Kurakkan, tariq ham kichik narsa emas! Keling, bu donning (tariq) sog'liq uchun ajoyib foydalari haqida bilib olaylik!

Hozirgi kunda ko'pchiligimiz eski, foydali ovqatlarimizni unutib, guruch va non uniga o'rganib qolganmiz, to'g'rimi? Lekin bilasizmi, jo'xori, tariq va tariq kabi donlar shunchaki oziq-ovqat emas, balki aslida ozuqaviy qiymatga boy super oziq-ovqatlardir. Bu narsalar bizning bobo-buvilarimizning o'tmishda qanday qilib sog'lom va kuchli bo'lganliklarining sirlaridan biridir. Shunday qilib, bugun keling, bu mayda donlarning sog'liq uchun katta foydalari haqida gaplashaylik.

Bu tariq nima?

Sodda qilib aytganda, tariq dunyodagi eng qadimgi yetishtiriladigan don ekinlaridan biridir. Bug'doy, arpa va guruch singari, u o't oilasiga mansub. U ming yillar davomida Afrika va Janubi-Sharqiy Osiyo kabi mamlakatlardagi odamlar uchun asosiy oziq-ovqat bo'lib kelgan.

Bu donalar juda o'ziga xosdir. Chunki ularni har qanday iqlim sharoitida osongina yetishtirish mumkin. Va ularni yillar davomida zararkunandalar tomonidan zararlanmasdan saqlash mumkin. Mamlakatimizda yaxshi biladigan Barmoqli tariq , Proso tariq va Tulki dumi tariq kabi navlar shu oilaga tegishli. Garchi ular turli xil rang va o'lchamlarda bo'lsa-da, ularning har birining sifati juda yuqori.

Bu donlarning haqiqiy sog'liq uchun foydalari qanday?

Bu donlar ozuqaviy moddalar xazinasiga o'xshaydi. Keling, ular tanamizga qanday yordam berishini ko'rib chiqaylik.

1. Qon shakar darajasini nazorat qiladi

Tariq glikemik indeksi (GI) past bo'lgan oziq-ovqat hisoblanadi. Sodda qilib aytganda, uni iste'mol qilish qon shakarining to'satdan ko'tarilishiga olib kelmaydi. U organizm tomonidan sekin so'riladi. Bu uni 2-toifa diabetga chalingan odamlar uchun juda foydali oziq-ovqatga aylantiradi. Uni iste'mol qilish diabet rivojlanish xavfini kamaytirishga ham yordam beradi.

2. Ovqat hazm qilish tizimini sog'lom saqlaydi

Bu donalar ham eriydigan, ham erimaydigan tolaga boy. Erimaydigan tola prebiotikdir . Bu shuni anglatadiki, u ichaklarimizdagi foydali bakteriyalar uchun yaxshi ozuqa manbai hisoblanadi. Bundan tashqari, bu tola ich qotishining oldini oladi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Shuningdek, u yo'g'on ichak saratoni xavfini kamaytirishga yordam beradi.

3. Yurakni himoya qiladi

Tariq tarkibidagi eriydigan tola tanamizdagi yomon xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradi. Buni qanday bilasiz? Bu tola ichaklarimizdagi yog 'zarralarini shimib oladi va ularni tanadan chiqarib tashlaydi. Bu qon tomirlarida yog' to'planishi bo'lgan ateroskleroz kabi kasalliklar xavfini kamaytiradi. Bundan tashqari, ular yurak faoliyati uchun zarur bo'lgan ko'p miqdorda magniyni ham o'z ichiga oladi.

4. Qarishni nazorat qilishga yordam beradi

Bu don tarkibida ko'p miqdorda antioksidantlar mavjud. Bu antioksidantlar tanamizdagi hujayralarga zarar yetkazadigan erkin radikallarga qarshi kurashadi. Bu hujayralarimizni himoya qiluvchi qalqonga o'xshaydi. Bu ajinlar, qarish belgilarini nazorat qilishga yordam beradi, shuningdek, yuqori qon bosimi va diabet kabi kasalliklardan himoya qilishga yordam beradi.

5. Sog'lom hujayralarni yaratadi

Xususan, kurakkan B vitaminiga boy oziq-ovqat hisoblanadi. B vitamini miya faoliyatidan tortib, sog'lom hujayra bo'linishigacha bo'lgan hamma narsa uchun juda muhimdir. Ular, shuningdek, qizil qon tanachalarini ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan folat yoki B9 vitaminiga ham boy. Shuning uchun ular anemiya kabi kasalliklarning oldini olishga ham yordam beradi.

Tariqning ozuqaviy qiymati qanday?

Tariq oqsil, kaltsiy va muhim aminokislotalarga boy don hisoblanadi. Boshqa donlarga nisbatan uning ozuqaviy qiymati juda yuqori.

Ushbu oziq-ovqat tarkibidagi asosiy ozuqa moddalari:

• A va B vitaminlari
• Fosfor
• Kaliy
• Antioksidantlar
• Niatsin
• Temir

Keling, bir stakan (1/4) quruq tariqning ozuqaviy qiymatini ko'rib chiqaylik.

Muhim: Ko'plab foydali xususiyatlariga qaramay, tariq, boshqa donlar singari, kaloriyaga boy oziq-ovqat hisoblanadi. Shuning uchun uni me'yorida iste'mol qilish muhimdir . Taxminan bir stakan pishirilgan tariq bitta taom uchun yetarli.

Xo'sh, endi bularni qanday pishirasiz?

Bu donlarni hozirgi kunda har qanday supermarketda yoki sog'lom oziq-ovqat do'konida un yoki to'liq don shaklida sotib olish mumkin.

Tariq pishirish juda oson. 2 stakan suvga 1 stakan tariq qo'shing va suv shimib ketguncha past olovda qaynatib oling. Bu xuddi guruch pishirishga o'xshaydi.

Kichik bir maslahat: Bu donlarni pishirishdan oldin bir necha soat suvda ivitib qo'yish ulardagi fitik kislota miqdorini kamaytiradi. Bu birikma organizm tomonidan temir va rux kabi ozuqaviy moddalarning so'rilishiga xalaqit beradi. Shuning uchun, ivitib qo'yish ularning ozuqaviy qiymatini yanada oshirishi mumkin.

Ratsioningizga tariq qo'shishning ba'zi usullari:

• Kurakkan unidan rotis, pittu, talapa va indiappu tayyorlang.
• TanahalUni guruch kabi pishiring va kokos sambolasi bilan iste'mol qiling.
• Ertalab bir oz bo'tqa tayyorlang va iching.
• Sabzavotli karri yoki bulonni quyuqlashtirish uchun unga ozgina tariq qo'shing.
• Xirillash uchun salatga ozgina qovurilgan tariq qo'shing.
• Kurakkan unidan mazali keklar va vaflilar tayyorlang.
• Tariq bo'tqasi yosh bolalar uchun ajoyib birinchi qattiq ovqatdir.

Siz bu haqda shifokoringiz bilan gaplashishingiz va sog'lig'ingiz holatiga qarab ularni ratsioningizga qo'shishingiz mumkin.