Siz hech qachon rohibfish deb nomlangan baliq haqida eshitganmisiz? Balki bu nom siz uchun biroz yangidir. Bu baliq bizning mamlakatimizda unchalik keng tarqalgan bo'lmasa-da, u Amerika atrofidagi Atlantika okeanida uchraydigan juda mazali va to'yimli baliqdir. Bu baliqning go'shti biroz qattiq, omarga o'xshash tuzilishga ega ekanligi aytiladi. Shunday qilib, bugun keling, rohibfish deb nomlangan bu ajoyib ko'rinishga ega baliq va uning tanamizga sog'liq uchun foydalari haqida gaplashaylik.
Bu rohib baliq qanday baliq?
Sodda qilib aytganda, rohib baliq juda g'alati va o'ziga xos ko'rinishga ega baliqdir. Uning yuqori tomoni jigarrang, pastki qismi esa oq rangda. Tana biroz ingichka va cho'zilgan. Lekin uning eng o'ziga xos xususiyati yassi, katta boshi va uzun, ignasimon tishlari bo'lgan katta og'zidir. Shu sababli, ba'zi odamlar bu baliqni hazil bilan "shunchaki og'iz" deb atashadi.
Bundan tashqari, bu baliqning boshidan osilib turadigan kichik bir qismi bor. U ilmoqqa o'xshaydi. U boshqa mayda baliqlar singari o'ljani jalb qilish va ovlash uchun bundan foydalanadi. Shu sababli, rohib baliq ham "baliqchi baliq" toifasiga kiradi. Bu baliq uzunligi 4 futdan oshib, og'irligi taxminan 22 kilogramm (50 funt) ga yetishi mumkin.
Rohib baliqlarini iste'mol qilishning sog'liq uchun qanday foydalari bor?
Monkfish oqsil, fosfor, B6 va B12 vitaminlari hamda selen kabi muhim ozuqa moddalariga boy baliqdir. Keling, ushbu foydali moddalarning har birining tanamiz uchun qanday ta'sir qilishini ko'rib chiqaylik.
Oqsil
Biz oqsilni hayotimizning "qurilish bloklari" deb ataymiz. Oqsil iste'mol qilganimizda, tanamiz uni aminokislotalarga parchalaydi, ular yangi hujayralar qurish va shikastlanganlarini tiklash uchun ishlatiladi.
Proteinning asosiy afzalliklaridan biri shundaki, u vaznni nazorat qilishga yordam beradi. Buni qanday bilasiz? Biz oqsilga boy ovqat iste'mol qilganimizda, uglevodlar yoki yog'larga boy ovqat iste'mol qilganimizga qaraganda o'zimizni ko'proq to'q his qilamiz. Bu tez-tez ovqatlanish zaruratini kamaytiradi va kuniga iste'mol qiladigan kaloriyalar sonini nazorat qilishga yordam beradi.
Bundan tashqari, oqsil mashqdan keyin mushaklarni tiklash va mustahkamlashga yordam beradi. Oqsilga boy parhez sarkopeniyaning oldini olish uchun ham muhimdir, bu holat mushak massasi va funktsiyasi yoshga qarab kamayadi.
Fosfor
Fosfor suyaklarimiz va tishlarimiz salomatligi uchun zarur bo'lgan mineraldir. Aslida, u tanamizdagi eng ko'p uchraydigan minerallardan biridir. Tanamizdagi fosforning katta qismi suyaklarimiz va tishlarimizda uchraydi.
Fosforning boshqa muhim funktsiyalari:
- Tananing energiya darajasini saqlab turish.
- Genetik materialimizni, DNK va RNKni yaratish.
- Hujayra membranalarining shakllanishi.
- Tananing pH (kislotalik) muvozanatini saqlash.
- Tana bo'ylab kislorod tashishga yordam beradi.
- Miya va asab tizimining sog'lom ishlashini ta'minlash.
B6 va B12 vitaminlari
Piridoksin deb ham ataladigan B6 vitamini ayrim saraton turlarini rivojlanish xavfini kamaytirishga yordam berishi aniqlangan. Kobalamin deb ham ataladigan B12 vitamini tabiiy ravishda hayvonot mahsulotlarida uchraydi. U miya va asab tizimimiz rivojlanishi uchun juda muhimdir. Shuningdek, u DNK va qizil qon tanachalarini yaratishga yordam beradi.
Selen
Selen tanamizga juda oz miqdorda kerak bo'ladigan mikroelementdir . Ammo bu oz miqdor juda ko'p ishlaydi. Bu tanamizdagi selenoproteinlar deb ataladigan oqsillar va fermentlarning muhim tarkibiy qismidir. Bular DNK hosil qilish, hujayralarni shikastlanish va infeksiyadan himoya qilish, reproduktiv salomatlik va qalqonsimon bez gormonlari metabolizmi uchun juda muhimdir.
