"Hey doktor, menda diabet bor... Xo'sh, sabzi kabi shirin sabzavotlarni iste'mol qilish mumkinmi? Bu mening qon shakarimni oshiradimi?" Bu savolni diabetga chalingan ko'plab odamlar berishadi. Sabzi foydali sabzavot bo'lsa-da, ular shirinligi tufayli biroz qo'rqishadi. Shunday qilib, bugun keling, sabzi diabet bilan kasallanganlar uchun chindan ham foydalimi yoki yo'qmi va ular qon shakar darajangizga qanday ta'sir qilishi haqida gaplashaylik.
Avvalo, qon shakari nima?
Sodda qilib aytganda, qon shakari yoki tibbiy atama bilan aytganda, "glyukoza" qoningizdagi shakar miqdoridir. Bu shakar tanamizga iste'mol qiladigan ovqatimizdan keladi. Bu shakar tananing funktsiyalari va energiyasi uchun juda muhimdir. Bu avtomobil uchun benzinga o'xshaydi.
Ammo muammo shundaki, agar bu shakar darajasi juda ko'p ko'tarilsa. Agar qon shakar darajasi bunday nazoratsiz yuqori bo'lib qolsa, bu "2-toifa diabet" deb ataladigan holatga olib kelishi mumkin. Agar kimdir allaqachon diabetga chalingan bo'lsa, bu holat yomonlashishi mumkin. Shuning uchun biz nima yeyishimizga ehtiyot bo'lishimiz kerak.
Endi sabzi bu hikoyaga qanday mos kelishini ko'rib chiqaylik. Sabzi kraxmalsiz sabzavot hisoblanadi. Shunday qilib, hatto diabetga chalingan odam uchun ham sabzi qon shakar darajasini nazorat qilishda juda xavfsiz tanlovdir . Agar siz "keto" kabi maxsus parhezga rioya qilsangiz ham, ratsioningizga bir nechta sabzi qo'shish muammo bo'lmaydi.
Sabzi va glisemik indeks (GI)
Endi biroz chuqurroq o'rganib chiqaylik. Qandli diabet haqida gap ketganda, albatta, eshitgan atamangiz bu "Glisemik indeks" yoki "(GI)".
"GI" nima? U biz iste'mol qiladigan oziq-ovqat yoki ichimlik qondagi qand miqdorini qanchalik tez oshirishini o'lchaydi. Bu 1 dan 100 gacha bo'lgan shkala. 100 qiymati oziq-ovqat qondagi qand miqdorini xuddi biz shakar ("glyukoza") iste'mol qilayotgandek tez oshirishini anglatadi.
Ovqatning GI qiymati qanchalik past bo'lsa, qon shakar miqdori shunchalik sekin ko'tariladi. Bu shuni anglatadiki, organizm ko'proq energiya oladi.
Bir o'ylab ko'ring, ba'zi yog'och turlari tezda yonadi va tez yonadi (yuqori GI). Ba'zi yog'och turlari uzoq vaqt yonadi (past GI). Tez energiya chiqaradigan past GI mahsulotlari diabet bilan kasallangan odam uchun foydalidir.
Xo'sh, sabzi tarkibidagi "GI" qiymati qancha?
- Xom sabzi juda past GI qiymatiga ega, ya'ni 16 ga teng.
- Qaynatilgan sabzi tarkibidagi GI qiymati 32 dan 49 gacha.
Bu shuni anglatadiki, qanday qarashingizdan qat'i nazar, sabzi past glisemik indeksli ovqatlar toifasiga kiruvchi sabzavotdir.
| Glisemik indeks (GI) darajasi | Qiymat oralig'i |
|---|---|
| Past GI | 1 - 55 |
| O'rtacha GI | 56 - 69 |
| Yuqori GI | 70 yosh va undan katta |
Lekin bir narsani yodda tutish kerak. Agar siz sabzini pishirganda unga tatlandırıcılar, shakar yoki asal qo'shsangiz, ularning GI qiymati oshadi. Biroq, sabzi tabiiy ravishda tolaga boy bo'lgani uchun, bu shakarning organizm tomonidan so'rilish tezligini nazorat qilishga yordam beradi. Kartoshka kabi boshqa ildiz mevalari bilan solishtirganda, sabzi juda past GI qiymatiga ega.
Glisemik yuk (GL) ham muhimdir!
Siz shunchaki GI ga e'tibor berishingiz kerak emas. Yana bir muhim o'lchov bor, bu glisemik yuk yoki (GN).
"GL" funksiyasi qon shakar darajangizga haqiqiy ta'sirini to'liq tasavvur qilish uchun "GI" qiymati va porsiya hajmini birlashtiradi. O'ylab ko'ring, hatto oziq-ovqatning "GI" qiymati past bo'lsa ham, agar siz uni ko'p iste'mol qilsangiz, bu qon shakaringizga umumiy ta'sirini (GL) oshirishi mumkin.
Xo'sh, sabzining "GL" qiymati qancha?
Odatda, ikkita xom sabzi juda past "GL" qiymatiga ega bo'lib, taxminan 8 ga teng. Bu shuni anglatadiki, sabzi past "GL" qiymatiga ega bo'lgan oziq-ovqatlar toifasiga kiradi (past glisemik yuk) .
| Glisemik yuk (GL) darajasi | Qiymat oralig'i |
|---|---|
| Past (Past GL) | 1 - 10 |
| O'rtacha GL | 11 - 19 |
| Yuqori GL | 20 yoki undan ko'p |
GI darajasi past bo'lgan boshqa yaxshi sabzavotlar
Yangi sabzavotlar ko'pincha suvga boy va ozuqa moddalari, vitaminlar va minerallarga boy. Ko'pgina sabzavotlarning GI ko'rsatkichi ham past. Agar sizda diabet bo'lsa, xavfsiz iste'mol qilishingiz mumkin bo'lgan boshqa ba'zi sabzavotlar:
- Brokkoli
- Hammayoq
- Gulkaram
- Bodring
- Pomidor
- Batu
- Ismaloq va karam kabi bargli ko'katlar
- Bolgar qalampiri (baliq chili)
- Piyoz
- Bamya
- Sutcho'p
- Qo'ziqorin
- Sholg'om
- Sarsabil
Bularni ratsioningizga qo'shish qon shakar miqdorini nazorat qilishga va tanangizni kerakli ozuqalar bilan ta'minlashga yordam beradi.
Uyga olib ketish xabari
- Sabzi diabetga chalingan odam uchun juda xavfsiz va foydali oziq-ovqat hisoblanadi . Ulardan qo'rqmang.
- Sabzi juda past glisemik indeks (GI) va glisemik yuklamaga (GL) ega, shuning uchun ular qon shakarini darhol ko'tarmaydi.
- Xom sabzi pishirilgan sabziga qaraganda pastroq GIga ega, shuning uchun iloji bo'lsa, uni salatda xom holda iste'mol qilish yaxshidir.
- Har qanday narsada bo'lgani kabi, miqdori ham muhim . Sabzi foydali bo'lgani uchun, uni birdaniga ko'p iste'mol qilishingiz kerak degani emas. Ulardan muvozanatli ovqatlanishning bir qismi sifatida foydalaning.
- Agar sizda dietangiz yoki ma'lum bir oziq-ovqat haqida biron bir tashvish bo'lsa, bu haqda shifokoringiz bilan gaplashish har doim yaxshi.
💬 Comments (0)
Hozircha hech qanday fikr yozilmagan. Bu yerda birinchi marta fikringizni qo'shing.
Fikringizni qo'shing