel deb nomlangan bu taom haqida eshitgansiz yoki uni yirik restoranlarda ko'rgansiz. Bu Yaqin Sharq mamlakatlarida juda mashhur va an'anaviy taom. Ko'p odamlar buni go'sht yemaydiganlar uchun yaxshi alternativa deb o'ylashadi. Lekin bu aslida qanchalik foydali ? Bugun keling, ushbu falafellarning ichki qismi haqida gaplashaylik.
Avvalo, falafel nima ekanligini ko'rib chiqaylik?
Sodda qilib aytganda, falafel no'xat va ba'zan fava loviyalaridan tayyorlangan taomdir. U quyidagicha tayyorlanadi: Avval quritilgan no'xat suvga botiriladi. Keyin ular mayda kukunga aylantiriladi, turli xil o'tlar va ziravorlar bilan aralashtiriladi, so'ngra kichik sharchalar shaklida qovuriladi .
Bu yerda qovurish eng muhim narsa. Bu haqda keyinroq gaplashamiz.
Falafel qanchalik to'yimli?
Keling, taxminan 100 grammga teng bo'lgan 3 yoki 4 ta falafel sharining ozuqaviy qiymatini ko'rib chiqaylik. Bu sizga yaxshi fikr beradi.
| Oziqlanish komponenti | O'rtacha hajmi (100 gramm uchun) |
|---|---|
| Kaloriya | Taxminan 321 |
| Oqsil | 21 gramm |
| Yog' | 4 gramm |
| Oziq-ovqat tolasi | 11 gramm |
| Natriy | 36 milligramm |
Bu raqamlarga qarasangiz, uning oqsil va tolaga juda boy ekanligini ko'rishingiz mumkin.
Falafel tayyorlash uchun no'xatning sog'liq uchun foydalari
Falafelning foydali yoki zararli ekanligi uning qanday tayyorlanishiga bog'liq. Lekin uni tayyorlash uchun ishlatiladigan asosiy ingredient bo'lgan no'xat juda foydali. No'xat dukkakli o'simlik turidir. Ularning foydalari bilan tanishib chiqing.
Yogʻ miqdori kam, oqsil miqdori yuqori
Bu o'simlik asosidagi oziq-ovqatlar bo'lgani uchun ularda to'yingan yog' miqdori juda kam. Ularda umuman xolesterin yo'q. Shuning uchun, bu dukkaklilar go'shtning ajoyib o'rnini bosadi. Ular oqsilga bo'lgan ehtiyojingizni qondirish uchun juda yaxshi.
Vitaminlar va minerallar juda ko'p.
No'xat vitaminlar va minerallar omboridir.
- B vitamini turlari
- Mis
- Temir
- Magniy
- Marganets
- Fosfor
- Rux
Bularning barchasi tanamizning to'liq ishlashi uchun juda muhimdir.
Tolaga boy
Shifokorlar kuniga 25-38 gramm tola iste'mol qilishni tavsiya qiladilar. No'xat kabi bir stakan dukkakli ekinlarda taxminan 7-9 gramm tola mavjud.
Kletchatkaga boy parhez iste'mol qilish tanamiz uchun juda ko'p foyda keltiradi. Bu ovqat hazm qilish tizimimiz va umumiy sog'lig'imiz uchun juda muhimdir.
| Ko'proq tola iste'mol qilishning foydalari |
|---|
| Tanadagi xolesterin miqdorini pasaytiradi. |
| Qabziyatni oldini oladi va ovqat hazm qilish tizimining sog'lig'ini saqlaydi. |
| Qon shakar darajasini nazorat qilishga yordam beradi. |
| Yo'g'on ichak saratoni xavfini kamaytiradi. |
| Bu oshqozonda to'qlik hissi yaratadi va keraksiz ovqatlanishni kamaytiradi. |
Xolesterin miqdorini pasaytiradi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, 3 haftadan ortiq dukkaklilarni iste'mol qilish umumiy xolesterin va "yomon" xolesterin (LDL) xolesterinini kamaytirishi mumkin. 2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlar ishtirok etgan tadqiqotda haftasiga 3 kun qizil go'shtni dukkaklilar bilan almashtirish LDL xolesterin va triglitseridlarni kamaytirdi.