Selen asosan qalqonsimon bez va mushaklarimizda saqlanadi. Selen shuningdek, qalqonsimon bez kasalliklari, ayrim saraton kasalliklari va yurak kasalliklarining oldini olishda muhim rol o'ynaydi. Agar organizmda yetarli selen bo'lmasa, Greyvs kasalligi va Xashimoto kasalligi kabi autoimmun qalqonsimon bez kasalliklari paydo bo'lishi mumkin.
Monkfish haqida biron bir tashvish bormi?
Ha, e'tiborga olish kerak bo'lgan bir nechta narsalar bor. Monkfish go'shti tarkibida simob miqdori kam . Bu miqdor odamlar uchun zararli emas. Lekin har qanday narsa singari, tarkibida simob bo'lgan baliqni juda ko'p iste'mol qilish sog'liq uchun foydali emas.
Ayniqsa , yosh bolalar va homilador ayollar uchun tarkibida simob bo'lgan baliq iste'molini cheklash oqilona. Biroq, keksa yoshdagilar uchun baliq tarkibidagi omega-3 kabi ozuqaviy moddalarning foydasi simobdan kelib chiqadigan kichik xavflardan ustundir.
Boshqa baliq turlari (masalan, losos va orkinos) bilan solishtirganda, rohib baliqlarida omega-3 yog 'kislotalari biroz kamroq.
| Oziq moddasi | 100 gramm pishirilgan mahsulot uchun tarkibi |
|---|---|
| Kaloriya | 76 |
| Oqsil | 14,48 gramm |
| Umumiy yog' | 1,52 gramm |
| Uglevodlar | 0 gramm |
| Xolesterin | 25 milligramm |
| Selen | 26,5 mikrogramm |
| Natriy | 18 milligramm |
Monkfishlarni qanday mazali qilish mumkin?
Monkfish turli xil usullar bilan pishirilishi mumkin. Baliqning dumi ta'mi jihatidan omarga o'xshaydi, shuning uchun u "kambag'al odamning omari" deb ataladi. Uning jigari Yaponiyada "ankimo" deb ataladigan sushi turi sifatida ham iste'mol qilinadi.
Siz bu baliqni panjara qilishingiz, qovurishingiz, pechda qovurishingiz yoki hatto sho'rvalarga qo'shishingiz mumkin.
Bu baliq juda chiroyli ko'rinmasa ham, uni do'kondan sotib olish oson, shunchaki po'stini olib tashlash, fileto shaklida kesish va pishirish mumkin. Mana juda oddiy retsept:
Baliq bo'laklarini 200°C (400°F) haroratdagi pechda ozgina zaytun moyi va ziravorlar bilan taxminan 20 daqiqa davomida qovuring. Shu bilan birga, tovada bir osh qoshiq zaytun moyini qizdiring va yosh ismaloqni qo'shing va so'lguncha, taxminan 2 daqiqa qovuring. Nihoyat, ozgina laym sharbatini siqib oling. Agar xohlasangiz, bu taomni ustiga bodom bo'laklari bilan dasturxonga tortishingiz mumkin.
Uyga olib ketish xabari
- Monkfish - bu omar go'shtiga o'xshash ta'mga ega va juda to'yimli baliq turi.
- U vaznni boshqarish va mushaklar kuchiga yordam beradigan oqsilga boy. Shuningdek, u suyaklar uchun foydali bo'lgan fosforga, asab tizimi uchun muhim bo'lgan B vitaminlariga va qalqonsimon bez uchun zarur bo'lgan selenga boy.
- Uning tarkibida simob miqdori kam, ammo yosh bolalar va homilador ayollar uni iste'mol qilishda ehtiyot bo'lishlari muhimdir.
- Bu kaloriyasi kam, natriy miqdori kam bo'lgan oziq-ovqat bo'lsa-da, tarkibida xolesterin miqdori kam, shuning uchun uni vaqti-vaqti bilan, agar muntazam bo'lmasa ham, iste'mol qilish yaxshidir.
- Agar siz dietangizga yangi narsa qo'shishni o'ylayotgan bo'lsangiz yoki ovqatlanish bilan bog'liq biron bir tashvishingiz bo'lsa, oilaviy shifokoringiz (shifokor) bilan gaplashing.
💬 Comments (0)
Hozircha hech qanday fikr yozilmagan. Bu yerda birinchi marta fikringizni qo'shing.
Fikringizni qo'shing