Qon bosimi uchun ham foydali
Bu to'yimli yong'oqlarni iste'mol qilish qon bosimini pasaytirishga ham yordam beradi. Bir nechta tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, 10 hafta davomida har kuni bir stakan yong'oq iste'mol qilgan odamlarda qon bosimi sezilarli darajada pasaygan.
Xo'sh, falafel chindan ham foydalimi ? Muammolar bormi?
Xo'sh, endi biz no'xatning falafel tayyorlash uchun qanchalik foydali ekanligini ko'rib chiqdik. Lekin ba'zi muammolar ularni falafel sifatida iste'mol qilganingizda yuzaga keladi. Ularning tayyorlanish usuli va ularga qo'shadigan boshqa narsalar bu foydalarni biroz kamaytirishi mumkin.
1. Chuqur qovurish
Bu eng katta muammo. Falafel odatda qovuriladi. Falafel qovurilgan barcha yog'ni o'ziga singdiradi. Ba'zan so'rilgan yog' idish og'irligining 20% gacha bo'lishi mumkin.
Qovurilgan ovqatlarni muntazam iste'mol qilish 2-toifa diabet va yurak-qon tomir kasalliklari kabi bir qator kasalliklarga olib keladi. Bu shuningdek, semirishning asosiy sababidir.
2. Tuzdan (natriy) foydalanish
Falafel ko'pincha pita noni, turli xil souslar va tuzlangan bodringlar bilan iste'mol qilinadi. Bu souslar va tuzlangan bodringlar tuzga (natriyga) juda boy . Amerika Yurak Assotsiatsiyasi kuniga 2300 milligrammdan ortiq natriy iste'mol qilmaslikni tavsiya qiladi. Ammo ko'pchiligimiz bundan ham ko'proq iste'mol qilamiz.
3. Allergiyalar
Ba'zi falafel retseptlariga kunjut kiradi. Kunjut ba'zi odamlar uchun allergen hisoblanadi. Agar siz kunjutga allergiyangiz bo'lsa, falafelni iste'mol qilishdan oldin tarkibini tekshirish muhimdir.
Falafelni qanday qilib sog'lomroq qilish mumkin?
Lekin xavotir olmang. Siz falafelni uyda juda foydali usulda tayyorlashingiz mumkin. Mana bir nechta maslahatlar:
- Chuqur qovurish o'rniga, falafelni pishiring yoki uni fritözda pishiring. Shu tarzda siz yog' sarfini sezilarli darajada kamaytirishingiz mumkin.
- Retseptdagi tuz miqdorini kamaytiring. Ta'mini yaxshilash uchun tuz o'rniga sarimsoq, zanjabil, kashnich va zerdeçal kabi ziravorlarimizni ko'proq qo'shing.
- Uni to'liq bug'doy unidan tayyorlangan pita noni bilan iste'mol qiling. Shu tarzda siz yanada ko'proq tolaga ega bo'lasiz.
- Agar siz uglevodlar haqida xavotirda bo'lsangiz, pita noni o'rniga falafelni yaxshi salat bilan iste'mol qiling.
- Agar do'konda ovqatlansangiz, juda ko'p sho'r tuzlangan bodring va sous qo'shmaslikka harakat qiling.
Uyga olib ketish xabari
- Falafelning asosiy tarkibiy qismi no'xat bo'lib, u oqsil, tola, vitaminlar va minerallarga boy juda to'yimli oziq-ovqat hisoblanadi.
- Falafelning sog'liq uchun ikkita asosiy xavfi - bu chuqur qovurish va unga qo'shilgan souslar va tuzlangan bodring tarkibidagi yuqori tuz miqdori.
- Falafelni uyda pishirish yoki havo fritözida tayyorlash va tuz miqdorini kamaytirish orqali uni juda foydali taomga aylantirishingiz mumkin.
- Agar to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, falafel go'sht o'rnini bosuvchi sifatida iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan o'simlik asosidagi oqsilning ajoyib manbaidir.
- Agar sizda yuqori qon bosimi, diabet yoki xolesterin kabi tibbiy holatlar bo'lsa, dietangiz haqida qaror qabul qilishdan oldin shifokoringiz bilan gaplashish har doim yaxshi .
💬 Comments (0)
Hozircha hech qanday fikr yozilmagan. Bu yerda birinchi marta fikringizni qo'shing.
Fikringizni qo'shing